utworzone przez Olga | mar 30, 2014 | torty
Mocno czekoladowy tort na spodzie brownie z galaretką jagodową.
Dawno na blogu nie było ciasta z dużą ilością czekolady ( a bardzo lubimy :)) więc przyszedł czas to nadrobić. Brownie na spodzie powstało metodą na oko i wyszło na prawdę wyśmienite, jedno z lepszych jakie udało się zrobić ( drugie fantastyczne brownie ukaże się już niedługo: również baaardzo mocno czekoladowe). Następnie mamy gęsty mus czekoladowy i mało słodką galaretkę z jagód, które przełamuje ciężką całość. Tort pokrywa lekka masa jogurtowa. Nie owijając w bawełnę: ciasto jest pracochłonne i wymaga dużej ilości czasu, ale zapewniam, że warto! Każda z warstw ma inną teksturę, a mimo to tworzy spójną całość.
Przygotowanie: 80 minut.
Pieczenie: 10 minut
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Ilość porcji z przepisu: 10 kawałków
Brownie:
-
100 g czekolady gorzkiej
-
125 g masła
-
2 duże jajka
-
50 g cukru
-
40 g mąki pszennej
Mus czekoladowy:
-
1/2 szklanki mleka
-
3 żółtka
-
1/4 szklanki cukru
-
80 g gorzkiej czekolady
-
250 ml śmietany 36%
Galaretka jagodowa:
Masa jogurtowa:
Wykonanie:
Brownie:
Piekarnik nagrzać do 200C. Tortownicę o średnicy 20cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło wraz z połamaną czekoladą roztopić w kąpieli wodnej i odstawić do ostygnięcia.
Jajka z cukrem ubić mikserem na gładką, jasną i puszystą masę. Wlać schłodzoną masę czekoladową i zmiksować do połączenia składników. Na koniec wmieszać mąkę.
Masę przelać do uprzednio przygotowanej tortownicy i piec przez 10 minut. Pozostawić do całkowitego ostudzenia.
Mus czekoladowy:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawić do ostygnięcia.
Do mleka dodać żółtka i cukier ,zmiksować na jasną masę.
Podgrzać masę jajeczną nad parą, cały czas mieszając. Gdy cukier się rozpuści, ubijać masę do momentu aż będzie całkiem zimna.
W masę wmieszać roztopioną czekoladę. Mus wstawić na 30 minut do lodówki.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. Wmieszać w schłodzony mus.
Galaretka jagodowa:
Rozpuszczoną żelatynę wymieszać z dżemem i zostawić do stężenia.
Masa jogurtowa:
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając 3 łyżki cukru. Następnie dodać jogurt, wanilię i rozpuszczoną żelatynę. Całość miksować, niezbyt długo, do połączenia składników.
Ciasto najlepiej składać w tortownicy. Na wystudzony spód brownie wyłożyć mus czekoladowy, następnie galaretkę i na koniec masę jogurtową. Całość wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
Trochę dżemu można zostawić do dekoracji.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Blueberry
and chocolate torte.
Preparation: 80
minutes.
Baking
: 10 minutes.
All
ready: second day.
Brownie:
-
100 g
dark chocolate
-
125 g
butter
-
2
big eggs
-
50 g
sugar
-
40 g
all purpose flour
Chocolate
mousse:
-
1/2
cup milk
-
3
egg yolks
-
1/4
cup sugar
-
80 g
dark chocolate
-
250
ml double cream
Blackberry
jelly:
Yogurt mousse:
Directions:
Brownie:
Preheat
the oven to 200C. Line 20 cm round tin with parchment paper.
Melt
butter with chocolate, stirring, until it’s well combined. Set aside
to chill.
Place
eggs and sugar on a bowl of standing mixer and beat until creamy,
pale and fluffy. Mix in melted and cooled chocolate. Lastly fold in
flour.
Pour
the batter into prepared tin and bake for 10 minutes. Set aside to
chill.
Chocolate
mousse:
Melt
the chocolate and set aside to chill.
Place
milk, yolks and sugar in a bowl. Then place the bowl over a water
vapour ( you can just use second bowl with a boiling water). Mix and
heat until sugar is completely melted. Then beat using a mixer until
it’s fluffy. Mix in melted chocolate. Place the mousse on the fridge
for 30 minutes to set. Beat chilled double cream – it has to be
stiff and shiny. Add to prepared chocolate mousse.
Berry
jelly:
Mix
jam with dissolved gelatin and set aside.
Yogurt
mousse:
Beat
the double cream until it’s stiff and shiny. At the beginning add
sugar and dissolved and chilled gelatin. Lastly mix in yogurt and
vanilla beans.
Assembling
the cake:
Firstly
goes the brownie, then chocolate mousse, jelly and lastly yogurt
mousse. Place assembled cake in a fridge for one night.
Bon
apetit!!
utworzone przez Karolina | mar 17, 2014 | torty
Bardzo prosty w wykonaniu, bazowany na podstawowych składnikach. Jednak czasami to co najprostsze jest najlepsze:) Nie dość, że wygląda fantastycznie to jest niesamowicie pyszny. Całość nie jest zbyt słodka: ma lekki, czekoladowo śmietanowy smak. Idealny na wszelakie przyjęcia, gdyż na pewno będzie wszystkim smakował ze względu na połączenie składników.
Przygotowanie: 40 minut.
Pieczenie: 90 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Ilość porcji z przepisu: 8 kawałków.
Biszkopt:
-
3 jajek w temperaturze pokojowej
-
1/2 szklanki cukru
-
1/2 szklanki mąki pszennej
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto czekoladowe:
-
¾ szklanki mąki plus dwie kopiate łyżki
-
1/4 szklanki kakao do wypieków plus jedna kopiata łyżka
-
1 łyżeczka sody
-
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-
1/2 łyżeczki soli
-
1/2 szklanki maślanki naturalnej
-
1/4 szklanki oleju rzepakowego
-
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
-
1 duże jajko
-
1/2 szklanki kawy ( z ekspresu lub zaparzonej z 1 1/2 łyżeczek rozpuszczalnej)
Przełożenie:
Wykonanie:
Biszkopt:
Piekarnik nagrzać do 180C. Tortownicę (18 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
Jajka połączyć z cukrem z dużej misce i miksować około 10 minut. Masa powinna być jasna i puszysta. Następnie zmieszać mąkę z proszkiem i przesiać do masy jajecznej. Dobrze wymieszać drewnianą łyżką. Masę przelać do tortownicy. Piec 20 minut i pozostawić do ostygnięcia. Biszkopt przekroić na pół.
Ciasto czekoladowe.
W dużej misce wymieszać cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodać maślankę, kawę, olej, jajka i ekstrakt a następnie zmiksować do uzyskania jednolitej masy. Ciasto przelać podzielić na 3 równe części i kolejno piec w formie o średnicy 18 cm wyłożonej papierem. ( każdy blat 20 minut ) . Pozostawić do ostygnięcia.
50 ml śmietanki dobrze podgrzać. Dodać połamaną czekoladę i mieszać dopóki całkowicie się nie rozpuści. Zostawić do ostygnięcia.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier. Śmietanę podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać czekoladę. Aby czekolada się nie ścięła można najpierw wmieszać do niej 3 łyżki ubitej śmietany i potem połączyć z całością.
Dobrze ostudzone ciasta przełożyć śmietaną ( kolejność według upodobań lub widoczna na zdjęciach:)) Tort powinien odpocząć całą noc ( lub minimum 4 godziny) w lodówce przed podaniem.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Chocolate layered cake.
Chocolate and sponge cake with whipped cream.
Preparation: 40 minutes.
Baking: 90 minutes.
All ready: second day.
Serves: 8.
Sponge cake:
Chocolate cake:
Directions:
Cake:
Preheat the oven to 180C. Line round tin (18cm) with parchment paper.
Mix eggs with sugar and beat about 10 minutes. It should be pale and fluffy. Next stiff in flour and baking powder. Using wooden spoon stir gently. Pour the batter into tin. Bake for 20 minutes and set aside to chill. When it’s cold cut sponge into two.
Chocolate cake:
Prepare three 18 cm pans: line with the parchment paper.
In a big bowl stir together flour, sugar,cocoa, baking soda, baking powder and salt. Then add butter milk, oil, vanilla essence, eggs and coffee. Blend it together using electric beaters.
Prepared batter transfer from bowl to pans: 1/3 for each one. Bake for 20 minutes.
Heat 50 ml of double cream. Then add chocolate and stir until well combined and melted. Set aside to chill.
Beat chilled heavy cream until it’s stiff. Add sugar at the end. Spread prepared cream into two bowls. Add melted and chilled chocolate into the one and stir well.
Spread both creams on the cakes. Place on the fridge for at least 4 hours ( or one night).
Bon apetit!!
Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | mar 11, 2014 | torty
Ciasto biszkoptowe przekładane pianką z białej czekolady, jogurtu i japońskiej zielonej herbaty. To już kolejny przepis na blogu z użycie matchy czyli japońskiej zielonej herbaty. Jeżeli ktoś jeszcze nie próbował to gorąco polecam – nie bez powodu używamy jej tak często. Masa wyszła naprawdę wyśmienita: konsystencja jest bardzo delikatna, rozpływa się w ustach i faktycznie przypomina piankę. Cały tort jest bardzo lekki, nie za bardzo słodki i wyważony. No i tak lekka zieleń:)
Przygotowanie: 40 minut.
Pieczenie: 40 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Ilość porcji z przepisu: 8 kawałków.
Biszkopt:
Pianka z zielonej herbaty:
-
500 ml śmietany 36%
-
400 g gęstego jogurtu naturalnego
-
300 g białej czekolady
-
1 kopiata łyżka żelatyny rozpuszczona w 40 ml wrzątku
-
3 łyżki cukru
-
1 łyżka zielonej sproszkowanej herbaty matcha
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180C. Tortownicę (18 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
Jajka połączyć z cukrem z dużej misce i miksować około 10 minut. Masa powinna być jasna i puszysta. Następnie zmieszać mąkę z proszkiem i przesiać do masy jajecznej. Dobrze wymieszać drewnianą łyżką. Połowę Masy przelać do tortownicy. Piec 20 minut i pozostawić do ostygnięcia. Następnie upiec pozostałą część w ten sam sposób. Biszkopty przekroić na pół.
Pianka.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawić do wystygnięcia.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno pod koniec dodając 3 łyżki cukru.
Do ubitej śmietany wmieszać jogurt oraz schłodzoną czekoladę. Na koniec wmieszać żelatynę oraz herbatę matcha.
Ostudzone biszkopty przełożyć kremem. Pozostawić na noc w lodówce.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Green tea cake.
Delicate sponge cake with matcha, yogurt and white chocolate mousse.
Preparation: 30 minutes.
Baking: 40 minutes.
All ready: about 3 hours.
Serves: 6.
Sponge cake:
-
6 eggs, room temperature
-
1 cup sugar
-
1 cup all purpose flour
-
2 tsp baking powder
Matcha mousse:
Directions:
Cake:
Preheat the oven to 180C. Line two round tins (18cm) with parchment paper.
