Zaznacz stronę

Kruche babeczki z bitą śmietaną i owocami.

Kruche babeczki z bitą śmietaną i owocami.  Babeczki na spodzie z kruchego ciasta z dodatkiem malin oraz czereśni i bitej śmietany.

Przygotowanie: 80 minut.

Składniki

 

Kruche ciasto:

  • 350 g mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 225 g masła w temperaturze pokojowej
  • 2 żółtka

Owoce:

  • 100 g malin
  • 100 g czereśni
  • 3 łyżki cukru

Bita śmietana:

  • 250 ml śmietany 36%
  • łyżka cukru

Dodatkowo: owoce do dekoracji.

Wykonanie

Kruche ciasto:
Wszystkie suche składniki przesiać do dużej miski. Dodać żółtka i masło, wyrabiać do uzyskania gładkiej kuli. Ciasto włożyć do lodówki na pół godziny. Następnie rozwałkować na grubość około 5 mm i przykładając wierzchem foremki do ciasta wycinać kółka. Foremki wysmarować maslemi wysypać odrobiną cukru pudru. Kawałki ciasta wkładać do foremek i używając kawałka papieru do pieczenia dociskać do spodu i boków. Spód podziurkować widelcem i przykryć kawałkami papieru do pieczenia. Na papier wysypać odrobinę suchego ryżu lub kaszy. Babeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec 10 minut z obciążeniem i 5 bez obciążenia. Odstawić do ostygnięcia.

 

Owoce:
Wypestkowane wiśnie i maliny wrzucić na patelnię i dodać cukier. Podgrzewać, mieszając od czasu do czasu aż zgęstnieją. Odtsawić do całkowitego ostygnięcia.

Śmietana:
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier.

Składanie ciasta:
Do kruchego ciasta włożuć łyżeczkę masy owocowej i za pomoca rękawa ozdobić śmietaną. Można udekorować świerzymi owocami.

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!

Cynamonowe rollsy z czekoladą

Wegańskie cynamonowe rollsy z czekoladą

Zapach cynamonu unosi się w całym mieszkaniu. Karolina zakasała rękawy i przygotowała przepyszne bułeczki na śniadanie. I to nie byle jakie, bo w wersji wegańskiej! Był plan aby zostawić kilka na następny dzień, ale przy moim tempie konsumpcji, to raczej niemożliwe 😉 Jeśli nie macie pomysłu na dzisiejsze śniadanie, to delikatne i aromatyczne rollsy będą doskonałym rozwiązaniem 🙂

Przygotowanie: 180 minut.
Gotowe do podania: od razu
Liczba porcji z przepisu: 6 bułeczek

Składniki

300 g mąki
160 g mleka roślinnego
15 g oleju rzepakowego
15 g oleju kokosowego
25 g cukru kokosowego
5 g suchych drożdży lub 35 g świeżych
30 g gorącej wody
5 g soli

100 g gorzkiej czekolady
50 g zmiksowanych orzechów włoskich
40 g cukru kokosowego
5 g cynamonu

Wykonanie

Ciasto:
Mąkę przesyp przez sitko, dodaj cukier oraz sól. Na małym ogniu połącz ze sobą olej rzepakowy i olej kokosowy. Odstaw do przestygnięcia. Następnie podgrzej wybrane przez siebie mleko do 40 stopni. Drożdże zalej gorącą wodą, wymieszaj i odstaw na 5 minut. Wszystkie składniki umieść teraz w jednym naczyniu: do suchych składników dodaj oleje, mleko oraz drożdże. I zacznij zagniatać 🙂 Ciasto powinno być sprężyste i delikatne zarazem. Pozostaw ciasto w misce, przykryj ścierką i daj mu urosnąć, aż do podwojenia objętości (około 40 minut). Po tym czasie zagnieć mocniej kilka razy ciasto i rozpocznij wałkowanie na blacie. Rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta o grubości 2 mm. Drobno pokrojoną czekoladę wymieszaj z zmielonymi orzechami włoskimi, cukrem kokosowym i cynamonem. Rozsyp całość równomiernie na cieście. I teraz najprzyjemniejsza część- zwijanie 🙂 Zwiń ciasto w jeden rulon i pokrój na 6 równych części. Rollsy możesz piec w jednym naczyniu żaroodpornym lub blaszce, bądź też każdą bułeczkę oddzielnie, przykładowo w formie na muffiny. Po umieszczeniu ciasta w wybranej przez siebie formie, ponownie przykryj rollsy ściereczką, i pozostaw do podwojenia objętości. Urosły? To hop do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu. Ależ pachnie, prawda? 🙂
Przepis pochodzi z kanału YT Peaceful Cuisine.

Farsz:

Czekoladę pokrój na drobne kawałki, orzechy zmiksuj, i wymieszaj wraz z cukrem kokosowym oraz cynamonem.

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa 🙂
Smacznego!

Puszyste pancakes

Puszyste pancakes

Doskonałe o poranku, na leniwe rozkoszowanie się rozpoczynającym się dniem.

Puszyste i słodkie pancakes mają swoich wielbicieli wśród małych i dużych. Pamiętam jak na pierwszą randkę pięć lat temu, przygotowałam mojemu obecnemu chłopakowi właśnie te niepozorne placuszki. Myślę, że już wtedy rozkochałam go w sobie 🙂

Tradycyjnie spożywa się je z dodatkiem syropu klonowego i masła. Jednakże trochę łamię konwenanse, i słodkie smaki przełamuje kwaśnymi.

