utworzone przez Olga | paź 18, 2014 | ciasta
Bardzo
intensywnie pomarańczowy sernik z dodatkiem czekolady.
Przygotowanie: 30
minut.
Pieczenie: 75 minut.
Gotowe
do podania: około 4 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 10 kawałków.
Spód:
Ser:
-
750
g sera, trzykrotnie zmielonego
-
3
duże jajka
-
50
ml śmietanki 30%
-
100
g cukru muscovado
-
3
łyżki likieru cointreau
-
100
g cukru pudru
-
skórka
starta z dwóch pomarańczy
Polewa:
Kandyzowane
pomarańcze:
Wykonanie:
Spód:
Piekarnik
nagrzać do 180C. Tortownicę 26 cm wysmarować masłem.
Masło
rozpuścić w rondelku. Ciasteczka zmiksować na proszek. Połączyć
z rozpuszczonym masłem i likierem. Wyłożyć na tortownicę, dobrze
dociskając do spodu. Włożyć do zamrażalnika na 15 minut potem
piec przez 15 minut.
Sernik:
Pomarańcze
przed starciem skórki sparzyć wrzątkiem. Do małego rondelka
włożyć cukier muscovado, cukier puder i likier. Podgrzewać do
uzyskania gęstego, ciemnego syropu. Pozostawić do ostygnięcia.
Wszystkie
składniki na ser zmiksować, wmieszać skórkę i chłodny syrop
cukrowy.
Przelać
na podpieczony spód i piec przed 50 minut.
Polewa:
Czekoladę
rozpuścić w rondelku ze śmietanką. Wmieszać likier. Wylać na
upieczony i przestudzony sernik.
Pomarańcze:
Pomarańcze
sparzyć i pokroić ze skórką na cienkie plastry. Ułożyć na
żeliwnej patelni, zasypać cukrem i zalać likierem. Gotować dopóki
cukier się nie skrystalizuje i nie utworzy syropu. Ostudzone
pomarańcze układać na czekoladzie.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Cointreau
cheesecake.
Preparation:
30 minutes.
Baking: 75 minutes.
All
ready: about 2 hours.
Servings:
10.
Bottom:
Cheesecake:
Chocolate
glaze:
-
150
g dark chocolate
-
50
ml double cream
-
1
tbsp cointreau
Candied
oranges:
-
2
small oranges
-
3
tbsp cointreau
-
3
tbsp raw sugar
Directions:
Bottom:
Butter
26 cm baking pan. Preheat the oven to 180C.
Crush
the cookies until resembles crumble. Then mix in melted butter and
cointreau. Pour the mixture into prepared tin and press to the
bottom. Bake for 15 minutes.
Cheesecake:
Place
muscovado sugar, caster sugar and conitreau in a small pot and heat
until melted and well combined. Set aside to chill.
Whip
all the ingredients until well combined, then mix in orange ring and
chilled sugar mixture.
Pour
the batter into baked bottom and bake for 50 minutes, Set aside to
chill.
Glaze:
Melt
the chocolate with eh cream. Stir in cointreau. Pour on the top of
the chilled cheesecake.
Oranges:
Slice
the oranges and place them on simmering pan with a thick bottom. Add
sugar, cointreau and heat until fruits are caramelised. Garnish the
cheesecake with chilled oranges.
Bon
apetit!!
utworzone przez Olga | wrz 6, 2014 | ciasta
Delikatne
serniki na chrupiącym spodzie z płatków oraz figami w karmelu.
Powoli
zbliża się jesień czego oznaką, prócz znacznego ochłodzenia,
może być pojawienie się w sklepach dyń czy fig. Figi wspaniale
smakują zarówno w wersji słonej jak i słodkiej: dzisiejsza
propozycja jest delikatny i kremowy sernik. Spód zrobiony jest z
płatków owsianych ( do serników z owocami idealny:)), suszonych
fig oraz masła orzechowego. Masa serowa jest bardzo gęsta z
dodatkiem syropu z cukru muscovado. Całość dekorują figi w
syropie. Wspaniały pomysł na deser: pięknie prezentuje się na
talerzu i wyśmienicie smakuje:(
Przygotowanie: 20
minut.
Pieczenie: 45
minut.
Gotowe
do podania: około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 6 serników.
Spód
:
Ser:
Figi:
-
4
świeże figi
-
2
łyżki cukru muscovado
-
4
łyżki wody
Wykonanie:
Spód:
Przygotować
formę na muffiny (7 cm średnicy)– spód i boki nasmarować
masłem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
W
małym rondelku podgrzać masło orzechowe z masłem, powinno być
gładkie. Dodać do płatków i dobrze wymieszać. Figi pokroić na
cienkie plasterki i dodać do płatków. Całość wykładać do
foremek, dociskając do dna. Piec przez 10 minut.
Ser:
Cukier
puder, muscovado i wodę umieścić w małym rondelu i podgrzewać do
uzyskania syropu. Pozostawić do przestudzenia.
Ser
zmiksować z jajkami i śmietanką dodać przestudzony syrop. Przelać
na podpieczone spody i piec przez 45 minut. Po upieczeniu pozostawić
do ostygnięcia.
Figi:
Figi
pokroić na ćwiartki. Na patelnię żeliwną włożyć cukier oraz
wodę i podgrzać. Dodać figi i gotować około 5 minut, do
uzyskania gęstego syropu. Figi wyłożyć na serniki zaraz przed
podaniem.
Smacznego!!
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Fig
mini cheesecakes.
Preparation:
20 minutes.
Baking:
45 minutes.
All
ready: about 6 hours.
Serves:
6 mini cheesecakes.
Crust
:
Cheesecake:
-
500
g cream cheese
-
1/3
cup sour cream
-
2
eggs
-
3
tbsp muscovado sugar
-
2
tbsp caster sugar
-
2
tbsp water
Caramelised
Figs:
-
4
fresh figs,
-
2
tbsp muscovado sugar
-
4
tbsp water
Directions:
Crust:
Preheat
the oven to 180 degrees. Prepare muffin tin ( 7 cm diameter each).
Place
butter and peanut butter in a small pot and heat until well combined.
Pour into rolled oats and stir until well combined. Chop dried figs
and mix in.
Place
mixed crust in prepared tins, pressing to the bottom using glass, and
bake for 10 minutes. Set aside to chill.
Cheesecake:
Place
caster sugar, muscovado sugar and water in a small pot and heat until
it’s melted. Then set aside to chill.
Whisk
cream cheese, eggs, cream and sugar syrup. Pour into baked crust and
bake for another 45 minutes. Then set aside to chill.
Figs:
Place
sugar and water in a small simmering pan, add sliced figs and place
it on a heat. Boil until sugar is sticky and figs are soft. Garnish
chilled cheesecakes and serve.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | sie 30, 2014 | ciasta, jesień
Sernik
na spodzie musli z jogurtem oraz śliwkami w syropie.
Kolejna
propozycja ze śliwkami, tym razem padło na sernik. De facto wyszło
cos na miarę wielkiego jogurtu z musli i owocami:) Spód zrobiony
jest z płatków owsianych pieczonych z dodatkiem masła orzechowego
i miodu – smakuje jak wielki batonik. Masa jogurtowa jest bardzo
kremowa i nie ma w sobie w ogóle cukru. Lekko kwaskowate śliwki
gotowałam z syropie z cukru muscovado i szampana – są bardzo
miękkie a syrop nadaje ciastu słodyczy. Sernik wyszedł
fantastyczny, na prawdę polecam. Połączenie miodu i masła
orzechowego świetnie się sprawdza – już niedługo na blogu
pojawia się batoniki na tej bazie:) Tymczasem zapraszam do oglądania
zdjęć i pieczenia!
Przygotowanie: 40
minut.
Pieczenie: 15
minut.