Mix eggs with sugar and beat about 10 minutes. It should be pale and fluffy. Next stiff in flour and baking powder. Using wooden spoon stir gently. Pour the batter into tins. Bake for 20 minutes and set aside to chill. When it’s cold cut sponges into two.
Mousse:
Melt the chocolate and set aside to chill.
Beat very cold double cream until it’s stiff. Add sugar at the end.
Add yogurt into the whipped cream and stir well. Then mix in chilled white chocolate, matcha powder and lastly dissolved gelatin.
Spread mousse on chilled sponge cakes. Place in the fridge for one night to set.
Bon apetit!!
Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | mar 1, 2014 | torty
Klasyczne
ciasto red velvet: czerwone biszkopty przekładane białym
frostingiem. Już od dawna to ciasto było w blogowych planach i w
końcu się udało. A było warto. Prócz niesamowitego wyglądu,
również świetnie smakuje. Tekstura ciasta jest dosyć specyficzna:
bardzo zbite i wilgotne, jednak wciąż rozpływa się z ustach. Nie
jest powalająco słodkie i świetnie komponuje się z frostingiem z
serka i masła. Polecam gorąco to ciasto, na pewno nie pożałujecie
wysiłku:) A tak przy okazji to już 200 przepis na blogu. Nieźle
nam idzie, oby tak dalej!!
Przygotowanie: 40 minut.
Pieczenie: 60 minut.
Gotowe
do podania: około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 8 kawałków.
Ciasto:
-
2
½ szklanki mąki
-
1
½ szklanki cukru
-
1
łyżeczka sody
-
1
łyżeczka soli
-
1
łyżeczka kakao do wypieków
-
1
½ szklanki oleju roślinnego
-
1
szklanka naturalnej maślanki
-
2
duże jajka, w temperaturze pokojowej
-
2
łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego *
-
1
łyżeczka octu
Frosting:
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik
nagrzać do 180C. Tortownicę (18 cm) wyłożyć
papierem do pieczenia.
Do
dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, sodę, kakao oraz sól i
dokładnie wymieszać. W drugiej misce zmiksować olej ocet, jajka i
maślankę. Następnie dodawać barwnik. *W przepisie podałam 2
łyżeczki, jednak ilość zależy od jakości barwnika. Najlepiej
dodawać po pół łyżeczki do uzyskania odpowiedniej czerwieni.
Następnie Wlać płynną mieszankę do mąki i dobrze zmiksować.
Ciasto pieczemy na 4 razy więc należy odmierzyć 4 równe porcje. Po
kolei wypełniać blachę i piec każdy blat po 15-20 minut( sprawdzić wykałaczką czy ciasto nie zostaje na drewnie). Wszystkie 4 blaty
dobrze wystudzić.
Frosting.
Masło
ubić z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać sól oraz serek
i zmiksować. Na koniec wmieszać barwnik. Wstawić do lodówki.
Biszkopty
przełożyć frostingiem. Wstawić do lodówki na 10-15 minut aby
stężał. Następnie pozostałym kremem udekorować boki oraz
wierzch. Chłodzić około 2 godziny.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Red
Velvet.
Classic
Red Velvet cake.
Preparation: 40 minutes.
Baking:
40 minutes.
All
ready: about 3 hours.
Serves: 8.
Cake:
-
2
½ cups flour
-
1
½ cup sugar
-
1
tsp baking soda
-
1
tsp salt
-
1
tsp dark baking cocoa
-
1
½ cup canola oil
-
1
cup plain buttermilk
-
2
big eggs
-
2
tbsp red food coloring
-
1
tsp white vinegar
Frosting:
Directions:
Cake:
Preheat
the oven to 180C. Line two round tins (18cm) with parchment paper.
In
a big bowl mix stiffed flour, soda, cocoa, salt and sugar. In a
second bowl mix all liquid ingredients: vinegar, eggs, buttermilk,
oil and red coloring. Pour one into another and stir until well
combined. Separate the dough into 4 parts. Pour into prepared tin ¼
of the dough and bake for 15-20 minutes ( check with wooden stick).
Do the same with remaining dough. Set aside to chill.
Frosting.
Beat
butter with sugar until it’s creamy and thick. Add salt and stir in
cream cheese. Mix in food coloring. Place in the fridge.
Spread
the frosting on sponge cakes. Place in the fridge for about
2 hours.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lut 14, 2014 | torty
Delikatny
biszkopt przekładany różowym frostingiem.
Tort
zainspirowany nadchodzącymi walentynkami. Jednak nie jest
powiedziane, że nie nada się na inne okazje. Ciasto jest bardzo
miękkie i delikatne, dosyć wilgotne jak na biszkopt. Frosting użyty
był do Białego Tortu: jest bardzo twardy i idealnie trzyma ciężkie,
piętrowe torty. Kolor to wynik dodania czerwonego barwnika: może go
kupić na allegro lub w Kuchniach Świata. Nie tylko pięknie
wygląda, ale i smakuje wyśmienicie:)
Przygotowanie: 20 minut.
Pieczenie: 40 minut.
Gotowe
do podania: około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 6 kawałków.
Biszkopt:
Frosting:
-
160
g masła, w temperaturze pokojowej
-
3
szklanki cukru pudru
-
szczypta
soli
-
360
g sera trzykrotnie zmielonego
-
1
łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik
nagrzać do 180C. Tortownicę (18 cm) wyłożyć
papierem do pieczenia.
Jajka
połączyć z cukrem z dużej misce i miksować około 10 minut. Masa
powinna być jasna i puszysta. Następnie zmieszać mąkę z
proszkiem i przesiać do masy jajecznej. Dobrze wymieszać drewnianą
łyżką. Połowę Masy przelać do tortownicy. Piec 20 minut i
pozostawić do ostygnięcia. Biszkopty przekroić na pół.
Frosting.
Masło
ubić z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać sól oraz serek
i zmiksować. Na koniec wmieszać barwnik. Wstawić do lodówki.
Biszkopty
przełożyć frostingiem. Wstawić do lodówki na 10-15 minut aby
stężał. Następnie pozostałym kremem udekorować boki oraz
wierzch. Chłodzić około 2 godziny.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Pink
cake.
Perfect
valentine’s day cake: pink frosting and delicate spongecake.
Preparation: 30 minutes.
Baking:
40 minutes.
All
ready: about 3 hours.
Serves: 6.
Sponge
cake:
-
6
eggs, room temperature
-
1
cup sugar
-
1
cup all purpose flour
-
2
tsp baking powder
Frosting:
Directions:
Cake:
Preheat
the oven to 180C. Line two round tins (18cm) with parchment paper.
Mix
eggs with sugar and beat about 10 minutes. It should be pale and
fluffy. Next stiff in flour and baking powder.
Using wooden spoon stir gently. Pour the batter
into tins. Bake for 20 minutes and set aside to chill. When it’s
cold cut sponges into two.
Frosting.
Beat
butter with sugar until it’s creamy and thick. Add salt and stir in
cream cheese.mic in food coloring. Place in the fridge.
Spread
the frosting on sponge cakes. Place in the fridge for about
2 hours.
Sponge
cake and frosting recipes come from
this
page.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | sty 21, 2014 | torty
Delikatne biszkopty przekładane masą
z jogurtu i białej czekolady oraz frostingiem. W środku kryje się
lekko cierpka i orzeźwiająca galaretka malinowa. Biszkopty są
bardzo puszyste i wilgotne, idealnie komponują się z masą z
dodatkiem jogurtu i białej czekolady. Całość pokrywa frosting z
dodatkiem masła i serka: dzięki temu jest bardzo twardy i
plastyczny. Przy wizji sesji ( lub jej trwania) oraz tego co dzieje
się za oknem kawałek Naszego tortu może zdecydowanie poprawić
samopoczucie:)
Przygotowanie:
60 minut.
Pieczenie: 25
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Biszkopt:
Masa jogurtowa:
Frosting:
Galaretka:
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180C. Dwie tortownice ( 23 cm)
wyłożyć papierem do pieczenia.
Jajka
połączyć z cukrem z dużej misce i miksować około 10 minut. Masa
powinna być jasna i puszysta. Następnie zmieszać mąkę z
proszkiem i przesiać do masy jajecznej. Dobrze wymieszać drewnianą
łyżką. Masę przelać do tortownicy: odpowiednio 2/3 do jednej i
1/3 do drugiej. Jeżeli pieczemy z termoobiegiem można obydwa włożyć
naraz. Piec 25 minut i pozostawić do ostygnięcia. Grubszy biszkopt
przekroić na pół.
Masa
jogurtowa.
Czekoladę
rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawić do ostygnięcia.
Dobrze
schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier.
Wmieszać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę. Dodać ostudzoną
czekoladę i jogurt, dobrze zmiksować. Wstawić do lodówki.
Galaretka.
Maliny
wrzucić na patelnię i gotować, mieszając od czasu do czasu. Cały
sok powinien wyparować. Gdy masa zgęstnieje wmieszać rozpuszczoną
galaretkę i odstawić do ostudzenia i stężenia.
Frosting.
Masło
ubić z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać sól oraz serek
i zmiksować. Wstawić do lodówki.
Pierwszy
biszkopt włożyć do tortownicy i wyłożyć na niego 2/3 kremu.
Przykryć drugim blatem i posmarować galaretką. Na galaretce
rozsmarować pozostały krem i przykryć ostatnim blatem. Odstawić
do lodówki na minimum godziny do stężenia i posmarować całość
forstingiem.
Przepis na frosting oraz biszkopt zaczerpnięty
stąd.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
White raspberry cake.
Fluffy sponge cake layered with
yogurt-white chocolate mousse, raspberry jelly and frosting.
Preparation:
60 minutes.
Baking: 25 minutes.
All
ready: second day.
Serves:
12 pieces.
Sponge cake:
-
6 eggs, room
tempreture
-
1 cup sugar
-
1 cup all
purpose flour
-
2 tsp baking
powder
Yogurt mousse:
-
250 ml double
cream
-
5 tbsp sugar
-
250 ml plain
yogurt
-
150 g white
chocolate, melted and chilled
-
1 tbsp
gelatin dissolved in 40 ml hot water, chilled
Frosting:
Jelly:
Directions:
Cake:
Preheat
the oven to 180C. Line two round tins (23cm) with parchment paper.
Mix eggs with sugar and beat about 10 minutes. It should
be pale and fluffy. Next stiff in flour and baking powder. Using wooden spoon stir gently. Pour the batter into tins: 2/3 to the first
one and rest to the second one. Bake for 25 minutes and set aside to
chill. When it’s cold cut bigger sponge cake into two.
Yogurt mousse.
Chilled
double cream beat until it;s stiff, adding sugar at the end. Then
fold in melted chocolate. Place in the fridge.
Jelly.
Place
frozen raspberries on the medium sauce pan and put on the heat. Boil
until all juice is gone and fruits are thick. Stir in dissolved gelatin and set aside to chill.
Frosting.