Przygotowanie: 20 minut.
Gotowe do podania: od razu.
Liczba porcji z przepisu: 16 placuszków.

Składniki

2 jajka
120 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki cukru
1 łyżka oleju roślinnego
200 g kefiru
30g kakao
1 łyżka masła

Wykonanie

W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre składniki. Połączyć delikatnie zawartość obu misek. Rozgrzać patelnię z jedną łyżką masła. Niewielką ilość ciasta wlać na patelnie. Smażyć z jednej strony do momentu pojawienia się pęcherzyków na wierzchniej części ciasta, następnie szybko obrócić na drugą stronę. Placuszki powinny mieć brązowo- złoty kolor. Najlepiej smakują zjedzone od razu na ciepło z dowolnymi dodatkami. Ja tym razem wykorzystałam jogurt naturalny, miód lawendowy i jeżyny. Pycha!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!

Domowy dżem malinowy

Domowej roboty dżem z malin, bardzo prosty i szybki w wykonaniu.

Przygotowanie: 40 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Liczba porcji z przepisu: 3 słoiki.

Składniki

 

1 kg malin

500 kg cukru (stosunek malin do cukru musi wynosić 2:1)

 

 

Wykonanie

Maliny wrzucić do dużego garnka z grubym dnem. Gotować dopóki całość nie zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu tak by owoce nie przywarły do dna.

Słoiki wyparzyć. Wypiec słoiki przez 10 minut w temperaturze 180C.

Dżem nalać do słoików, zakręcić i przewrócić do góry dnem.

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!

Burgery z tofu i hummusem z buraka

Wegetariańskie burgery z dodatkiem hummusu z pieczonych buraków, smażonego tofu i roszponki.

Przygotowanie: 60 minut.
Gotowe do podania: około półtorej godziny.
Liczba porcji z przepisu: 4 burgery.

Składniki

 

 

przepis na bułki można znaleźć tutaj.

 

 

2 duże buraki, obrane i pokrojone w kostkę
2 łyżki oliwy

2 duże ząbki czosnku
sok z połówki cytryny
2 puszki ciecierzycy
1/4 szklanki oliwy
zimna woda
4 łyżki pasty tahini
sól, pieprz, kolendra do smaku

 

 

 

 

kostka twardego tofu
2 łyżki sosu sojowego
pół łyżki pasty gochujang ( zastąpić można pieprzem cayenne i ostrą papryką)
pół łyżeczki czosnku granulowanego lub ząbek świeżego przeciśniętego przez praskę

 

 

 

roszponka

awokado

 

 

Wykonanie

Hummus:
Buraki zapakować w folię razem z oliwą, Piec przez 30 minut w 220 stopniach, Pozostawić do ostygnięcia.

W blenderze umieścić czosnek, sok z cytryny, oliwę i ciecierzycę. Miksować do uzyskania całkowicie gładkiej masy. . Potem dodawać po łyżce wody, dopóki konsystencja nie będzie zadowalająca ( zwykle 2-3 łyżki stołowe), Następnie wmieszać 4 łyżki pasty tahini, Spróbować i dodać soli, pieprzu oraz kolendry wedle uznania. Na koniec dodać ostudzone buraki i zblendować do uzyskania gładkiej masy.

Tofu:
Tofu pokroić w paski. Wszystkie przyprawy oraz sos dobrze wymieszać. Pokrojone tofu włożyć do miski z przygotowanym sosem i zafoliować. Powinno stać minimum 40 minut, można też marynować całą noc przed przygotowaniem. Na patelni rozgrzać olej i podsmażać tofu z obu stron.

Bułki rozkroić posmarować hummusem, dodać tofu, pokrojone awokado i roszponkę. Podawać na ciepło lub zimno.

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!

Recenzja książki Jadłonomia

Recenzja pierwszej książki autorki najpopularniejszego bloga kulinarnego o tematyce roślinnej, Marty Dymek.

Wszystko zaczęło się około 10 lat temu, gdy nastoletnia Marta przeszła na wegetarianizm. Owocem jej samodzielnej i skrupulatnej pracy jest książka z przepisami roślinnymi wydana po raz pierwszy w styczniu 2014 roku w Warszawie, przez Wydawnictwo Dwie Siostry. O ogromnym sukcesie świadczyć może chociażby sześciokrotny dodruk Jadłonomi.

Marta Dymek była jedną z pierwszych a może i pierwszą, która zmieniła sposób myślenia o kuchni w kraju rosołu z okami  i kotleta schabowego.  Już od 7 lat prowadzi bloga, gdzie temat weganizmu u początków pracy autorki dopiero w Polsce raczkował. W 2013 roku Jadłonomia otrzymała nagrodę w kategorii Kulinarny Blog Roku, a owocem tego wyróżnienia jest niniejsza książka.

Co zaskoczyło mnie pozytywnie gdy po raz pierwszy ujrzałam książkę na półce w księgarni? Jej rozmiar. To tomiszcze sporych gabarytów, o 280 stronach papieru o grubej gramaturze, pięknie wydane poligraficzne z solidną oprawą introligatorską. Okładka jest bardzo prosta i przejrzysta, a zarazem żywa i pobudzająca zmysły- zachęca aby zajrzeć do środka.