Gotowe
do podania: na drugi dzień
Ilość
porcji z przepisu: 8 kawałków.
Spód:
-
200
g płatków owsianych górskich
-
2
kopiate łyżki płynnego miodu
-
2
kopiate łyżki masła orzechowego ( minimum 90% zawartości
orzechów)
-
łyżka
masła
Masa:
Śliwki
w syropie:
Wykonanie:
Spód:
Piekarnik
rozgrzać do 180C. Przygotować tortownicę o średnicy 18 cm.
Masło
orzechowe, masło i miód włożyć na małego garnuszka. Podgrzewać
dopóki nie zacznie wrzeć i zdjąć z gazu. Połączyć z płatkami
owsianymi. Masę przełożyć do blachy dociskając płatki do dna
np. za pomocą szklanki. Piec przez 15 minut i pozostawić do
całkowitego ostygnięcia.
Masa:
Jogurt
zmiksować z mascarpone. Wmieszać rozpuszczona i ochłodzoną
żelatynę. Przelać na całkowicie wystudzony spód. Sernik włożyć
na całą noc. Śliwki przygotować zaraz przed podaniem.
Śliwki:
Śliwki
umyć, wypestkować i pokroić na ćwiartki. Włożyć na żeliwną
patelnię, dodać cukier, wodę i szampana. Doprowadzić do wrzenia,
zmniejszyć ogień i gotować około 10 minut ( zależy od śliwek:
powinny być miękkie ale pozostać w całości). Kiedy śliwki będą
już gotowe odcedzić je z płynu pozostałego na patelni i odłożyć.
Pozostały płyn gotować na dużym ogniu jeszcze 2-3 minuty: do
uzyskania gęstego syropu.
Zaraz
przed podaniem sernik udekorować ostudzonymi śliwkami i syropem.
Smacznego!!
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Yogurt
cheesecake with muesli crust and plums.
Preparation:
40 minutes.
Baking:
15 minutes.
All
ready: second day.
Serves:
8.
Crust:
Cheesecake:
Plums
in syrup:
Directions:
Crust:
Preheat
the oven to 180 degrees. butter 18 cm round cake tin.
Place
butter, peanut butter and honey in a small sauce pan and heat until
well combined. Mix in rolled oats. Pour the mixture into prepared
tin and press it to the bottom. Bake for 15 minutes and set aside to
chill completely.
Cheesecake:
Whisk
yogurt with mascarpone, mix in dissolved gelatin. Pour into chilled
muesli crust and place in the fridge for the whole night.
Plums
in syrup:
Prepare
the plums when the cheesecake is already set.
Place
water champagne sugar and plums in a medium simmering pan. Heat until
the plums are soft. Them remove them from the pan and boil the syrup
for another 5-7 minutes until is very thick. Set aside to chill
completely. Garish cheesecake with plums and serve.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | sie 27, 2014 | ciasta
Ciasto
z oliwą, szampanem i śliwkami.
Niezwykle
bogate w różnorodne smaki ciasto. Pierwszy raz robiłam ciasto na
oliwie (a jest jej w środku dość dużo) i na pewno nie ostatni.
Tekstura jest specyficzna: bardzo wilgotna i nieco ciężka. Ciasto
jest dość słodkie i świetnie smakuje z kwaskowatymi śliwkami.
Bardzo ciekawa propozycja dla lubiących eksperymenty w kuchni. Ja na
pewno jeszcze nie raz sięgnę po przepisy na ciasta z oliwą.
Przygotowanie: 20
minut.
Pieczenie: 60
minut.
Gotowe
do podania: około 2 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 20 kawałków.
-
250
g śliwek węgierek
-
2
szklanki mąki pszennej
-
1
3/4 szklanki cukru brązowego
-
1
1/2 łyżeczki soli
-
pół
łyżeczki sody
-
łyżeczka
proszku do pieczenia
-
1
1/3 szklanki oliwy z oliwek
-
1
1/4 szklanki mleka
-
3
duże jajka
-
skórka
starta z jednej cytryny
-
2
łyżki soku z cytryny
-
6
łyżek szampana
Wykonanie:
Przygotować
blachę(10×35 cm) – spód i boki wysmarować masłem. Piekarnik
nagrzać do 180 stopni.
Umyte
śliwki pokroić na ćwiartki. Ułożyć na dnie przygotowanej
blaszki.
W
jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki. W drugiej
zmiksować wszystkie mokre i połączyć z suchymi do uzyskania
gładkiej masy. Ciasto przelać do tortownicy i wstawić do
piekarnika. Piec od 50 minut do godziny. Sprawdzić patyczkiem czy
ciasto jest już dopieczone. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Smacznego!!
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Plum
olive oil cake.
Preparation:
20 minutes.
Baking:
65 minutes.
All
ready: about 2 hours.
Serves:
20.
Directions:
Preheat
the oven to 180 degrees. Butter10x35 cm baking pan , sprinkle with
some brown sugar.
Mox
together all dry ingridients. In the second bowl whisk remaining ingredients. Pour the mixture into flour in whisk until well
combined. Then stir in plums and pour everything into prepared tin.
Bake for 50-55 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | sie 21, 2014 | ciasta
Kremowa
tarta na spodzie z pistacji oraz morelami. Jedna z najlepszych tart
jakie do tej pory udało mi się zrobić. Spód dzięki mące z
pistacji jest niezwykle kruchy i delikatny, jednak po upieczeniu
nadzieniem jest spójny i nie rozpada się. Wypełnienie jest bardzo
kremowe, konsystencja przypomina nieco budyń lub zmrożony krem
podstawowy. Morele są fantastycznie rozpieczone i bardzo delikatne.
Wspaniały wypiek, który zagościł w moim repertuarze na stałe.
Przygotowanie:
25 minut.
Pieczenie:
50 minut.
Gotowe
do podania: około półtorej godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 6 dużych kawałków.
Spód:
Wypełnienie:
Wykonanie:
Obrane
ze skorupek migdały zmielić na mąkę. Przełożyć do miski i
wmieszać zwykłą mąkę oraz sól.
W
drugiej misce masło zmiksować z cukrem, aż będzie gładkie i
puszyste. Wmieszać suchą mieszankę. Ciasto zapakować w folię i
włożyć na pół godziny do lodówki.
Piekarnik
rozgrzać d0 180C, tarta pieczona w formie 25 x 25 centymetrów.
Formę wysmarować masłem.
Po
3 minutach rozpakować ciasto i wyłożyć nim wysmarowaną masłem
blaszkę. Piec przez 15-20 minut, aż ciasto będzie ładnie
zarumienione.
Wszystkie
składniki do wypełnienia tarty bardzo dokładnie wymieszać. Masę
wylać na podpieczony spód. Przepołowione owoce układać na
tarcie, skórką do dna. Piec kolejne 30 minut. Pozostawić do
ostudzenia i ozdobić pokruszonymi pistacjami przed podaniem.
Przepis pochodzi z
tego bloga.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Pistachio
and apricot tart.
Preparation:
25 minutes.
Baking:
50 minutes.
All
ready: about 2 hours.
Servings:
6.
Crust:
Filling:
Directions:
Preheat
the oven to 180C. Prepare 25×25 cm non stick baking tray. Grease with
small amount of butter.
Mix
pistachio flour with regular flour and salt.
Beat
the softened butter with sugar until it’s fluffy and pale. Stir in
flour mixture and fold until well combined. Wrap with aluminium foil
and place in the fridge foe 30 minutes. Then line prepared tin with
the crust. Bake for 15-20 minutes until lightly brown.
In
a medium bowl mix all filling ingredients until well combined and
smooth.
Place
halved apricots on baked crust and pour into the filling mixture.
Bake for another 30 minutes. Set aside to chill completely and
sprinkle with chopped pistachios.