Beat
butter with sugar until it’s creamy and thick. Add salt and stir in
cream cheese. Place in the fridge.
Place
first sponge cake on the tin and spread 2/3 yogurt cream on it. Top
with second sponge cake and cover with jelly. Spread remaining yogurt mousse and cover with last sponge cake. Place in the fridge for at least 4 hours. Then decorate with frosting.
Sponge
cake and frosting recipes come from
this page.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lis 23, 2013 | torty
Ciasto czekoladowe z kremem i galaretką z dodatkiem wiśniówki.
Wariacja na temat deseru który już
kiedyś pojawił się na blogu.
Musy z wiśniówką zainspirowały do
stworzenia pełnej wersji tego deseru. Wyszło pysznie i bardzo
czekoladowo:)
Przygotowanie: 60
minut.
Pieczenie: 45
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Ciasto czekoladowe :
-
2
szklanki cukru
-
¾
szklanki kakao
-
2
łyżeczki sody
-
1
łyżeczka proszku do pieczenia
-
1
łyżeczka soli
-
1
szklanka maślanki naturalnej
-
pół
szklanki oleju rzepakowego
-
2
łyżeczki ekstraktu waniliowego
-
2
duże jajka
-
1
szklanka kawy ( z ekspresu lub zaparzonej z 3 łyżeczek
rozpuszczalnej)
Kremy:
-
400 ml śmietany 36%
-
2 łyżki cukru
-
120 g gorzkiej czekolady
-
200 g mrożonych wiśni
Galaretka
wiśniowa:
Wykonanie:
Ciasto
czekoladowe:
Przygotować
3 tortownice po 22 centymetry każda – spody wyłożyć papierem do
pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
W
dużej misce wymieszać cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia,
sodę i sól. Dodać maślankę, kawę, olej, jajka i ekstrakt, a
następnie zmiksować do uzyskania jednolitej masy.
Gotowe
ciasto przelać po równo do 3 tortownic i piec przez 30-35 minut, do
suchego patyczka.
Po
zakończenia pieczenia, ciasta najpierw studzić w tortownicach
(około 10 minut), a potem luzem.
Kremy:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Pozostawić do
ostudzenia.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno i
podzielić na dwie równe porcje. Do jednej wmieszać rozpuszczona
czekoladę. Do drugiej dodać 2 łyżki cukru i zmiksować.
Przygotowane kremy wstawić do lodówki.
Galaretka:
Wiśnie rozmrozić w dużej misce. Odsączyć z
powstałego soku, pozostawiając go do galaretki.
200 g rozmrożonych wiśni wymieszać z konfiturą,
sokiem, wiśniówką i żelatyną.
Na pierwszym blacie ciasta rozsmarować połowę musu
czekoladowego, wyłożyć 200 g wiśni i przykryć je pozostałym
musem. Na mus czekoladowy położyć drugi blat i rozsmarować na nim
bitą śmietanę. Przykryć ostatnim blatem i posmarować galaretką.
Tort chłodzić w lodówce całą noc.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Cherry jelly chocolate cake.
Chocolate cake
layered with cherries, chocolate and whipped cream.
Preparation: 60
minutes.
Baking: 45
minutes.
All
ready: second day.
Serves:
12.
Chocolate
cake:
-
1
¾ cup white flour
-
2
cups raw sugar
-
¾
cup dark cocoa
-
2
tsp baking soda
-
1
tsp baking powder
-
1
tsp salt
-
1
cup plain buttermilk
-
½
cup canola oil
-
2
tsp vanilla essence
-
2
big eggs
-
1
cup coffee
Mousses:
-
400 ml double cream
-
2 tbsp sugar
-
120 g dark chocolate
-
200 g frozen cherries
Cherry jelly:
Directions:
Chocolate
cake:
Preheat
the oven to 180 degrees. Line three 22 cm each tins with a parchment
paper.
In
a big bowl stir together flour, sugar,cocoa, baking soda, baking
powder and salt. Then add butter milk, oil, vanilla essence, eggs and
coffee. Blend it together using electric beaters.
Pour
the mixture into prepared tins and bake for 15 minutes. Set aside to
chill.
Mousses:
Melt the chocolate and set aside to chill.
Beat cooled double cream until it’s stiff. Spread into
two. To the first one stir in chilled chocolate. To the second add 2
tbsp of sugar and mix. Prepared mousses place in the fridge.
Jelly:
Defrost the cherries. Separate it from juice.
200 g defrosted cherries mix with preserve, juice,
kirsch and gelatin.
Spread ½ of chocolate mousse on the first layer of the
cake. Place 200 g cherries on it and cover with remaining chocolate
mousse. Top with second layer of the cake and spread whipped cream on
it. Top with last cake and prepared jelly. Freeze for 1 night.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lis 21, 2013 | torty
Torcik z duża ilością karmelu,
czekolady oraz bez. Ciemny biszkopt jest bardzo miękki i delikatny.
Dwa musy: karmelowy i czekoladowo-kawowy są idealne kremowe i lekko
słodkie. Całości dopełniają chrupiące bezy na górze pokryte
warstwą karmelu. Tort wspaniale nadaje się do popołudniowej kawy
lub na wyjątkowe okazje.
Przygotowanie:
90 minut.
Pieczenie:
70 minut.
Gotowe
do podania: na drugi dzień.
Ilość
porcji z przepisu: 10 kawałków.
Biszkopt:
Mus czekoladowo kawowy:
Mus Karmelowy:
-
40 g cukru
-
zimna woda
-
40 ml śmietanki 30%
Beza:
-
2 białka
-
150 g cukru
pudru
-
szczypta soli
Wykonanie:
Biszkopt:
Piekarnik nagrzać do 180C. Dno tortownicy o średnicy
21 centymetrów wyłożyć papierem do pieczenia.
Jajka ubijać z wodą przez około minutę, aż masa
będzie puszysta. Dodać cukier wanilinowy i zwykły, ubijać, aż
masa stanie się biała. W osobnej misce połączyć obie mąki,
proszek do pieczenia i kakao. Przesiać do masy jajecznej, dodać
masło i zmiksować, do utworzenia gładkiej masy. Masę przelać do
tortownicy i piec przez 20-30 minut ( ciasto musi być twarde).
Pozostawić do ostudzenia .
Mus karmelowy:
Aby przygotować mus karmelowy najpierw należy zrobić karmel. Na
patelnię z grubym dnem, najlepiej żeliwną wsypać cukier. Zalać
zimną wodą tak, aby pokryła ona cukier. Włączyć gaz i trzymać
na ogniu dopóki cukier się nie skarmelizuje. Nie wolno mieszać
łyżką, można od czasu do czasu poruszać patelnią, aby kolor
ładnie się rozprowadził. Kiedy karmel będzie już złoty, odłożyć
dwie łyżki płynu na druga patelnię (będzie potrzebny do
zrobienia dekoracji). Do reszty pozostałej na patelni wlać 40 ml
podgrzanej śmietanki, cały czas energicznie mieszając np.
trzepaczką. Kiedy karmel zgęstnieje zestawić z ognia. Na trzeciej
patelni podgrzać mleko i dodać cukier. Dobrze wymieszać i wbić
żółtko. Podgrzewać dopóki nie zgęstnieje. Na koniec wmieszać
rozpuszczoną żelatynę i karmel. Pozostawić do całkowitego
ostygnięcia. Zimną śmietanę ubić na sztywno i wmieszać w nią
ostudzoną masę karmelową. Wstawić do lodówki.
Mus czekoladowy:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawić do
ostygnięcia. 2 łyżki śmietanki podgrzać i rozpuścić w niej
kawę. Pozostawić do ostygnięcia. Pozostałą, dobrze schłodzoną
śmietanę ubić na sztywno. Wmieszać w nią czekoladę, roztwór
kawowy i żelatynę. Wstawić do lodówki do schłodzenia.
Bezy*:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Potem cały czas miksując
dodawać po łyżce cukru. Masa powinny być kleista i błyszcząca.
Piekarnik rozgrzać do 110C, duża blachę wyłożyć papierem do
pieczenia. Szprycą do dekorowania tortów formować małe bezy na
papierze do pieczenia. Piec przez 45-50 minut.
Ostudzony biszkopt ułożyć w formie z założoną obręczą.
Najpierw wyłożyć na niego masę karmelową, potem czekoladowo
kawową. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej całą
noc. Udekorować bezami i karmelem*.
*Aby bezy były
kruche i nie zamokły najlepiej ułożyć je na torcie zaraz przed
podaniem. Można je przygotować dzień wcześniej lub zaraz przed
podaniem. Odłożony karmel podgrzewać do momentu, aż się
rozpuści. Nabierać niewielką ilość na łyżeczkę i szybkim
ruchem, w powietrzu, poruszać nad bezami .
Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Gold caramel cake.
Delicious cake
with caramel mousse, meringue and chocolate.
Preparation: 90
minutes.
Baking: 75
minutes.
All
ready: second day.
Serves:
10.
Sponge cake:
-
2 tsp hot water
-
2 small eggs
-
50g sugar
-
1 tsp vanilla sugar
-
50g all purpose flour
-
25 g corn flour
-
1 tbsp dark baking cocoa
-
1 tsp baking powder
- 45 unsalted butter, melted
Chocolate coffee mousse:
Caramel Mousse:
-
40 g sugar
-
cold water
-
40 ml double cream
Meringue:
-
2 egg yolks, chilled
-
150 g caster sugar
-
a pinch of sugar
Directions:
Sponge cake:
Preheat
the oven to 180C. Line 21 cm round baking pan with parchment paper.
Beat
the eggs with water, about 1 minute, until it’s puffy. Add both
sugars and beat until it’s creamy and pale. In a second bowl mix both
flours, baking powder and cocoa. Stiff into egg mixture, add melted
butter and stir until it’s well combined. Pour the mixture into the
pan and bake for 20-30 minutes ( it has to be stiff). When baking is
finished let the cake stay in for for 10 minutes, then remove the
tin.
Meringue:
Low
the temperature to 110C. Line large baking pan with parchment paper.
Beat
whites with salt until it’s stiff: when you overturn the bowl and
mixture won;t move it’s set. If it’s still liquid keep beating. The
add sugar, 1-2 tbsp at one time, beating constantly. Then pour the
mixture into pastry bag and pipe about 2 cm meringues. Bake for 45-50
minutes.
Chocolate
coffee mousse:
Heat
2 tbsp of double cream. When it’s hot add instant coffee and stir
until it’s dissolved. Set aside to chill. Remaining chilled double
cream beat until it’s stiff. Mic in chilled coffee mixture, chocolate
and gealtin. Place in the fridge.
Caramel
Mousse:
Place
the sugar on a pan with a really thick bottom. Pour into it the cold
water: it has to cover the sugar completely. Then place in a heat.
Don’t stir the caramel with a spoon: You can toss the pan from time
to time. The color of the Caramel has to be gold: i may take a while.
Then add 40 ml of hot double cream and stir. When it’s thick set
aside. On the second pan heat milk and add sugar, stir until it’s
dissolved. Add yolk and mix again. Lastly stir in gelatin and
caramel. Set aside to chill completely. Beat cold double cream until
it’s thick. Stir in cooled caramel mousse. Place in the fridge.
