Zaznacz stronę

Tort cukiniowy.

Ciasto
z cukinią i podpalanym masłem oraz frostingiem i karmelem.

Zdecydowanie
był to eksperyment: składniki i połączenie bardzo nietypowe i
zapowiadało się co najmniej dziwnie. Jednakże przepis okazał się
strzałem w dziesiątkę: niepowtarzalny i wyjątkowy tort. Ciasto
jest bardzo wilgotny ze względu na cukinię a przypalane masło jest
bardzo wyczuwalne i nadaje niezwykłego posmaku. Frosting na serku z
dodatkiem karmelu jest dość słodki i dobrze kontrastuje się z
ciastem. Dla osób lubiących eksperymenty w kuchni zdecydowanie
polecam. Wszystkim innym w sumie też, bo tort wyszedł naprawdę
niesamowity:)
Przygotowanie:
2 godziny.
Pieczenie:
60 minut.
Gotowe
do podania: około 5 godzin.
Ilość
porcji z przepisu: około 30 makaroników.


Ciasto:

  • 225
    g masła
  • 2
    1/2 szklanki mąki pszennej
  • łyżeczka
    proszku do pieczenia
  • pół
    łyżeczki sody
  • 1
    1/2 łyżeczki cynamonu
  • pół
    szklanki cukru
  • pół
    szklanki cukru brązowego
  • 4
    duże jajka
  • 3
    szklanki cukinii, poszatkowanej, po odciśnięciu wody
Frosting:
  • 350
    g sera, trzykrotnie zmielonego
  • 110
    g miękkiego masła
  • 3/4
    szklanki cukru pudru
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik
nagrzać do 180C. Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem
do pieczenia.
Masło
włożyć do garnuszka o grubym dnie i postawić na gazie. Podgrzewać
dopóki się nie stopi. Wtedy skręcić gaz do minimum i dalej
podgrzewać, usuwając stopniowo powstającą pianę. Masło będzie
gotowe kiedy zacznie brązowieć, trzeba uważać aby nie spalić
masła. Odstawić do przestygnięcia.
W
dużej misce dobrze wymieszać wszystkie sypkie składniki. Jajka
połączyć z wystudzonym masłem, dodać do mąki i wymieszać. Na
koniec wmieszać cukinię.
Ciasto
podzielić na 4 równe części, każdą piec po 20-25 minut (do
suchego patyczka). Pozostawić do ostudzenia.
Frosting.
Przygotować
karmel z tego przepisu i pozostawić do ostygnięcia.
Miękkie
masło ubić z cukrem pudrem, dopóki nie będzie jasne i puszyste.
Następnie wmieszać ser i połowę karmelu. Włożyć do lodówki na
30 minut do stężenia.
frostingiem
a cały tort polać p,ozostałym karmelem.

Przpis pochodzi z tego bloga.
Zapraszamy
do polubienia tylife na 
facebooku!
Smacznego!!

Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Brown
butter zucchini cake.
Preparation: 
2 hours.
Baking:
60 minutes.
All
ready: about 4 hours
Servings:
10.
Cake:
  • 225
    g unsalted butter
  • 2
    1/2 cup all purpose flour
  • 1
    tsp baking powder
  • 1/2
    tsp baking soda
  • 1
    1/2 tsp cinnamon
  • 1/2
    cup sugar
  • 1/2
    cup brown sugar
  • 4
    big eggs
  • 3
    cups grated zucchini
Frosting:
  • caramel
    from this recipe
  • 350
    g cream cheese
  • 110
    g softened butter
  • 3/4
    caster sugar
Directions:
Preheat
the oven to 180C. Line an 18 cm round baking tin with a parchment paper.

Place
butter in a small pot and heat it until the butter is melted. Then lower
the heat and stir until the colour of butter is dark brown. Set aside
to chill.
In
a big bowl mix all the dry ingredients. Whisk eggs with cold butter, then
pour into the flour mixture, whisk until well combined. Lastly stir
in grated zucchini.
Separate
the batter into four equal parts. Pour the first one into a prepared
tin and bake for 20-25 minutes. Set aside to chill. Do the same with
the remaining batter.
Frosting:

Prepare
the caramel sauce from this recipe.
Beat
softened butter with caster sugar until it’s pale and creamy. Then
whisk in cream cheese and half of the caramel sauce. Place in the
fridge for 30 minutes. Then spread it on chilled cake. Pour remaining
caramel sauce on the top of the cake before serving. 
Recipe comes from this site.  
Like
us on 
facebook!
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)

Hummus z cukinii.

Hummus
z dodatkiem kolendry i grillowanej cukinii.