Recipe
comes from this
site.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | sie 20, 2014 | ciasta
Czekoladowe
muffinki z dodatkiem ricotty oraz malin i borówek. Ostatnio na blogu
pojawiły się białe babeczki, teraz dzielimy się podobnymi tyle,
że w wersji czekoladowej. Ktoś może stwierdzi, że „muffinki się
już przejadły”, trochę prawdy w tym jest. Stały się bardzo
popularne, pojawiają się na wielu blogach, a każda kawiarnia ma
ich szeroki wachlarz w swoim asortymencie. Jednak uważam, że wcale
się nie przejadły, z dwóch podstawowych powodów. Po pierwsze:
prosta i sprawdzona baza pozwala na eksperymenty i tworzenie wielu
wariantów smakowych. Po drugie: na prawdę zawsze wszystkim smakują.
Przyznam, że niektóre z moich ciast się nie przyjęły: albo za
słodkie albo źle dobrane dodatki, za mało czekolady… Natomiast w
przypadku muffinek jeszcze mi się krytyka nie zdarzyła. Także
kończąc ten, krótki babeczkowy wywód : polecam dzisiejszą
propozycję bo jest po prostu pyszna:)
Przygotowanie:
15 minut.
Pieczenie:
35 minut.
Gotowe
do podania: około godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 12 babeczek.
Wykonanie:
Piekarnik
rozgrzać d0 180C, przygotować foremki na muffiny.
W
dużej misce wymieszać mąkę, kakao, proszek, cukier oraz sól.
W
drugiej misce wymieszać jajka z mlekiem i olejem. Potem wmieszać
ricottę. Masę przelać do sypkich składników i wymieszać do
uzyskania gładkiej masy. Na koniec wmieszać łyżką owoce.
Masę
przełożyć do foremek i piec przez 25-30 minut.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Chocolate
ricotta muffins with berries.
Preparation:
15 minutes.
Baking:
35 minutes.
All
ready: about an hour.
Servings:
12.
-
1
cup all purpose flour.
-
1/3
dark baking cocoa
-
1
tsp baking powder
-
a
pinch of salt
-
3/4
cup sugar
-
1
egg
-
1/2
cup canola oil
-
150
g ricotta
-
3
tbsp milk
-
100
g raspberries
-
100g
blackberries
Directions:
Preheat
the oven to 180C. Prepare muffin tin.
In
a big bowl mix flour, cocoa, baking powder, sugar and salt.
In
a second bowl mix eggs with milk and oil. Then mix in ricotta cheese.
Pour into flour mixture and stir until it’s well combined. Lastly
gently stir in the fruits. Pour the batter into tin and bake for 25
– 30 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
_____
utworzone przez Olga | sie 12, 2014 | ciasta
Błyskawiczne
w wykonaniu i niezwykle pyszne ciasto z wiśniami i borówkami.
Ciasto ucierane to obok drożdżowego, moje ulubione. Potrzeba do
niego podstawowych składników, które powinny być w domu plus
ulubione owoce. Jest bardzo puszyste i kremowe, nie powalająco
słodkie. Kwaskowe wiśnie idealnie się z nim komponują, a posypane
cukrem pudrem jest po prostu doskonałe. Polecam każdemu wykonanie
tego ciasto, bo kiedy Wam zasmakuje ( a wyjdzie na pewno, bo zawsze
wychodzi:)) będziecie mieli asa w rękawie, kiedy pojawia się
niespodziewani goście.
Przygotowanie: 20 minut.
Pieczenie: 50 minut.
Gotowe
do podania: około 1,5 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 25 kawałków.
-
6
jajek
-
szklanka
cukru pudru
-
2
łyżeczki proszku do pieczenia
-
400
g mąki pszennej
-
pól
szklanki mleka
-
opakowanie
cukru waniliowego
-
250
g masła
-
500
g wydrylowanych wiśni
-
250
g borówek
wszystkie
składniki powinny być w temperaturze pokojowej
Wykonanie:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Dużą blachę 25×36 cm wyłożyć papierem
do pieczenia.
Białka
oddzielić od żółtek
W
dużej misce masło zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Może to trwać nawet do 10 minut, powinno być gładkie, jasne i
puszyste. Następnie dodawać po jednym żółtku cały czas
miksując. Mąkę wraz z proszkiem przesiać. Dodawać do masy z
masła cukru i żółtek, na przemian z mlekiem, mieszając drewnianą
łyżką, nie mikserem. Zaczynamy od mąki i mąką powinniśmy
zakończyć. Całość powinna być gęsta i gładka.
Pozostałe
białka ubijamy na sztywno i dodajemy do wcześniej przygotowanej
masy, mieszając łyżką.
Do
przygotowanej formy wylewamy połowę masy, układamy połowę owoców
i zalewamy pozostała masą. Na wierzch układamy resztę owoców.
Pieczemy
50 minut. Gotowe do podania od razu.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Simple cherry cake.
Preparation:
20 minutes.
Baking:
55 minutes.
All
ready: about 1,5 hours.
Servings:
25.
-
6
eggs
-
1
cup sugar
-
2
tsp baking powder
-
400
g all-purpose flour
-
1/2
cup milk
-
10
g vanilla sugar
-
250
g butter
-
500
g pitted cherries
-
250
g blueberries
*all ingredients should be in room temperature.
Directions:
Cake:
Preheat
the oven to 180C. Line large ( about 25×36 cm) baking tray with
parchment paper.
Separate
whites from yolks. Add a pinch of salt into the whites and place them
in the fridge.
In
a big bowl beat the butter with vanilla and caster sugar. It should be
fluffy, pale and creamy – it may takes up to 10 minutes. Then add
yolks, one by one, keep beating. Combine sifted flour and sugar.
Add alternately some flour and milk, keep whisking.
Lastly
beat the whites until shiny and stiff. Mix in into prepared batter,
using wooden spoon. Pour into prepared tray and top with fruits.
Bake
for 50 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lip 31, 2014 | ciasta
Tarta
na czekoladowym spodzie wypełniona kremowym ganache z winem i
udekorowana świeżymi malinami. Idealne ukoronowanie sezonu na
świeże maliny. Jak co roku, poza sezonem, do deserów i tortów
będę wykorzystywać mrożone owoce, jednak do takiej tarty jak ta
najlepsze są świeże. Całość jest bardzo czekoladowa, a dodatek
wytrawnego wina nadaje czekoladzie ciekawego posmaku i przełamuje
słodycz. Również lekko kwaśne maliny idealne komponują się z
całością. Prosta, acz bardzo efektowna tarta. Nie powinna sprawić
nikomu problemu, a na pewno zachwycie degustujących.
Przygotowanie: 40 minut.
Pieczenie: 30 minut.
Gotowe
do podania: około 4 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 6 kawałków.
Ciasto
czekoladowe:
Ganache:
Ponadto:
Wykonanie:
Ciasto:
Wszystkie
składniki na ciasto włożyć do miski lub do malaksera i połączyć
do uzyskania gładkiej masy. Zapakować w folię aluminiową i włożyć
na pół godziny do lodówki.
Piekarnik
nagrzać do 180C. Formę na tarty ( 18 cm średnicy ) wysmarować
masłem i wysypać bułką tartą. Wyłożyć ciastem dociskając do
boków i spodu. Zakryć wierzch folią i wyłożyć obciążenie
(surowy groch lub ryż). Piec z obciążeniem przez 15 minut, kolejne
15 bez. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Krem:
Do
garnka z grubym dnem wrzucić połamaną czekoladę, śmietanę wino
oraz masło. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, do całkowitego połączenia składników. Pozostawić do wystudzenia.
Ganache
wylać na wystudzony spód i odłożyć całość na około 30 minut.
Następnie udekorować malinami.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Chocolate
and raspberry tart.
Preparation:
40 minutes.
Baking:
30 minutes.
