Zaznacz stronę
Bardzo
wilgotny tort jabłkowy z frostingiem na bezie szwajcarskiej i
jabłkami w miodzie. Pomimo kilku dni ciepła już jestem psychicznie
przygotowana na nadejście zimy (ponadto udało mi się przeżyć już
dwa ataki grypy) dlatego też pora do kuchni wprowadzić jabłka i
cynamon. Na otwarcie sezonu jabłkowego przygotowałyśmy pyszny
tort. Samo ciasto jest bardzo wilgotne i smaczne, jednak prawdziwym
hitem jest frosting z karmelem na bazie bezy. Nie pierwszy raz
robiłam tego typu masę, jednak tym razem dodałam karmel i wyszło
coś niesamowitego. Całość pokrywają klasycznie prażone jabłka
z miodem, cynamonem i cytryną.

Przygotowanie:
2 godziny.
Pieczenie:
60 minut.
Gotowe
do podania: na drugi dzień.
Ilość
porcji z przepisu: 10 kawałków.


Ciasto:

  • 250
    g mąki pszennej
  • dwie
    łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta
    soli
  • łyżeczka
    cynamonu
  • łyżeczka
    przyprawy korzennej
  • 150
    g miękkiego masła
  • szklanka
    cukru brązowego, zmielonego na proszek
  • 1
    duże jajko
  • 1
    kg jabłek
Frosting:
  • połowa
    karmelu z tego przepisu
  • 5
    białek
  • szczypta
    soli
  • łyżka
    soku z cytryny
  • 150
    g cukru
  • 300
    g miękkiego masła
Jabłka:
  • 2
    duże jabłka
  • pół
    łyżeczki cynamonu
  • łyżka
    cukru muscovado
  • łyżka
    miodu
  • 2
    łyżki soku z cytryny
Wykonanie:
Ciasto:
Jabłka
obrać ze skórki i uprażyć z dodatkiem wody. Ważne aby nie miały
grudek, a masa była gładka. Pozostawić do całkowitego
ostygnięcia.
Piekarnik
nagrzać do 180C. Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem
do pieczenia.
Wszystkie
suche składniki prócz cukru brązowego wymieszać w dużej misce.
Miękkie
masło ubić dopóki nie będzie jasne i puszyste, do 5 minut. Potem
dodać zmielony cukier brązowy i ubijać jeszcze 5-7 minut. Dodać
jajko i ubijać do połączenia składników. Następnie dodawać
naprzemiennie syka masę z wystudzonym musem jabłkowym. Masę
podzielić na trzy równe części, każdą z nich piec 40-45 minut,
do suchego patyczka.
Frosting.
Przygotować
karmel z tego przepisu i pozostawić do ostygnięcia.
Miękkie
masło ubić dopóki nie będzie jasne i puszyste.
Do
garnka wlać wrzątek na wierzch położyć duża miskę, nie powinna
dotykać wody. Do miski wbić białka, dodać cytrynę, cukier i sól.
Podgrzewać cały czas mieszając. Kiedy mieszanka będzie dobrze
ciepła ubijamy białka na sztywno.
Do
ubitego masła wmieszać zimny karmel, a następnie wmieszać białka.
Włożyć do lodówki na 20 minut do stężenia.
Wystudzone
blaty przełożyć frostingiem. Pozostawić na noc do stężenia.
Jabłka:
Jabłka
obrać i pokroić w talarki. Na patelnię włożyć miód, cukier,
sok z cytryny i cynamon, chwilę podgrzewać. Dodać jabłka i
trzymać na ogniu około 5 minut. Ostudzić. Udekorować tort przed
podaniem. 
Przepis na ciasto pochodzi z tego bloga.  
Zapraszamy
do polubienia tylife na 
facebooku!
Smacznego!!

Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Apple
spice cake.
Preparation: 
2 hours.
Baking:
60 minutes.
All
ready: second day.
Servings:
10.

Cake:

  • 250
    g all purpose flour
  • two
    tsp baking powder
  • a
    pinch of sal
  • 1
    tsp cinnamon
  • 1
    tsp all spice
  • 150
    g softened butter
  • 1
    cup powdered brown sugar
  • 1
    big egg
  • 2
    cups apple sauce
Frosting:
  • half
    of the caramel from this recipe
  • 5
    egg whites
  • a
    pinch of salt
  • 1
    tbsp lemon juice
  • 150
    g powdered sugar
  • 300
    g softened butter
Apples:
  • 2
    big apples, peeled and sliced
  • 1/2
    tsp cinnamon
  • 1
    tbsp muscovado sugar
  • 1
    tbsp honey
  • 2
    tbsp lemon juice
Directions:
Preheat
the oven to 180C. Line three 18 cm round baking tins with a parchment
paper.
In a
big bowl mix all dry ingredients beside brown sugar.
Beat
softened butter until it’s pale and fluffy. Then add the brown sugar
and beat until it’s well combined, about 5 minutes. Whisk in the egg.
Then add the flour and milk alternately, separating it into free
parts. You should start and end with the flour. Then separate a
batter into three equal parts and pour into prepared tins. Bake for
40-45 minutes.
Frosting:
Prepare
the caramel sauce from this recipe.
Beat
the softened butter until it’s pale and fluffy.
Place
the egg yolks in a medium bowl and put it on second bowl filled with
boiling water. Heat the bowl and keep stirring. Add sugar, salt and
lemon juice. Mix until the sugar is melted. Then remove the bowl from
the water and beat unil it’s stiff and shiny.
Mix
a meringue and the caramel into the butter. Place in the fridge for
20 minutes.
Spread
the frosting on the chilled cake and put into the fridge for at least
4 hours.
Apples:

Place
the honey, sugar, lemon juice and cinnamon on a simmering pan and
heat until well combined. Then add the sliced apples and boil for
about 5 minutes. Set aside to chill completely and garnish the cake
before serving.
Recipe
for the cake comes from this site.
Like
us on 
facebook!
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)