Spread chilled caramel mousse on the sponge cake. Then
cover it with choc-coffee mousse and place in the fridge for at least
4 hours. Right before serving the cake top with meringues.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | paź 27, 2013 | torty
Ciemne
biszkopty przekładane masą czekoladową z orzechami pokryte musem
karmelowym.
Dawno nie było tortu na blogu więc
powracamy z mocnym uderzeniem. Niezwykłe czekoladowy i wyrazisty
smak ciast i masy świetnie komponuje się z twardymi orzechami i
delikatnym musem. Po spędzeniu nocy w lodówce ciasta twardnieją i
razem z wypełnieniem tworzą idealną całość. Idealny na
wyjątkowe okazje, na pewno zachwyci wszystkich degustatorów. Do
ozdoby użyłam pozostałego z ostatnich cupcakes kremu maślanego:
można go zastąpić czymś innym np. bita śmietaną z czekoladą
lub pozostawić bez dekoracji.
Przygotowanie:
90 minut.
Pieczenie: 25
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Ciasto
czekoladowe:
Masa czekoladowa z orzechami:
- 150g gorzkiej
czekolady
- 4 kopiate łyżki masła
orzechowego
- 1 szklanka śmietany 30%
- 150 g
orzechów laskowych
Mus Karmelowy:
Wykonanie:
Ciasto czekoladowe:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dwie tortownice o
średnicy 21 centymetrów wyłożyć papierem do pieczenia.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostawić do
ostygnięcia.
W dużej misce zmieszać wszystkie sypkie składniki,
dodać jajka mleko i miękkie masło. Całość zmiksować do
połączenia się składników. Dodać roztopioną czekoladę i
ponownie zmiksować, dopóki masa nie będzie gładka. Ciasto przelać
po równo do dwóch tortownic i piec 25 minut. Ostudzić.
Masa czekoladowa z orzechami:
temperaturę w piekarniku zmniejszyć
do 80C. Orzechy laskowe zapiekać przez 20 minut. Następnie zdjąć
z nich skórkę i posiekać.
W garnuszku z grubym dnem podgrzać
śmietanę. Dodać masło i czekoladę, mieszać do rozpuszczenia się
wszystkich składników. Wmieszać orzechy.
Mus karmelowy:
Aby przygotować mus karmelowy najpierw
należy zrobić karmel. Na patelnię z grubym dnem, najlepiej
żeliwną, wsypać cukier. Zalać zimną wodą tak, aby pokryła ona
cukier. Włączyć gaz i trzymać na ogniu dopóki cukier się nie
skarmelizuje. Nie wolno mieszać łyżką, można od czasu do czasu
poruszać patelnią, aby kolor ładnie się rozprowadził. Kiedy karmel będzie już złoty, wlać
40 ml podgrzanej śmietanki, cały czas energicznie mieszając np.
trzepaczką.
Kiedy karmel zgęstnieje
zestawić z ognia. Na drugiej patelni podgrzać mleko i dodać
cukier. Dobrze wymieszać i wbić żółtko. Podgrzewać dopóki nie
zgęstnieje. Na koniec wmieszać rozpuszczoną żelatynę i karmel.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Zimną śmietanę ubić na
sztywno i wmieszać w nią ostudzoną masę karmelową. Wstawić do
lodówki.
Na blat biszkoptu wyłożyć masę czekoladową i
przykryć drugim blatem. Całość posmarować musem karmelowym i
udekorować wedle upodobań. Ciasto najlepiej składać w tortownicy.
Powinno zostać w lodówce na całą noc.
Przepis na ciasto czekoladowe pochodzi z książki
„Czekolada” Carli Bardy
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Chocolate caramel cake.
Dark chocolate
cake with nut-choc filling and caramel mousse.
Preparation: 90
minutes.
Baking: 25
minutes.
All
ready: second day
Serves:
12.
Chocolate cake:
Chocolate nut praline:
Caramel mousse:
Directions:
Chocolate cake:
Preheat
the oven to 180C. Line two 21 cm round tins with parchment paper.
Ina
a big bowl mix all dry ingredients. Add egg, milk and softened
butter, Mix until it’s well combined. Add melted and cooled chocolate
and mix again. Pour mixture into two tins and bake for 25 minutes.
Chill.
Chocolate
praline:
Melt the chocolate: place it on a small bowl with the
cream and peanut butter, set it over a saucepan of simmering water.
When it’s well melted stir in the rum. Set aside to chill.
Caramel mousse:
Place the sugar on a pan with a really thick bottom.
Pour into it the cold water: it has to caver the sugar completely.
Then place in a heat. Don’t stir the caramel with a spoon: You can
toss the pan from time to time. The color of the Caramel has to be
gold: i may take a while. Then add 40 ml of hot double cream and
stir. When it’s thick set aside. On the second pan heat milk and
add sugar, stir until it’s dissolved. Add yolk and mix again. Lastly
stir in gelatine and caramel. Set aside to chill completely. Beat
cold double cream until it’s thick. Stir in cooled caramel mousse.
Place in the fridge.
Place nut praline on the first cake and cover it with
the second one. Top with caramel mousse and place in the fridge for
one night.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments,
every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | wrz 29, 2013 | torty
Ciasto
czekoladowe i biszkopt korzenny przekładane kremem dyniowym z polewą
pomarańczową.
Wiosna nadeszła, chyba na dobre, więc
pora zacząć wykorzystywać dynię. Najlepiej oczywiście w formie
tortu. Biały biszkopt ma wyrazisty smak dzięki przyprawom ,a
ulubione ciasto czekoladowe ( wykorzystane np. w ostatnim serniku)
świetnie się z nim komponuje. Całości dopełnia pomarańczowa
polewa z serka oraz krem dyniowy.
Przygotowanie:
60 minut.
Pieczenie: 60
minut.
Gotowe do podania:
około 4 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Biszkopt
korzenny:
-
4 jajka
-
90 g cukru
pudru
-
½ łyżeczki
skórki z cytryny ( jedna cytryna)
-
½ łyżeczki
olejku waniliowego
-
80 g mąki
pszennej
-
po łyżeczce:
mielonego kardamonu, cynamonu, imbiru, goździków, przyprawy
korzennej
Ciasto czekoladowe:
-
1 ¾ szklanki
mąki
-
2 szklanki cukru
-
¾ szklanki kakao
-
2 łyżeczki sody
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
1 łyżeczka soli
-
1 szklanka maślanki naturalnej
-
pół szklanki oleju rzepakowego
-
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
-
2 duże jajka
- 1 szklanka kawy ( z ekspresu lub zaparzonej z 3 łyżeczek
rozpuszczalnej)
Krem dyniowy:
Polewa:
-
500 g kremowego serka
- 10
łyżek cukru pudru
- 6
łyżek soku pomarańczowego
Wykonanie:
Ciasto czekoladowe:
Przygotować 2
tortownice po 20 centymetry każda – spody wyłożyć papierem do
pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
W dużej misce wymieszać cukier, mąkę,
kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodać maślankę, kawę,
olej, jajka i ekstrakt a następnie zmiksować do uzyskania
jednolitej masy.
Gotowe ciasto przelać po równo do 2
tortownic i piec przez 30-35 minut, do suchego patyczka.
Po zakończenia pieczenia, ciasta
najpierw studzić w tortownicach (około 10 minut), a potem luzem.
Biszkopt korzenny:
Piekarnik nagrzać
do 200 stopni. Dno dwóch tortownic po 20 centymetrów wyłożyć
papierem do pieczenia.
Żółtka oddzielić od
białek. Białka włożyć do lodówki, do schłodzenia. W misce
zmiksować żółtka z połową cukru, skórką oraz olejkiem na
jednolitą, puszystą masę.
Białka ubić na sztywno,
pod koniec ubijania dodając pozostały cukier. Jedną czwartą piany
wymieszać energicznie z żółtkami. Potem dodać pozostałe białka
i delikatnie wymieszać do połączenia składników. Na koniec
przesiać mąkę z przyprawami i znowu delikatnie wymieszać.
Piec 15 minut, do suchego
patyka. Pozostawić do ostygnięcia.
Krem dyniowy:
Śmietanę ubić na sztywno z 3 łyżkami cukru. Cukier
brązowy zmieszać z niewielką ilością musu dyniowego, aby pozbyć
się grudek. Cały mus połączyć ze śmietaną.
Polewa:
Serek zmiksować z cukrem i sokiem do uzyskania gładkiej
masy.
Wystudzone ciasta przełożyć musem dyniowym i pokryć
polewą. Całość powinna odstać w lodówce minimum godzinę przed
podaniem.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Pumpkin torte.
Delicious
layers of spicy and chocolate cakes, pumpkin mousse and cream cheese
icing.
Preparation: 60
minutes.
Baking: 60
minutes.
All
ready: about 4 hours.
Serves:
12.
Chocolate cake:
-
1 ¾ cup white flour
-
2 cups raw sugar
-
¾ cup dark cocoa
-
2 tsp baking soda
-
1 tsp baking powder
-
1 tsp salt
-
1 cup plain buttermilk
-
½ cup canola oil
-
2 tsp vanilla essence
-
2 big eggs
- 1 cup coffee
White sponge
cake:
-
90 g caster
sugar
-
4 eggs
-
½ tsp finely
grated lemon rind
-
½ tsp
vanilla essence
-
80 g all purpose flour
-
1 tsp of: ground cinnamon,
cardamon, ginger, cloves and all spice
Pumpkin mousse:
Icing:
-
500 g cream cheese
-
10 tbsp caster sugar
-
6 tbsp orange juice
Directions:
White sponge
cake:
Preheat
the oven to 200C degrees. Line two 20 cm round baking tins with
parchment paper.
Separate the yolks
from whites. Place the whites on the fridge. Mix the yolks with half
of the sugar, lemon rind and vanilla flavor until it’s creamy and
well combined.
Beat
the whites until it’s still and shine. At the end of the beating add
rest of the sugar.
¼ of
the whites add to yolk mixture and stir roughly. The add rest of the
whites and mix very delicate and slow. Then stiff in the flour and
mix. Pour it into tins and bake for 15 minutes. Set aside to chill.
Chocolate cake:
Preheat the oven to 180 degrees. Line two 20 cm each
tins with a parchment paper.
In a big bowl stir together flour,
sugar,cocoa, baking soda, baking powder and salt. Then add butter
milk, oil, vanilla essence, eggs and coffee. Blend it together using
electric beaters.
Pour the mixture into prepared tins and
bake for 15 minutes. Set aside to chill.
Pumpkin mousse:
Beat double cream with 3 tbsp of sugar, until stiff and thick. Mix
some pumpkin puree with brow sugar. Then mix all pumpkin puree with
whipped cream.
Icing:
Mix together cheese, juice and sugar until creamy.
Spread pumpkin mousse on all 4 layers and spread icing on the top.