  

 Hummus jest genialnym i
bardzo pożywnym dodatkiem do kanapek, świetnie smakuje z różnego
rodzaju warzywami czy ziołami. Dzisiaj na blogu pojawia się wersja
sezonowa czyli z cukinią z grilla. Przez to ze w cukinii jest dużo
wody hummus jest bardzo lekki i niezbyt gęsty.
Przygotowanie
i gotowe do podania: 15 minut.
Hummus:
  • 3
    łyżki ziaren sezamu
  • 1
    łyżka oliwy z oliwek
  • pół
    łyżki oleju sezamowego
  • mały
    ząbek czosnku
  • sok
    z połówki małej cytryny
  • 125
    g ciecierzycy z puszki
  • 2
    łyżki zimnej wody
Dodatki:
  • 2
    małe cukinie
  • pęczek
    kolendry
  • 2
    łyżki oliwy z oliwek
  • kiełki
    lucerny
Wykonanie:
Hummus:
Ziarna
sezamu położyć na suchą patelnię. Następnie na małych gazie
prażyć, mieszając od czasu do czasu. Ostudzić. Powinny być
ciemno brązowe. Gotowy sezam umieścić w misie blendera i dodać
oliwę. Dobrze zmielić na papkę. Następnie dodać resztę
składników i zmiksować do utworzenia gładkiej masy.
Cukinie
pokroić w plastry i zgrillować na oliwie. Dodać do przygotowanego
hummusu wraz z kolendrą i zmiksować. Podawać z oliwa i kiełkami
lucerny.
Zapraszamy
do polubienia tylife na 
facebooku!
Smacznego!!

Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
 _____

Grilled
zucchini hummus.

Preparation: 
20 minutes.

Hummus:

  • 3
    tbsp sesame seeds
  • 1
    tbsp olive oil
  • 1/2
    tbsp sesame oil
  • small
    garlic clove
  • juice
    from 1/2 small lemon
  • 125
    g canned chickpea, drained
  • 2
    tbsp cold water

Moreover:

  • 2
    small zucchinis
  • whole
    bunch of fresh coriander
  • 2
    tbsp olive oil
  • Lucerne shoots
Directions:
Hummus:
Place
sesame seed on small saucepan and heat until it’s dark brown. Then
chill. Place sesame and olive oil on bowl of food processor and blend
until it’s creamy and well combined. Then add
remaining ingredients and mix until it’s well combined.

Slice
the zucchini. Heat the olive oil on non stick grilling pan and grill
the zucchini. Then add ithe zucchini and corriander into the food processor and process until creamy and smooth. Serve with olive oil
and Lucerne shoots.
Hummus
recipe comes from : www.kwestiasmaku.com 
Like
us on 
facebook!
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)

Placuszki z kukurydzy i ziół.

Proste i zdrowe placuszki smażone bez
tłuszczu. Zrobione ze świeżej kukurydzy, cukinii oraz ziół:
kolendry, mięty i pietruszki. Idealne jako przekąska, dodatek do
obiadu lub danie na wynos: na uczelnię lub do pracy. Świetnie
smakują zarówno na zimno i ciepło np. z dodatkiem jogurtu
greckiego.

Przygotowanie:
10 minut.
Gotowanie: 20
minut.
Gotowe do podania:
około 30 minut.
Ilość
porcji z przepisu: 10-12 placuszków.
  • 2 młode cukinie
  • 1 kolba kukurydzy
  • mała czerwona cebula
  • 100 g sera feta
  • pół pęczka pietruszki
  • garść świeżej kolendry
  • garść świeżej mięty
  • 75 g mąki
  • 2 duże jajka, roztrzepane
  • sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Cukinie zetrzeć na tarce i odsączyć z wody: np.
zawijając w czystą ściereczkę. Umieścić w dużej misce. Cebulę
i zioła drobno posiekać. Fetę pokroić z kosteczkę. Kukurydzę
oczyścić z nasion za pomocą noża. Wszystkie składniki z listy
dodać do cukinii i dobrze wymieszać. Dodać soli i pieprzu do
smaku.
Placuszki smażyć na patelni grillowej lub ceramicznej
bez tłuszczu, na małym ogniu.
Przepis pochodzi z książki „Grillowanie” Rachel
Lane.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Corn fritters.

Simple fritters with corn, fresh
herbs and zucchini.

Preparation: 10
minutes.
Baking: 20
minutes.
All
ready: about 35 minutes.
Serves:
10-12 fritters.
  • 2 small zucchinis
  • 1 corncob
  • small red onion
  • 100 g feta cheese
  • handful of fresh parsley
  • handful of fresh coriander
  • handful of fresh mint
  • 75 g flour
  • 2 eggs, whisked
  • salt and pepper
Directions:
Grate zucchini and
place it on a clean cloth. Then squeeze to remove water from it.
Place prepared zucchini on a big bow. Remove seeds from corn cod
using sharp knife. Chop onion, feta cheese and herbs. Add all ingredients to the zucchini and mix until it;s well combined.
Fry on non stick
pan until it’s gold and set. Serves hot or cold.
Recipe adapted from Rachel’s Lane book „Grillowanie”.
Like
us on facebook!

Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)

Krem z cukinii i parmezanu.

zucchini soup

Krem z cukinii z dodatkiem parmezanu,
kolendry i musztardy dijon.

