Zaznacz stronę


Tarty
z karmelizowaną czerwoną cebulą, łososiem i kremowym sosem
chilli. Idealne jako przystawki, smakują wspaniale zarówno nas
ciepło jak i na zimno. Czerwona cebula jest strzałem w dziesiątkę
– idealnie miękka i lekko słodka świetnie komponuje się z
delikatnym łososiem. Jedna z lepszych tatr jakie udało się
zrobić:)


 


Przygotowanie: 40
minut.
Gotowe
do podania: 60 minut
Ilość
porcji z przepisu: 8 tart,
Kruche
ciasto:
  • 250
    g mąki pszennej
  • 125
    g miękkiego masła, pokrojonego w kostkę
  • 1
    jajko
  • ½
    łyżeczki soli
  • 40
    ml zimnej wody
Nadzienie:
  • 200
    g filetu z łososia, bez skóry
  • 1
    kg czerwonej cebuli
  • 2
    łyżki oleju
  • 4
    łyżki octu balsamicznego
  • 4
    łyżki cukru brązowego
  • 150
    ml śmietanki 30%
  • 100
    g sera żółtego
  • 3
    jajka
  • pół
    łyżeczki chilli
  • sól
    i pieprz
  • trochę
    masła i bułki tartej do przygotowania form
Wykonanie:
W
misie miksera zmieszać przesianą mąkę i sól. Dodać masło i
wyrabiać to utworzenia grudek. Następnie dodać jajko i wodę.
Zagnieść ciasto, niezbyt długo aby nie było zbyt twarde.
Uformować kule, zawinąć w folię i wstawić na 20 minut do
lodówki.
Cebulą
pokroić w piórka i rozgrzać olej na patelni. Wrzuci cebulę i
chwile podsmażać. Następnie dodać cukier, połowę octu
balsamicznego i dobrze wymieszać. Zmniejszyć ogień do minimum i
przykryć. Co jakiś czas sprawdzać czy cebulą nie przywarła
mieszając. Jeżeli tak to dodać dwie trzy łyżki wody i znowu
zamieszać. Powtarzać czynność, cebula powinna się dusić do 30
minut. Na koniec dodać resztkę octu i dobrze zamieszać.
W
dużej misce zmieszać jajka ze śmietaną. Doprawić solą, pieprzem
i chilli. Dodać starty ser i zamieszać.
Łososia
pokroić na małe kawałki i oprószyć solą.
Piekarnik
nagrzać do 180C. Formy do tart wysmarować masłem i wysypać bułką
tartą.
Wyjąc
ciasto z lodówki i wyłożyć nim przygotowane foremki do tart.
Przykryć folią i podpiekać 15 minut.
Po
15 minutach wyjąć z piekarnika. Na spód ułożyć cebulę,
łososia, a całość zalać przygotowanym sosem. 
Piec 20 minut.
Podawać na ciepło lub zimno.

Zapraszamy
do polubienia tylife na 
facebooku!


Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Onion
tart.


Delicious
tart with soft onion, cheese and fresh thyme.

Preparation:
60 minutes.
Baking:
90 minutes.
All
ready: 3 hours.
Serves: 8.
Shortcrust
pastry:
  • 250
    g all-purpose flour
  • 125
    g softened butter, cubed
  • 1
    egg
  • ½
    tsp of salt
  • 40
    ml cold water
Filling:
  • 200
    g raw salmon, skinless and sliced
  • 1
    kg red onion, sliced
  • 2
    tbsp canola oil
  • 4
    tbsp balsamic vinegar
  • 4
    tbsp brown sugar
  • 150
    ml double cream
  • 100
    g Gouda cheese, grated
  • 3
    eggs, whisked
  • ½
    tsp chili powder
  • salt
    and pepper
  • some
    butter and breadcrumbs
Directions:
Pastry:
In
a big bowl combine flour, salt, egg and softened butter. Knead the
dough until it’s smooth. Then add the water and keep kneading. When
it’s well combine wrap it with foil and place in the fridge for 20
minutes.
Preheat
the oven to 180C. Spread butter on tart forms and sprinkle with
breadcrumbs.
Heat
canola oil on non stick pan. When it’s hot add onion and fry for a
few minutes. Then add half of the sugar and half of the vinegar and
mix. Cover with lid and stew for 30 minutes. From time to time stir
adding some water if it;s necessary. At the end of stewing mix in
remaining sugar and vinegar and stir.
Line
tart forms with prepared pastry wrap with foil and bake for 15
minutes.
In
a medium bowl mix well eggs, double cream and cheese. Add chili,
some salt and pepper.
After
15 minutes remove foil, place onion on the bottom, add salmon and
pour in cream egg mixture. Bake for 20 minutes.
Like
us on 
facebook!
Bon
apetit!!