Cake has to be in the fridge for 1 hour until it’s set.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | wrz 9, 2013 | torty, wege
Torcik na bazie ciasta francuskiego z
ptysiami, kremem patissiere
i karmelem.
Początkowo nie byłam przekonana do
tego połączenia smaków, jednak z pierwszym kawałkiem zmieniłam
zdanie. Jest to jedno z najlepszych ciast jakie jadłam, a ptysie z
ciastem francuskim smakują naprawdę wyśmienicie. Krem podstawowy
jest bardzo delikatny i kremowy oraz prosty w wykonaniu. Całości
dopełnia chrupiący karmel na wierzchu: dosłownie rozpływa się w
ustach.
Przygotowanie:
60 minut.
Pieczenie: 40
minut.
Gotowe do podania:
około 2 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 8 kawałków.
Krem podstawowy/ patissiere:
-
3
żółtka
-
60
g cukru
-
20
g mąki pszennej
-
250
ml mleka
-
laska
wanilii
Ciasto parzone:
-
60 ml mleka
-
60 ml wody
-
50 g masła
-
szczypta soli
-
1 łyżeczka
cukru pudru
-
75 g mąki
-
2 jajka
Ponadto:
Wykonanie:
Ptysie:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dużą blachę wyłożyć
papierem do pieczenia.
W rondelku wymieszać masło, mleko,
wodę sól i cukier. Całość podgrzewać na wolnym ogniu, kiedy
zacznie wrzeć zdjąć z gazu. Wsypać mąkę i drewnianą łyżką
mieszać do osiągnięcia gładkiej masy. Z powrotem położyć na
małym gazie i cały czas mieszając, podgrzewać aby osuszyć
ciasto.
Ponownie zdjąć miskę z ciastem z
gazu i odczekać 5 minut. Następnie wbijając do ciasta po jednym
jajku, cały czas energicznie mieszając. Ciasto powinno by gładkie
i błyszczące.
Gotowe ciasto umieścić w rękawie do
dekorowania i na papier wyciskać około 3 centymetrowe kapki. Palec
zamoczyć z mleku i zwilżać czubki ciasta, aby zapobiec
przypaleniu. Piec 25 minut i zostawić do ostygnięcia.
Z ciasta francuskiego wykroić okrąg o
średnicy 22 centymetry ( np. odmierzając tortownicą). Położyć
na papierze i piec przez 11 minut. Pozostawić do ostygnięcia.
Krem podstawowy:
Żółtka ubić z cukrem: masa powinna
być jasna i puszysta. Następnie wmieszać dokładnie mąkę. Mleko podgrzewać, dodając ziarna wanilii.
Kiedy zacznie wrzeć, dodać masę jajeczną i cały czas energicznie
mieszać, dopóki nie będzie gęsta. Odstawić do stężenia.
Na paterze ułożyć blat z ciasta
francuskiego. Przygotować odpowiednią ilość ptysi ( mniej więcej
12 ).
Karmel:
Na patelnię z grubym dnem, najlepiej żeliwną wsypać cukier. Zalać
zimną wodą tak, aby pokryła ona cukier. Włączyć gaz i trzymać
na ogniu dopóki cukier się nie skarmelizuje. Nie wolno mieszać
łyżką, można od czasu do czasu poruszać patelnią, aby kolor
ładnie się rozprowadził. Kolor musi być jasno złoty, potem
trochę ściemnieje.
Na brzegi ciasta francuskiego wylać trochę płynnego
karmelu, aby przylepić ptysie. Następnie przytwierdzone ptysie
polać karmelem (można też zamaczać je w karmelu i później
układać na cieście, jednak trzeba to robić bardzo szybko). W
środku, za pomocą szprycy, umieścić krem. Z pozostałego karmelu
zrobić dekorację.
Przepis na krem podstawowy i ptysie pochodzi od
Michaela Roux.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Saint honore.
Cake with caramel, puff pastry
profiteroles and creme patissiere.
Preparation: 60
minutes.
Baking: 40
minutes.
All
ready: about 2 hours.
Serves:
8.
Choux pastry:
-
60 ml water
-
60 ml milk
-
100 g butter
-
a pinch of
salt
-
1 tsp caster
sugar
-
75 g flour
-
2 eggs
Creme patissiere:
Moreover:
-
1 shett of
puff pastry
-
50 g sugar
-
cold water
Directions:
Choux pastry:
Preheat
the oven to 170C. Line large baking pan with parchment paper.
Bring
the butter, water, salt and milk to a simmer in a medium saucepan, in
a low heat. Whisk it until it’s well melted and combined. When it
boils set aside from the heat. Add flour and stir very fast with
wooden spoon, until it’s creamy and combined. The once again place on
the heat for 2 – 3 minutes. Then set aside.
Place
prepared pastry in a big bowl and beat the eggs in one at time. This
is very important too add one egg at time. You have to stir the
pastry very fast. It should be shiny and creamy.
Using
a pastry bag create the puffs (about 3 centimeters each). Spread the
pastry on the parchment paper. Brush the puffs with milk. Bake for 25
minutes.
Cut out from puff
pastry circle (22 cm) and bake for 11 minutes. Set aside to chill.
Creme
patissiere:
Beat yolks with sugar until it’s pale
and fluffy, then stir in flour. Heat milk wit vanilla beans, when
it’s bubbling add yolk mixture and stir constantly, until it’s thick.
Set aside to chill.
Caramel:
Place sugar on a
pan with thick bottom and add water, until the sugar is covered.
Place on a medium heat and waith until it’s melted, dont’s stir and
be careful because liquid it very hot. When it’s gold set aside from
the heat.
Drench puffs in the caramel and place on the puff pastry. Fill in
with creme and serve.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | sie 17, 2013 | torty, wege
Ciasto migdałowe przekładane trzema
kremami: borówkowo- jeżynowym, malinowym i czekoladowym.
Pyszne i lekkie ciasto w bardzo letnim
stylu. Właściwie jest to pożegnanie z owocami, choć w zanadrzu
jest jeszcze kilka przepisów z owocami w roli głównej. Nazwa
wzięła się od ozdób czekoladowych: przypomniały nam wachlarze.
Ciasto migdałowe pochodzi z opublikowanej już wcześniej Opery:
jest bardzo lekkie i niezbyt słodkie. Ten tort jest przysporzył
wielu kłopotów ( niefortunny dzień: śmietana za nic nie chciała
się ubić), ale kiedy w końcu się udał zachwycił smakiem oraz
prezentacją.
Przygotowanie:
90 minut.
Pieczenie: 30
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień lub po 4 godzinach.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Ponadto:
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik nagrzać
do 200 stopni. Trzy tortownice o średnicy 21 cm wyłożyć papierem
do pieczenia ( można piec w jeden na trzy razy).
Białka ubić na
sztywno z cukrem.
Zmielone migdały,
cukier puder i całe jajka zmiksować na gładką masę. Potem dodać
mąkę i miksować na wolnych obrotach. Do masy dodać ubite białka
i mieszać delikatnie drewnianą łyżką.
Masę podzielić
na 3 części i wylać po równo tortownic. Piec przez 5-7 minut.
Zostawić do ostygnięcia.
Kremy:
Śmietanę ubić w schłodzonej misce na sztywno.
Wstawić do lodówki.
Żelatynę rozpuścić we wrzątku i odstawić do
ostygnięcia.
Na gaz położyć dwie patelnie. Do jednej włożyć
maliny z 3 łyżkami cukru a do drugiej borówki z 5 łyżkami cukru
i jeżyny. Podgrzewać dopóki cała woda nie zniknie i nie powstaną
gęste sosy. Pozostawić do ostygnięcia. Kiedy musy będą zimna
wmieszać żelatynę ( całość rozlać po połowie).
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę.
Ubitą śmietanę podzielić na trzy części. Do jednej
dodać maliny, drugiej borówki i jeżyny, a trzeciej czekoladę.
Jeden blat ciasta umieścić w tortownicy o szerokości
23 centymetry. Wyłożyć mus czekoladowy, tak aby dosięgał do
boków tortownic. Następnie przykryć drugim blatem ciasta i
powtórzyć czynność z musem borówkowo-jeżynowym. Przykryć
ostatnim blatem i musem malinowym. Ciasto powinno stać w lodówce
minimum 4 godziny, a najlepiej cała noc.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Fruity fan cake.
Almond cake layered with three mousses.
Preparation: 90
minutes.
Baking: 30
minutes.
All
ready: second day.
Serves:
12.
-
6 egg whites
-
2 tbsp raw sugar
-
225g ground almonds
-
225g caster sugar
-
6 big eggs
-
70g all-purpose flour
- 45g butter
Moreover:
Directions:
Cake:
Prepare 3 cake tins (21 cm each) – line bases with
baking paper . Preheat the oven to 200 degrees.
Beat the whites
with sugar ( has to be stiff and shiny)
Ground almonds,
caster sugar and whole eggs mix until well combined. Then add the
flour and mix.
Lastly add the
beaten whites and stir with wooden spoon.
Split the almond
cake into three and spread on the 3 pans. Bake 5-7 minutes. Set aside
to chill
Beat chilled double cream until stiff and place in the
fridge.
Place two frying pans on the heat. Add raspberries with
3 tbsp of sugar in the first one and blueberries with 5 tbsp of sugar
in the second one. Heat until all juice is gone and the mixture is
thick. Then split gelatine into two and mix into the mousses.
Melt the chocolate in a bowl set over a pan of hot
water, stirring from time to time.
Split whipped cream into three bowls. Add raspberries,
blueberries and chocolate into each separately.
Place first layer of cake on 23 cm round baking pan and
spread chocolate mousse on it. Then top with next cake and pour
blackberry mousse. Lastly place third cake on the top and pour
raspberry mousse. Place in the fridge for one night.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lip 29, 2013 | torty
Pięć cienkich biszkoptów
przekładanych kremem czekoladowym i musem malinowym.
Jest to wariacja tortu rodem z Austro-Węgier, który już pojawił się na blogu. Zaszła potrzeba,
aby wykonać coś co uda się przewieść w upale i będzie w letnim
stylu. Stąd pomysł na połączenie malin oraz tego ciasta. Przez
to, że warstwy są bardzo cienkie tort jest stabilny i ciężko, by
się rozpuścił. Eksperyment był bardzo udany i wszystkim
smakowało:) Zapraszam do oglądania, a najlepiej pieczenia!
Przygotowanie:
40 minut.
Pieczenie: 40
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień lub po 4 godzinach.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Ciasto :
Ponadto:
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Dna 5
tortownic* o średnicy 21 centymetrów wyłożyć papierem do
pieczenia.
Żółtka
oddzielić od białek. Białka włożyć do lodówki, do schłodzenia.
W misce zmiksować żółtka z połową cukru, skórką oraz olejkiem
na jednolitą, puszystą masę.
Białka
ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając pozostały cukier.
Jedną czwartą piany wymieszać energicznie z żółtkami. Potem
dodać pozostałe białka i delikatnie wymieszać do połączenia
składników. Na koniec przesiać mąkę i znowu delikatnie
wymieszać.