All
ready: about 4 hours.
Servings:
8.
Directions:
Pastry:
Prepare
18 cm round baking tin, preheat the oven to 180C.
Place
all ingredients for the crust in a bowl of pod processor, and process until it’s well combined. Remove from the bowl and wrap with
plastic foil. Place in the fridge for 30 minutes. Then roll the
pastry out, place in the prepared pan. Bake for 15 minutes with
weights and 15 without them. Set aside to chill completely.
Ganache:
Place
chopped chocolate, butter cream and wine in a small pot. Heat until
it’s well melted, stirring from time to time. Set aside for 10
minutes, then pour into baked pastry. Decorate with raspberries.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lip 25, 2014 | ciasta
Sernik
na zimno na spodzie owsianym z czekoladą, borówkami oraz malinami.
Zrobienie spodu z płatków owsianych okazało się strzałem w
dziesiątkę: nie dość, że są zawsze pod ręką to spód wychodzi
lekki i pyszny. Cały sernik również nie jest ciężki, a odrobina
czekolady w masie i na spodzie dodaje mu ciekawego smaku. Ostatnio przekonałam się do serników na zimno: z owocami i dodatkiem jogurtu czy ricotty są idealne na lato i upalne dni. W sezonie staram się korzystać z darów lata jak tylko się da a dla osoby, która tak uwielbia desery, jest to bardzo szerokie pole do manewru. Zapraszam Was na ten pyszny sernik oraz kolejne letnie propozycje, które regularnie będą ukazywały się na blogu.
Przygotowanie: 60
minut.
Pieczenie:
10 minut.
Gotowe
do podania: około
4 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 10 kawałków.
Spód:
Sernik:
Wykonanie:
Przygotować
tortownicę o średnicy 22 cm. Piekarnik nagrzać do 180C.
Płatki
nieco pokruszyć i wsypać do miski. Miód, masło i cynamon włożyć
do małego garnuszka, postawić na gaz i podgrzewać do rozpuszczenia
składników. Dodać do płatków i dobrze wymieszać. Masę włożyć
do tortownicy dociskając do spodu. Piec przez 10 minut i pozostawić
do ostygnięcia.
Sernik:
Na
gaz postawić dwie patelnie, na jedną wsypać borówki na drugą
maliny. Dodać po 3 łyżki cukru i gotować dopóki owoce nie
zgęstnieją. Potem wmieszać po 1/3 żelatyny i zostawić do
ostygnięcia.
Czekoladę
rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do ostygnięcia.
Ser
wymieszać z cukrem pudrem i śmietanką, podzielić na 3 równe
części. Do jednej dodać pozostałą żelatynę i połowę
czekolady, do drugiej ostudzone maliny a do trzeciej borówki. Włożyć
do lodówki na pół godziny.
Na
wystudzony spód wylać czekoladę, następnie wyłożyć masy:
czekoladową, borówkową i malinową. Wstawić do lodówki na cała
noc.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Berry
and chocolate cheesecake.
Preparation:
60 minutes.
Baking:
10 minutes.
All
ready: second day.
Servings:
10.
Oat
bottom:
Cheesecake:
-
1000
g cream cheese
-
200
ml double cream
-
200
g dark chocolate
-
200
g caster sugar
-
6
tbsp sugar
-
300
g raspberries
-
300 g
blueberries
Directions:
Prepare
22 cm round baking tin, preheat the oven to 180C.
Mix
honey with cinnamon and butter. Pour into oats and mix well. Place
the mixture in the tin, press evenly over the base. Bake for 10
minutes. Set aside to chill.
Cheesecake:
Prepare
two simmering pans: put raspberries into the first one and
blueberries to the second one. Then place on the heat, add 3 tbsp
sugar into each and heat until the mixture become thick and sticky.
Lastly mix in 1/3 dissolved gelatin into to each pan. Set aside to
chill.
Melt
the chocolate and set aside to chill.
Whisk
cheese with caster sugar and double cream, separate into the equal
parts. Then pour into each raspberries, blueberries and half of the
chocolate. Place in the fridge for about 30 minutes to set.
Spread remaining chocolate on the oat bottom, then pour into chocolate layer
and both berry layers. Place in the fridge for one night to set.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lip 22, 2014 | ciasta
Delikatne
muffinki z dodatkiem ricotty,czekolady oraz borówek i malin. Sezon
na owoce w pełni, w każdym z przepisów staramy się wykorzystywać
świeże owoce i warzywa, które można dostać na pobliskim targu.
Ostatnio tez postanowiłyśmy nieco poeksperymentować z ricottą,
która nadaje deserom wyjątkowej lekkości. Ostatnio pojawiła się
w serniku z owocami teraz w muffinkach, a w najbliższym czasie
pojawi się jeszcze w innych przepisach. Co do samych babeczek to
wyszły bardzo pyszne: niezbyt słodkie i bardzo puszyste.
Przygotowanie:10
minut.
Pieczenie:
35 minut.
Gotowe
do podania: około godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 10 babeczek.
-
1
1/2 szklanki mąki pszennej
-
1
szklanka mąki orkiszowej
-
łyżeczka
proszku do pieczenia
-
szczypta
soli
-
3/4
szklanki cukru
-
2
jajka
-
200
g sera ricotta
-
3
łyżki masła
-
1
1/3 szklanki mleka
-
100
g gorzkiej czekolady
-
200
g borówek
-
200
g malin
Wykonanie:
Piekarnik
rozgrzać d0 180C, przygotować foremki na muffiny.
Masło
rozpuścić w rondelku i pozostawić do ostygnięcia. Owoce umyć.
Czekoladę posiekać na kawałki.
W
dużej misce wymieszać obydwie mąki, proszek, cukier oraz sól.
W
drugiej misce wymieszać jajka z mlekiem oraz ostudzonym masłem.
Potem wmieszać ricottę. Masę przelać do sypkich składników i
wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Na koniec wmieszać łyżką
czekoladę oraz owoce.
Masę
przełożyć do foremek i piec przez 25-30 minut.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Ricotta
and berry muffins.
Preparation:
10 minutes.
All
ready: 35 minutes.
Servings:
10.
Directions:
Preheat
the oven to 180C. Prepare muffin tin.
Melt
the butter and set aside to chill. Roughly chop the chocolate.
In
a big bowl mix both flours, baking powder, sugar and salt.
In
a second bowl mix eggs with milk and chilled butter. Then mix in
ricotta cheese. Pour into flour mixture and stir until it’s well
combined. Pour the batter into tin and bake for 25 – 30 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lip 14, 2014 | ciasta
Lekki
sernik z ricotty na owsianym spodzie z malinami, borówkami i
poziomkami. Cudowny, idealny deser na lato ze świeżymi owocami.
Spód jest bardzo chrupiący, z dodatkiem miodu i cynamonu, natomiast
masa kremowa i lekka. Na wierzchu znajdują się dwa rodzaje malin,
poziomki i borówki. Oczywiście owoce można dobrać wedle gustu lub
tego co mamy akurat w lodówce, a sernik na pewno nie straci. Polecam
serdecznie ten sernik, jest idealny na gorące dni:)
Przygotowanie: 20
minut.
Pieczenie:
10 minut.
Gotowe
do podania: około
4 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 10 kawałków.
Spód:
Sernik:
-
500
g ricotty
-
250
g sera trzykrotnie zmielonego
-
150
ml mleka skondensowanego
-
50
ml śmietanki 30%
-
1
łyżka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach wrzątku.
Ponadto:
ulubione owoce (maliny, poziomki i borówki).
Wykonanie:
Przygotować
tortownicę o średnicy 22 cm. Piekarnik nagrzać do 180C.
