utworzone przez Olga | kw. 3, 2015 | wege
Podstawowy
przepis na babkę drożdżową z dodatkiem skórki, pomarańczowej,
czekolady i rodzynek oraz lukru pomarańczowego.
Przygotowanie:
90 minut.
Pieczenie:
20 minut.
Gotowe
do podania: około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 1 babka.
Ciasto
drożdżowe:
Ponadto:
Wykonanie:
Ciasto:
W
garnuszku podgrzać mleko. Gdy będzie dobre ciepłe wrzucić
drożdże, łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Dobrze zamieszać i
pozostawić do wyrośnięcia.
W
drugim garnuszku rozpuścić masło i odstawić.
Jajka
zmieszać z solą, olejkiem i pozostałym cukrem.
Do
dużej miski wsypać pozostałą mąkę. Wlać mieszankę jajeczną i
wyrośnięte drożdże.
Ciasto
zagniatać duża drewnianą łyżką, cały czas uderzając do ściany
miski. Dzięki temu do ciasta wejdzie powietrze i lepiej wyrośnie.
Kiedy
wszystkie składniki dobrze się połącza a ciasto odlepi się od
miski i utworzy gładką kulę, należy wlać masło. Potem tak samo
trzeba je ugniatać łyżka do momentu, aż masło nie wsiąknie.
Kiedy
już zagnieciemy ciasto, należy spód miski i ciasto posypać mąką,
odłożyć całość na 30 minut w ciepłe miejsce. Najlepiej na
letni kaloryfer. Miska musi być przykryta szmatką.
Czekoladę
i skórkę posiekać. Formę na babkę wysmarować masłem i wysypać
mąką.
Ciasto
podzielić na dwie równe części. Jedną z nich rozwałkować tak,
aby utworzyło Ciasto rozciągnąć bez użycia wałka, tak aby
uformowało duży prostokąt. Na środek dać skórkę, czekoladę
oraz rodzynki i zawinąć w rulon. Ciasto włożyć do przygotowanej
formy i odstawić do wyrośnięcia na 20-30 minut.
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni.
Wierzch
babki posmarować mlekiem. Piec przez 20 minut. Od razu po upieczeniu
odwrócić do góry nogami i wyjąc z formy.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Classic
polish brioche.
Preparation:
90 minutes.
Baking:
20 minutes
All
ready: about 3 hours
Serves:
2 buns.
Yeast
dough:
-
500
g all purpose flour
-
2
eggs
-
30 g
yeast
-
1
cup milk
-
3
tbsp sugar
-
3
tbsp butter
-
½
tsp salt
-
1
tsp orange flavour
Filling:
-
100
g dark chocolate, chopped
-
4
candied orange peel, diced
-
150
g raisins
-
icing:
100 g caster sugar and 2 tbsp orange juice
Directions:
Dough:
Heat
the milk in a small pot. When it’s hot turn off the heat and add 3
tablespoons of flour, one tablespoon of sugar and the yeasts. Mix and
set aside for 10 minutes.
Melt
the butter and set aside.
Lightly
beaten eggs mix with the salt and remaining sugar.
In
a big bowl place remaining flour. Then add egg mix and yeasts mix.
Then knead the dough. It’s very important to knead the dough very
well. You can use the wooden spoon instead of your own hand.
When
all of the ingredients will be well combined and the dough stop stick
to the bottom You have to add melted butter. Ten repeat the process
of kneading until all of the butter disappear in the dough.
Spread
prepared dough with the four and place in a bowl. Then put the bowl
with the dough in a warm place for 30 minutes. The bowl
has to be covered with a cloth.
Prepare
bundt cake baking tin: lightly butter it, then sprinkle with some
flour.
Roll
out the dough, place all topping in the middle and roll it a rollade
shape. Then place the dough into prepared tin. Set aside for 25
minutes into a warm place.
Preheat
the oven to 180C. Line large baking pan with parchment paper. Bake
the brioche for 20 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | mar 7, 2015 | ciasta
Podstawowy
przepis na klasyczne pączki.
Przygotowanie:
90 minut.