Masę
przelać po równo do 5 tortownic i każdą piec przez około 8
minut, aż wierzch będzie złocisty. Po upieczeniu pozostawić do
wystygnięcia, przykryć ściereczką aby nie wyschły.
*Jeżeli
ktoś nie posiada 5 takich samych tortownic albo mniejszą ilość,
trzeba piec do skutku w takiej ilości jaką posiadamy. Ciasta nie
wolno piec „na jeden raz” w jednej tortownicy, bo wyjdzie
zakalec.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ze 100
mililitrami śmietany. Odstawić do ostygnięcia.
Maliny wrzucić na patelnię i z 4 łyżkami cukru
gotować dopóki masa nie zgęstnieje a cały sok nie zniknie. Owoce
pozostawić do ostudzenia, gdy będą zimne wmieszać rozpuszczoną
żelatynę.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić w zimnym garnku, do
momentu gdy będzie zupełnie sztywna. Pod koniec ubijania dodać 3
łyżki cukru. Bitą śmietanę zmieszać z wystudzonymi malinami.
Ciasta przekładać kolejno masą czekoladową i
malinową. Ciasto powinno spędzić w lodówce minimum 4 godziny,
najlepiej całą noc.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Raspberry Sissi Torte.
5 layers of sponge cake with chocolate
and raspberry mousse.
Preparation: 40
minutes.
Baking: 40
minutes.
All
ready: second day.
Serves:
12.
Chocolate cake:
Cake:
Moreover:
Directions:
Cake:
Preheat the oven
to 200C degrees. Line five 21 cm each round pan with parchment paper.
Separate the yolks
from whites. Place the whites on the fridge. Mix the yolks with half
of the sugar, lemon rind and vanilla flavor until it’s creamy and
well combined.
Beat
the whites until it;s still and shine. At the end of the beating add
rest of the sugar.
¼ of
the whites add to yolk mixture and stir roughly. The add rest of the
whites and mix very delicate and slow. Then stiff in the flour and
mix.
Pour
the mixture onto 5 tins and bake for 8 minutes, until it’s gold. Then
set aside to cool.
Melt
the chocolate with 100 ml double cream in a bowl set over a pan of
hot water, stirring from time to time. Set aside to cool.
Place
the raspberries on thick bottom pan and boil it with 4 tbsp of sugar
until all juice is gone and the mixture is thick. Then set aside to
chill. When it’s cold stir in dissolved gelatine.
Beat
the double cream until its stiff. At the end mix in 3 tbsp of sugar.
Mix with raspberry sauce.
Spread
one piece of cake firstly with chocolate then with raspberry mousse
and top with second sponge cake. Do the same with all ingredients.
Place in the fridge for at least 4 hours.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lip 11, 2013 | torty
Ciasto czekoladowe przekładane bitą
śmietaną oraz świeżymi owocami.
Ten tort robi ogromne wrażenie i jest
przepyszny, a wykonanie wcale nie jest trudne. Bazą jest nasze
ulubione ciasto czekoladowe wykorzystane np. w cieście Czarny Las.
Jest to idealny tort na lato oczywiście ze względu na owoce:
świeże truskawki, maliny, borówki i poziomki. Całości dopełnia
lekko słodka bita śmietana.
Przygotowanie:
40 minut.
Pieczenie: 40
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień lub po 4 godzinach.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Ciasto czekoladowe:
-
1 ¾ szklanki
mąki
-
2 szklanki cukru
-
¾ szklanki kakao
-
2 łyżeczki sody
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
1 łyżeczka soli
-
1 szklanka maślanki naturalnej
-
pół szklanki oleju rzepakowego
-
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
-
2 duże jajka
- 1 szklanka kawy ( z ekspresu lub zaparzonej z 3 łyżeczek
rozpuszczalnej)
Ponadto:
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Przygotować 3 tortownice (23 centymetry
każda) – dna wyłożyć papierem.*
W dużej misce wymieszać cukier, mąkę,
kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodać maślankę, kawę,
olej, jajka i ekstrakt, a następnie zmiksować do uzyskania
jednolitej masy.
Gotowe ciasto przelać po równo do 3
tortownic i piec przez 30-35 minut, do suchego patyczka.
Po zakończenia pieczenia, ciasta
najpierw studzić w tortownicach (około 10 minut), a potem luzem.
*ciasta można piec w 3 tortownicach lub w jednej na
trzy razy .
Śmietanę ubić w schłodzonej misce na sztywno. Pod
koniec ubijania wmieszać cukier. Wlać przestudzoną żelatynę i
zmiksować. Wstawić do lodówki na pół godziny.
Ostudzone ciasta przekładać najpierw śmietaną, potem
owocami. Żeby śmietana wyglądała lepiej, można użyć szprycy
przy dekoracji. Ciasto powinno stać w lodówce minimum 4 godziny, a
najlepiej całą noc.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Chocolate cake with fruits.
Chocolate cake layered with whipped
cream and fresh fruits.
Preparation: 40
minutes.
Baking: 40
minutes.
All
ready: second day.
Serves:
12.
Chocolate cake:
-
1 ¾ cup white flour
-
2 cups raw sugar
-
¾ cup dark cocoa
-
2 tsp baking soda
-
1 tsp baking powder
-
1 tsp salt
-
1 cup plain buttermilk
-
½ cup canola oil
-
2 tsp vanilla essence
-
2 big eggs
- 1 cup coffee
Moreover:
-
500 ml double cream
-
4 tbsp sugar
-
1 tsp of gelatine dissolved in 4
tbsp of hot water
-
100 g fresh wild strawberries
-
200 g fresh raspberries
-
300 g fresh, hulled and halved
strawberries
-
150 g fresh blueberry
Directions:
Cake:
Prepare 3 cake tins (23 cm each) – line bases with
baking paper . Preheat the oven to 180 degrees.
In a big bowl stir together flour,
sugar,cocoa, baking soda, baking powder and salt. Then add butter
milk, oil, vanilla essence, eggs and coffee. Blend it together using
electric beaters.
Prepared dough transfer from bowl to
tins: 1/3 for each one. Bake for 30-30 minutes.
Stand cake in tins for 10 minutes. Then
remove lines and chill until the cake is cold.
Beat chilled double cream until stiff, at the end add sugar. Lastly stir in dissolved gelatine. Place in the
fridge for 30 minutes.
Spread whipped cream on chilled cakes and top with
fruits. Cake has to stay in the fridge for at least 4 hours.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | cze 29, 2013 | torty
Lekkie biszkoptowe ciasto przekładane
masą truskawkową. Sesja na całe szczęście dobiegła końca i
całą energię można włożyć w coś o wiele przyjemniejszego
czyli gotowanie:) Przepisy zaczną się ukazywać regularnie,
niestety czerwiec był tak ciężki, że pomimo pięknej pogody nie
można było znaleźć na nic czasu. To ciasto jest bardzo smaczne i
wyjątkowo lekkie, na pewno zasmakuje wszystkim amatorom słodkości
i owoców.
Przygotowanie:
45 minut.
Pieczenie: 30
minut.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Biszkopt:
Masa:
Wykonanie:
Biszkopt:
Piekarnik nagrzać do 180C. Dno tortownicy o średnicy
21 centymetrów wyłożyć papierem do pieczenia.
Jajka ubijać z wodą przez około minutę, aż masa
będzie puszysta. Dodać cukier wanilinowy i zwykły, ubijać, aż
masa stanie się biała. W osobnej misce połączyć obie mąki,
proszek do pieczenia i kakao. Przesiać do masy jajecznej, dodać masło i
zmiksować, do utworzenia gładkiej masy. Masę przelać do
tortownicy i piec przez 20-30 minut ( ciasto musi być twarde).
Pozostawić do ostudzenia na 10 minut i po wyjęciu z tortownicy
przekroić na pół.
Masa:
Truskawki umyć i oszypułkować, pokroić na małe
cząstki i wrzucić na patelnię. Gotować z cukrem, aż zgęstnieją.
Dodać przygotowaną żelatynę i całość ostudzić. Dobrze
schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. Dodać mascarpone i
wymieszać. Na koniec wlać masę truskawkową i delikatnie wymieszać
łyżką.
Biszkopty przełożyć masą. Ciasto należy
przechowywać w lodówce.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Strawberry sponge cake.
Delicate sponge cake layered with
strawberry mousse.
Preparation: 45
minutes.
Baking:
30 minutes.
Serves:
12 pieces.
Sponge cake:
-
3 big eggs
-
4 tbsp hot water
-
100g sugar
-
2 vanilla sugar
-
100g all purpose-flour
-
50 g cornflour
-
1 tbsp dark cocoa
-
2 tsp baking powder
-
90g melted butter
Mousse:
Directions:
Sponge
cake:
Preheat the oven to 180C. Line 21cm round baking pan
with parchment paper.
Beat the eggs with water, about 1 minute, until it’s
puffy. Add both sugars and beat until it’s creamy and pale. In a
second bowl mix both flours, baking powder and cocoa. Stiff into egg
mixture, add melted butter and stir until it’s well combined. Pour the mixture into the
pan and bake for 20-30 minutes ( it has to be stiff). When baking is
finished let the cake stay in for for 10 minutes, then remove the
tin. When it’s completely cooled cut the sponge into two.
Mousse:
Place
the strawberries on simmering pan and put on the heat. Add sugar and
cook until it’s stiff. Add dissolved gelatine, stir and set aside to
chill. Beat cooled cream until stiff, stir in mascarpone cheese.
Lastly stir in raspberries, very slow and carefully.
Line sponge cakes with mousse. Cake has to stay in the
fridge.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | maj 12, 2013 | torty
Delikatne ciasto czekoladowe
przekładane musem pomarańczowym. Ciasto czekoladowe przypomina
bardziej brownie niż biszkopt dlatego, że zawiera w sobie
roztopioną czekoladę. Mus natomiast jest bardzo puszysty i kremowy,
niezbyt słodki. Połączenie czekolady oraz pomarańczy sprawdza się
w każdym wydaniu, również w tym torcie.
Przygotowanie:
90 minut.
Pieczenie: 40
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Ciasto czekoladowe:
-
175 g miękkiego masła
-
175 g cukru pudru
-
4 roztrzepane jajka
-
1 łyżka kakao do wypieków
-
200g mąki pszennej
-
2 łyżeczki proszku do pieczenia
-
50 g gorzkiej czekolady
-
pół łyżeczki olejku
pomarańczowego
Mus pomarańczowy:
-
2 jajka
-
4 łyżki cukru
-
200 ml soku ze świeżych
pomarańczy
-
2 łyżeczki żelatyny
-
3 łyżki wody
-
300 ml śmietanki 30%, dobrze
schłodzonej
-
plastry pomarańczy do dekoracji
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy 20 centymetrów wyłożyć
papierem do pieczenia.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Odstawić do ostygnięcia.
Masło utrzeć z cukrem na puszysta
masę. Kiedy będzie gładka i jasna, dodawać roztrzepane jajka,
cały czas miksując. Wmieszać przesianą mąkę, proszek do
pieczenia oraz kakao. Na koniec dodać roztopiona czekoladę i dobrze
wymieszać.
