Zaznacz stronę

Frytki z batatów.

utworzone przez | kw. 17, 2015 | wege

Słodkie
ziemniaki zapiekane z dodatkiem przypraw.

Przygotowanie:
10 minut.
Pieczenie:
40 minut.
Gotowe
do podania: około 1 godziny.
  • 500 g batatów

  • 3 łyżki
    oliwy z oliwek
  • pół
    łyżeczki soli
  • pół
    łyżeczki pieprzu
  • pół
    łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/4 łyżeczki
    czosnku niedźwiedziego
  • pół
    łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1.4 łyżeczki
    papryki gochujang ( lub chilli)
  • łyżeczka
    suszonych pomidorów
  • 1/4 łyżeczki
    czarnuszki
Wykonanie:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni.
Bataty
obrać i pokroić w cienkie paski. Wszystkie przyprawy wymieszać.
Bataty wyłożyć na blachę, skropić oliwą, dodać przyprawy i
wszystko dokładnie wymieszać. Piec przez 40 minut, mieszając co
jakiś czas.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!

Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Pierożki gyōza z warzywami.

utworzone przez | mar 13, 2015 | wege

Pyszne
pierożki z dodatkiem makaronu ryżowego, warzyw i orientalnych
przypraw. Znane pod japońską nazwą gyōza,
jednak tak na prawdę pochodzą z Chin i nazywają się jiaozi. Ciasto
wymaga trochę pracy ale jest proste w wykonaniu a ma bardzo
specyficzną konsystencję. Pierożki najpierw smażymy, potem dusimy
pod przykryciem przez co od spodu są chrupiące a z wierzchu bardzo
delikatne – przygotowane w ten sposób nazywają się yaki gyōza.

Przygotowanie: 90 minut.
Gotowe do podania: około półtorej godziny.
Ilość porcji z przepisu: około 20 pierożków.


Ciasto
na pierożki (przepis pochodzi z tej strony):

  • 60 g mąki pszennej chlebowej
  • 60 g mąki tortowej
  • 60 ml przegotowanej wody
  • pół łyżeczki soli
  • trochę mąki ziemniaczanej do wyrobienia ciasta
  • kilka kropel oleju sezamowego
Farsz:
  • 2marchewki
  • 1duży por
  • 150g marynowanych kiełków fasoli mung
  • 150g makaronu ryżowego
  • pęczek świeżej kolendry
  • dwie szalotki
  • kawałek świeżego imbiru
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • półłyżki pasty z czarnej fasoli (można zastąpić ciemnym sosem sojowym – wtedy już nie dodajemy zwykłego)
  • łyżka octu ryżowego
  • łyżka sosu rybnego
  • 1/4 łyżeczki oleju sezamowego
  • 3 łyżki oleju
  • mała papryczka chili lub pół łyżeczki chili w proszku lub łyżeczka pasty Gochujang sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Ciasto:
Obydwie mąki przesiać do garnka. W wodzie rozpuścić sól. Wodę przelać do miski z mąkami i za pomocą łyżki wyrabiać do połączenia składników. Jeżeli ciasto jest zbyt sypkie dodawać po pół łyżeczki wody, aby składniki utworzyły gładką kulę. Następnie ciasto przenieść na stolnicę oprószona mąką i wyrabiać około
10 minut. Ciasto zawinąć w folie i odłożyć na 30 minut aby odpoczęło. W tym czasie przygotować nadzienie.
Ciasto rozwałkować bardzo cienko i wykrawać z niego kółka o średnicy około 4 centymetrów – każdy kawałek oprószyć mąką
ziemniaczaną. Na krążki ciasta nakładać po łyżce wystudzonego farszu. Przez zawinięciem zwilżyć boki aby lepiej się sklejało.
Na patelnie grillowej rozgrzać dwie łyżki oleju. Podsmażać pierożki z płaskiej strony, około 5 minut. Następnie wlać na patelnię 1/4 szklanki wody oraz olej sezamowy i dusić pod przykryciem około 10 minut. Zdjąć pokrywkę i poczekać aż cała woda wyparuje. Podawać z sosem sojowym lub innym ulubionym.
Nadzienie:
Marchew obrać i zetrzeć na tarle o drobnym oczku. Pora i cebulę drobno posiekać. Imbir zetrzeć na tarce. Fasolę mung odsączyć i pokroić w niewielkie kawałki. Kolendrę posiekać. Makaron ryżowy zagotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i posiekać.
Na rozgrzany olej wrzucić szalotkę, pora i marchew, podsmażać, co chwilę mieszając. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i przyprawy i smażyć około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Skosztować i doprawić wedle uznania, jeżeli to konieczne.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Vegetable gyoza dumplings.