Recenzowanie książek kulinarnych nie należy do łatwych zadań. Po pierwszym przeglądnięciu książki, oczarowana magią papieru, pięknymi zdjęciami i przyjemnym dla oka fontem, musiałam pozytywne doznania przecedzić przez sito obiektywizmu aby móc dokonać rzetelnej oceny.

Autorka na wstępie rozwiewa wątpliwości czytelnika odpowiadając na pytanie czym jest weganizm. Wylicza co jest trzonem kuchni pozbawionej mięsa oraz produktów pochodzenia zwierzęcego, a także przekonuje, że sztuka kulinarna przez nią promowana jest bardzo prosta i nie wymaga ogromnych nakładów finansowych.

Znający bloga- w tym również i ja- mogli mieć obawy co do zawartości książki. Byłam bardzo mile zaskoczona gdy odkryłam, że 2/3 przepisów to zupełnie nowe propozycje, nigdzie wcześniej przez autorkę nie publikowane. Książka podzielona jest na 12 tematycznych rozdziałów: bulwy i korzenie, kapusty, cebule, czosnek i por, liście i zioła, dynie, pomidory, papryki, bakłażany, warzywa zielone, grzyby, warzywa strączkowe, tofu i tempeh, bakalie, nasiona i zboża oraz przepisy podstawowe np. bulion warzywny, domowy ketchup, puder buraczany lub marchewkowy. Prawie każdy z przepisów opatrzony jest dużym zdjęciem potrawy, które zdecydowanie działa na zmysły.

Co wyróżnia dane przepisy? Prostota. Wszystko jest opisane przystępnym językiem, w klarowny sposób. Nie wymagane są od odbiorców zdolności rzędu szefa kuchni pięciogwiazdkowej restauracji. Każdy z przepisów poprzedzony jest jedno, dwu zadaniowym wprowadzeniem autorki. To krótka charakterystyka dania, gdzie znalazłam również osobiste odwołania Marty do pierwszego spotkania z przepisem. Strona podzielona jest na dwie kolumny – po lewej lista składników, po prawej sposób przygotowania dania. Poniżej umieszczone są praktyczne porady od autorki. Przepisy zostały przetestowane w domowych warunkach kilkukrotnie i przekazane tak, aby nawet osoby z małym doświadczeniem kulinarnym wyczarowały w swojej kuchni niebanalne dania. W dodatku na wstępnie zawarte są informacje między innymi o potrzebnych akcesoriach kuchennych; chcąc przygotować danie z przepisu Marty Dymek nie ma potrzeby zakupu nowych sprzętów AGD i wyposażenia kuchni. Wystarczą noże, garnki, blender, kuchenka i piekarnik. A przede wszystkim otwartość na nowe doznania smakowe. Bo bez dwóch zdań będziecie bardzo zadowoleni i ręczę, że rozkochacie się w kilku przepisach a kto wie czy i nie w kuchni roślinnej.

Z mojego punktu widzenia trochę za mało jest przepisów na słodkości. Aczkolwiek braki w książce można uzupełnić na blogu Jadłonomi. Zdecydowanie warto pokusić się o zakup niniejszego tytułu, gdyż rozszerza on kulinarne horyzonty. Jadłonomia jest dla każdego, kto chce spróbować trochę zaszaleć w kuchni. Zarówno do zagorzałych zwolenników mięsa, którzy mają odwagę odkryć nowe smaki jak i dla osób pragnących zdrowiej się odżywiać. Zarazem początkujący wegetarianie i weganie a także osoby od lat rozkochane w kuchni roślinnej odkryją wiele inspiracji. To uniwersalna biblia, która zostanie dla następnych pokoleń.

Tofu Rāmen

Ramen na rosole z dodatkiem grzybów shiitake podawany ze smażonym tofu na ostro, makaronem udon i kapustą kimchi.

Przygotowanie: 60 minut.
Gotowe do podania: około godziny.
Liczba porcji z przepisu: 2 porcje.

Składniki

  • 4 szklanki bulionu z warzyw
  • 1 szklanka wrzątku
  • 4 suszone grzyby shiitake
  • garść suszonych glonów wakame
  • kilka kawałków glonów dashi konbu
  • 2 łyżki pasty miso
  • 1 łyżka pasty z chilli
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 2 małe cebule
  • pół łyżeczki oleju sezamowego

 

  • kostka twardego tofu
  • 1 łyżka pasty z chilli
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • pół łyżeczki oleju sezamowego
  • 2 łyżki oleju

 

 

  • 2 jajka
  • 1 dymka
  • kapusta kimchi
  • 150 g makaronu udon

 

Wykonanie

Bulion:

Grzyby shiitake oraz glony zalać wrzątkiem i przykryć. Odstawić na 10-15 minut.
Cebule drobno posiekać. W dwóch średniej wielkości garnkach rozgrzać po łyżce oleju. Delikatnie podsmażyć cebulę. Następnie bulion warzywny przelać po połowie do dwóch garnków i podgrzewać na małym ogniu. Rozlać po połowie do obu garnków wywar z grzybów i glonów. W misce wymieszać pasty miso i chilli, dodać sos sojowy, ocet ryżowy, sos rybny i olej sezamowy. Otrzymaną pastę dodać po połowie do obu garnków. Dodać kapustę kimchi i trochę dymki. Wymieszać, przykryć i podgrzewać około 20 minut. Potem dodać makaron i gotować około 5-7 minut. Na koniec wbić jajka i podgrzewać jeszcze około 3-4 minuty. Danie udekorować grzybami, glonami, kimchi, oraz smażonym tofu.