Ciasto przelać do
tortownicy i piec przez 40 minut. Sprawdzić patyczkiem czy nic się
nie obiera. Ciasto wyjąć i ostudzić, najpierw w obręczy, potem
bez. Kiedy będzie całkiem zimne przekroić na dwa równe blaty.
Mus pomarańczowy:
Białka oddzielić
od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, odstawić do
lodówki. Żółtka ubić z cukrem na gładką masę, wmieszać sok
pomarańczowy. W rondelku umieścić żelatynę i zalać wodą,
odstawić aby spęczniała. Następnie rondelek włożyć do miski z
ciepłą wodą i cały czas mieszać, aż żelatyna się rozpuści.
Wlać do masy i wymieszać.
Śmietanę ubić
na sztywno. Śmietana oraz miska muszą być dobrze schłodzone, aby
śmietana dobrze się ubiła. Trochę śmietany odłożyć do
dekoracji, resztę wmieszać w mus pomarańczowy. Na koniec dodać
ubite białka, delikatnie mieszając. Mus odstawić na 30 minut do
stężenia.
Blaty ciasta
przełożyć musem ( najlepiej w tortownicy z założoną obręczą,
aby podczas chłodzenia ciasto zachowało ładny kształt).
Udekorować odłożoną bitą śmietana oraz kawałkami pomarańczy.
Pozostawić na noc w lodówce. Ciasto przetrzymywać w lodówce.
Ze względu na
zawartość surowych jajek w masie, ciasto powinno by zjedzone jak
najszybciej, maks 1-2 dni.
Przepis autorstwa Jacqueline Bellefontaine.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Chocolate cake with orange mousse.
Delicious and delicate chocolate cake
layered with orange mousse.
Preparation: 90
minutes.
Baking: 40
minutes.
All
ready: second day.
Serves:
12 pieces.
Chocolate cake:
Orange mousse:
Directions:
Chocolate cake:
Preheat the oven
to 200C degrees. Line 20 cm round baking pan with parchment paper.
Beat sugar with
butter, until pale and creamy. Slowly add eggs, mixing constantly.
When it’s well combined stir int stiffed cocoa, baking powder and
flour. Finally sir in melted chocolate.
Pour the dough
into pan and bake for 40 minutes. Then set aside to chill. When it’s
cooled completely cut into two parts.
Mousse:
Separate yolks from whites. Beat whites
with a pinch of salt, until stiff and shiny. Place in the fridge.
Yolks beat with sugar, until well combined. Then stir in orange
juice. On a small jug place gelatine and water, set aside for 5
minutes. Then place the jug over a pot with hot water and stir gelatine, until it’s dissolved. Add to the mousse and stir.
Beat double cream until it’s stiff. Set
aside some cream for the decoration ( place it on the fridge).
Rest of the cream stir into the mousse.
Lastly stir in beaten whites. Set aside to the fridge for 30 minutes.
Spread mousse on
the first cake ( placed in baking pan) and top with another one.
Decorate with cream and slices of orange. Place in the fridge for one
night before serving. Cake has to stay in the fridge. It should be
eaten in 1-2 days because of raw eggs in the mousse.
An author of the recipe: Jacqueline Bellefontaine.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | maj 4, 2013 | torty
Cienkie warstwy ciasta przekładane
kremami ciemnym i jasnym. Ciasto jest bardzo miękkie, a dodatek
migdałów oraz dwa różne kremy, nadają mu ciekawy smak. Torcik nie jest zbyt pracochłonny, a naprawdę
smaczny i dość lekki (jak na ciasto z czekoladą). Zdecydowanie
dobry wybór dla miłośników kawy i czekolady.
Przygotowanie:
60 minut.
Pieczenie: 30
minut.
Gotowe do podania:
około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Ciasto:
Krem jasny:
-
4 żółtka
-
4 łyżki cukru
-
2 ubite białka
-
500 g sera mascarpone
Krem ciemny:
Poncz:
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik
nagrzać do 170 stopni. Dno tortownicy 22 centymetry wyłożyć
papierem do pieczenia.
Oddzielić białka od żółtek.
Żółtka
zmiksować z cukrem na gęstą, bladą pianę. Białka ubić na
sztywno.
Mąką przesiać z
proszkiem do pieczenia.
Połowę piany
wmieszać z masę z żółtek. Dodać przesianą mąkę i zamieszać.
Dodać pozostałe białka i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać
do tortownicy.
Piec 30 minut i
pozostawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu przekroić na pół.
Jasny krem:
Żółtka ubić z
cukrem na pianę ( ubijać minimum 7 minut). Wmieszać ubite białka.
Dodać mascarpone i wymieszać. Masę odstawić do lodówki.
Ciemny krem.
Do rondla z grubym dnem wlać śmietanę,
kawę oraz kakao i dobrze podgrzać, cały czas mieszając. Zdjąć z
gazu, dodać połamaną czekoladę i mieszać do rozpuszczenia.
Odstawić do lodówki.
Jeden z biszkoptów
naponczować i posmarować jasnym kremem. Przykryć drugim blatem i
ozdobić kremem czekoladowym. Torcik przechowywać z lodówce.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Cappuccino cake.
Fluffy sponge cake layered with two
icings and flavor of coffee.
Preparation:60
minutes.
Baking: 30
minutes.
All
ready: 3 hours.
Serves:
12 pieces.
Cake:
-
6 big eggs
-
150 g sugar
-
170 g flour
-
2 tsp baking
powder
-
100 g ground
almonds
White icing:
-
4 yolks
-
4 tbsp sugar
-
2 whites
-
500 g mascarpone cheese
Dark icing:
-
500 ml double
cream
-
3 tbsp
instant coffee
-
250 g dark
chocolate
-
1 tbsp dark
cocoa
Moreover:
Directions:
Cake:
Preheat the oven
to 170C degrees. Line 22 cm round baking pan with parchment paper.
Separate whites
from yolks
Mix the yolks with sugar, until pale and creamy.
Beat whites until stiff and shiny.
Stiff flour with
baking powder.
Half of the whites
mix with yolk. Then and flour and stir. Lastly stir in rest of the
whites. Pour into the pan.
Bake for 30
minutes and set aside to chill. When it’s cooled completely cut into
two.
White icing.
Beat yolks with sugar, until pale
and creamy ( at least 7 minutes). Stir in beaten yolks. Add
mascarpone and mix. Place in the fridge.
Dark icing.
Place cream, coffee and cocoa in a
sauce pan with thick bottom. Heat until it’s well combined. The
remove from heat, add chocolate and stir until it’s well combined.
Chill and place in the fridge.
Brush
one part of cake with coffee mixture then spread white icing. Top with
second cake and decorate with dark icing. Place on the fridge.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | kw. 21, 2013 | torty
Ciemny biszkopt przekładany kremami
orzechowo – czekoladowym i caffe latte. Całość udekorowana bitą
śmietaną ze słodką niespodzianką w środku: cukierkami Shoko
Bons. Dzisiejszy tort na prawdę może przyprawić o zawrót głowy:
zarówno wizualnie jaki i smakowo. Załączamy dzisiaj
rysunek Kasi: projekt tortu, oczywiście wykonany własnoręcznie.
Przygotowanie:
90 minut.
Pieczenie: 30
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Biszkopt:
-
3 duże jajka
-
3 żółtka
-
¾ szklanki cukru
-
szczypta soli
-
1/3 szklanki mąki tortowej
-
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
-
3 łyżki kakao do wypieków
Krem caffe latte
Krem orzechowo – czekoladowy:
Ponadto: paczka cukierków Shoko Bons.
Wykonanie:
Biszkopt:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy 20 centymetrów wyłożyć
papierem do pieczenia.
Jajka i żółtka włożyć do dużej
miski i zmiksować. Dodać sól i cukier, całość postawić na
większej misce wypełnionej wrzątkiem. Składniki ubijać na parze
przez około 5-7 minut. Potem zdjąć miskę z wrzątku i ubijać
jeszcze 5 minut.
Wymieszać obie mąki i kakao. Następnie
przesiać je do masy jajecznej i delikatnie mieszać drewnianą
łyżką, do połączenia się składników. Całość przelać do
tortownicy. Piec 30 minut, zostawić do ostygnięcia. Po całkowitym
ostygnięciu tort przekroić na 2 części: ¾ całości i ¼
całości.
Krem caffe latte:
Żółtka
wymieszać z cukrem, podgrzewać na wolnym ogniu cały czas
mieszając. Zestawić z gazu. W drugim garnuszku podgrzać mleko,
dodać kawę i dobrze wymieszać. Kawową mieszankę wlać do żółtek
z cukrem i wymieszać. Całość podgrzać do 85 stopni – masa musi
się ściąć. Po ostygnięciu dodać koniaku i znowu zamieszać.
Śmietanę ubić na sztywno. Odłożyć kilka łyżek na dekorację.
Pozostałą śmietanę wmieszać w masę, schłodzić w lodówce,
15-30 minut.
Krem Orzechowo – czekoladowy.
W dużym garnku
umieścić 250 ml śmietany, masło, masło orzechowe, połamaną
czekoladę. Wszystko podgrzewać, cały czas mieszając. Wszystkie
składniki muszą się rozpuścić i dobrze połączyć w gęsty
krem. Pozostałą śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Dodać do
ostudzonej masy i delikatnie wymieszać. Masę schłodzić w lodówce,
15-30 minut.
W tortownicy
umieścić grubszy biszkopt. Posmarować kremem orzechowym, wyłożyć
cukierkami shoko bons, przykryć drugim blatem ciasta, posmarować
kremem kawowym a całość ozdobić odłożoną bitą śmietaną.
Tort musi na całą noc pozostać w lodówce.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Nut and coffee torte.
Dark sponge cake layered with nut and
caffe latte mousse. Topped with whipped cream and have a nice
surprise in the middle: Shoko Bons sweets.
Preparation: 90
minutes.
Baking: 30
minutes.
All
ready: second day.
Serves:
12 pieces.
Dark sponge cake:
Caffe latte mousse:
-
3 yolks
-
100ml skim milk
-
80gr caster sugar
-
3 tbsp instant coffee
-
1 tsp gelatine
-
2 tbsp cognac
-
300 ml double cream
Nut and choc mousse:
Moreover: 1
package of Shoko Bons sweets
Directions:
Dark sponge cake:
Mix eggs with
yolks in bowl with thick bottom. Add salt and sugar, and place the
bowl on a simmering pan with hot water. Place both on a heat a mix
it, 5-7 minutes. Then remove the simmering pan with water and beat
the mixture without heating it for 5 minutes.
In
the second bowl mix both flours and cocoa. Then stiff it into the egg
mixture and stir very gently till it’s well combined. Prepared dough
pour into 25 cm round baking pan. Bake for 30 minutes. After baking
remove the pan and parchment paper, set aside to chill. When it’s
cooled completely cut it into 2 pieces: ¾ and ¼.
