utworzone przez Olga | mar 29, 2015 | ciasta
Sernik
na biszkoptach z lemon curd i chrupiącą bezą.
Przygotowanie:
40 minut.
Pieczenie:
80 minut
Gotowe
do podania: na drugi dzień.
Ilość
porcji z przepisu: 8 kawałków.
Spód:
-
350
g biszkoptów
-
70
g masła
Lemon
curd:
Ser:
Beza:
Wykonanie:
Spód:
Biszkopty
zmiksować w malakserze na okruszki. Masło stopić i zostawić do
ostygnięcia. Wymieszać z biszkoptami.
Tortownicę
o średnicy 18 cm wysmarować mała ilością masła i spód oraz
boki wyłożyć biszkoptami, dociskając do boków np. za pomocą
szklanki. Wstawić do lodówki.
Lemon
curd:
Cytryny
sparzyć i zetrzeć skórkę. Wycisnąć sok i wlać do średniego
garnka. Dodać skórkę, jajka, cukier puder i mąkę. Wstawić na
gaz i podgrzewać cały czas mieszając. Kiedy zgęstnieje zestawić
z gazu i pozostawić do ostygnięcia.
Sernik:
Piekarnik
nagrzać do 160C. Ser i śmietanę wrzucić do malaksera i miksować.
Następnie dodać jajka, cukier, mąkę i skórkę, miksować do
połączenia składników.
Na
biszkopty wyłożyć lemon curd a następnie masę serową. Wstawić
do piekarnika i piec przez 60 minut.
Beza:
5
minut przed zakończeniem pieczenia sernika przygotować bezę.
Białka ubić na sztywno. Dodawać cukier partiami, cały czas
miksując. Na koniec dodać mąkę i zmiksować. Bezę wyłożyć na
upieczony sernik i piec jeszcze 20 minut.
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Lemon
cheesecake.
Delicious
cheesecake with lemon curd and meringue.
Preparation:
40 minutes.
Baking:
80 minutes
All
ready: second day.
Serves:
8 slices.
Crust:
-
350
g lady-fingers
-
70
g butter
Lemon
curd:
-
3
lemons
-
2
egg yolks
-
2
eggs
-
200
g caster sugar
-
1
tbsp cornstarch
Cheese:
-
750
g cream cheese
-
2
yolks
-
150
ml double cream
-
200
g caster sugar
-
lemon
rind from 2 lemons
-
3
tbsp cornstarch
Meringue:
-
two
egg whites
-
1
cup caster sugar
-
1
tbsp cornstarch
Directions:
Bottom:
Crush
the lady-fingers until resembles breadcrumbs. Melt the butter and when
it’s cooled completely mix into the crushed lady-fingers. Stir until
well combined. Spread on the bottom and sides 18 cm baking tin. Use something flat to press it. Place in the fridge.
Lemon
curd:
Zest
the rind from the lemons. Squeeze the juice and pour into medium pot.
Add the zest, eggs, caster sugar and flour. Heat until it thick and
well combined, stirring constantly. Set aside to chill.
Cheesecake:
Preheat
the oven to 160C. Place all the ingredients in a large bowl and mix
until creamy and well combines. Pour chilled lemon curd on the crust
then cover with cheese mixture. Bake for 60 minutes.
Meringue:
5
minutes before the end of baking the cheesecake prepare the meringue.
Beat the whites until stiff and shiny, then partially add caster
sugar. Lastly mix in the flour. Pour the meringue on the top of the
cheesecake and bake for another 20 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | mar 21, 2015 | miesne
Pyszne pierożki z dodatkiem mięsa mielonego, warzyw i orientalnych przypraw. Ostatnio na blogu pojawił się przepis na gyōzę tyle, że z warzywami. Dzisiaj natomiast zamiast warzyw pojawiło się mięso mielone. Również w tej wersji pierożki są niezwykle smaczne i
sycące.
Przygotowanie: 90 minut.