Pieczenie:
40 minut.
Gotowe
do podania: około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: około 12 pączków.
Ciasto
drożdżowe:
-
500
g mąki
-
2
żółtka
-
30
g drożdży
-
szklanka
mleka
-
3
łyżki cukru
-
3
łyżki masła
-
pół
łyżeczki soli
-
łyżeczka
spirytusu
Ponadto:
-
konfitura
z róży
-
500
g smalcu
-
250
ml oleju
Wykonanie:
W
garnuszku podgrzać mleko. Gdy będzie dobre ciepłe wrzucić
drożdże, łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Dobrze zamieszać i
pozostawić do wyrośnięcia.
W
drugim garnuszku rozpuścić masło i odstawić.
Jajka
rozbić z łyżeczką z solą i pozostałym cukrem.
Do
dużej miski wsypać pozostałą mąkę. Wlać mieszankę jajeczną,
spirytus i wyrośnięte drożdże.
Ciasto
zagniatać duża drewnianą łyżką, cały czas uderzając do ściany
miski. Dzięki temu do ciasta wejdzie powietrze i lepiej wyrośnie.
Kiedy
wszystkie składniki dobrze się połącza a ciasto odlepi się od
miski i utworzy gładką kulę, należy wlać masło. Potem tak samo
trzeba je ugniatać łyżka do momentu, aż masło nie wsiąknie.
Kiedy
już zagnieciemy ciasto, należy spód miski i ciasto posypać mąką,
odłożyć całość na 30 minut w ciepłe miejsce, najlepiej na
letni kaloryfer. Miska musi być przykryta szmatką.
Wyrośnięte
ciasto chwilę wyrobić i odrywać z niego niewielkie kawałki (potem
jeszcze wyrośnie). Formować kule i odkładać na deskę oprószoną
lekko mąką. Uformowane ciasto odłożyć w ciepłe miejsce jeszcze
na 30 minut.
W
dużym garnku rozgrzać tłuszcz, najlepiej na małym ogniu aby potem
nie był zbyt gorący.
Pączki
wrzucać na gorący tłuszcz i smażyć z dwóch stron, około 3-4
minuty na jednej (powinny same się obrócić). Odkładać na
papierowy ręcznik aby nieco osiąkły z tłuszczu i nadziewać
konfiturą za pomocą szprycy.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Classic
polish doughnuts.
Yeast
dough doughnuts with rose marmalade.
Preparation:
90 minutes.
Baking:
25 minutes
All
ready: about 3 hours
Serves:
2 buns.
Yeast
dough:
-
500
g all purpose flour
-
2
egg yolks
-
30
g yeast
-
1
cup milk
-
3
tbsp sugar
-
3
tbsp butter
-
½
tsp salt
-
2
cl vodka
Filling:
-
100
g rose marmalade
-
caster
sugar for dusting
-
1
kg lard
-
250
ml canola oil
Directions:
Dough:
Heat
the milk in a small pot. When it’s hot turn off the heat and add 3
tablespoons of flour, one tablespoon of sugar and the yeasts. Mix and
set aside for 10 minutes.
Melt
the butter and set aside.
Lightly
beaten egg yolks mix with the salt, vodka and remaining sugar.
In
a big bowl place remaining flour. Then add egg mix and yeasts mix.
Then knead the dough. It’s very important to knead the dough very
well. Even if it’s pretty painful :). You can use the wooden spoon
instead of your own hand.
When
all of the ingredients will be well combined and the dough stop stick
to the bottom You have to add melted butter. Ten repeat the process
of kneading until all of the butter disappear in the dough.
Spread
prepared dough with the four and place in a bowl. Then put the bowl
with the dough in a warm place for 30 minutes. The bowl
has to be covered with a cloth. Then separate the dough into 4 -5 cm
buns and set aside for another 30 minutes.
In
a large pot heat the lard and oil. When it’s hot fry the doughnuts about
5 minutes, each side. It should be gold. Then place the marmalade
inside using confectionery sleeve. Dust with the caster sugar.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | paź 22, 2014 | ciasta
Zawijane
ciasto drożdżowe z dodatkiem cynamonu i czekolady.