Tofu:
Tofu pokroić w paski. Olej rozgrzać na patelni. Wszystkie pozostałe składniki dobrze wymieszać tak aby utworzyły gładką masę. Zamaczać w niej tofu i kłaść na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron dopóki na tofu nie utworzy się chrupiąca skórka.

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!

Brownie daktylowo czekoladowe

IMG_1663ghg

Brownie z orzechami i daktylami oraz czekoladowym ganache bez pieczenia.

Przygotowanie: 20 minut.

Gotowe do podania: około godziny.

Brownie:

  • 150 g orzechów włoskich
  • 150 g migdałów
  • 450 g daktyli
  • 60 g kakao do wypieków
  • szczypta soli

Ganache:

  • 60 ml mleka
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • szczypta soli

Wykonanie:

Orzechy włoskie i migdały umieścić w malakserze i zmiksować na proszek. Następnie wmieszać do orzechów kakao i sól. Dodać daktyle i jeszcze raz zmiksować do uzyskania zbitej masy. Jeżeli wszystkie składniki dobrze się nie połączą, trzeba je przenieść do osobnej miski i połączyć ręka lub łyżką.

Blachę 15×15 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masą daktylową wypełnić całą blaszkę, dociskając mocno do spodu. Brownie chłodzić w zamrażalniku przez około 15-20 minut.

Ganache:

Czekoladę, mleko olej i sól umieścić w misce z grubym dnem. Miskę położyć na garnek z wrzątkiem i cały czas mieszać, do rozpuszczenia i połączenia wszystkich składników. Ganache wylać na schłodzony spód i odstawić na 20-30 minut do stężenia.

Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!

IMG_1655ghg

IMG_1666ghg

IMG_1668ghg

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

 

Pizza z dynią i ciecierzycą.

Document Namein_8

Pizza na orkiszowym cieście z dodatkiem puree z dyni, szpinaku z ricottą i czosnkiem oraz ciecierzycą.

Przygotowanie: 20 minut.

Gotowe do podania: około godziny.

Ciasto:

  • 250 g mąki orkiszowej
  • 150 g mąki typu 00 (plus około 50 g do wyrobienia)
  • 20 g świeżych drożdży
  • 2200 ml ciepłej wody
  • 1 łyżka cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 25 ml mleka

Dodatki:

  • szklanka puree z dyni
  • 250 g ricotty
  • opakowanie świeżego szpinaku
  • pół łyżeczki pieprzu
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki papryki gochujang (można zastąpic chilli)
  • pół łyżeczki granulowanego czosnku
  • 200 g ciecierzycy z puszki

Wykonanie:

W letniej wodzie rozpuścić drożdże i cukier. Do dużej miski przesiać mąkę oraz wsypać sol. Dodać rozpuszczone drożdże, oliwę i mleko. Krótko wyrabiać ciasto póki składniki się nie połączą. Ciasto oprószyć mąką i położyć w ciepłe miejsce, przykryte szmatką, na czas 30 minut. Po 30 minutach wyłożyć je na oprószony mąką blat i wyrobić. Ciasto będzie kleiste, należy dodawać po trochę mąki, aby stało się bardziej zwarte i lekko kleiło się do rąk. Ciasto z powrotem włożyć do miski i
odstawić na 30 minut.

Szpinak sparzyć na patelni i odcisnąć z powstałej wody. Połowę posiekać i dodać do ricotty razem z przyprawami, dobrze wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 180C. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto rozwałkować na blasze i posmarować puree z dyni. Na dynię wyłożyć ricottę, pozostały szpinak i ciecierzycę. Posypać przyprawami. Piec przez 20 minut.

Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!

 

Document Namein_5

 

Document Namein_6

 

Document Namein_7

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)


Chrupiący kurczak.

Document Namein_9

Kurczak w panierce panko z frytkami z batatów i lekką sałatką.

Przygotowanie: 40 minut.

Gotowe do podania: od razu.

 

Kurczak: 

  • 400 g filetu z kurczaka
  • 1 jajko
  • szklanka panko
  • 4 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżki sosu sojowego

 

Sałatka:

  • ulubiona sałata
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • pół łyżeczki soli
  • łyżka płynnego miodu
  • 2 łyżki ulubionej musztardy
  • 2 łyżki wody
  • sok z połowy cytryny
  • pół łyżeczki pieprzu 
  • mała czerwona papryka
  • 150 g sera feta
  • pół łyżeczki pieprzu 

Dodatkowo: frytki z tego przepisu.

 

Wykonanie:

Kurczak: W misce wymieszać wodę,sos sojowy, jajko i mąkę kukurydzianą. Kurczaka pokroić w średniej wielkości kawałki. Panko wysypać na duży talerz. kawałki kurczaka maczać w płynnej masie, następnie obtaczać w panko. Na patelni rozgrzać olej i smażyć przygotowane kawałki kurczaka dopóki nie będą złote z obydwu stron.

Sałata:

W misce wymieszać olej, wodę, sok z cytryny, miód, musztardę i przyprawy. Fetę i paprykę pokroić. Sałatę wymieszać z fetą, papryką i sosem. Kurczaka podawać z frytkami i sałatą.