Gotowe do podania: około półtorej godziny.
Ilość porcji z przepisu: około 20 pierożków.
Porcja ciasta na pierożki (przepis tutaj):
Farsz:
-
2 marchewki
-
1 duży por
-
150 g marynowanych kiełków fasoli mung
-
500 g mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowego)
-
pęczek świeżej kolendry
-
dwie szalotki
-
kawałek świeżego imbiru
-
3 łyżki sosu sojowego
-
łyżka octu ryżowego
-
łyżka sosu rybnego
-
1/4 łyżeczki oleju sezamowego
-
3 łyżki oleju
-
mała papryczka chili lub pół łyżeczki chili w proszku lub łyżeczka
pasty Gochujang
Sałatka:
-
1 marchewka
-
2 łyżki marynowanych kiełków fasoli mung
-
pół łyżeczki czarnego sezamu
-
kropla oleju sezamowego
-
po łyżeczce ostu ryżowego i jasnego sosu sojowego
Wykonanie:
Nadzienie:
Marchew obrać i zetrzeć na tarle o drobnym oczku. Pora i cebulę drobno posiekać. Imbir zetrzeć na tarce. Fasolę mung odsączyć i pokroić
w niewielkie kawałki. Kolendrę posiekać. Makaron ryżowy zagotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i posiekać.
Na rozgrzany olej wrzucić szalotkę, pora i marchew, podsmażać, co chwilę mieszając. Dodać mięso i podsmażać około 10 minut,
mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i przyprawy i smażyć około 10 minut, mieszając od
czasu do czasu. Skosztować i doprawić wedle uznania, jeżeli to konieczne.
Ciasto rozwałkować bardzo cienko i wykrawać z niego kółka o średnicy około 4 centymetrów – każdy kawałek oprószyć mąką
ziemniaczaną. Po łyżce wystudzonego farszu nakładać na krążki ciasta. Przez zawinięciem zwilżyć boki aby lepiej się sklejało.
Na patelnie grillowej rozgrzać dwie łyżki oleju. Podsmażać pierożki z płaskiej strony około 5 minut. Następnie wlać na patelnię 1/4
szklanki wody, olej sezamowy i dusić pod przykryciem około 10 minut. Zdjąć pokrywkę i poczekać aż cała woda wyparuje. Podawać
z sosem sojowym lub innym ulubionym.
Sałatka:
Kiełki posiekać, marchew zetrzeć na tarle i wymieszać z resztą składników.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Vegetable gyoza dumplings.
Preparation:90 minutes.
All ready: about 2 hours
Serves: about 20 dumplings.
Half of the gyoza dough from this recipe.
Filling:
-
2 small carrots
-
1 big leek
-
150 g marinated mung sprouts
-
bunch of fresh corriander, chopped
-
two shallots
-
small piece of fresh ginger
-
3 tbsp light soy sauce
-
1 tbsp rice vinegar
-
1 tbsp fish sauce
-
1/4 tsp seasame oil
-
3 tbsp canola oil
-
1/2 tsp chilli powder or 1/2 tbsp Gochujang past
Directions:
Dough:
Filling:
Heat the canola oil on a non stick frying pan. When it’s hot add chopped shallots and leek, fry for 1-2 minutes. Add minced meat and fry for about 5-10 minutes, stirring from time to time. Then add all seasonings, carrots, mung sprouts and ginger. Simmer for about 15 minutes, stirring from time to time. Lastly mix in the coriander. Taste and add some more seasonings if necessary. Set aside to chill.
Place a teaspoon of the filling on the centre of cut out gyoza wrapper and wet the sides with some water. Then fold the wrapper in half and pinch until it formed a dumpling. Set aside and do the same with remaining ingredients. Heal some canola oil on a grilling pan and fry gyoza dumpling for 5-7 minutes. Then pour into 1/4 cold water and boil covering the pan with a lid. After 5-7 minutes remove the lid and wait until all water is gone. Serve hot with the soy sauce or other favourite sauce.
