Zaznacz stronę

Puszyste pancakes

Puszyste pancakes

Doskonałe o poranku, na leniwe rozkoszowanie się rozpoczynającym się dniem.

Puszyste i słodkie pancakes mają swoich wielbicieli wśród małych i dużych. Pamiętam jak na pierwszą randkę pięć lat temu, przygotowałam mojemu obecnemu chłopakowi właśnie te niepozorne placuszki. Myślę, że już wtedy rozkochałam go w sobie 🙂

Tradycyjnie spożywa się je z dodatkiem syropu klonowego i masła. Jednakże trochę łamię konwenanse, i słodkie smaki przełamuje kwaśnymi.

Przygotowanie: 20 minut.
Gotowe do podania: od razu.
Liczba porcji z przepisu: 16 placuszków.

Składniki

2 jajka
120 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki cukru
1 łyżka oleju roślinnego
200 g kefiru
30g kakao
1 łyżka masła

Wykonanie

W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre składniki. Połączyć delikatnie zawartość obu misek. Rozgrzać patelnię z jedną łyżką masła. Niewielką ilość ciasta wlać na patelnie. Smażyć z jednej strony do momentu pojawienia się pęcherzyków na wierzchniej części ciasta, następnie szybko obrócić na drugą stronę. Placuszki powinny mieć brązowo- złoty kolor. Najlepiej smakują zjedzone od razu na ciepło z dowolnymi dodatkami. Ja tym razem wykorzystałam jogurt naturalny, miód lawendowy i jeżyny. Pycha!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!

Sernik pistacjowy na owsianym spodzie z jeżynami i białą czekoladą

Pomysł na wykorzystanie ostatnich w tym sezonie jeżyn – klasycznie bo w serniku, jednak w niestandardowej kompozycji. Pistacje wraz z biała czekoladą świetnie kontrastują z lekko kwaskowymi owocami. Spód ciasta to tylko płatki jęczmienne i gorzka czekolada – po upieczeniu bardzo miękkie i delikatne, nadają całości głębokiego smaku. Wierzch zdobią świeże jeżyny, sos jeżynowy i biała czekolada. Sernik robi niesamowite wrażenie, jednak nie jest trudny w wykonaniu a receptura to podstawowe składniki. Dzięki ciekawemu doborowi dodatków ze zwykłego ciasta wyszło coś niepowtarzalnego!

Przygotowanie: 30 minut.
Pieczenie: 80 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Liczba porcji z przepisu: 8 kawałków.

Składniki

1 szklanka płatków jęczmiennych
100 g gorzkiej czekolady

1 kg sera białego, trzykrotnie zmielonego
3 żółtka
1 jajko
250 g cukru
100 ml śmietany 36%
100 g pistacji
100 g białej czekolady

 

 

150 g jeżyn
4 łyżki cukru

50 g białej czekolady
świeże jeżyny

Wykonanie

Spód:
Przygotować tortownicę o średnicy 18 centymetrów. Gorzka czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (miskę wraz z czekoladą wewnątrz położyć na garnku z gotującą wodą, mieszać do rozpuszczenia czekolady). Rozpuszczoną czekoladę wymieszać dokładnie z płatkami, opcjonalnie można dodać 1/4 łyżeczki cynamonu. Ciepła masę wyłożyć na dno tortownicy, dociskając mocno do dna za pomocą np. płaskiej szklanki. Spód chłodzić w zamrażalniku około 15 minut.

Sernik
Pistacje zblendować na proszek.

Żółtka ubić z cukrem dopóki nie będą jasne i puszyste. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej razem ze śmietanką.

Piekarnik nagrzać do 180C.

Ser zmiksować razem ze wszystkimi składnikami do momentu uzyskania gładkiej masy. Masę serową wylać na schłodzony spód. Sernik piec przed 20 minut w 180C. Potem temperaturę zmniejszyć do 160 i piec jeszcze 60 minut. Sernik Chłodzić najpierw przy zamkniętych drzwiach wyłączonego piekarnika, potem z otwartymi drzwiami około 30 minut. Następnie pozostawić luzem do całkowitego ostygnięcia. Wtedy sernik włożyć do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.

 

Sos:
Owoce wraz z cukrem wrzucić na żeliwna patelnię i gotować do uzyskania gęstej masy. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, następnie przepuścić przez sito aby pozbyć się nasion.

Składanie ciasta:
Sernik przyozdobić zimnym sosem, świeżymi jeżynami i posiekaną czekoladą (aby łatwiej pokroić czekoladę można ja włożyć wcześniej na 15 minut do zamrażalnika).

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!

Placek z morelami

Kilka dni temu upiekłam pie’a z wiśniami i rozmarynem, i od tego momentu codziennie dogadzam domownikom nowym wypiekiem. Wykorzystałam już śliwki z dodatkiem mięty i cynamonu, dynię z pomarańczą, oraz borówki z malinami. A dziś przyszła pora na morele. Przepis jej bardzo uniwersalny, i do wypełnienia ciasta możecie użyć absolutnie każdych owoców. Niestety z braku ceramicznych form użyłam zwykłej blaszki na tarte, przez co ciasto jest niższe, jednakże wspaniały smak owoców połączonych z kruchym ciastem jest niezmienny.

Przygotowanie: 80 minut.
Gotowe do podania: około 3 godziny
Liczba porcji z przepisu: 10 kawałków.

Składniki

 

2 i ½ szklanki mąki

180 g masła

1 jajko

4 łyżki cukru pudru

3 łyżki zimnej wody

szczypta soli

skórka otarta z połowy cytryny

1 kg moreli

1 szklanka cukru

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

sok z połowy cytryny

skórka otarta z drugiej połowy cytryny

kilka listów mięty

Wykonanie

Mąkę umieścić w misce wraz z pokrojonym masłem i pozostałymi składnikami. Zagnieść na ciasto, uformować kulkę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około jedną godzinę.