Document Namein_10

Document Namein_7

 

Document Namein_8

 

Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!

Chilli z batatami.

Document Namein

Chilli bez mięsa z dodatkiem batatów.

Przygotowanie: 20 minut.

Pieczenie: 50 minut.

Gotowe do podania: nieco ponad godzinę.

Ilość porcji: 3-4 miseczki.

  • 2 małe cebule
  • 2 średnie bataty
  • 1 czerwona papryka
  • puszka czerwonej fasoli
  • 4 duże pomidory
  • 250 ml passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka pasty chochujang
  • łyżeczka chilli w proszku
  • sól i pieprz
  • 3 łyżki oleju

Wykonanie:

Cebulę, paprykę i bataty obrać, pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, ściągnąć skórę i pokroić w kostkę.

Olej rozgrzać na patelni. Cebulę podsmażyć. Dodać bataty i paprykę, podsmażać około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać pomidory, pasattę, odsączoną fasolę oraz wszystkie przyprawy. Całość gotować pod przykryciem na małym ogniu około 40 minut. Podawać gorące.

Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

_________________________________________________________________________________

 

Sweet potato chilli.

Preparation: 20 minutes.

Cooking: 50 minutes.

All ready: about 1 hour.

Serves: 3-4 bowls.

  • 2 small onions
  • 2 medium sweet potatoes
  • 1 red pepper
  • can of red bean, drained
  • 4 big tomatoes, skin removed
  • 250 ml passata
  • 1 tsp gochujang paste
  • 1 tsp powdered chilli
  • salt and pepper
  • 3 tbsp canola oil

Directions:

Cube the onion, pepper and peeled sweet potatoe. On a frying pan heat the canola oil and add onion. The mix in sweet potatoes and pepper, fry for about 5-7 minutes. Then add tomatoes, passata, red bean and all seasoning. Stew for about 40 minutes. Serves hot.

Like us on facebook!

Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)

Koreańskie placki.

Document Namein_16

Koreańskie naleśniki z dodatkiem ostrych papryczek i pasty gochujang.

Przygotowanie: 20 minut.

Gotowe do podania: od razu po przygotowaniu

  • szklanka mąki
  • jedno małe jajko
  • 3/4 szklanki wody
  • łyżeczka pasty gochujang (można zastąpić 1/4 łyżeczki sproszkowanego chilli)
  • łyżka sosu sojowego
  • pęczek szczypioru
  • papryczki chilli
  • łyżka oliwy

Wykonanie:

Mąkę zmiksować z wodą, pastą gochujang, jajkiem oraz sosem sojowym. Masa powinna być gładka i gęsta.

Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Papryczki wypestkować i pokroić w plasterki. Zielone części szczypioru odciąć od białych (białe można posiekać i dodać do reszty warzyw). Na rozgrzanej patelni ułożyć papryczki oraz szczypior, podsmażać około 2-3 minuty. Następnie wylać masę na warzywa. Placek smażyć na bardzo małym ogniu. Ciasto z wierzchu powinno być dobrze ścięte, wtedy można przewrócić placek na drugą stronę. Podawać z sosem sojowym.

Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!

Document Namein_14

Document Namein_18

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

_____________________________________________________________________

Korean pancakes.

Preparation: 20 minut.

All ready: right after preparing.

  •  1 cup flour
  • 1 small egg
  • 3/4 cup water
  • 1 tsp gochujang paste
  • 1 tbsp soy sauce
  • bunch of green scallion
  • chilli peppers of your choice
  • 1 tbsp olive oil

Wykonanie:

Mix the flour with, egg, water, gochujang paste and soy sauce. The batter should be thick and smooth.

On a large non stick pan heat the olive oil. Peel the pepper and slice them. Separate green parts of the scallion from the white ones (You can chop then and add into the batter if you wish). Place the scallion and peppers on the pan and heat for about 3 minutes. Then pour the batter on the top of the vegetables. Fry the pancakes on a small heat. After 5-7 minutes flip the pancake. Serve hot with some soy sauce.

Czekoladowy mus z awokado.

 

Document Namein_11

Zmiksowane awokado z dodatkiem kakao, banana i miodu. Jest to błyskawiczny w wykonaniu i niezwykle pyszny deser.

Przygotowanie: 5 minut.

Gotowe do podania: od razu po przygotowaniu

  • 1 duże, dojrzałe awokado

  • 1 banan

  • 1 łyżka kakao do wypieków

  • 1 łyżeczka miodu

Wykonanie:

Awokado obrać i wrzucić do pojemnika blendera. Dodać banana, miód oraz kakao i całość zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Gotowe do podania od razu. Można ozdobić borówkami.

Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Document Namein_12

______________________________________________________________________________________________

Chocolate avocado mousse.

Preparation: 5 minutes.

 

  • 1 big and ripe avocado
  • 1 banana
  • 1 tbsp dark baking cocoa
  • 1 tsp honey

Preparation:

Blend all ingredients until well combined. Serve right after preparing.

Burgery z seitanem.

IMG_5749ghg

Burgery z seitanu z dodatkiem majonezu sojowego oraz szpinaku.

Przygotowanie: 90 minut.

Gotowe do podania: około 3 godziny.

Ilość porcji z przepisu: 6 burgerów.