Bon apetit!!
Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | mar 15, 2015 | ciasta
Kruche
ciasteczka z domowej roboty dżemem ananasowym. Ciasto jest bardzo
delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach. Dżem ananasowy to
strzał w dziesiątkę: wykonany jedynie z ananasa i niewielkiej ilości cukru.
Niezwykle intensywny w smaku – nada się nie tylko do tego przepisu.
Przygotowanie:
40 minut.
Gotowe
do podania: około półtorej godziny.
Ilość
porcji z przepisu: około 20 ciasteczek
Ciasto
kruche:
Dżem
ananasowy:
Wykonanie:
Dżem:
Ananasa
z puszki odsączyć. Świerzego obrać ze skóry. Ananasa zblendować
na gładką masę. Ananasa przenieść na patelnie o grubym dnie i
dodać cukier. Podgrzewać na średnim ogniu. Proces może trwać do
15 minut – ananas powinien być przypominać zbitą kulę. Masę
należy często mieszać drewnianą łyżką, aby się nie
przypaliła. Ściągnąć z patelni i zostawić do ostygnięcia.
Ciasto:
Piekarnik
nagrzać do 180C. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Wszystkie
suche składniki przesiać do dużej miski. Dodać żółtka i masło,
wyrobić do uzyskania gładkiej kuli. Odrywać kawałki ciasta,
nakładać po łyżeczce dżemu ananasowego i formować ciastka.
Ciastka posmarować żółtkiem, wyciąć nożem kratkę na wierzchu i piec przez 20-25 minut.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Pineapple
jam cookies.
Preparation:
40 minutes.
Baking:
25 minutes
All
ready: about 1,5 hours
Serves:
about 20 cookies
Shortcake
:
Pineapple
jam:
Directions:
Jam:
Blend
drained pineapple until it’s smooth. Place the pineapple on the non
stick pan and add sugar. Heat about 15 minutes, stirring constantly.
Remove from the pan and set aside to chill.
Shortbread:
Preheat
the oven to 180C. Line large baking pan with parchment paper.
Sift
all dry ingridients into a big bowl. Add yolks and butter, knead
until it’s smooth and well combined. Form the cookies: loosen some
dough, place a teaspoon of the jam in the middle and wrap. Place on
the parchment paper and brush with yolk. Bake for 20-25 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | mar 13, 2015 | wege
Pyszne
pierożki z dodatkiem makaronu ryżowego, warzyw i orientalnych
przypraw. Znane pod japońską nazwą gyōza,
jednak tak na prawdę pochodzą z Chin i nazywają się jiaozi. Ciasto
wymaga trochę pracy ale jest proste w wykonaniu a ma bardzo
specyficzną konsystencję. Pierożki najpierw smażymy, potem dusimy
pod przykryciem przez co od spodu są chrupiące a z wierzchu bardzo
delikatne – przygotowane w ten sposób nazywają się yaki gyōza.
Przygotowanie: 90 minut.
Gotowe do podania: około półtorej godziny.
Ilość porcji z przepisu: około 20 pierożków.
Ciasto
na pierożki (przepis pochodzi z tej strony):
-
60 g mąki pszennej chlebowej
-
60 g mąki tortowej
-
60 ml przegotowanej wody
-
pół łyżeczki soli
-
trochę mąki ziemniaczanej do wyrobienia ciasta
-
kilka kropel oleju sezamowego
Farsz:
-
2marchewki
-
1duży por
-
150g marynowanych kiełków fasoli mung
-
150g makaronu ryżowego
-
pęczek świeżej kolendry
-
dwie szalotki
-
kawałek świeżego imbiru
-
3 łyżki sosu sojowego
-
półłyżki pasty z czarnej fasoli (można zastąpić ciemnym sosem sojowym – wtedy już nie dodajemy zwykłego)
-
łyżka octu ryżowego
-
łyżka sosu rybnego
-
1/4 łyżeczki oleju sezamowego
-
3 łyżki oleju
-
mała papryczka chili lub pół łyżeczki chili w proszku lub łyżeczka pasty Gochujang sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Ciasto:
Obydwie mąki przesiać do garnka. W wodzie rozpuścić sól. Wodę przelać do miski z mąkami i za pomocą łyżki wyrabiać do połączenia składników. Jeżeli ciasto jest zbyt sypkie dodawać po pół łyżeczki wody, aby składniki utworzyły gładką kulę. Następnie ciasto przenieść na stolnicę oprószona mąką i wyrabiać około
10 minut. Ciasto zawinąć w folie i odłożyć na 30 minut aby odpoczęło. W tym czasie przygotować nadzienie.