Płatki
nieco pokruszyć i wsypać do miski. Miód, masło i cynamon włożyć
do małego garnuszka, postawić na gaz i podgrzewać do rozpuszczenia
składników. Dodać do płatków i dobrze wymieszać. Masę włożyć
do tortownicy dociskając do spodu. Piec przez 10 minut i pozostawić
do ostygnięcia.
Sernik:
Ricottę
odsączyć z wody i włożyć do średniego garnka. Dodać ser, mleko
skondensowane i śmietankę, zmiksować do uzyskania gładkiej masy.
Następnie wmieszać rozpuszczoną żelatynę. Przygotowaną masę
wylać na całkowicie schłodzony spód, udekorować owocami i
wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Ricotta
cheesecake.
Soft
ricotta cheesecake with berries on oat bottom.
Preparation:
20 minutes.
Baking:10
minutes.
All
ready: about 4 hours.
Servings:
10.
Oat
bottom:
Cheesecake:
-
500
g ricotta cheese
-
250
g cream cheese
-
150
ml condensed milk
-
50
ml double cream
-
1
tbsp gelatin dissolved in 3 tbsp of boiling water
-
some
blackberries, raspberries and wild strawberries.
Directions:
Prepare
22 cm round baking tin, preheat the oven to 180C.
Mix
honey with cinnamon and butter. Pour into oats and mix well. Place
the mixture in the tin, press evenly over the base. Bake for 10
minutes. Set aside to chill.
Place
cream cheese and ricotta on a medium bowl, add cream, condensed milk,
Mix well and lastly stir in dissolved gelatin. Pour into prepared
tin and top with berries. Place on the fridge for at least 4 hours
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lip 10, 2014 | ciasta
Szybkie
ciasto ucierane z jogurtem i truskawkami. Przygotowuje się je
podobnie, jak opublikowane już wcześniej podstawowe ciasto
ucierane, jednak ten przepis zawiera dodatek jogurtu. Dzięki temu
wypiek jest bardziej lekki i o nieco gęstej konsystencji. To już
ostatnia propozycja truskawkowa na ten sezon, także delektujcie się.
Przechodzimy na inne owoce sezonowe w planach borówki, bób, maliny
oraz kukurydza:)
Przygotowanie: 20 minut.
Pieczenie: 70 minut.
Gotowe
do podania: około 1,5 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 25 kawałków.
wszystkie
składniki powinny być w temperaturze pokojowej
Wykonanie:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Blachę 20×30 cm wyłożyć papierem do
pieczenia.
Białka
oddzielić od żółtek
Truskawki
umyć, pokroić na średniej wielkości kawałki.
Mleko
wymieszać z jogurtem naturalnym.
W
dużej misce masło zmiksować z cukrem pudrem. Może to trwać nawet
do 10 minut, powinno być gładkie, jasne i puszyste. Następnie
dodawać po jednym żółtku cały czas miksując. Potem wmieszać
olej. Mąkę wraz z proszkiem i solą, przesiać. Dodawać do masy z
masła cukru i żółtek, na przemian z mlekiem, mieszając drewnianą
łyżką, nie mikserem. Zaczynamy od mąki i mąką powinniśmy
zakończyć. Całość powinna być gęsta i gładka.
Pozostałe
białka ubijamy na sztywno i dodajemy do wcześniej przygotowanej
masy, mieszając łyżką.
Do
przygotowanej formy wylewamy połowę masy, układamy połowę owoców
i zalewamy pozostała masą. Na wierzch układamy resztę owoców.
Pieczemy
70 minut. Gotowe do podania od razu.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Strawberry
yogurt cake.
Preparation:
20 minutes.
Baking:
70 minutes.
All
ready: about 1,5 h.
Servings:
20.
Directions:
Line
22×30 cm baking pan with parchment paper. Preheat the oven to 180C.
Separate
whites from yolks. Place whites in the fridge.
Mix
milk with yogurt.
In
a medium bowl place softened butter and sugar, beat until it’s
light, pale and fluffy. Then add yolks, one by one, keep beating.
Then mix in the canola oil. Stiff in flour with baking powder and
salt. Add alternately flour mixture and milk mixture, until it’s all
gone. Mix until it;s well combined and smooth.
Beat
the whites until stiff and shiny, mix in into prepared batter. Pour
all ready mixture into prepared pan, top with strawberries and bake
for about 70 minutes,
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lip 5, 2014 | ciasta
Lekki
i puszysty biszkopt z delikatną masą z serka i truskawek.
Błyskawiczne, wyjątkowo pyszne i letnie ciasto.
Przygotowanie: 30
minut.
Pieczenie:
40 minut.
Gotowe
do podania: na drugi dzień.
Ilość
porcji z przepisu: 20 kawałków.
Biszkopt:
Sernik:
-
350
g truskawek, szypułkowanych
-
900
g sera trzykrotnie zmielonego
-
350
ml mleka skondensowanego
-
200
g białej czekolady
-
250
ml śmietanki 30%
-
1
łyżka żelatyny rozpuszczona w 4 łyżkach wrzątku
Wykonanie:
Blachę
o 25×30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik nagrzać do
175C.
Białka
wbić do dużej miski i dodać sól. Żółtka odłożyć na bok.
Obydwie mąki przesiać. Białka ubić na sztywno. Następnie dodawać
cukier, stopniowo, cały czas miksując. Powinny być sztywne i
błyszczące. Następnie dodawać po jednym żółtko, cały czas
miksując. Na koniec przesiać do jajek obydwie mąki, zmniejszając
obroty na najniższą prędkość. Masę przelać do przygotowanej
blachy i piec przez 35-40 minut. Pozostawić do ostygnięcia.
Masa
serowa:
Truskawki
rozgnieść na miazgę, np. za pomocą tłuczka do ziemniaków.
Powstały sok odlać tak aby pozostał sam miąższ.
Czekoladę
rozpuścić w kąpieli wodnej, pozostawić do całkowitego
ostudzenia.
Żelatynę
rozpuścić we wrzątku. Poczekać, aż całkiem zastygnie.
Ser
zmiksować ze śmietanką, mlekiem, schłodzoną czekoladą ( jeśli
za bardzo zastygnie można ja rozrobić ze śmietanką). Następnie
wmieszać wcześniej przygotowane truskawki. Zastygniętą żelatynę
postawić na gazie i rozpuścić, cały czas mieszając. Powinna był
płynna, ale nie nazbyt ciepła. Wlać do przygotowanej masy serowej
i wymieszać. Ser wylać na wystudzony biszkopt i wstawić do
lodówki, na minimum 4 godziny do zastygnięcia. Przetrzymywać w
lodówce.
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
___________
_______________________________________________________________________________
Strawberry
and cream cheese cake.
Preparation:
30 minutes.
Baking:
40 minutes.
All
ready: about 4 hours.
Servings:
20.
Cheesecake
mousse:
-
350
g strawberries, hulled
-
900
g cream cheese
-
350
ml can condensed milk
-
200
g white chocolate, melted and chilled
-
250
ml double cream
-
3
tbsp gelatin dissolved in 3 tbsp hot water
Sponge
cake:
-
5
eggs
-
3/4
cup sugar
-
3/4
all purpose flour
-
1/4
cup corn meal
-
a
pinch of salt
Directions:
Line
25×30 cm baking pan with a parchment paper. Preheat the oven to 175C.
Separate
whites from yolks. Set aside the yolks. Add salt to he whites and
beat until shiny and stiff. Keep beating, adding sugar. Then add
yolks, one by one. Then stiff in both flours and mix until well
combined. Pour into prepared baking pan and bake for 40 minutes. Set
aside to chill.
Cream
cheese mouse:
Blend
the strawberries. Set aside.
Melt
the white chocolate, set aside to chill.
Dissolve
the gelatin, set aside to chill.