Burgery:

  • pół porcji seitanu z tego przepisu
  • puszka ciecierzycy, odsączona
  • łyżeczka czosnku granulowanego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • pęczek posiekanej kolendry
  • 2 szalotki, posiekane
  • 4 łyżki majonezu sojowego

Dodatki:

 

Wykonanie:

Przygotować seitan oraz majonez sojowy.

Seitan umieścić w pojemniku blendera wraz z soczewicą, posiekaną cebulą, oliwą i przyprawami. Całość dokładnie zmiksować do utworzenia gładkiej masy. Jeżeli będzie zbyt luźna dodać więcej majonezu lub oliwy.

Patelnię grillową dobrze rozgrzać, można dodać odrobinę oliwy. Z masy formować burgery. Smażyć z obydwu stron, około 7 minut z każdej.

Burgery podawać z majonezem i szpinakiem.

Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!

Smacznego!!

IMG_5714ghg

 

IMG_5716ghg

 

IMG_5738ghg

 

IMG_5741ghg

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)


Pudding chia z mango i truskawkami

Document Namein_13

Gotowane na mleku nasiona chia z dodatkiem musu z mango i truskawek.

Przygotowanie: 20 minut.

Gotowe do podania: od razu po przygotowaniu

 

  • 2 łyżki nasion chia
  • 250 ml mleka
  • łyżka morwy
  • garść pokrojonych daktyli
  • 2 owoce mango
  • 150 g jogurtu greckiego
  • 200 g truskawek (ewentualnie można dodać trochę cukru)

Wykonanie:

Mleko podgrzać w małym garnku. Dodać nasiona chia, morwę oraz posiekane daktyle i gotować około 10 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Pozostawić do ostudzenia.

Mango obrać ze skórki, truskawki umyć. Mango zmiksować na mus dodając jogurt, truskawki zmiksować.

Do wybranych naczyń wyłożyć pudding chia, następnie mus z mango i truskawek. Trzymać w lodówce.

Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Document Namein_14

 

Document Namein_15

 ___________________________________________________________________________________

 

Chia pudding with strawberries and mango.

Preparation: 20 minutes.

 

  • 2 tbsp chia seeds
  • 250 ml milk
  • 1 tbsp dried mulberry
  • handful of dried dates
  • 2 mango fruits
  • 150 g  greek yoghurt
  • 200 g strawberries

Preparation:

Heat the milk in a small pot. Add chia seeds, mulberry and chopped dates. Boil about ten minutes in a small heat, stirring from time to time. Set aside to chill.

Peel the mangoes. Place the pulp in a food processor, add yoghurt and process until smooth. Do the same with strawberries.

Place cold chia seeds on cups of your choice. Then pour in the mango mousse, place strawberries on the top

 

Seitan.

 

IMG_5986ghg

Seitan czyli mięso, ale nie mięso. Seitan to mięso z glutenu. Podczas obróbki mąki wydziela się gluten, który po zagotowaniu tworzy zbity kawałek „mięsa”. Seitan sam w sobie, zaraz po przygotowaniu nie ma wiele smaku, jednak błyskawicznie wchłania przyprawy przyjmując ich smak. Seitanu można używać jako zastępnik mięsa w wielu formach: jako „kotlety” czy dodatki do sosów czy makaronów. Jest to źródło ogromnej ilości białka oraz bardzo pożywny element w daniach wegetarian. Poniżej podajemy przepis na seitan gotowany z dodatkiem sosu sojowego.

Przygotowanie: 90 minut.

Gotowe do podania: około 3 godziny.

Ilość porcji z przepisu: 2 średnie rulony.

Wywar:

  • 2,35 l wody
  • 150 ml sosu sojowego
  • 5 obranych ząbków czosnku
  • 5 liści laurowych
  • duży kawałek świeżego imbiru

Seitan:

  • 140 g mąki pszennej
  • 600 g pełnoziarnistej mąki pszennej
  • 590 ml wody
  • pęczek dymki, białe części
  • 30 g posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka granulowanej cebuli
  • 1 łyżeczka mielonego pieprzu
  • 2 kawałki gazy

Wykonanie:

Wywar:

Wszystkie składniki na wywar zagotować w dużym garnku.

Seitan:

W dużym garnku wymieszać obydwie mąki. Stopniowo dolewać wodę, cały czas ugniatając. Ciasto powinno być sztywne. Pozostawić na 20 minut.

Miskę z ciastem przenieść do zlewu i zalać wodą. Wyrabiać ręką dopóki woda nie zrobi się biała. Wylać wodę. Czynność powtórzyć około 10 razy – ciasto powinno być luźne. Do masy dodać posiekaną cebulkę, pietruszkę i przyprawy, wymieszać.

Ciasto podzielić na pół i zawinąć w gazę, zawiązując ją na końcach. Zawinięte ciasto przenieść do wrzącego wywaru i gotować przez 90 minut. Potem pozostawić do wystygnięcia i odwinąć z gazy. Przechowywać w szczelnym pojemniku. W lodówce seitan można przechowywać przez dwa tygodnie, zamrożony bezterminowo.

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia wegańska”.

Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!

IMG_5954ghg

 

IMG_5958ghg

 

IMG_5969ghg

 

IMG_5985ghg

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)


Galette z jarmużem i szpinakiem.

Document Namein_30

Galette z pełnoziarnistego kruchego ciasta z dodatkiem pomidorów, jarmużu, szpinaku i fety. Bardzo pyszne i szybkie danie.

