Zaznacz stronę

Prosty i pyszny sernik z masa makową
na kruchym spodzie.
Sernik i makowiec to chyba dwa
najbardziej charakterystyczne dla świąt ciasta. Cóż może być
lepsze niż połączenie ich w jedno ciasto. Całość udekorowana
misternie wycinaną i przygotowywaną kratką. Wigilia już we
wtorek i i to najwyższy czas, aby zabrać się za pieczenie.
Polecamy gorąco ten pyszny seromak 🙂

Przygotowanie: 90
minut.
Pieczenie: 80
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień
Ilość
porcji z przepisu: około 12 kawałków.
Kruche
ciasto:
  • 250
    gram mąki pszennej
  • 140
    g masła
  • 40
    g cukru pudru
  • 2
    małe żółtka
  • 1
    ½ łyżki zimnej wody
Mak:
  • 2
    duże jabłka ( szare renety), starte na tarle
  • 5
    łyżek miodu
  • 350
    g maku
  • 100
    g rodzynek
  • 100
    ml rumu
  • 50
    g skórki pomarańczowej
  • 3
    łyżki kakao
  • 3
    łyżki kaszy manny

Sernik:
  • 500 g sera trzykrotnie zmielonego
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 100 ml śmietany
  • 200 g cukru
Ponadto: żółtko do
posmarowania, trochę bułki tartej i masła do wysmarowania formy.
Wykonanie:
Mak:
Rodzynki
zalać rumem i pozostawić do momentu kiedy będziemy przygotowywać
mak.
Mak
wsypać do średniego garnka i zalać wodą. Wstawić na gaz i
gotować przez 20-25 minut. Odcedzić z wody i pozostawić do
ostygnięcia. Następnie zmielić dwukrotnie. Do zmielonego i
ostudzonego maku dodać wszystkie pozostałe składniki i dobrze
pomieszać
Sernik:
Ser dobrze zmiksować ze wszystkimi składnikami: musi
utworzyć gładką masę.
Kruche ciasto:
W
misie miksera umieścić mąkę, masło uprzednio pocięte na małe
kawałki i zmrożone oraz cukier puder. Miksować dopóki masło i
reszta składników nie utworzą grudek. Potem wyjąc ciasto na
płaską powierzchnię lub do garnka, dodać zimną wodę i żółtko.
Zagniatać do momentu aż utworzy gładkie ciasto, nie zbyt długo.
Gotowe ciasto podzielić na dwa równe kawałki, owinąć w folię i
włożyć do zamrażalnika na 15 minut.
Piekarnik nagrzać do 180C, tortownicę wysmarować
masłem i wysypać bułką tartą.
Z lodówki wyjąć jedną cześć ciasta i wyłożyć nią
spód tortownicy. Piec przez 15 minut.
Po 15 minutach na podpieczony spód wyłożyć masę
makową i zalać serem. Przez 30 minut piec w 180 stopniach. Po tym
czasie zmniejszyć temperaturę do 160C i piec 35 minut.
Na 10 minut przed zakończeniem pieczenia wyjąc
pozostałe ciasto z lodówki i rozwałkować na duży prostokąt.
Ciasto nie może być zbyt cienkie, aby utrzymało się na cieście.
Wykroić długie paski i ułożyć na upieczonym cieście. Posmarować
roztrzepanym żółtkiem i podpiekać 10-15 minut.
Ciasto studzić najpierw w wyłączonym i uchylonym
piekarniku, potem luzem. Chłodzić całą noc.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)


Poppy seed cheesecake.

Poppy seed cheesecake with shortcrust
pastry.

Preparation: 90
minutes.
Baking: 80 minutes
All
ready: second day
Serves:
12.
Pastry:
  • 250
    g white flour
  • 140
    g butter
  • 40
    g caster sugar
  • 2
    small yolks
  • 1
    ½ tbsp cold water
Poppy seed:
  • 350
    g poppy seed
  • 2
    apples, grated
  • 5
    tbsp honey
  • 100
    g raisins
  • 100
    ml rum
  • 50
    g orange peel
  • 3
    tbsp dark cocoa
    3
    tbsp semolina
Cheesecake:
  • 500 g cream cheese
  • 2 whole eggs
  • 2 egg yolks
  • 100 ml double cream
  • 200
    g sugar
Moreover:
  • some breadcrumbs and butter
  • 1 egg yolk, whisked
Directions:
Poppy
seed filling:
Pour
the rum into the raisins and set aside .
Place
poppy seed in a bowl and fill in with water. Boil for about 20
minutes then drain. Grind up twice and mix with al
Cheesecake:
Mix
all ingredients until well combined.
Shortcrust
pastry:
Mix
flour with caster sugar, add butter and knead until resembles
breadcrumbs. Then keep kneading, adding eggs and water, until it’s
smooth and well combined. Separate into two parts, wrap with a foil
and place in the fridge for 1 hour.
Preheat
the oven to 180C. Spread butter and breadcrumbs on the 21 cm round
baking pan.
Take half of the shortcrust pastry and line baking pan
with it. Bake for 15 minutes.
Then spread poppy seed mixture into half baked bottom
and top with cheesecake mixture. Bake for 30 minutes in 180C. Then
turn the temperature down to 160C and bake for another 35 minutes.
10 minutes before end of the baking time take remaining
shortcrust pasty and roll it out into a rectangle. Cut out stripes (
about 1 cm width ). Place then on the cheesecake layer, brush with
yolk and bake another 10 minutes. Chill completely and place in the
fridge for one night.
Like
us on facebook!

Bon
apetit!!

Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)