Mix
cream cheese with double cream, milk, white chocolate, Then mix in
blended strawberries and gelatin. Place chilled sponge cake on the
baking pan, pour into the cheese mixture. Place in the fridge for
about 2 hours to set.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lip 1, 2014 | ciasta
Delikatne
ciasto z musem z serka i truskawek. Bardzo proste w przygotowaniu, lekkie i bardzo truskawkowe.
Przygotowanie: 60
minut.
Pieczenie:
25 minut.
Gotowe
do podania: na drugi dzień.
Ilość
porcji z przepisu: 20 kawałków.
Biszkopt:
Kremy:
-
400
ml śmietany 30%
-
2
łyżki żelatyny rozpuszczone w 50 ml wrzątku
-
250
g sera trzykrotnie zmielonego
-
2
laski wanilii
-
4
łyżki cukru pudru
-
4
łyżki cukru w kryształkach
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik
nagrzać do 180C. Blaszkę 20 na 20 centymetrów wyłożyć papierem
do pieczenia.
Jajka
połączyć z cukrem z dużej misce i miksować około 10 minut. Masa
powinna być jasna i puszysta. Następnie zmieszać mąkę z
proszkiem i przesiać do masy jajecznej. Dobrze wymieszać drewnianą
łyżką. Masę przelać do blachy i piec 25 minut. Pozostawić do
całkowitego ostygnięcia i przekroić na trzy równe części.
Kremy:
Połowę
truskawek zmiksować na pure. Przełożyć na patelnię, dodać
cukier i podgrzewać do 15 minut, aż zgęstnieją. Pozostawić do
całkowitego ostygnięcia.
Pozostałe
truskawki pokroić na cienkie plasterki.
Dobrze
schłodzona śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać
cukier puder i ziarna wanilii. Następnie wmieszać serek i żelatynę.
Powstała masę podzielić na pół, do jednej części dodać sos z
truskawek i dobrze wymieszać.
Pierwszy
blat posmarować białą masą, przykryć drugim biszkoptem.
Pozostałe dwa blaty posmarować masą truskawkową, wierzch
udekorować plasterkami truskawek.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Strawberry
sponge cake.
Fluffy
sponge cake with strawberry and cheese mousse.
Preparation:
60 minutes.
Baking:
25 minutes.
All
ready: second day.
Servings:
20.
Sponge
cake:
-
6
eggs, room temperature
-
1
cup sugar
-
1
cup all purpose flour
-
2
tsp baking powder
Mousse:
Directions:
Cake:
Preheat
the oven to 170C. Line 20×20 cm baking pan with parchment paper.
Mix
eggs with sugar and beat about 10 minutes. It should be pale and
fluffy. Next stiff in flour and baking powder.
Using wooden spoon stir gently. Pour the batter
into the pan. Bake for 25 minutes and set aside to chill. When
it’s cold cut into three.
Mousses:
Blend
half of the strawberries. Place small saucepan on the heat, add
strawberries, sugar and boil until the mixture is thick. Set aside to
chill.
Remaining
strawberries cut into slices.
Beat
the cold cream until is thick and shiny. Stir in caster sugar and
vanilla beans . Lastly add cream cheese and dissolved gelatin, mix
well. Separate the mousse into two, mix in chilled strawberries into
one half.
Spread
white mousse on the first sponge cake, cover with second one. Then
spread remaining strawberry mouse onto remaining two sponge cakes and
garnish with fresh strawberries.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | cze 28, 2014 | ciasta
Tarty
na kakaowym spodzie z kremem patissiere oraz truskawkami. Bardzo
fajny pomysł na nieco inne podanie tradycyjnej tarty, poza tym
idealnie nadaje się na poczęstowanie gości: każdy na talerzu
będzie miał swoje własne mini cudo. Wykorzystać oczywiście można
każde owoce jakie mamy pod ręką, tarty będą smakować równie
dobrze.
Przygotowanie: 40 minut.
Pieczenie: 25 minut.
Gotowe
do podania: około 2 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 9-10 tart.
Ciasto
na tartę:
-
200 g
mąki pszennej
-
25
g kakao do wypieków
-
30
g cukru pudru
-
125
g masła
-
1
jajko
-
1/2
łyżeczka soli
-
3
łyżki zimnej wody
Krem
podstawowy/ patissiere:
-
3
żółtka
-
60
g cukru
-
20
g mąki pszennej
-
250
ml mleka
-
2
laski wanilii
Oraz:
świeże truskawki.
Wykonanie:
Ciasto:
W
dużej misce zmieszać wszystkie sypkie składniki z masłem, dopóki
będą przypominać bułkę tartą. Dodać jajko i wymieszać z
pozostałymi składnikami. Ciasto przełożyć na wysypaną mąką
stolnicę i zagniatać do utworzenia gładkiej kuli, dodając po
łyżce wody. Zapakować w folię i włożyć do lodówki na 30
minut.
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim
wysmarowane masłem foremki do tarty. Przykryć folią spożywczą i
wsypać obciążenie ( np. surowy ryż lub kasza). Piec przez 15
minut z obciążeniem, potem 10 bez. Odstawić do ostygnięcia.
Krem
podstawowy:
Żółtka
ubić z cukrem: masa powinna być jasna i puszysta. Następnie
wmieszać dokładnie mąkę. Mleko podgrzewać, dodając ziarna
wanilii. Kiedy zacznie wrzeć, wlać je do miski z masą jajeczną i
cały czas energicznie mieszać, dopóki nie będzie gęsta.
Następnie przelać z powrotem do miski z mleka i podgrzewać około
2-3 minut, aż krem zgęstnieje, cały czas mieszając. Odstawić do
stężenia, najlepiej do lodówki.
Do
wystudzonych ciastek przełożyć krem i ułożyć pokrojone w
plasterki truskawki. Można podawać od razu lub przetrzymywać w
lodówce.
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Strawberry
mini tarts.
Chocolate mini tarts with vanilla patissiere and fresh strawberries.
Preparation: 40
minutes.
Baking:
25 minutes.
All
ready: about 4 hours.
Servings:
8-9 mini tarts.
Pastry:
-
30
g caster sugar
-
25
g dark baking cocoa
-
125
g softened butter
-
1
egg, lightly beaten
-
1/2
tsp of salt ( plus about 3 tbsp of cold water)
Creme
patissiere:
-
3
yolks
-
60
g sugar
-
20
g flour
-
250
ml milk
-
beans
from 1 vanilla stick
Moreover:
-
fresh
strawberries, sliced
Directions:
Pastry:
In
a big bowl mix together all stiff ingredients with butter, until
resembles breadcrumbs. Then add egg and knead until well combined.
Transfer the dough onto floured surface and knead for a few minutes,
add water. Then wrap with a plastic foil and place in a fridge for 30
minutes
Preheat
the oven to 180 degrees. Place rolled out pastry in greased flan
tins. Line with baking foil and fill with uncooked rice. Bake for 10
minutes with rice and another 10 without it. Set aside to chill.
Creme
patissiere:
Beat
yolks with sugar until it’s pale and fluffy, then stir in flour. Heat
milk with vanilla beans, when it’s bubbling add yolk mixture and stir
constantly, until it’s thick. Set aside to chill.
Pour
chilled patissiere on baked tarts and decorate with slices of
strawberries. You can serve right after preparing or place in the fridge for a few hours to set.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | cze 21, 2014 | ciasta
Delikatny
sernik z białą czekoladą oraz truskawkami. Rzadko robię serniki
na zimno, gdyż średnio mnie pociągają ale muszę przyznać, że
ten wyszedł przepyszny. Masa jest bardzo lekka i pomimo tego, że w
środku jest mleko skondensowane i biała czekolada, nie nazbyt
słodkie. Spód jest robiony ze zwykłych biszkopcików z dodatkiem
truskawek. Najlepszą częścią są owoce na górze: truskawki
gotowane z laskami wanilii i winem musującym ( podobnie jak w
ostatniej tarcie). Z wody, soku oraz wina powstał wspaniały, gęsty
sos truskawkowy, który na pewno wykorzystam do wielu innych deserów.