Ciasto rozwałkować bardzo cienko i wykrawać z niego kółka o średnicy około 4 centymetrów – każdy kawałek oprószyć mąką
ziemniaczaną. Na krążki ciasta nakładać po łyżce wystudzonego farszu. Przez zawinięciem zwilżyć boki aby lepiej się sklejało.
Na patelnie grillowej rozgrzać dwie łyżki oleju. Podsmażać pierożki z płaskiej strony, około 5 minut. Następnie wlać na patelnię 1/4 szklanki wody oraz olej sezamowy i dusić pod przykryciem około 10 minut. Zdjąć pokrywkę i poczekać aż cała woda wyparuje. Podawać z sosem sojowym lub innym ulubionym.
Nadzienie:
Marchew obrać i zetrzeć na tarle o drobnym oczku. Pora i cebulę drobno posiekać. Imbir zetrzeć na tarce. Fasolę mung odsączyć i pokroić w niewielkie kawałki. Kolendrę posiekać. Makaron ryżowy zagotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i posiekać.
Na rozgrzany olej wrzucić szalotkę, pora i marchew, podsmażać, co chwilę mieszając. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i przyprawy i smażyć około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Skosztować i doprawić wedle uznania, jeżeli to konieczne.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Vegetable gyoza dumplings.
Preparation:90 minutes.
All ready: about 2 hours
Serves: about 20 dumplings.
Half of the gyoza dough from this recipe.
Filling:
-
2 small carrots, grated
-
1 big leek, white part, sliced
-
150 g marinated mung bean sprouts
-
150 g boiled rice noodles
-
bunch of fresh coriander, chopped
-
2 shallots, chopped
-
1 tsp fresh grated ginger
-
3 tbsp soy sauce
-
1 tbsp rice vinegar
-
1 tbsp fish sauce
-
1/4 tsp sesame oil
-
3 tbsp canola oil
-
1 small chilli pepper, chopped
-
1 tsp Gochujang paste
-
1 tbsp black bean paste
-
salt and pepper
Directions:
Dough:
Filling:
Heat the canola oil on a non stick frying pan. When it’s hot add chopped shallots and leek, fry for 1-2 minutes. Then add all seasonings,
carrots, mung sprouts and ginger. Simmer for about 15 minutes, stirring from time to time. Lastly mix in the coriander and boiled
noodles. Taste and add some more seasonings if necessary. Set aside to chill.
Place a teaspoon of the filling on the centre of cut out gyoza wrapper and wet the sides with some water. Then fold the wrapper in half and pinch until it formed a dumpling. Set aside and do the same with remaining ingredients. Heal some canola oil on a grilling pan and fry gyoza dumpling for 5-7 minutes. Then pour into 1/4 cold water and boil covering the pan with a lid. After 5-7 minutes remove the lid and wait until all water is gone. Serve hot with the soy sauce or other favourite sauce.
Bon apetit!!
Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | mar 7, 2015 | ciasta
Podstawowy
przepis na klasyczne pączki.
Przygotowanie:
90 minut.
Pieczenie:
40 minut.
Gotowe
do podania: około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: około 12 pączków.
Ciasto
drożdżowe:
-
500
g mąki
-
2
żółtka
-
30
g drożdży
-
szklanka
mleka
-
3
łyżki cukru
-
3
łyżki masła
-
pół
łyżeczki soli
-
łyżeczka
spirytusu
Ponadto:
-
konfitura
z róży
-
500
g smalcu
-
250
ml oleju
Wykonanie:
W
garnuszku podgrzać mleko. Gdy będzie dobre ciepłe wrzucić
drożdże, łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Dobrze zamieszać i
pozostawić do wyrośnięcia.
W
drugim garnuszku rozpuścić masło i odstawić.
Jajka
rozbić z łyżeczką z solą i pozostałym cukrem.
Do
dużej miski wsypać pozostałą mąkę. Wlać mieszankę jajeczną,
spirytus i wyrośnięte drożdże.
Ciasto
zagniatać duża drewnianą łyżką, cały czas uderzając do ściany
miski. Dzięki temu do ciasta wejdzie powietrze i lepiej wyrośnie.
Kiedy
wszystkie składniki dobrze się połącza a ciasto odlepi się od
miski i utworzy gładką kulę, należy wlać masło. Potem tak samo
trzeba je ugniatać łyżka do momentu, aż masło nie wsiąknie.
Kiedy
już zagnieciemy ciasto, należy spód miski i ciasto posypać mąką,
odłożyć całość na 30 minut w ciepłe miejsce, najlepiej na
letni kaloryfer. Miska musi być przykryta szmatką.
Wyrośnięte
ciasto chwilę wyrobić i odrywać z niego niewielkie kawałki (potem
jeszcze wyrośnie). Formować kule i odkładać na deskę oprószoną
lekko mąką. Uformowane ciasto odłożyć w ciepłe miejsce jeszcze
na 30 minut.
W
dużym garnku rozgrzać tłuszcz, najlepiej na małym ogniu aby potem
nie był zbyt gorący.
Pączki
wrzucać na gorący tłuszcz i smażyć z dwóch stron, około 3-4
minuty na jednej (powinny same się obrócić). Odkładać na
papierowy ręcznik aby nieco osiąkły z tłuszczu i nadziewać
konfiturą za pomocą szprycy.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Classic
polish doughnuts.
Yeast
dough doughnuts with rose marmalade.
Preparation:
90 minutes.
Baking:
25 minutes
All
ready: about 3 hours
Serves:
2 buns.
Yeast
dough:
-
500
g all purpose flour
-
2
egg yolks
-
30
g yeast
-
1
cup milk
-
3
tbsp sugar
-
3
tbsp butter
-
½
tsp salt
-
2
cl vodka
Filling:
-
100
g rose marmalade
-
caster
sugar for dusting
-
1
kg lard
-
250
ml canola oil
Directions:
Dough:
Heat
the milk in a small pot. When it’s hot turn off the heat and add 3
tablespoons of flour, one tablespoon of sugar and the yeasts. Mix and
set aside for 10 minutes.
Melt
the butter and set aside.
Lightly
beaten egg yolks mix with the salt, vodka and remaining sugar.
In
a big bowl place remaining flour. Then add egg mix and yeasts mix.
Then knead the dough. It’s very important to knead the dough very
well. Even if it’s pretty painful :). You can use the wooden spoon
instead of your own hand.
When
all of the ingredients will be well combined and the dough stop stick
to the bottom You have to add melted butter. Ten repeat the process
of kneading until all of the butter disappear in the dough.
Spread
prepared dough with the four and place in a bowl. Then put the bowl
with the dough in a warm place for 30 minutes. The bowl
has to be covered with a cloth. Then separate the dough into 4 -5 cm
buns and set aside for another 30 minutes.
In
a large pot heat the lard and oil. When it’s hot fry the doughnuts about
5 minutes, each side. It should be gold. Then place the marmalade
inside using confectionery sleeve. Dust with the caster sugar.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
