Zaznacz stronę

Torcik borówkowo-truskawkowy

utworzone przez | sie 1, 2016 | torty

Idealna propozycja na lato i sezon borówkowy.Torcik na cienkim i delikatnym biszkopcie z dodatkiem kremowej masy borówkowo-truskawkowej.

Przygotowanie: 80 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Liczba porcji z przepisu: 10 kawałków.

Składniki

  • ¾ szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • ⅓ szklanki oleju
  • ⅓ szklanki cukru pudru
  • 1 całe jajko i 4 białka
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżka żelatyny
  • 4 żółtka
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 200 g mrożonych truskawek
  • 200 g borówek
  • ½ szklanki cukru pudry
  • 3 łyżki masła
  • szczypta soli
  • 2 szklanki śmietany 30%
  • 200 g serka mascarpone
  • słoiczek dżemu borówkowego
  • borówki do dekoracji

Wykonanie

Spody:
Dno tortownicy o średnicy 18 cm oraz dużej blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. w drugiej misce ubić na jasną, puszysta masę całe jajko, olej, cukier oraz mleko.

Schłodzone białka ubić na sztywno dodając szczyptę soli. Mąkę z proszkiem wymieszać z masą z jajek i oleju. Następnie delikatnie wmieszać ubite białka.

1/3 masy wylać na dno tortownicy, resztę na blachę. Ciasta piec przez 10 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

 

Masa
Truskawki oraz połowę borówek wrzucić na patelnię i podgrzewać 15 minut. Następnie dodać żelatynę oraz masło, pozostawić do ostygnięcia.

Żółtka ubić z cukrem na jasna i puszysta masę.

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. Następnie delikatnie wmieszać mascarpone oraz masę jajeczną. Na sam koniec dodać masę owocową, przeciskając uprzednio przez sitko tak aby żadne pestki nie dostały się do masy. Pozostałość z sitka odłożyc na talerzyk. Masę włożyć do lodówki aby stężała.

Składanie ciasta:

W zamkniętej tortownicy na dnie ułożyć upieczone spód. Następnie z ciasta z blachy wyciąć dwa paski wysokości brzegów tortownicy i ułożyć je po bokach.

Na spodzie rozsmarować dżem owocowy, następnie wylać schłodzoną masę. Wierzch ozdobić pozostawionymi wcześniej owocami.

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!

Tarta z porzeczkami, bezą i agrestem

utworzone przez | lip 29, 2016 | ciasta

Sielskie popołudnia na wsi pobudzają apetyt. Dosłownie na krzakach rosną pomysł na nowe przepisy. I tak oto powstała ta tarta. Bardzo szybka w przygotowaniu przy minimalnym nakładzie pracy, no może nie licząc czasu poświęconego na zbieranie owoców. Ale uwierzcie mi – dla smaku tej tarty warto się poświęcić.

Przygotowanie: 120 minut.
Liczba porcji z przepisu: 10 kawałków.

Składniki

110 gram masła
180 gram mąki pszennej
20 gram migdałów
1 żółtko
trzy łyżki cukru pudru
szczypta soli

250 gram porzeczki czerwonej
250 gram agrestu
50 gram czarnej porzeczki
150 gram cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej

4 białka
150 gram cukru pudru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Wykonanie

Spód:
Wszystkie składniki umieścić w misce, pokroić masło i wyrobić ciasto. Wylepić formę na tarte ciastem i schłodzić przez 30 minut. Następnie wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i wypiekać przez 15 minut.

Wypełnienie:
Owoce umyć, osuszyć, usunąć szypułki i listki. Wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną. Przełożyć na wypieczony spód. Piec 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Beza:
W trakcie kiedy pieką się owoce przygotować bezę. Białka ubić ze szczypta soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier puder wraz z mąką ziemniaczaną. Ubijać jeszcze przez chwile do momentu aż beza będzie sztywna i błyszcząca. Przełożyć na owocowy spód. Piec około 30 minut. Przez pierwsze 5 – 10 minut piec w temperaturze 180 stopni, a następne 20 – 25 minut w temperaturze 150 stopni. Studzić w otwartym piekarniku, beza w tym czasie odpocznie.

Tarta znika bardzo szybko, wiec pilnujcie swojego kawałka
Smacznego!!

Domowy dżem malinowy

utworzone przez | lip 27, 2016 | wege

Domowej roboty dżem z malin, bardzo prosty i szybki w wykonaniu.

Przygotowanie: 40 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Liczba porcji z przepisu: 3 słoiki.

Składniki

 

1 kg malin

500 kg cukru (stosunek malin do cukru musi wynosić 2:1)

 

 

Wykonanie

Maliny wrzucić do dużego garnka z grubym dnem. Gotować dopóki całość nie zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu tak by owoce nie przywarły do dna.

Słoiki wyparzyć. Wypiec słoiki przez 10 minut w temperaturze 180C.

Dżem nalać do słoików, zakręcić i przewrócić do góry dnem.