Przygotowanie:
90 minut.
Pieczenie:
20 minut.
Gotowe
do podania: około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 2 duże warkocze.
Ciasto
drożdżowe:
-
500
g mąki
-
2
jajka
-
30
g drożdży
-
szklanka
mleka
-
3
łyżki cukru
-
3
łyżki masła
-
pół
łyżeczki soli
Ponadto:
-
150
g gorzkiej czekolady
-
3
łyżki masła
-
łyżeczka
cynamonu
- żółtko
Wykonanie:
Ciasto:
W
garnuszku podgrzać mleko. Gdy będzie dobre ciepłe wrzucić
drożdże, łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Dobrze zamieszać i
pozostawić do wyrośnięcia.
W
drugim garnuszku rozpuścić masło i odstawić.
Jajka
rozbić z łyżeczką z solą i pozostałym cukrem.
Do
dużej miski wsypać pozostałą mąkę. Wlać mieszankę jajeczną i
wyrośnięte drożdże.
Ciasto
zagniatać duża drewnianą łyżką, cały czas uderzając do ściany
miski. Dzięki temu do ciasta wejdzie powietrze i lepiej wyrośnie.
Kiedy
wszystkie składniki dobrze się połącza a ciasto odlepi się od
miski i utworzy gładką kulę, należy wlać masło. Potem tak samo
trzeba je ugniatać łyżka do momentu, aż masło nie wsiąknie.
Kiedy
już zagnieciemy ciasto, należy spód miski i ciasto posypać mąką,
odłożyć całość na 30 minut w ciepłe miejsce. Najlepiej na
letni kaloryfer. Miska musi być przykryta szmatką.
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Dużą blachę wyłożyć papierem do
pieczenia.
Czekoladę
z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać cynamon.
Ciasto
podzielić na dwie równe części. Jedną z nich rozwałkować tak,
aby utworzyło duży i cienki prostokąt. Połowę czekolady
rozsmarować na cieście pozostawiając brzegi wolne. Ciasto zwinąć
jak roladę, zaczynając od dłuższego boku. Roladę przekroić
wzdłuż nożem, pozostawiając jeden bok nierozcięty. Następnie
kawałki ciasta przekładać przez siebie tworząc warkocz.. Przykryć
ściereczką i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce. To samo
powtórzyć z drogą połową ciasta.
Wyrośnięte
warkocze posmarować żółtkiem i piec przez 20 minut. Gotowe od
razu po upieczeniu.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Chocolate
braided brioche.
Preparation:
90 minutes.
Baking:
25 minutes
All
ready: about 3 hours
Serves:
2 buns.
Yeast
dough:
-
500
g all purpose flour
-
2
eggs
-
30
g yeast
-
1
cup milk
-
3
tbsp sugar
-
3
tbsp butter
-
½
tsp salt
Filling:
-
150
g dark chocolate
-
3
tbsp butter
-
1
tsp cinnamon
- egg
yolk, lightly beaten
Directions:
Dough:
Heat
the milk in a small pot. When it’s hot turn off the heat and add 3
tablespoons of flour, one tablespoon of sugar and the yeasts. Mix and
set aside for 10 minutes.
Melt
the butter and set aside.
Lightly
beaten eggs mix with the salt and remaining sugar.
In
a big bowl place remaining flour. Then add egg mix and yeasts mix.
Then knead the dough. It’s very important to knead the dough very
well. Even if it’s pretty painful :). You can use the wooden spoon
instead of your own hand.
When
all of the ingredients will be well combined and the dough stop stick
to the bottom You have to add melted butter. Ten repeat the process
of kneading until all of the butter disappear in the dough.
Spread
prepared dough with the four and place in a bowl. Then put the bowl
with the dough in a warm place for 30 minutes. The bowl
has to be covered with a cloth.
Preheat
the oven to 180C. Line large baking pan with parchment paper.
Melt
the chocolate with butter and cinnamon.
