Risotto z ciecierzycą.

Risotto z dodatkiem cieciorki oraz
orzechów włoskich.

Długo podchodziłam do tematu risotto:
wydawało mi się strasznie skomplikowane i byłam pewna, ze wyjdzie
klapa. Ale udało się: mogę nawet pokusić się o stwierdzenie, ze
było dobre:) Prócz standardowych składników jak wino oraz
parmezan w dzisiejszej propozycji znalazły się orzechy włoskie i
ciecierzyca. Szczególnie zasmakowały mi te pierwsze: podczas
długiego smażenia zrobiły się delikatne i nabrały smaku całego
dania. Jeżeli jeszcze nie robiliście to polecam się przełamać bo
naprawdę warto. Dla tych którzy już mają risotto za sobą
zachęcam do wypróbowania tej kompilacji smaków – nie zawiedzie:)

Gotowanie:
około 40 minut.
Gotowe do podania:
około 45 minut.
Ilość
porcji z przepisu: 2 duże talerze.
  • 200 g ryżu włoskiego ( arborio)
  • 750 ml wrzącego wywaru z warzyw
  • 50 ml białego, wytrawnego wina
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 150 g ciecierzycy z puszki,
    odsączonej
  • 50 g orzechów włoskich,
    posiekanych
  • 1 łyżeczka koncentratu
  • 50 g startego parmezanu
  • sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
*można
zastąpić kostką rosołową: 1,5 kostki warzywnej na 750 ml wrzątku
Na dużej patelni rozgrzać oliwę wraz z masłem. Dodać
posiekaną cebulkę i podsmażać dopóki będzie jasno złota.
Następnie wsypać ryż i podsmażać około minuty, cały czas
mieszając, aż nasiąknie tłuszczem. Wlać wino i gotować kilka
minut – dopóki wino się nie wchłonie. Do ryżu wlać 100 ml
wywaru i gotować do momentu wchłonięcia, cały czas mieszając.
Wrzucić ciecierzycę, orzechy oraz koncentrat i dobrze zamieszać.
Potem wlewamy do ryżu po 100 ml wywaru: za każdym razem czekamy aż
cały płyn się wchłonie nie zapominając o mieszaniu. Kiedy cały
wywar się skończy a ryż będzie miękki, zdjąć patelnię z gazu i
spróbować. Doprawić solą i pieprzem według uznania. Na koniec
dodać parmezan i zamieszać. Trzymać po przykryciem 4 minuty i
podawać gorące.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)


Chickpea risotto.


Risotto with chickpeas and walnuts:
creamy and delicious.

Cooking: 40
minutes.
All
ready: about 45 minutes.
Serves:
2.
  • 200 g arborio rice ( risotto rice)
  • 750 ml vegetables broth, boiling
  • 50 ml dry white wine
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 tbsp butter
  • 1 small onion, chopped
  • 150 g canned and drained chickpea
  • 50 g walnut, chopped
  • 1 tsp tomato paste
  • 50 g grated Parmesan
  • salt and pepper
Directions:
heat butter and
olive oil on big frying pan. When it’s hot add onion and fry until
it’s gold. Then add rice and fry about 1 minute until rice will be
soaked with oil, stirring from time to time. Pour in wine and boil
until all liquid is gone. Then pour in 100 ml of chicken broth and
boil until it’s gone, stir constantly. Next stir in walnuts, chickpea
and tomato paste. Then keep adding 100 ml of the broth : wait until
it;s gone and keep stirring every time. When broth is over remove pan
from the heat a taste. Add some salt and pepper if you think it’s
necessary. Stir in Parmesan cheese. Cover with a lid and set aside
for 4 minutes. Serves hot.
Like
us on facebook!

Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)

Please follow and like us:

2 thoughts on “Risotto z ciecierzycą.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *