Zaznacz stronę

Tort leśny mech

Przygotowany z okazji urodzin tort, początkowo budził niesmak solenizanta. „Ciasto ze szpinaku? Nie, dziękuję”. A jednak prezent przypadł do gustu, i tort zniknął ze stołu w bardzo szybkim tempie. Podobnie jak czas przygotowania wypieku- szybko i prosto. A efekt końcowy zadowala nawet najbardziej wybrednych smakoszy 🙂

Przygotowanie: 120 minut
Gotowe do podania: na drugi dzień
Liczba porcji z przepisu: 12 kawałków

Składniki

700g mrożonego szpinaku rozdrobnionego
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju rzepakowego
sok z 2 cytryn
skórka otarta z jednej cytryny
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

250ml śmietanki 36%
500g serka mascarpone
pół szklanki cukru pudru
skórka otarta z jednej cytryny

500g mrożonych truskawek
pół szklanki cukru
sok wyciśnięty z połówki cytryny
1 galaretka truskawkowa
kilka łyżek owocowej nalewki (można pominąć)

Wykonanie

Szpinakowe blaty
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować trzy blachy o średnicy 24cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. Szpinak rozmrozić, zblendować. Jajka ubić wraz z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Cienkim strumieniem wlewać stopniowo olej. Następnie dodać szpinak, sok oraz skórkę z cytryny. Wszystko razem zmiksować. Do szpinakowej masy dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę. Delikatnie wymieszać. Ciasto rozdzielić na trzy części do każdej z tortownic. Piec spody przez 25 minut. Pozostawić do ostygnięcia.

Krem
Śmietankę ubić wraz z cukrem pudrem, dodać mascarpone oraz skórkę cytryny. Całość ubić do otrzymania zwartej konsystencji. Pozostawić w lodówce.

Frużelina truskawkowa
Truskawki umieścić na patelni, lub w garnku z grubym dnem. Dodać cukier oraz sok z cytryny. Podgrzewać do czas aż owoce zmiękną i puszczą sok. Można również, dla podkręcenia walorów smakowych, dodać do owoców kilka łyżek owocowego likieru. Pod koniec, gdy większa część soku odparuje, dodać truskawkową galaretkę. Pozostawić do zastygnięcia.

Składanie ciasta
Składanie i zdobienie tortu to najprzyjemniejsza część pracy 🙂 Zanim blaty zostaną pokryte kremem, warto ściąć odrobinę z góry ciasto (na pewno wyrośnie z górką 😉 i pozostawić do dekoracji. Szpinakowy blat przełożyć kremem, frużeliną owocową. Czynność powtórzyć raz jeszcze. Na wierzch wyłożyć krem i oprószyć okruszkami ciasta. Gotowe 🙂 Tort pozostawić w lodówce na minimum klika godzin.

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania 🙂
Smacznego!

Sernik imbirowy z gruszką

Nie sposób opisać bogactwa smaków, jakie kryje ten niepozorny wypiek. Niby sernik, nic wielkiego- a jednak 🙂 Na słodki spód, przygotowany z daktyli, wlałam masę serową, w której to kryją się soczyste kawałki podsmażonej gruszki oraz świeży, tarty imbir. Całość oblałam cynamonowym syropem cukrowym, pozostałym po gruszkach. Sernik tak wszystkim posmakował, że piekłam go już chyba z 5 razy 🙂 Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu 🙂

Przygotowanie: 100 minut
Gotowe do podania: na drugi dzień
Liczba porcji z przepisu: 14 kawałków

Składniki

100g daktyli
dwie łyżki masła
220g herbatników

15 gruszek średniej wielkości
łyżka masła
pół szklanki cukru
łyżeczka cynamonu
2 łyżki soku z cytryny

1kg twarogu półtłustego
1 szklanka cukru pudru
3 jajka
4 żółtka
250ml śmietanki 30%
50g świeżego imbiru (kontroluj ilość dodawanego imbiru, co by nie przesadzić 🙂

Wykonanie

Spód: Daktyle zalać gorącą wodą, i pozostawić do czasu, aż zmiękną. Dodać masło i zblendować. Następnie zmiksować krakersy, pozostawiając większe kawałeczki ciasteczek, i całość wymieszać. Wyłożyć na blaszkę o średnicy 27cm. Masy ciasteczkowo- daktylowej wyjdzie naprawdę sporo, dlatego ja, wykładam nia również boki tortownicy. Pozostawić w lodówce do zastygnięcia. W tym czasie przygotować gruszki.

Gruszki:
15 gruszek obrać. 10 z nich pozostawić w całości, a 5 wypestkować i pokroić w kostkę. Na patelni lub w garnku roztopić masło, dodać owoce, cukier oraz cynamon i sok z cytryny. Gdy owoce puszczą sok i cukier całkowicie się rozpuści, można wyciągnąć te gruszki, które zostały pokrojone w kostkę. Całe owoce gotować w cukrowym syropie do czasu aż zmiękną, ale nie będą się jeszcze rozpadać. Pozostawić do ostygnięcia.

Masa serowa:
Twaróg zmielić, dodać jajka, żółtka, śmietanę, cukier puder, i oczywiście świeży, tarty imbir, którego nie należy żałować 😉 Całość delikatnie zmiksować. Gdy gruszki pokrojone w kostkę ostygną, dodać je do masy serowej i wymieszać. Całość przelać na schłodzony spód. Piec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec przez kolejne 50 minut*. Studzić w uchylonym piekarniku. Sernik najlepiej będzie smakował na następny dzień, po schłodzeniu w lodówce. Oczywiście nie zapomnijcie przyozdobić wypieku podsmażonymi gruszkami i syropem 😉
*Jak każdy inny sernik, tak i ten, piekłam w kąpieli wodnej 🙂

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa 🙂 Koniecznie daj znać, czy ciacho smakowało 😉

Tort z gruszką i granatem

Wyraź uczucia czynami, i podaruj bliskiej Ci osobie słodki prezent 🙂 Bardzo łatwy w przygotowaniu i możliwy do modyfikowania w wielu opcjach smakowych, tort z gruszką i granatem.
Ja od rana krzątam się w kuchni i przygotowuje słodkie podarunki dla rodziny, przyjaciół, partnera. Wiem, że drobnym gestem umilę im dzisiejszy dzień 🙂
Dużo miłości dla Was ❤

Przygotowanie: ❤90 minut
Gotowe do podania: ❤po 4 godzinach
Liczba porcji z przepisu: ❤10 kawałków

Składniki

❤6 jajek
❤1 szklanka cukru
❤1 szklanka mąki pszennej
❤2 łyżeczki proszku do pieczenia

❤4 gruszki
❤50g masła
❤pół łyżeczki cynamonu

❤400ml śmietany 32%
❤pół szklanki cukru pudru
❤400g mascarpone

❤granat
❤płatki migdałów

Wykonanie

Biszkopt ❤
Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Jajka w temperaturze pokojowej ubić z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, i delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na trzy równe części, każdy blat piec przez 20 minut. Pozostawić do ostygnięcia.

Gruszki❤
Gruszki pokroić w kostkę. Na patelni roztopić masło, dodać gruszki oraz cynamon. Podsmażyć owoce, pilnując aby nie stały się zbyt miękkie. Pozostawić do ostygnięcia.

Krem❤
Śmietankę ubić na puszysty krem, dodać cukier puder oraz mascarpone. Pozostawić w lodówce do schłodzenia.

Składanie ciasta❤
Biszkoptowy blat posypać granatem, wyłożyć krem, następnie gruszki i raz jeszcze krem. Czynność powtórzyć tak samo, przy drugiej warstwie. Wierzch obsypać granatem oraz płatkami migdałów. Pozostawić w lodówce na około 4 godziny, do czasu aż ciasto zastygnie.

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania 🙂
Smacznego!

Cynamonowe rollsy z czekoladą

Wegańskie cynamonowe rollsy z czekoladą

Zapach cynamonu unosi się w całym mieszkaniu. Karolina zakasała rękawy i przygotowała przepyszne bułeczki na śniadanie. I to nie byle jakie, bo w wersji wegańskiej! Był plan aby zostawić kilka na następny dzień, ale przy moim tempie konsumpcji, to raczej niemożliwe 😉 Jeśli nie macie pomysłu na dzisiejsze śniadanie, to delikatne i aromatyczne rollsy będą doskonałym rozwiązaniem 🙂

Przygotowanie: 180 minut.
Gotowe do podania: od razu
Liczba porcji z przepisu: 6 bułeczek

Składniki

300 g mąki
160 g mleka roślinnego
15 g oleju rzepakowego
15 g oleju kokosowego
25 g cukru kokosowego
5 g suchych drożdży lub 35 g świeżych
30 g gorącej wody
5 g soli

100 g gorzkiej czekolady
50 g zmiksowanych orzechów włoskich
40 g cukru kokosowego
5 g cynamonu

Wykonanie

Ciasto:
Mąkę przesyp przez sitko, dodaj cukier oraz sól. Na małym ogniu połącz ze sobą olej rzepakowy i olej kokosowy. Odstaw do przestygnięcia. Następnie podgrzej wybrane przez siebie mleko do 40 stopni. Drożdże zalej gorącą wodą, wymieszaj i odstaw na 5 minut. Wszystkie składniki umieść teraz w jednym naczyniu: do suchych składników dodaj oleje, mleko oraz drożdże. I zacznij zagniatać 🙂 Ciasto powinno być sprężyste i delikatne zarazem. Pozostaw ciasto w misce, przykryj ścierką i daj mu urosnąć, aż do podwojenia objętości (około 40 minut). Po tym czasie zagnieć mocniej kilka razy ciasto i rozpocznij wałkowanie na blacie. Rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta o grubości 2 mm. Drobno pokrojoną czekoladę wymieszaj z zmielonymi orzechami włoskimi, cukrem kokosowym i cynamonem. Rozsyp całość równomiernie na cieście. I teraz najprzyjemniejsza część- zwijanie 🙂 Zwiń ciasto w jeden rulon i pokrój na 6 równych części. Rollsy możesz piec w jednym naczyniu żaroodpornym lub blaszce, bądź też każdą bułeczkę oddzielnie, przykładowo w formie na muffiny. Po umieszczeniu ciasta w wybranej przez siebie formie, ponownie przykryj rollsy ściereczką, i pozostaw do podwojenia objętości. Urosły? To hop do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu. Ależ pachnie, prawda? 🙂
Przepis pochodzi z kanału YT Peaceful Cuisine.

Farsz:

Czekoladę pokrój na drobne kawałki, orzechy zmiksuj, i wymieszaj wraz z cukrem kokosowym oraz cynamonem.

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa 🙂
Smacznego!

Sernik czekoladowy z malinami

Sernik czekoladowy z malinami

Nie wyobrażam sobie zimy bez czekolady, karmelu, orzechów. Zawinięta w koc, umilam sobie chłodne wieczory rozgrzewającymi napojami i pysznymi wypiekami.
Wracając w Nowym Roku ze świeżymi przepisami, na pierwszy rzut poszła oczywiście czekolada! I to w niebanalnym towarzystwie, bo z dodatkiem mrożonych malin. Każdy kęs rozpływa się ustach, doprowadzając kubki smakowe do szaleństwa. Z takim deserem, jestem w stanie przetrwać najbardziej srogą zimę 🙂

Przygotowanie: 125 minut
Gotowe do podania: na drugi dzień
Liczba porcji z przepisu: 8 kawałków

Składniki

200 g solonych krakersów
2 łyżki masła

400 g serka mascarpone
400 g naturalnego serka President
3/4 szklanki cukru pudru
3 żółtka
1 całe jajko
100 ml śmietany 30%
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao
mrożone maliny

50 g gorzkiej czekolady
maliny do dekoracji

Wykonanie

Spód:
Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Krakersy zmiksować na piasek za pomocą blendera. Dodać roztopione masło i wymieszać. Krakersowy spód przenieść na blaszkę, wyrównać i docisnąć. Pozostawić w lodówce na czas przygotowywania masy serowej.

Masa serowa:
W dużej misce umieszczonej na garnkiem z gotującą się wodą, ubić żółtka wraz z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać gorzką czekoladę i mieszać nad parą do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Następne delikatnie wlać śmietankę 30% i wymieszać do całkowitego połączenia się wszystkich składników. Zdjąć miskę z kąpieli wodnej i pozostawić do ostygnięcia.
W drugiej misce wymieszać sery, do uzyskania gładkiej konsystencji, wraz z jednym jajkiem i łyżką kakao. Można sobie pomóc używając blendera, i bardzo krótko zmiksować wszystkie składniki. Do masy serowej wlać czekoladowy mus, i delikatnie wymieszać. Całość przelać do tortownicy. Do tak przygotowanej masy, powciskać mrożone maliny. Piec w kąpieli wodnej* w temperaturze 190 stopni przez 15 minut, a następnie w temperaturze 150 stopni przez 90 minut. Studzić w uchylonym piekarniku, a następnie pozwolić sernikowi odpocząć w lodówce, najlepiej przez całą noc.

*Ja piekłam sernik z blaszką wypełnioną wodą, umieszczoną poniżej. Można także owinąć szczelnie tortownicę folią aluminiową, i umieścić ją w większej blaszce, lub naczyniu żaroodpornym wypełnionym wodą.

Dekoracja:
Według uznania, można gotowy sernik ozdobić czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej i mrożonymi malinami, lub też dowolnie wybranymi, innymi produktami 🙂 Różnym dekoracjom niech nie będzie końca 🙂

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania 🙂
Smacznego!