Jeżeli szukacie jakiegoś pomysł na deser z truskawkami to polecam
serdecznie, nie będziecie zawiedzeni:)
Przygotowanie: 50
minut.
Gotowe
do podania: na drugi dzień.
Ilość
porcji z przepisu: 10 kawałków.
-
100
g biszkoptów
-
100
g truskawek, szypułkowanych
-
300
g sera trzykrotnie zmielonego
-
150
ml mleko skondensowanego
-
100
g białej czekolady
-
150
ml śmietanki 30%
-
1
łyżka żelatyny rozpuszczona w 4 łyżkach wrzątku
-
laska
wanilii
Truskawki
i sos:
-
200
g truskawek, szypułkowanych
-
40
ml wody
-
40
ml wina musującego, ja użyłam o smaku truskawkowym
-
4
łyżki cukru
-
laska
wanilii
Wykonanie:
Tortownicę
o średnicy 22 cm wyłożyć biszkoptami, w luki powkładać świeżo
pokrojone truskawki.
Czekoladę
rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawić do ostygnięcia.
Do
dużej miski włożyć ser, dodać ostudzoną czekoladę, mleko,
śmietankę i ziarna z wanilii. Całość zmiksować na gładką
masę. Na koniec wlać rozrobioną i schłodzoną żelatynę. Gotową
masę serową przelać do wcześniej przygotowanej formy i wstawić
do lodówki na całą noc.
Sos
truskawkowy:
Na
patelnię wlać wodę, wino cukier, ziarna wanilii oraz skorupki z
laski wanilii. Gotować do 5 minut. Potem dodać truskawki i gotować
do momentu, aż puszczą sok . Następnie wyciągnąć je z płynu i
odłożyć na bok do ostygnięcia. Pozostały sos gotować jeszcze
10-15 minut, aż będzie dosyć gęsty.
Sernik
podawać z sosem oraz truskawkami. Najlepiej sernik przygotować
wieczorem, a całość udekorować sosem i truskawkami, rano, zaraz
przed podaniem. Wtedy sernik będzie dobrze zbity.
Dobrze
schłodzona śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać
dwie łyżki cukru i ziarna wanilii. Bitą śmietanę za pomocą
rękawa wycisnąć w ostudzone ciastka.
Pomysł na sernik.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Soft
strawberry cheesecake.
Creamy
cheesecake with white chocolate, vanilla and strawberry sauce.
Preparation:
50 minutes.
All
ready: second day.
Servings:
10.
Cheesecake:
-
100
g sponge biscuits
-
100
g strawberries, hulled
-
300
g cream cheese
-
150
ml can condensed milk
-
100
g white chocolate, melted and chilled
-
1 tbsp
gelatin dissolved in 3 tbsp hot water
-
vanilla
beans removed from one vanilla stick
Strawberries
sauce:
Directions:
Line
22 cm round baking tin with sponges, then place halved strawberries
on them.
Place
cream cheese on a medium bowl, add cream, condensed milk, melted and
chilled chocolate, and vanilla beans. Mix well and lastly stir in
dissolved gelatin. Pour into prepared tin and place on the fridge for one night.
Strawberry
sauce:
Place
medium sauce pan on the heat. Add water, sugar, vanilla stick and wine
and heat for about 5 minutes. Then add strawberries and wait until
the liquid will be red. Then remove the strawberries and keep heating
the liquid until it’s thick. Then set aside to chill.
When
the cheesecake it set, decorate it with strawberries and sauce.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | cze 7, 2014 | ciasta
Delikatne
ciastka w czerwonym kolorze (choć na zdjęciu bardziej różowe niż czerwone:)) z dodatkiem lekkiej śmietany. Bardzo
fajny pomysł na zrobienie błyskawicznego i efektownego deseru.
Ciastka są lekkie, pochodzą z przepisu na matcha donuts. Ciekawa
alternatywa od muffin i ciasteczek.
Wykonanie:
Piekarnik
nagrzać do 180C. Formę do pieczenia pączków wysmarować masłem i
wysypać bułką tartą.
W
dużej misce połączyć wszystkie sypki składniki. W garnuszku
roztopić masło z miodem i dodać do miski. Wlać roztrzepane jajko
i mleko, zmiksować wszystko na gładką masę. Na koniec dodać
czerwony barwnik.
Za
pomocą rękawa cukierniczego wypełnić otwory formy masą na
pączki, w taki sposób aby zakryć wierzch*. Dzięki użyciu rękawa
dużo prościej nałożyć masę do formy. Piec przez 15 minut.
Dobrze
schłodzona śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać
dwie łyżki cukru i ziarna wanilii. Bitą śmietanę za pomocą
rękawa wycisnąć w ostudzone ciastka.
* jeżeli ciastka wyrosną zbyt duże spody można ściąć nożem żeby były idealnie równe.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Red
velvet mini cakes.
Preparation:
30 minutes.
Baking:
15 minutes.
All
ready: about 1 hour.
Servings:
8.
Directions:
Preheat
the oven to 180C. Butter doughnut spring form pan and sprinkle with
caster sugar.
Mix
all dry ingredients in a big bowl. In a small pot melt the butter and
honey, pour into dry mixture. Add beaten egg and milk and mix well
until it’s combined. Lastly stir in red food coloring.
Pour
the batter into prepared pan, covering all whole. Bake for 15
minutes.
Beat
chilled cream. When it’s stiff mix in sugar and vanilla beans.
Decorate chilled cakes.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | maj 25, 2014 | ciasta
Tarta
na kruchym cieście, z waniliowym kremem patissiere, truskawkami,
rabarbarem i winem. Wyszło niesamowicie! Krem podstawowy z dodatkiem
świeżej wanilii jest idealnie delikatny i lekko słodki. Rabarbar
gotowany w winie nabiera bardzo ciekawego posmaku, jest na wpół
miękki. Całość pokrywa galaretka zrobiona z pozostałego wina.
Uważam, ze ta tarta jest odzwierciedleniem klimatu wakacyjnego:
lekko słodka, delikatna i można się przy niej rozpłynąć:)
Przygotowanie: 40 minut.
Pieczenie: 25 minut.
Gotowe
do podania: około 4 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 8 kawałków.
Ciasto
na tartę:
Krem
podstawowy/ patissiere:
-
3
żółtka
-
60
g cukru
-
20
g mąki pszennej
-
250
ml mleka
-
2
laski wanilii
Ponadto:
-
pół
szklanki wina musującego smakowego ( ja użyłam Pink Moscato marki
Barefoot, widoczne na zdjęciu)
-
1/2
kg rabarbaru
-
250
g truskawek
-
4
łyżki cukru
-
2
łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/4 szklanki wrzątku
Wykonanie:
Ciasto:
W
dużej misce zmieszać wszystkie sypkie składniki z masłem, dopóki
będą przypominać bułkę tartą. Dodać żółtko i wymieszać z
pozostałymi składnikami. Ciasto przełożyć na wysypaną mąką
stolnicę i zagniatać do utworzenia gładkiej kuli. Zapakować w
folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim
wysmarowaną masłem formę do tarty. Przykryć folią spożywczą i
wsypać obciążenie ( np. surowy ryż lub kasza). Piec przez 15
minut z obciążeniem, potem 10 bez. Odstawić do ostygnięcia.
Krem
podstawowy:
Żółtka
ubić z cukrem: masa powinna być jasna i puszysta. Następnie
wmieszać dokładnie mąkę. Mleko podgrzewać, dodając ziarna
wanilii. Kiedy zacznie wrzeć, dodać masę jajeczną i cały czas
energicznie mieszać, dopóki nie będzie gęsta. Odstawić do
stężenia, najlepiej do lodówki.