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!

Burgery z tofu i hummusem z buraka

utworzone przez | lip 10, 2016 | wege

Wegetariańskie burgery z dodatkiem hummusu z pieczonych buraków, smażonego tofu i roszponki.

Przygotowanie: 60 minut.
Gotowe do podania: około półtorej godziny.
Liczba porcji z przepisu: 4 burgery.

Składniki

 

 

przepis na bułki można znaleźć tutaj.

 

 

2 duże buraki, obrane i pokrojone w kostkę
2 łyżki oliwy

2 duże ząbki czosnku
sok z połówki cytryny
2 puszki ciecierzycy
1/4 szklanki oliwy
zimna woda
4 łyżki pasty tahini
sól, pieprz, kolendra do smaku

 

 

 

 

kostka twardego tofu
2 łyżki sosu sojowego
pół łyżki pasty gochujang ( zastąpić można pieprzem cayenne i ostrą papryką)
pół łyżeczki czosnku granulowanego lub ząbek świeżego przeciśniętego przez praskę

 

 

 

roszponka

awokado

 

 

Wykonanie

Hummus:
Buraki zapakować w folię razem z oliwą, Piec przez 30 minut w 220 stopniach, Pozostawić do ostygnięcia.

W blenderze umieścić czosnek, sok z cytryny, oliwę i ciecierzycę. Miksować do uzyskania całkowicie gładkiej masy. . Potem dodawać po łyżce wody, dopóki konsystencja nie będzie zadowalająca ( zwykle 2-3 łyżki stołowe), Następnie wmieszać 4 łyżki pasty tahini, Spróbować i dodać soli, pieprzu oraz kolendry wedle uznania. Na koniec dodać ostudzone buraki i zblendować do uzyskania gładkiej masy.

Tofu:
Tofu pokroić w paski. Wszystkie przyprawy oraz sos dobrze wymieszać. Pokrojone tofu włożyć do miski z przygotowanym sosem i zafoliować. Powinno stać minimum 40 minut, można też marynować całą noc przed przygotowaniem. Na patelni rozgrzać olej i podsmażać tofu z obu stron.

Bułki rozkroić posmarować hummusem, dodać tofu, pokrojone awokado i roszponkę. Podawać na ciepło lub zimno.

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!

Sernik karmelowo kawowy

utworzone przez | maj 3, 2016 | ciasta, zima

Sernik z solonym karmelem i kawową nutą.
Przygotowanie: 30 minut. Gotowe do podania: na drugi dzień. Liczba porcji z przepisu: 10 kawałków.

Składniki

  200 g herbatników czekoladowych 3 łyżki oleju kokosowego 1 łyżka kawy  
  500 g sera białego trzykrotnie zmielonego 200 g gorzkiej czekolady 100 ml śmietanki 30% 3 żołtka 3 łyżki cukru 100 ml kawy z ekspresu plus 4 łyżki cukru (syrop kawowy)  
  500 g sera białego trzykrotnie zmielonego 2 żółtka 2 łyżki cukru na karmel: 100 g cukru, 70 ml wody, 100 ml śmietany 30%  
  tabliczka czekolady mlecznej  

Wykonanie

Spód: Ciastka zmielić na proszek. Olej kokosowy roztopić z łyżką kawy. Przestudzić i dodać do ciastek. Całość dokładnie wymieszać i przenieść do tortownicy o średnicy 23 cm. Ciastka docisnąć do dna a formę włożyć do zamrażalnika na czas przygotowywania pozostałych warstw ciasta.
Sernik kawowy: Kawę gotować z cukrem na syrop przez 5-10 minut, pozostawić do ostygnięcia. Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, pod koniec dodać 100 ml śmietany (lekko ciepłej) i dobrze wymieszać. Żółtka ubić z cukrem do uzyskania bladej i puszystej masy. Wszystkie składniki zmiksować z serem do uzyskania gładkiej masy.
Sernik karmelowy: Na żeliwną patelnię wlać wodę i dodać cukier. Podgrzewać dopóki cukier nie będzie dobrze rozpuszczony. Karmelu nie wolno mieszać łyżką, można jedynie potrząsnąć patelnią aby dobrze się rozprowadził. Kiedy karmel będzie mieć ciemnozłoty kolor należy powoli wlać śmietankę (wcześniej podgrzaną z połową łyżeczki soli) i bardzo energicznie mieszać do uzyskania karmelowej masy. Karmel zdjąć z patelni i zostawić do przestygnięcia. Żółtka ubić z cukrem na gładką i puszystą masę. Zmiksować z serem i ostudzonym karmelem. Piekarnik rozgrzać do 180C. Na schłodzony spód wylać masę kawową, następnie karmelową. Piec przez 20 minut w 180C, następnie przez 90 minut w 160. Sernik studzić w piekarniku, następnie powinien leżeć całą noc w lodówce. Wierzch udekorować rozpuszczoną czekoladą.
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:) Smacznego!!