Przygotowanie: 60 minut.

Gotowe do podania: około półtorej godziny. 

Ilość porcji z przepisu: 4 porcje.


Porcja ciasta na pierożki (przepis tutaj):

 

Ciasto

  • 110 g mąki pszennej
  • 110 g mąki pełnoziarnistej
  • szczypta soli
  • 170 g niesolonego masła
  • zimna woda

Dodatki:

  • 100 g sera feta
  • 50 g pomidorów suszonych w zalewie
  • 50 g pasaty pomidorowej
  • świeża bazylia, tymianek, rozmaryn
  • sól i pieprz, papryka chilli
  • 2 garście świeżego jarmużu
  • 2 garście świeżego szpinaku

 

Wykonanie:

Ciasto:

Mąkę wymieszać z solą, dodać masło i miksować, do momentu połączenia składników. Potem dodawać po łyżce wody, aż ciasto nie zlepi się w całość. Ciasto wyjąć na płaską powierzchnię, zagnieść, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę (ciasto na galette może leżeć w lodówce do dwóch dni).

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, blachę do wyłożyć papierem do pieczenia.

Pomidory posiekać, wmieszać do pasaty pomidorowej. Dodać przyprawy.

Szpinak sparzyć na patelni, wcześniej usuwając łodyżki. Fetę pokroić. Jarmuż porwać na kawałki.

Ciasto na galette rozwałkować na papierze do pieczenia. Na środek wyłożyć sos, zostawiając około centymetr ciasta do zawinięcia. Następnie przykryć szpinakiem i jarmużem oraz fetą. Posypać odrobiną przypraw. Boki ciasta zawinąć. Można posmarować je żółtkiem. Galette piec przez 30 minut. Podawać gorące.

Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!

Document Namein_12

 

Document Namein_16

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

_______________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________

Spinach and kale galette.

Preparation: 60 minutes.

All ready: about 2 hours

Serves: 4.

Dough:

  • 110 g all purpose flour
  • 110 g whole wheat flour
  • a pinch of salt
  • 170 g butter
  • cold water

Toppings:

  • 100 g feta cheese, cubed
  • 50 g sun dried tomatoes
  • 50 g tomato sauce
  • fresh basil, thyme and rosemary, chopped
  • salt, pepper, chilli,
  • 2 handfuls of fresh kale
  • 2 handfuls of fresh spinach

Directions:

Dough:

Mix both flours with salt, add cubed butter and knead until it’s well combined, You can use the food processor if you want to. Then add water, spoon one time, until the dough is set. Wrap it with a plastic wrap and place in the fridge for about 1 hour.

Preheat the oven to 180C. Line baking pan witch a parchment paper.

Chop the tomatoes, mix in the tomato sauce and seasoning.

Heat the spinach on a pan until the water is gone.

Roll out the dough. It should be large circle. In the middle spread the sauce, leaving about one centimetre free dough on the sides. Then place the spinach, kale and feta cheese on the sauce. Sprinkle with some pepper, salt or any other seasoning of your choice. Wrap the sides of the dough. Bake for 30 minutes. Serve hot

Like us on facebook!

Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)


Frytki z batatów.

Słodkie
ziemniaki zapiekane z dodatkiem przypraw.

Przygotowanie:
10 minut.
Pieczenie:
40 minut.
Gotowe
do podania: około 1 godziny.
  • 500 g batatów

  • 3 łyżki
    oliwy z oliwek
  • pół
    łyżeczki soli
  • pół
    łyżeczki pieprzu
  • pół
    łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/4 łyżeczki
    czosnku niedźwiedziego
  • pół
    łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1.4 łyżeczki
    papryki gochujang ( lub chilli)
  • łyżeczka
    suszonych pomidorów
  • 1/4 łyżeczki
    czarnuszki
Wykonanie:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni.
Bataty
obrać i pokroić w cienkie paski. Wszystkie przyprawy wymieszać.
Bataty wyłożyć na blachę, skropić oliwą, dodać przyprawy i
wszystko dokładnie wymieszać. Piec przez 40 minut, mieszając co
jakiś czas.
Zapraszamy
do polubienia tylife na 
facebooku!
Smacznego!!

Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Babka piaskowa.

Podstawowy
przepis na babkę piaskową.

Przygotowanie: 30 minut.
Pieczenie: 45 minut.
Gotowe
do podania: około 2 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 1 babka.
  • 250
    g mąki
  • 150
    g mąki ziemniaczanej
  • 250
    g masła
  • 250
    g cukru pudru
  • 6
    dużych jajek
  • sok
    z połówki cytryny
  • 3
    łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4
    łyżki kwaśnej śmietany
Wykonanie:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni.

Masło
(powinno być w temperaturze pokojowej), żołtka i cukier ubi c na
puch. Dodać śmietanę, sok z cytryny i dalej ucierać. Do dużej
miski przesiać obydwie mąki i proszek. Następnie dodawać do masy
po dwie, trzy łyżki nadal ucierając. Białka ubić na sztywno i
wmieszać do masy. Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem formy.
Piec 45 minut.
Zapraszamy
do polubienia tylife na 
facebooku!
Smacznego!!

Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Classic
bundt cake.