Cut
the dough into two. Roll the first part out – it should resemble
rectangle. Spread half of the chocolate mixture on the dough and roll
it . Then cut the roulade into half along the length. Roll it just
the same way as doing braid and join the ends. Do the same thin with
the remaining dough. Place braids on prepared pan and brush with
yolk. Bake for 20 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | wrz 23, 2014 | wege
Bardzo
delikatne drożdżowe bułeczki, idealne na hamburgery.
Bułki
są bardzo proste w wykonaniu i niezbyt czasochłonne. Bardzo
delikatne w teksturze, dość lekkie a jednak sycące. W tytule
napisałam, że są to bułki do hamburgerów – takie było ich
pierwotne przeznaczenie, a burgery wyszły z nimi wyśmienite
(przepis już wkrótce). Jednak te których nie wykorzystałam do
burgerów zjadłam z domowymi powidłami i smakowały wybornie.
Dlatego jeżeli nie macie w planach robienia burgerów i szukacie
przepisu na dobre bułki to spokojnie można skorzystać z tego posta
– doskonale smakują na słodko i słono:)
Przygotowanie:
około 15 minut.
Pieczenie:
10 minut.
Gotowe
do podania: około 45 minut.
Ilość
porcji z przepisu: 8 bułek.
-
1
1/4 szklanki ciepłego mleka
-
pół
kostki świeżych drożdży
-
75
g roztopionego i schłodzonego masła
-
1
duże jajko ( plus żółtko do posmarowania)
-
3
1/2 szklanki mąki ( plus dodatkowo do formowania bułek)
-
łyżeczka
soli
Wykonanie:
Dużą blachę
wyłożyć papierem do pieczenia.
W dużym
garnku wymieszać mąkę z solą. W ciepłym mleku rozpuścić
drożdże, następnie dodać masło oraz jajko i wymieszać
trzepaczką do połączenia składników.
Płynną
mieszankę wlać do miski z mąką i zacząć wyrabiać ciasto.
Ciasto wyrabiać 5-10 minut, aż będzie gładkie i sprężyste.
Następnie wyrobione ciasto podzielić na 8 równych części i
uformować z nich bułki. Tutaj potrzebna będzie odrobina mąki bo
ciasto jest dosyć kleiste, jednak nie należy się tym martwić.
Uformowane
bułki ułożyć na papierze do pieczenia, w dość dużych
odstępach. Przykryć czysta ściereczką i odstawić w ciepłe
miejsce – blachę można położyć np. na garnku z ciepłą woda.
Zostawić do wyrośnięcia na 10-15 minut.
Piekarnik
nagrzac do 220C. Wyrośnięte bułki posmarować dokładnie
roztrzepanym żółtkiem i piec przez 10 minut. Gotowe do podania od
razu.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Burger
yeast buns.
Preparation
time: 15 minutes.
Baking:
10 minutes.
All
ready: about 45 minutes.
Serves:
8 buns.
-
1
1/4 scups warm milk
-
50
g fresh yeast
-
75
g melted and chilled butter
-
1
whole egg
-
1
egg yolk, lightly beaten
-
3
1/2 cups flour ( plus some more for forming the buns)
-
1
tsp salt
Directions:
Line large
baking tray with parchment paper.
In a big bowl
mix together flour and salt. Melt yeast in warm water, then mix in
melted butter and egg until well combined.
Pour the yeast
mixture into the flour and knead the dough until it’s smooth, about
5-10 minutes. You can use the stand mixer with paddle attachment for
this.
Then separate
the dough into 8 equal parts and form the buns, using extra flour to
do it. Place formed buns on the parchment paper, cover with clean
cloth and set aside to grow for about 10-15 minutes.
Preheat the
oven to 220C.
Spread lightly
beaten yolk on the buns and bake them for 10-12 minutes.
Source of the
recipe.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lut 9, 2014 | wege
Pizza
z parmezanem, cukinią oraz pomidorami.