Preparation:90 minutes.
All ready: about 2 hours
Serves: about 20 dumplings.

Half of the gyoza dough from this recipe.

Filling:
  • 2 small carrots, grated
  • 1 big leek, white part, sliced
  • 150 g marinated mung bean sprouts
  • 150 g boiled rice noodles
  • bunch of fresh coriander, chopped
  • 2 shallots, chopped
  • 1 tsp fresh grated ginger
  • 3 tbsp soy sauce
  • 1 tbsp rice vinegar
  • 1 tbsp fish sauce
  • 1/4 tsp sesame oil
  • 3 tbsp canola oil
  • 1 small chilli pepper, chopped
  • 1 tsp Gochujang paste
  • 1 tbsp black bean paste
  • salt and pepper
Directions:
Dough:
Prepare the dough according to this recipe.
Filling:
Heat the canola oil on a non stick frying pan. When it’s hot add chopped shallots and leek, fry for 1-2 minutes. Then add all seasonings,
carrots, mung sprouts and ginger. Simmer for about 15 minutes, stirring from time to time. Lastly mix in the coriander and boiled
noodles. Taste and add some more seasonings if necessary. Set aside to chill.
Place a teaspoon of the filling on the centre of cut out gyoza wrapper and wet the sides with some water. Then fold the wrapper in half and pinch until it formed a dumpling. Set aside and do the same with remaining ingredients. Heal some canola oil on a grilling pan and fry gyoza dumpling for 5-7 minutes. Then pour into 1/4 cold water and boil covering the pan with a lid. After 5-7 minutes remove the lid and wait until all water is gone. Serve hot with the soy sauce or other favourite sauce.
Like us on facebook!
Bon apetit!!
Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)

Majonez sojowy.

utworzone przez | lut 18, 2015 | wege

Majonez
na bazie mleka sojowego, bez jajek i z mniejszą zawartością
tłuszczu. W smaku bardzo przypomina ten „prawdziwy” majonez a
jest o wiele lżejszy. Idealnie nadaje się do burgerów, kanapek i
sałatek. Bardzo dobra i o wiele zdrowsza alternatywa. 

 

Przygotowanie:
20 minut.
Ilość
porcji z przepisu: około 250 ml.
  • 240
    ml niesłodzonego mleka sojowego
  • 1
    łyżka octu jabłkowego
  • 1
    łyżka soku z cytryny
  • 1
    1/2 łyżeczki dowolnej musztardy
  • 1/4
    łyżeczki granulowanego czosnku
  • 1/2
    łyżeczki mielonej cebuli
  • pół
    łyżeczki soli morskiej
  • pół
    łyżeczki pieprzu
  • 10
    g skrobi kukurydzianej
  • 60
    ml oliwy
Wykonanie:
Wymieszać
mleko z octem i sokiem z cytryny. Odstawić na chwilę, aby się
zsiadło. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać.
Zblendować do gładkości i podgrzewać na małym gazie około
minuty. Czynność powtórzyć. Odstawić do ostygnięcia, gdy będzie
już chłodne roztrzepać widelcem. Przełożyć do słoika i
przykryć folią. Wstawić do lodówki na minimum godzinę, aby
zgęstniał. Przetrzymywać w lodówce do tygodnia.
Przepis
pochodzi z książki „Kuchnia Wegańska” Celine Steen, Joni
Marie Newman. 
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!

Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Hummus z papryki.

utworzone przez | gru 28, 2014 | wege

Hummus
na ostro z dodatkiem grillowanej papryki.
Kolejna
propozycja na urozmaicenie hummusu. Przyznam, że jadłam go już w
wielu wariantach smakowych i zawsze mi smakował. Tym razem
postanowiłam dodać grillowaną paprykę i nieco ostrych przypraw.
Przez dość dużą zawartość wody w cukinii hummus wyszedł nieco
rzadszy niż zazwyczaj, ale, jeżeli komuś to przeszkadza wystarczy
dodać więcej ciecierzycy.

Przygotowanie
i gotowe do podania: 15 minut.

Hummus:
  • 3
    łyżki ziaren sezamu
  • 1
    łyżka oliwy z oliwek
  • pół
    łyżki oleju sezamowego
  • mały
    ząbek czosnku
  • sok
    z połówki małej cytryny
  • 125
    g ciecierzycy z puszki
  • 2
    łyżki zimnej wody
Dodatki:
  • 4
    małe czerwone papryki
  • 2
    łyżki oliwy z oliwek
  • 2
    łyżeczki słodkiej papryki
  • pół
    łyżeczki pasty Gochujang
    (chilli)
    lub pieprzu cayenne
Wykonanie:
Hummus:
Ziarna
sezamu położyć na suchą patelnię. Następnie na małych gazie
prażyć, mieszając od czasu do czasu. Ostudzić. Powinny być
ciemno brązowe. Gotowy sezam umieścić w misie blendera i dodać
oliwę. Dobrze zmielić na papkę. Następnie dodać resztę
składników i zmiksować do utworzenia gładkiej masy.
Paprykę
oczyścić w duże plastry i zgrillować na oliwie. Dodać do
przygotowanego hummusu wraz z przyprawami i zmiksować. Podawać z
ulubionym pieczywem.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!

Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

 
Red pepper hummus.

Preparation: 
20 minutes.

Hummus:

  • 3
    tbsp sesame seeds
  • 1
    tbsp olive oil
  • 1/2
    tbsp sesame oil
  • small
    garlic clove
  • juice
    from 1/2 small lemon
  • 125
    g canned chickpea, drained
  • 2
    tbsp cold water

Moreover:

  • 4
    small red peppers
  • 2
    tbsp olive oil
  • 2
    tsp sweet pepper seasoning
  • 1/2
    tsp Gochujang (chilli)
    paste or cayenne pepper
Directions:
Hummus:
Place
sesame seed on small saucepan and heat until it’s dark brown. Then
chill. Place sesame and olive oil on bowl of food processor and blend
until it’s creamy and well combined. Then add
remaining ingredients and mix until it’s well combined.

Slice
the peppers. Heat the olive oil on non stick grilling pan and grill
the peppers. Then add grilled peppers and seasonings into the food processor and process until creamy and smooth.
Like
us on facebook!
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)

Ryba w szermuli i sałatka ryżowa.

utworzone przez | lis 10, 2014 | wege

Marynowana
w szermuli ryba z dodatkiem sałatki z kolorowego ryżu.

Przygotowanie:
30 minut.
Pieczenie:
30 minut.
Gotowe
do podania: około 1 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 2 porcje


Szermula:

  • 2
    filety z ulubionej ryby (u mnie pstrąg)
  • 3
    ząbki czosnku
  • papryczka
    chilli
  • garść
    liści kolendry
  • garść
    pietruszki
  • 90
    ml oliwy z oliwek
  • 2
    łyżki soku z cytryny
  • 1/2
    łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2
    łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2
    łyżeczki soli
  • 1/2
    łyżeczki pieprzu
  • 2
    łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
Sałatka
z ryżu:

  • 100
    g kolorowego ryżu
  • łodyga
    selera naciowego
  • 2
    łyżki kaparów
  • garść
    świeżej bazyli
  • kilka
    daktyli
  • 100
    g sera pleśniowego
  • 1
    łyżka oliwy
  • pół
    łyżeczki chilli

Wykonanie:
Marynata:
Zioła
drobno posiekać. Wszystkie składniki na marynatę dokładnie
pomieszać i włożyć do niej rybę. Przykryć folią i włożyć do
lodówki, najlepiej na całą noc.
Rybę
usmażyć na patelni grillowej wraz z marynatą. 7 minut na jeden
stronie, 4 na drugiej.
Sałatka.
Ryż
ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na oliwie podsmażyć
pokrojonego selera, dodać kapary oraz przyprawy i ugotowany ryż.
Całość podsmażać około 5 minut. Podawać z serem pleśniowym i
daktylami.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!

Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Herb
marinated fish and rice salad.
Preparation: 
30 minutes.
Cooking:
30 minutes.
Servings:
2.

Fish:

  • 2 fillets of your choice (I used trout)
  • 3
    garlic cloves
  • 1
    chilli, seeds removed
  • bunch
    of fresh coriander leaves
  • bunch
    of fresh parsley
  • 90
    ml olive oil
  • 2
    tbsp fresh lemon juice
  • 1/2
    tsp sweet pepper
  • 1/2
    tsp red pepper
  • 1/2
    tsp salt
  • 1/2
    tsp pepper
  • 2
    tsp cumin
Rice
salad:
  • 100
    g coloured rice
  • 1
    celery stick
  • 2
    tbsp capers
  • a
    bunch of fresh basil
  • a
    few dates
  • 100
    g Camembert cheese
  • 1
    tbsp olive oil
  • 1/2
    tsp chilli
Directions:
Marinade.
Roughly
chop the herbs and mix with all marinade ingredients. Place fillets
in the marinade, cover with a plastic wrap and place in the fridge
for overnight. Before serving heat up the grilling pan and grill the
fish for about 5 minutes, each side.
Salad.
Boil
the rice according to the instructions on the package. Heat olive oil
on a non stick frying pan. Fry sliced celery, capers, seasoning and
boiled rice about five minutes. Serve with Camembert and dates.
Like
us on facebook!
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)