Zaznacz stronę

Ciasto
czekoladowe i biszkopt korzenny przekładane kremem dyniowym z polewą
pomarańczową.

Wiosna nadeszła, chyba na dobre, więc
pora zacząć wykorzystywać dynię. Najlepiej oczywiście w formie
tortu. Biały biszkopt ma wyrazisty smak dzięki przyprawom ,a
ulubione ciasto czekoladowe ( wykorzystane np. w ostatnim serniku)
świetnie się z nim komponuje. Całości dopełnia pomarańczowa
polewa z serka oraz krem dyniowy.

Przygotowanie:
60 minut.
Pieczenie: 60
minut.
Gotowe do podania:
około 4 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Biszkopt
korzenny:
  • 4 jajka
  • 90 g cukru
    pudru
  • ½ łyżeczki
    skórki z cytryny ( jedna cytryna)
  • ½ łyżeczki
    olejku waniliowego
  • 80 g mąki
    pszennej
  • po łyżeczce:
    mielonego kardamonu, cynamonu, imbiru, goździków, przyprawy
    korzennej
Ciasto czekoladowe:
  • 1 ¾ szklanki
    mąki
  • 2 szklanki cukru
  • ¾ szklanki kakao
  • 2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka maślanki naturalnej
  • pół szklanki oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 duże jajka
  • 1 szklanka kawy ( z ekspresu lub zaparzonej z 3 łyżeczek
    rozpuszczalnej)





Krem dyniowy:

  • puree
    z dyni warzącej 2 kg
  • 500
    ml śmietany 30 lub 36%
  • 3
    łyżki cukru białego
  • 5
    łyzek cukru brązowego


Polewa:

  • 500 g kremowego serka
  • 10
    łyżek cukru pudru
  • 6
    łyżek soku pomarańczowego
Wykonanie:
Ciasto czekoladowe:
Przygotować 2
tortownice po 20 centymetry każda – spody wyłożyć papierem do
pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
W dużej misce wymieszać cukier, mąkę,
kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodać maślankę, kawę,
olej, jajka i ekstrakt a następnie zmiksować do uzyskania
jednolitej masy.
Gotowe ciasto przelać po równo do 2
tortownic i piec przez 30-35 minut, do suchego patyczka.
Po zakończenia pieczenia, ciasta
najpierw studzić w tortownicach (około 10 minut), a potem luzem.
Biszkopt korzenny:
Piekarnik nagrzać
do 200 stopni. Dno dwóch tortownic po 20 centymetrów wyłożyć
papierem do pieczenia.
Żółtka oddzielić od
białek. Białka włożyć do lodówki, do schłodzenia. W misce
zmiksować żółtka z połową cukru, skórką oraz olejkiem na
jednolitą, puszystą masę.
Białka ubić na sztywno,
pod koniec ubijania dodając pozostały cukier. Jedną czwartą piany
wymieszać energicznie z żółtkami. Potem dodać pozostałe białka
i delikatnie wymieszać do połączenia składników. Na koniec
przesiać mąkę z przyprawami i znowu delikatnie wymieszać.
Piec 15 minut, do suchego
patyka. Pozostawić do ostygnięcia.
Krem dyniowy:
Śmietanę ubić na sztywno z 3 łyżkami cukru. Cukier
brązowy zmieszać z niewielką ilością musu dyniowego, aby pozbyć
się grudek. Cały mus połączyć ze śmietaną.
Polewa:
Serek zmiksować z cukrem i sokiem do uzyskania gładkiej
masy.
Wystudzone ciasta przełożyć musem dyniowym i pokryć
polewą. Całość powinna odstać w lodówce minimum godzinę przed
podaniem.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!

Smacznego!!
pumpkin torte

pumpkin cake
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Pumpkin torte. 

 

deser z dynią

Delicious
layers of spicy and chocolate cakes, pumpkin mousse and cream cheese
icing.

Preparation: 60
minutes.
Baking: 60
minutes.
All
ready: about 4 hours.
Serves:
12.
Chocolate cake:
  • 1 ¾ cup white flour
  • 2 cups raw sugar
  • ¾ cup dark cocoa
  • 2 tsp baking soda
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp salt
  • 1 cup plain buttermilk
  • ½ cup canola oil
  • 2 tsp vanilla essence
  • 2 big eggs
  • 1 cup coffee

White sponge
cake:
  • 90 g caster
    sugar
  • 4 eggs
  • ½ tsp finely
    grated lemon rind
  • ½ tsp
    vanilla essence
  • 80 g all purpose flour
  • 1 tsp of: ground cinnamon,
    cardamon, ginger, cloves and all spice

Pumpkin mousse:

  • pumpkin
    puree from 2 kg pumpkin ( about 800 g)
  • 500
    ml double cream
  • 3
    tbsp sugar
  • 5
    tbsp brown sugar
Icing:

  • 500 g cream cheese
  • 10 tbsp caster sugar
  • 6 tbsp orange juice
Directions:
White sponge
cake:
Preheat
the oven to 200C degrees. Line two 20 cm round baking tins with
parchment paper.
Separate the yolks
from whites. Place the whites on the fridge. Mix the yolks with half
of the sugar, lemon rind and vanilla flavor until it’s creamy and
well combined.
Beat
the whites until it’s still and shine. At the end of the beating add
rest of the sugar.
¼ of
the whites add to yolk mixture and stir roughly. The add rest of the
whites and mix very delicate and slow. Then stiff in the flour and
mix. Pour it into tins and bake for 15 minutes. Set aside to chill.
Chocolate cake:
Preheat the oven to 180 degrees. Line two 20 cm each
tins with a parchment paper.
In a big bowl stir together flour,
sugar,cocoa, baking soda, baking powder and salt. Then add butter
milk, oil, vanilla essence, eggs and coffee. Blend it together using
electric beaters.
Pour the mixture into prepared tins and
bake for 15 minutes. Set aside to chill.
Pumpkin mousse:
Beat double cream with 3 tbsp of sugar, until stiff and thick. Mix
some pumpkin puree with brow sugar. Then mix all pumpkin puree with
whipped cream.
Icing:
Mix together cheese, juice and sugar until creamy.
Spread pumpkin mousse on all 4 layers and spread icing on the top.
Cake has to be in the fridge for 1 hour until it’s set.
Like
us on facebook!

Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)