Z
racji międzynarodowego dnia pizzy odgrzebałam stary przepis, który
od jakiegoś czasy zalegał w blogowym folderze. Nie wiem czemu
wcześniej nie pojawił się na tylife bo pizza wyszła naprawdę
pyszna. Pieczone pomidorki są po prostu fantastyczne i można je
wykorzystać do innych dań lub np. dodatek do sałatki. Bardzo fajna
kombinacja smaków, nieco inna niż typowa polska pizza:)
Przygotowanie: 80
minut.
Pieczenie: 10
minut.
Gotowe
do podania: około 2 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 2 średnie pizze.
Ciasto
Dodatki:
-
mała
młoda cukinia
-
50
g tartego parmezanu
-
70
g tartego sera gouda ( lub inny ulubiony)
-
6
łyżek oliwy
-
garść
świeżego rozmarynu ( lub dwie łyżeczki suszonego)
-
opakowanie
pomidorków koktajlowych
-
pół
słoika suszonych pomidorów
Wykonanie:
Ciasto:
W
letniej wodzie rozpuścić drożdże i cukier. Do dużej miski
przesiać mąkę oraz wsypać sol. Dodać rozpuszczone drożdże,
oliwę i mleko. Krótko wyrabiać ciasto póki składniki się nie
połączą. Ciasto oprószyć mąką i położyć w ciepłe miejsce,
przykryte szmatką, na czas 30 minut. Po 30 minutach wyłożyć je na
oprószony mąką blat i wyrobić. Ciasto będzie kleiste, należy
dodawać po trochę mąki, aby stało się bardziej zwarte i lekko
kleiło się do rąk. Ciasto z powrotem włożyć do miski i odstawić
na 30 minut.
Dodatki:
Piekarnik
rozgrzać do 120C. Na blasze położyć arkusz papieru.
Pomidorki
przekroić na połówki i wsypać do miski. Dodać dwie łyżki
oliwy, łyżeczkę rozmarynu i dobrze wymieszać. Wyłożyć na
blachę i oprószyć solą i pieprzem. Piec w niskiej temperaturze
przez około 30 minut. Co jakiś czas można poruszać blachą.
Cukinię
pokroić w cienkie plasterki i podsmażać na minimalnej ilości
oliwy.
Temperaturę
pieca podnieść do 200C.
Kiedy
ciasto będzie już dobrze wyrośnięte podzielić je na dwie części
i uformować okrągłe placki. Grubość ciasta wg. upodobań.
Wierzch posmarować oliwą, posypać serami, wyłożyć cukinię i
pomidory suszone. Posypać resztą rozmarynu.
Piec
od 10-15 minut, aż brzegi będą rumiane. Podawać z pomidorkami.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Bianco
pizza.
Pizza
with grilled zucchini, Parmesan cheese and tomatoes.
Preparation: 80 minutes.
Baking: 10
minutes.
All
ready: about 2 hours.
Serves: 12
medium pizzas.
Dough:
-
350
g type 00 flour
-
7
g fresh yeast
-
200
ml lukewarm water
-
1
tsp sugar
-
½
tsp salt
-
30
ml olive oil
-
25
ml milk
Toppings:
Directions:
Dough:
Melt
yeast and sugar in lukewarm water. Place stiffed flour and sugar in a
big bowl. Then add yeast, milk and olive. Knead the dough until it’s
well combined and smooth. Place the bowl on warm place for 30
minutes. After 30 minutes place the dough on a working surface and
knead, adding some flour until it’s more thick. Then again place in
the bowl and warm place for another 30 minutes.
Preheat
the oven to 120C, line large baking pan with a parchment paper.
Halve
the tomatoes and put the into a small bowl. Add 2 tbsp of olive oil. 1
tsp of rosemary and mix well. Pour into prepared baking pan and
sprinkle with salt and pepper. Bake for about 30 minutes. Stir from
time to time.
Heat
small amount of olive on non sticking pan. Grill zucchini until it’s
soft.
Set
the temperature to 200C.
When
the dough is ready cut it into two and form pizzas shape.
Spread olive oil on the dough, sprinkle with both cheese and top with
zucchini and sun dried tomatoes. Sprinkle with remaining rosemary.
Bake
for 10-15 minutes. Serve with baked tomatoes.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