Caffe Latte mousse:
Mix
the yolks with sugar and heat, stirring constantly. Set aside from the
heat. Dissolve coffee in hot milk and add this into yolk mix. Heat it
to 85C degrees, stirring constantly. Set aside. When it’s cooled completely add cognac and mix. Beat double cream until it’s stiff. Set
aside a few spoons for the decoration. Remaining cream stir into the
yolk mix and place in the fridge for 15-30 minutes.
Choc and nut mousse:
Ina a simmering
pan place 250 ml of double cream, butter, peanut butter, chocolate
and heat it, stirring constantly. When it;’s melted and well combined
set aside from heat. 25 of double cream beat with sugar until it’s
stiff. Add to mousse and stir. Place in the fridge for 15-30 minutes.
Place in the
bottom of pan thicker sponge cake, then caffe latte mousse and Shoko
Bons, then second sponge cake and choc-nut mousse. Decorate with
remaining whipped cream. Place in the fridge for one
night before serving.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | kw. 13, 2013 | torty
Po ciężkich przemyśleniach i
dyskusjach, udało Nam się z Kasią złożyć ten tort do
przysłowiowej „kupy”. Składa się on dwóch musów: z gorzkiej
i białej czekolady z dodatkiem jogurtu. Aby utrzymać biały i
czarny kontrast zdecydowałyśmy się na ciemny i jasny biszkopt.
Całości dopełnia czerwona galaretka z malin.
Tort ten powstał nie bez okazji: jest
to już 100 post na blogu. Niedawno też dobiłyśmy do 100 000
tysięcy wyświetleń, dziś już jest więcej. Nie wiem czy to dużo
czy mało, ale Nas każde wyświetlenie, każdy post i oczywiście
każdy komentarz bardzo cieszy. Prowadzenie bloga to ciężki kawałek
chleba ale za to jaki satysfakcjonujący:) Z tymi słowami i
podziękowaniami pozostawiamy Was z tortem.
Przygotowanie:
90 minut.
Pieczenie: 45
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Biszkopt ciemny:
-
3 duże jajka
-
3 żółtka
-
¾ szklanki cukru
-
szczypta soli
-
1/3 szklanki mąki tortowej
-
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
-
3 łyżki kakao do wypieków
Biszkopt jasny:
- 3 jajek
- 75 g cukru pudru
- 1/2 łyżeczka skórki startej z
cytryny (1 cytryna)
- 1/2 łyżeczka olejku waniliowego
- 60 g mąki pszennej
Krem z białej czekolady:
Krem z gorzkiej czekolady:
-
200 g gorzkiej czekolady
-
400 ml śmietany 30%
Galaretka malinowa:
Wykonanie:
Ciemny biszkopt:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy 25 centymetrów wyłożyć
papierem do pieczenia.
Jajka i żółtka włożyć do dużej
miski i zmiksować. Dodać sól i cukier, całość postawić na
większej misce wypełnionej wrzątkiem. Składniki ubijać na parze
przez około 5-7 minut. Potem zdjąć miskę z wrzątku i ubijać
jeszcze 5 minut.
Wymieszać obie mąki i kakao. Następnie
przesiać je do masy jajecznej i delikatnie mieszać drewnianą
łyżką, do połączenia się składników. Całość przelać do
tortownicy. Piec 30 minut, zostawić do ostygnięcia.
Jasny biszkopt:
Piekarnik nagrzać
do 200 stopni. Dno tortownicy 20 centymetrów wyłożyć papierem do
pieczenia.
Żółtka oddzielić od
białek. Białka włożyć do lodówki, do schłodzenia. W misce
zmiksować żółtka z połową cukru, skórką oraz olejkiem na
jednolitą, puszystą masę.
Białka ubić na sztywno,
pod koniec ubijania dodając pozostały cukier. Jedną czwartą piany
wymieszać energicznie z żółtkami. Potem dodać pozostałe białka
i delikatnie wymieszać do połączenia składników. Na koniec
przesiać mąkę i znowu delikatnie wymieszać.
Piec 15 minut, do suchego
patyka. Pozostawić do ostygnięcia.
Kremy.
Białą czekoladę
rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do ostygnięcia. To samo
zrobić z czekoladą gorzką. Śmietanę ubić na sztywno. Kiedy
będzie już dobrze ubita dodać rozpuszczoną żelatynę i
zmiksować. Całą śmietanę podzielić na dwa garnki, po połowie.
Do jednego dodać rozpuszczoną i schłodzoną gorzką czekoladę i
zamieszać. Do czekolady białej dodać jogurt i dobrze wymieszać.
Całość przelać do pozostałej śmietany i zmiksować. Kremy
wstawić na 30 minut do lodówki.
Galaretka:
Konfiturę dobrze
podgrzać na patelni. Kiedy będzie bulgotać, zdjąć z gazu i dodać
żelatynę. Dokładnie zamieszać. Pozostawić do ostygnięcia, potem
włożyć do lodówki na 30 minut.
Na dnie tortownicy
25 centymetrów położyć ciemny biszkopt. Wyłożyć na niego
ciemny krem i delikatnie rozsmarować galaretkę. Przykryć białym
biszkoptem i dokładnie posmarować kremem z białej czekolady.
Ciasto musi stać w lodówce całą noc.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Gâteau Noir-Blanche.
White and black sponge cakes with two
mousses and raspberry sauce. This is 100 recipe on tylife, so we
wanna thanks for all comment and views.
Preparation: 90
minutes.
Baking: 45
minutes.
All
ready: second day.
Serves:
12 pieces.
Dark sponge cake:
White sponge cake:
White chocolate and dark chocolate
mousse:
Raspberry sauce:
Directions:
Dark sponge cake:
Mix eggs with
yolks in bowl with thick bottom. Add salt and sugar, and place the
bowl on a simmering pan with hot water. Place both on a heat a mix
it, 5-7 minutes. Then remove the simmering pan with water and beat
the mixture without heating it for 5 minutes.
In
the second bowl mix both flours and cocoa. Then stiff it into the egg
mixture and stir very gently till it’s well combined. Prepared dough
pour into 25 cm round baking pan. Bake for 30 minutes. After baking
remove the pan and parchment paper, set aside to chill. When it’s
cooled completely cut it into a half.
White sponge cake:
Preheat the oven
to 200C degrees. Line 20 cm round baking pan with parchment paper.
Separate the yolks
from whites. Place the whites on the fridge. Mix the yolks with half
of the sugar, lemon rind and vanilla flavor until it’s creamy and
well combined.
Beat
the whites until it’s still and shine. At the end of the beating add
rest of the sugar.
¼ of
the whites add to yolk mixture and stir roughly. The add rest of the
whites and mix very delicate and slow. Then stiff in the flour and
mix. Pour it into pan and bake for 15 minutes. Set aside to chill.
Mousses:
Melt the white chocolate in a bowl set
over a pan of hot water, stirring from time to time. Set aside to
cool. Do the same with dark chocolate. When white chocolate is cooled
completely add yoghurt in mix. Beat the double cream. When it’s stiff
and gelatine and mix. Separate whipped cream into two bowls. Pour in chocolate with yoghurt and mix until well combined to the first one. Do
the same with dark chocolate and remaining cream. Place in the fridge
for 30 minutes.
Sauce:
Heat the preserve
on simmering pan. When it boils, add dissolved gelatine stir well,
and set aside to chill. Then place in the fridge for 30 minutes.
On 25
cm round pan place dark sponge cake. Then pour into it dark mousse
and raspberry sauce. Top with white sponge cake and white cream.
Place in the fridge for one night.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Karolina | kw. 3, 2013 | torty
Biszkopt pomarańczowo migdałowy, przekładany kremem kokosowym i posypany wiórkami kokosowymi. Ciasto jest bardzo lekkie i dosłownie rozpływa się w ustach. Połączenie migdału, pomarańczy i kokosu jest wprost idealne do wszelkiej maści deserów i słodyczy.
Przygotowanie: 40 minut.
Pieczenie: 30 minut.
Gotowe do podania: około 2 godziny.
Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków.
Biszkopt:
-
180 g miękkiego masła
-
200 g cukru pudru
-
skórka starta z 4 sparzonych pomarańczy
-
sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
-
4 duże jajka
-
100 g mąki pszennej
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
100 g drobno zmielonych migdałów
Krem:
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180C. Dwie tortownice o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek. Białka wstawić do lodówki.
Masło ubić z cukrem i skórką z pomarańczy, aż będzie gładkie i puszyste. Cały czas miksując dodawać po jednym żółtku, miksować do połączenia składników. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać z łyżką. Następnie dodać sok oraz zmielone migdały, wymieszać.
Białka ubić na sztywno. 1/3 białek dodać do kremu i energicznie wymieszać. Potem dodać pozostałe białka i bardzo delikatnie mieszać, okrężnymi ruchami, aby powietrze się uciekło.
Masę przelać po równo do obu tortownic. Piec 30 minut, do suchego patyczka. Pozostawić do ostygnięcia.
Krem:
Mascarpone zmiksować z mlekiem kokosowym. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Śmietanę dodać do masy i zmiksować na wolnych obrotach. Na koniec wmieszać do kremu żelatynę i wstawić na 15 minut do lodówki.
Ciasta przełożyć kremem i posypać kokosem. Ciasto trzymać w lodówce.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Rafaello cake.
Cake with almonds, orange and coconut. Absolutely delicious and stunning.
Preparation: 40 minutes.
Baking: 30 minutes.
All ready: 2 hours.
Serves: 12 pieces.
Sponge cake:
Cream:
Directions:
Preheat the oven to 180C degrees. Line two 20 cm round baking pans with parchment paper.
Separate whites from yolks. Place the whites on the fridge.
Beat the butter with sugar and orange rind, until creamy and pale. Stir in yolks, one by one. Stiff in flour with baking powder and mix gently. Add orange juice and almonds, stir.
Beat the whites until stiff and shiny. Add 1/3 whites to butter and mix roughly. Then add remaining whites and stir very gently.
Pour the dough into two pans and bake for 30 minutes. Set aside to chill.
Cream:
Mix the mascarpone cheese with coconut milk. Beat the double cream, adding 3 tbsp of sugar at the end. Add whipped cream to the cheese and mix. Lastly add dissolved gelatine and mix. Place in the fridge for 15 minutes.
Pour the cream into cakes and decorate with dessicated coconut.
Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)
Mocno czekoladowy tort na spodzie brownie z galaretką jagodową.
Dawno na blogu nie było ciasta z dużą ilością czekolady ( a bardzo lubimy :)) więc przyszedł czas to nadrobić. Brownie na spodzie powstało metodą na oko i wyszło na prawdę wyśmienite, jedno z lepszych jakie udało się zrobić ( drugie fantastyczne brownie ukaże się już niedługo: również baaardzo mocno czekoladowe). Następnie mamy gęsty mus czekoladowy i mało słodką galaretkę z jagód, które przełamuje ciężką całość. Tort pokrywa lekka masa jogurtowa. Nie owijając w bawełnę: ciasto jest pracochłonne i wymaga dużej ilości czasu, ale zapewniam, że warto! Każda z warstw ma inną teksturę, a mimo to tworzy spójną całość.