Galaretka
i owoce:
Rabarbar
pokroić na średnie kawałki. Wino wlać do garnka, dodać trochę
zimnej wody oraz cukier. Garnek postawić na gazie i doprowadzić do
wrzenia. Dodać rabarbar i gotować, około 5-7 minut ( zależy od
tego jak twardy jest rabarbar i jaką miękkość chcemy uzyskać,
najlepiej próbować co jakieś czas). Kiedy rabarbar będzie już
odpowiedni należy go odcedzić z wina i przełożyć do miski do
ostudzenia. Do pozostałego wina dodać żelatynę i dobrze
zamieszać. Pozostawić do ostygnięcia, można wstawić na 10 minut
do zamrażalnika.
Truskawki
odszypułkować i pokroić w kawałki.
Na
ostudzony i upieczony spód tarty wyłożyć krem podstawowy, na to
ułożyć rabarbar i truskawki. Całość przykryć zimną galaretką,
najlepiej nakładać ją łyżką. Tartę odstawić na minimum 3
godziny do stężenia.
Jeżeli ktoś nie przepada za alkoholem w deserach można po prostu użyć galaretki truskawkowej.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Rhubarb
and wine tart.
Delicious
tart with creme patissiere, rhubarb, strawberries and wine.
Preparation:
40 minutes.
Baking:
25 minutes.
All
ready: about 4 hours.
Servings:
8.
Pastry:
-
1
¼ cup plain flour
-
1/3
cup caster sugar
-
¼
cup almond meal
-
125
g softened butter
-
1
egg yolk
-
1
tsp of salt
Creme
patissiere:
Moreover:
Directions:
Pastry:
In
a big bowl mix together all stiff ingredients with butter, until
resembles breadcrumbs. Then add yolk and knead until well combined.
Transfer the dough onto floured surface and knead for a few minutes.
Then wrap with a plastic foil and place in a fridge for 30 minutes
Preheat
the oven to 180 degrees. Place rolled out pastry in greased flan tin.
Line with baking foil and fill with uncooked rice. Bake for 10
minutes with rice and another 10 without it. Set aside to chill.
Creme
patissiere:
Beat
yolks with sugar until it’s pale and fluffy, then stir in flour. Heat
milk with vanilla beans, when it’s bubbling add yolk mixture and stir
constantly, until it’s thick. Set aside to chill.
Gelly
and fruits:
Pour
the wine into small pot, add ome cold water, sugar and rhubarb. Boil
until the rhybarb is soft, about 10 minutes. Remove rhubarb from
wine, an set aside the wine to chill, the stir in dissolved gelatin.
Pour
patissiere into baked and chilled pastry, then place rhubarb and
strawberries on it and pour wine gelly on the top. Place on the
fridge for about 3 hours.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | maj 18, 2014 | ciasta, zima
Sernik
z dużą ilością migdałów i czekoladą. Bardzo wyrazisty i
aromatyczny. Ciastem z dodatkiem mąki migdałowej jest wyłożony
spod oraz boki. W serze znajduje się masa marcepanowa, migdały oraz
pokruszona czekolada. Całość oblana gęstym ganachem i obsypana
migdałami.
Przygotowanie: 30 minut.
Pieczenie: 60 minut.
Gotowe
do podania: około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 8 kawałków.
Spód:
Sernik:
-
750g
sera trzykrotnie zmielonego
-
300
g masy marcepanowej
-
3
żółtka
-
2
łyżki mąki
-
pół
łyżeczki olejku migdałowego
-
100
g mielonych migdałów
-
100
ml śmietanki 30%
-
100
g czekolady gorzkiej startej na tarce
-
100
g cukru pudru
Ganache:
wszystkie
składniki powinny być w temperaturze pokojowej
Wykonanie:
Piekarnik
nagrzać do 160 stopni. Tortownicę o średnicy 18 cm wysmarować
masłem i wysypać bułką tartą.
Wszystkie
sypkie składniki na ciasto dobrze wymieszać. Dodać masło i
ugniatać palcami do połączenia się składników. Ciastem wyłożyć
dno i boki tortownicy. Całość przykryć folią aluminiową i
wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut.
Ser
zmiksować z cukrem pudrem, olejkiem. Następnie dodać żółtka i
zmiksować. Potem dodawać kolejno mąkę, śmietankę, marcepan,
migdały i czekoladę.
Masę
wylać na podpieczone ciasto, usunąwszy wcześniej folię. Piec
przez 20 minut w 160C, potem przez 40 w 180C. Chłodzić najpierw w
wyłączonym piekarniku potem luzem.
W
kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z masłem i śmietanką.
Mieszać dopóki nie utworzą gładkiej masy. Ganache wylać na
ostudzony sernik.
Gotowy
do podania od razu lub można wcześniej schłodzić.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Marzipan
cheesecake.
Preparation: 30
minutes.
Baking
: 60 minutes.
All
ready: second day.
Pastry:
-
100
g almond meal
-
50
g all purpose flour
-
4
tbsp softened butter
-
2
tbsp caster sugar
Cheese:
Ganache:
-
50
ml double cream
-
150
g dark chocolate
-
50
g butter
Directions:
Pastry:
Preheat
the oven to 180C. Line 18 cm round tin with butter.
Mic
together all dry ingredients, then add butter and knead until well
combines. Place pastry in prepared tin and line sides and bottom.
Bake for 15 minutes.
Cheese:
Mix
cream cheese with caster sugar, then add yolks and keep mixing. Then
add flour, almond meal, double cream, almond flavor and paste.
Lastly mix in chocolate,. Pour the mixture into half baked pastry and
bake for 20 minutes in 160C, then another 40 in 180C. Set aside to
chill.
Ganache:
Place
chocolate, butter and cream on a small pot. Place the pot over boiling
water and stir until it’s well combined. Set aside to chill. Then
spread on the top of baked cheesecake. Chill in the fridge before
serving.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | maj 14, 2014 | ciasta, zima
Ciasto
migdałowo czekoladowe. Na to ciasto trafiłam przypadkowo,
przeglądając książkę kucharską. Chciałam zrobić coś
czekoladowego, a migdały zamiast mąki przykuły moja uwagę. Ciasto
wyszło naprawdę super: dość ciężkie ale za to bardzo
czekoladowe i pełne smaku. Migdały zamiast mąki sprawdziły się
fantastycznie. Polecam gorąco:)
Przygotowanie: 30 minut.
Pieczenie: 50 minut.
Gotowe
do podania: około 1,5 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 8 kawałków.
-
1
łyżeczka kawy rozpuszczalnej
-
60
ml wrzącej wody
-
180
g masła
-
200
g gorzkiej czekolady
-
2
łyżki kakao do wypieków
-
4
jajka
-
200
g cukru pudru
-
300
g zmielonych migdałów bez skórki (mąki migdałowej)
Wykonanie:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć
papierem do pieczenia.
Białka
oddzielić od żółtek.
Kawę
zalać wrzątkiem i wlać do średniego garnka. Dodać masło, kakao
i czekoladę, porozstawiać na średnim gazie. Gotować do
rozpuszczenia i połączenia się wszystkich składników, mieszając
od czasu do czasu.
Żółtka
jajek ubić mikserem z cukrem pudrem, do czasu kiedy będą jasne i
puszyste.
Białka
ubić na sztywne w osobnej misce, przed ubijaniem można dodać
szczyptę soli.
Do
masy z żółtek wmieszać migdały i masę czekoladowe, można do
tego użyć miksera, jednak na bardzo wolnych obrotach. Na koniec
delikatnie, łyżka, wmieszać masę z białek. Całość przelać do
wcześniej przygotowanej tortownicy i piec przez 40-45 minut.
Przepis
pochodzi z książki Carli Bardi Czekolada.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