Preparation:
30 minutes.
Baking:
45 minutes
All
ready: about 2 hours.
Serves:
1 bundt cake.
  • 250
    g all purpose flour
  • 150
    g corn flour
  • 250
    g softened butter
  • 250
    g caster sugar
  • 6
    egg, separated
  • juice
    form 1/2 lemon
  • 3
    tsp baking powder
  • 4
    tbsp sour cream
Directions:
Preheat
the oven to 160C. Lightly butter bundt cake baking tin.
Beat
the butter until it’s pale and fluffy, Then add yolks and sugar,
whist until well combined. Sift both flour and baking powder into a
bowl. Then keep adding some flour mixture into the batter, constantly
whisking. Beat the whites until shine and fluffy. Carefully mix into
the prepared batter. Pour the batter into the tin. Bake for 45
minutes.
Like
us on facebook!

Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)

Klasyczna babka drożdżowa.

Podstawowy
przepis na babkę drożdżową z dodatkiem skórki, pomarańczowej,
czekolady i rodzynek oraz lukru pomarańczowego.

Przygotowanie:
90 minut.
Pieczenie:
20 minut.
Gotowe
do podania: około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 1 babka.


Ciasto
drożdżowe:

  • 500
    g mąki
  • 1
    całe jajko
  • 1
    żółtko
  • 30
    g drożdży
  • szklanka
    mleka
  • 3
    łyżki cukru
  • 3
    łyżki masła
  • pół
    łyżeczki soli
  • 1/4
    łyżeczki olejku pomarańczowego
Ponadto:
  • 100
    g gorzkiej czekolady
  • 4
    łyżki skórki pomarańczowej
  • 150
    g rodzynek
  • na
    lukier: 100 g cukru pudru plus 2 łyżki soku z pomarańczy
Wykonanie:
Ciasto:

W
garnuszku podgrzać mleko. Gdy będzie dobre ciepłe wrzucić
drożdże, łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Dobrze zamieszać i
pozostawić do wyrośnięcia.
W
drugim garnuszku rozpuścić masło i odstawić.
Jajka
zmieszać z solą, olejkiem i pozostałym cukrem.
Do
dużej miski wsypać pozostałą mąkę. Wlać mieszankę jajeczną i
wyrośnięte drożdże.
Ciasto
zagniatać duża drewnianą łyżką, cały czas uderzając do ściany
miski. Dzięki temu do ciasta wejdzie powietrze i lepiej wyrośnie.
Kiedy
wszystkie składniki dobrze się połącza a ciasto odlepi się od
miski i utworzy gładką kulę, należy wlać masło. Potem tak samo
trzeba je ugniatać łyżka do momentu, aż masło nie wsiąknie.
Kiedy
już zagnieciemy ciasto, należy spód miski i ciasto posypać mąką,
odłożyć całość na 30 minut w ciepłe miejsce. Najlepiej na
letni kaloryfer. Miska musi być przykryta szmatką.
Czekoladę
i skórkę posiekać. Formę na babkę wysmarować masłem i wysypać
mąką.
Ciasto
podzielić na dwie równe części. Jedną z nich rozwałkować tak,
aby utworzyło Ciasto rozciągnąć bez użycia wałka, tak aby
uformowało duży prostokąt. Na środek dać skórkę, czekoladę
oraz rodzynki i zawinąć w rulon. Ciasto włożyć do przygotowanej
formy i odstawić do wyrośnięcia na 20-30 minut.
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni.
Wierzch
babki posmarować mlekiem. Piec przez 20 minut. Od razu po upieczeniu
odwrócić do góry nogami i wyjąc z formy.
Zapraszamy
do polubienia tylife na 
facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Classic
polish brioche.

Preparation:
90 minutes.
Baking:
20 minutes
All
ready: about 3 hours
Serves:
2 buns.

Yeast
dough:

  • 500
    g all purpose flour
  • 2
    eggs
  • 30 g
    yeast
  • 1
    cup milk
  • 3
    tbsp sugar
  • 3
    tbsp butter
  • ½
    tsp salt
  • 1
    tsp orange flavour

Filling:

  • 100
    g dark chocolate, chopped
  • 4
    candied orange peel, diced
  • 150
    g raisins
  • icing:
    100 g caster sugar and 2 tbsp orange juice
Directions:
Dough:
Heat
the milk in a small pot. When it’s hot turn off the heat and add 3
tablespoons of flour, one tablespoon of sugar and the yeasts. Mix and
set aside for 10 minutes.
Melt
the butter and set aside.
Lightly
beaten eggs mix with the salt and remaining sugar.
In
a big bowl place remaining flour. Then add egg mix and yeasts mix.
Then knead the dough. It’s very important to knead the dough very
well. You can use the wooden spoon instead of your own hand.
When
all of the ingredients will be well combined and the dough stop stick
to the bottom You have to add melted butter. Ten repeat the process
of kneading until all of the butter disappear in the dough.
Spread
prepared dough with the four and place in a bowl. Then put the bowl
with the dough in a warm place for 30 minutes. The bowl
has to be covered with a cloth.
Prepare
bundt cake baking tin: lightly butter it, then sprinkle with some
flour.
Roll
out the dough, place all topping in the middle and roll it a rollade
shape. Then place the dough into prepared tin. Set aside for 25
minutes into a warm place.
Preheat
the oven to 180C. Line large baking pan with parchment paper. Bake
the brioche for 20 minutes.
Like
us on facebook!
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)