Zaznacz stronę

Document Namein_28

 

Tort borówkowy na bazie bitej śmietany i mascarpone z dodatkiem francuskich różowych biszkoptów. Wbrew pozorom ciasto nie jest, aż tak trudne w wykonaniu. Biszkopty są bardzo proste i robi się je dość, szybko. Podobnie wypełnienie z bitej śmietany, borówek i serka mascarpone. Całe ciasto jest bardzo lekkie i niezbyt słodkie. Fantazyjna dekoracja sprawia, że torcik prezentuje się bardzo okazale, a przy okazji jest niezwykle pyszny.

 

Przygotowanie: 80 minut.
Pieczenie: 15 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.

Biszkopty z tego przepisu.

Krem borówkowy:

400 g sera mascarpone
250 g borówek
100 g cukru pudru
250 ml śmietany 30%
łyżka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach wrzątku
ponadto: 150 g borówek do dekoracji

 
Wykonanie:

Przygotować biszkopty z tego przepisu. Spód ciasta można wyłożyć już upieczonymi biszkoptami lub wylać 1/3 masy na spód tortownicy o średnicy 18 cm i piec całość 20 minut. Wtedy spód będzie zwarty i nie będzie przeciekał. Z reszty ciasta wykonać biszkopty zgodnie z przepisem.

Borówki zmiksować na gładką masę. Całość przecedzić przez gazę ay pozbyć się wszystkich dużych części owoców.

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. Następnie wmieszać mascarpone, żelatynę i cukier. Na koniec dodać odsączone borówki, zostawiając dwie łyżki do dekoracji. Krem włożyć do lodówki na 2 godziny do stężenia.

Upieczone i wystudzone biszkopty udekorować pozostałymi owocami: boki delikatnie smarować sokiem za pomocą pędzelka. Odstawić na chwilę i wyschnięcia.

Na dnie tortownicy 18 cm ułożyć upieczony spód lub biszkopty. Następnie z obręczy od 20 centymetrowej tortownicy zrobić podstawę do reszty biszkoptów. Biszkopty układać dekoracją do zewnątrz, tak aby mieściły się pomiędzy dolną 18 centymetrową tortownicą a obręczą od 20 centymetrowej tortownicy. Następnie biszkopty wypełnić masą borówkową i udekorować wierzch pozostałymi owocami. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!

Smacznego!!

Document Namein_23

Document Namein_26

Document Namein_27

Document Namein_29

Document Namein_30
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Blueberry biscuit cake.

Preparation: 80 minutes.

Baking: 20 minutes

All ready: second day.

Serves: 10.

Lady fingers from this recipe.

Blueberry mousse:

  • 400 g mascarpone cheese
  • 250 g blueberries
  • 100 g caster sugar
  • 250 ml double cream
  • 1 tbsp gelatin dissolved in 3 tbsp hot water
  • 150 g blueberries for the garnish

Directions:

Prepare the lady fingers from this recipe. You can use baked lady fingers for the bottom or take 1/3 of the batter, pour in the 18 cm diameter baking tin and bake for 20 minutes, then set aside to chill completely. Thanks to that the bottom will be more stable. From the remaining batter prepare the lady fingers according to the recipe.

Blend the blueberries until smooth. Then strain the berries through the sieve or cloth to receive a clear juice.

Chilled double cream beat until stiff. Then mix in the mascarpone cheese, gelatin and sugar. Lastly mix in the blueberry juice, leaving spoon or two to decorate the lady fingers. Place the mousse for at least 2 hours to set.

Decorate the baked lady fingers: using small brush lightly brush the sides of the lady fingers. Set aside to dry up.

Place the lady fingers on the bottom of 18 cm baking tin. Then take a rim from the 20 diameter baking tin and place outside tge 18 cm bottom. Place the ladyfiners on the space between two tins. Then pour in the blueberry mouse and top with the blueberries. Place in the fridge for at least 4 hours.

Like us on facebook!

Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)