Bardzo prosta w wykonaniu i wyrazista
zupa. Musztarda i parmezan nadają jej kremowego i lekko ostrego
smaku, a kolendra i cukinia wspaniałego, zielonego koloru. Krem jest
idealny na przystawkę lub szybki obiad.

Przygotowanie:
10 minut.
Gotowanie: 20
minut.
Gotowe do podania:
około pół godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 4 duże miski.
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • duża garść świeżego tymianku
  • 700 ml rosołu z kurczaka lub z
    kostki rosołowej
  • 3 duże ziemniaki
  • 1 duża cukinia ( około 700 g)
  • duży pęczek świeżej kolendry
  • 150 g startego parmezanu
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Ziemniaki obrać i pokroić w małe kawałki. Cukinię
razem ze skórą pokroić w kosteczkę. W dużym garnku zagotować
rosół i dodać pokrojone ziemniaki i cukinię. Dosolić i
dopieprzyć do smaku.
Na patelni rozgrzać oliwę. Podsmażyć posiekany
czosnek i cebulę. Dodać do rosołu wraz z kolendrą i tymiankiem.
Gotować około 10-15 minut (cukinia i ziemniaki muszą być
miękkie). Następnie zmiksować na gładki krem. Dodać starty
parmezan i musztardę, dokładnie zamieszać. Skosztować i
ewentualnie dodać więcej soli i pieprzu. Podawać na ciepło,
posypane parmezanem.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!

Smacznego!!

zucchini recipe

Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Zucchini and Parmesan
soup.

zucchini and parmesan soup

Quick zucchini soup with Parmesan, dijon
mustard and coriander.

Preparation: 10
minutes.
Baking: 20
minutes.
All
ready: about 30 minutes.
Serves:
4 big bowls.
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 big onion, chopped
  • 2 garlic cloves, chopped
  • big handful fresh thyme
  • 700 ml chicken stock
  • 3 large potatoes, peeled and cubed
  • 700 g zucchini, cubed
  • bunch of fresh coriander
  • 150 g grated Parmesan
  • 1 tbsp dijon mustard
  • salt and pepper
Directions:
On a big pot heat chicken stock. When it’s boiling add cubed zucchini and potatoes. Add
½ tsp salt and pepper.
Heat olive on a frying pan. Add garlic and onion, fry until it’s gold. Then dd to
the stock along with thyme and coriander. Boil for 10-15 minutes (
until potatoes and zucchini are soft). Then blend it until it’s
creamy and soft. Lastly add grated Parmesan and djion mustard. Stir
well and taste. If it’s needed add more salt and pepper. Serves hot
garnished with Parmesan.
Like
us on facebook!

Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)

Placuszki z cukinii.

zucchini fritters

Proste placki z cukinii i dymki.

Szybkie danie, idealne jako przekąska
lub dodatek do obiadu. Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw,
gdyż można je wykorzystać na wiele sposobów i zawsze się
sprawdza.

Przygotowanie:
40 minut.
Gotowe do podania:
od razu po przygotowaniu.
Ilość
porcji z przepisu: 8 placków.

  • 450 g cukinii, startej na tarce
  • 2 łyżeczki soli
  • 30 g mąki pszennej
  • 1 roztrzepane jajko
  • 3 dymki, drobno posiekane
  • skórka starta z 1 cytryny
  • 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
    przez praskę
  • łyżeczka świeżego tymianku
  • garść świeżej mięty
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta pieprzu
  • 40 g startego parmezanu
  • olej do smażenia

Wykonanie:
Cukinię posolić i zostawić na 20 minut, aby puściła
soki. Następnie umieścić cukinię w czystej ściereczce i mocno
wycisnąć przez nią wodę. Suchą cukinię umieścić w misce i
dodać wszystkie składniki. Dokładnie wymieszać. Na patelni
rozgrzać olej i smażyć placuszki dopóki nie będą złociste.
Podawać na ciepło.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!

Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)



Zucchini fritters.

Simple zucchini fritters with mint,
spring onions and Parmesan.

Preparation: 40
minutes.
All
ready: right after preparing.
Serves:
8.
  • 450 g grated zucchini
  • 2 tsp salt
  • 30 g plain flour
  • 1 egg, mixed
  • 3 spring onions, chopped
  • lemon rind from 1 lemon
  • 1 squeezed garlic clove
  • 1 tsp fresh thyme
  • handful fresh mint
  • pinch of nutmeg
  • a pinch of pepper
  • 40 g grated Parmesan
  • canola oil for frying
Directions:
Place grated zucchini in a bowl. Add salt and mix well.
Leave zucchini for 20 minutes. After this time place zucchini in a
clean cloth and squeeze to remove all water. Place dry zucchini in
the bowl and add all ingredients. Mix well and form round fritters on
hot oil. Fry for a few minutes until gold. Serves hot.
Like
us on facebook!

Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)