W tym czasie można przygotować owoce. Morele umyć, osuszyć i pokroić na 4 części. Umieścić w garnku z grubym dnem z otartą skórką z cytryny i miętą. Podsmażać przez kilka minut, między czasie owoce puszczą sok. Dodać cukier wymieszany z mąką ziemniaczaną i gotować jeszcze przez chwile, mieszając owoce. Następnie zdjąć z palnika, pozostawić do wystygnięcia. Owoce w tym czasie zgęstnieją.

Schłodzone ciasto podzielić na dwie części, jedna może być nieco większa. Rozwałkować większą część i wyłożyć na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Brzegi zostawić lekko wystające, dzięki temu łatwiej będzie połączyć dolną część ciasta z górną. Co prawda nie spotyka się w przepisach zalecenia wcześniejszego wypieczenia spodu, jednakże ja włożyłam ciasto do piekarnika na 5 minut w temperaturze 180 stopni.

Na tak przygotowany spód wyłożyć wcześniej podsmażone owoce, oraz drugą część rozwałkowanego ciasta. Docisnąć boki i piec przez kolejne 30 minut w temperaturze 180 stopni. Wierzch tarty można dodatkowo przed umieszczeniem w piekarniku posmarować roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka, oraz posypać cukrem.

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!

Torcik borówkowo-truskawkowy

Idealna propozycja na lato i sezon borówkowy.Torcik na cienkim i delikatnym biszkopcie z dodatkiem kremowej masy borówkowo-truskawkowej.

Przygotowanie: 80 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Liczba porcji z przepisu: 10 kawałków.

Składniki

  • ¾ szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • ⅓ szklanki oleju
  • ⅓ szklanki cukru pudru
  • 1 całe jajko i 4 białka
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżka żelatyny
  • 4 żółtka
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 200 g mrożonych truskawek
  • 200 g borówek
  • ½ szklanki cukru pudry
  • 3 łyżki masła
  • szczypta soli
  • 2 szklanki śmietany 30%
  • 200 g serka mascarpone
  • słoiczek dżemu borówkowego
  • borówki do dekoracji

Wykonanie

Spody:
Dno tortownicy o średnicy 18 cm oraz dużej blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. w drugiej misce ubić na jasną, puszysta masę całe jajko, olej, cukier oraz mleko.

Schłodzone białka ubić na sztywno dodając szczyptę soli. Mąkę z proszkiem wymieszać z masą z jajek i oleju. Następnie delikatnie wmieszać ubite białka.

1/3 masy wylać na dno tortownicy, resztę na blachę. Ciasta piec przez 10 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

 

Masa
Truskawki oraz połowę borówek wrzucić na patelnię i podgrzewać 15 minut. Następnie dodać żelatynę oraz masło, pozostawić do ostygnięcia.

Żółtka ubić z cukrem na jasna i puszysta masę.

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. Następnie delikatnie wmieszać mascarpone oraz masę jajeczną. Na sam koniec dodać masę owocową, przeciskając uprzednio przez sitko tak aby żadne pestki nie dostały się do masy. Pozostałość z sitka odłożyc na talerzyk. Masę włożyć do lodówki aby stężała.

Składanie ciasta:

W zamkniętej tortownicy na dnie ułożyć upieczone spód. Następnie z ciasta z blachy wyciąć dwa paski wysokości brzegów tortownicy i ułożyć je po bokach.

Na spodzie rozsmarować dżem owocowy, następnie wylać schłodzoną masę. Wierzch ozdobić pozostawionymi wcześniej owocami.

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!

Tarta z porzeczkami, bezą i agrestem

Sielskie popołudnia na wsi pobudzają apetyt. Dosłownie na krzakach rosną pomysł na nowe przepisy. I tak oto powstała ta tarta. Bardzo szybka w przygotowaniu przy minimalnym nakładzie pracy, no może nie licząc czasu poświęconego na zbieranie owoców. Ale uwierzcie mi – dla smaku tej tarty warto się poświęcić.

Przygotowanie: 120 minut.
Liczba porcji z przepisu: 10 kawałków.

Składniki

110 gram masła
180 gram mąki pszennej
20 gram migdałów
1 żółtko
trzy łyżki cukru pudru
szczypta soli

250 gram porzeczki czerwonej
250 gram agrestu
50 gram czarnej porzeczki
150 gram cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej

4 białka
150 gram cukru pudru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Wykonanie

Spód:
Wszystkie składniki umieścić w misce, pokroić masło i wyrobić ciasto. Wylepić formę na tarte ciastem i schłodzić przez 30 minut. Następnie wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i wypiekać przez 15 minut.

Wypełnienie:
Owoce umyć, osuszyć, usunąć szypułki i listki. Wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną. Przełożyć na wypieczony spód. Piec 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Beza:
W trakcie kiedy pieką się owoce przygotować bezę. Białka ubić ze szczypta soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier puder wraz z mąką ziemniaczaną. Ubijać jeszcze przez chwile do momentu aż beza będzie sztywna i błyszcząca. Przełożyć na owocowy spód. Piec około 30 minut. Przez pierwsze 5 – 10 minut piec w temperaturze 180 stopni, a następne 20 – 25 minut w temperaturze 150 stopni. Studzić w otwartym piekarniku, beza w tym czasie odpocznie.

Tarta znika bardzo szybko, wiec pilnujcie swojego kawałka
Smacznego!!