utworzone przez Olga | gru 24, 2013 | ciasta
Ręcznie robione czekolady z dodatkami.
Wbrew pozorom bardzo prosty i efektowny
pomysł na prezent dla najbliższych np. z okazji świąt. Do środka
możemy włożyć wszystkie ulubione dodatki lub pomieszać różne
rodzaje czekolady. Kluczem do odpowiedniej konsystencji ( tzn. żeby
czekolada nie topiła się w rękach) jest prawidłowe jej
stemperowanie. Nie czekajcie i stwórzcie swoje własne czekolady:)
Przy tej okazji chcemy Wam życzyć
spokojnych i wesołych świąt w gronie najbliższych:)
Przygotowanie:
20 minut.
Gotowe do podania:
około 30 minut.
Ilość
porcji z przepisu: około 6 okrągłych czekolad.
-
400
g gorzkiej czekolady*
-
6
okrągłych foremek (około 4 cm średnicy)
-
dodatki:
bakalie, orzechy, jagody goji, michałki, żelki, skórka
pomarańczowa, chilli .
-
Termometr
kuchenny
Wykonanie:
300
g czekolady połamać i włożyć do miski z grubym dnem. Do garnka
wlać wrzątek i postawić na gaz. Na to położyć miskę z
czekoladą. Woda w garnku nie powinna się stykać z dnem miski.
Czekoladę rozpuścić i doprowadzić do temperatury 45 stopni,
sprawdzając termometrem. Kiedy już osiągnie taką temperaturę
zdjąć z wrzątku i dodać 100 g pozostałej czekolady, mieszać do
rozpuszczenia. Czekoladę wylać na schłodzony blat i wyrabiać za
pomocą płaskiej łopatki – jej temperatura powinna spaść do 29
stopni. Kiedy już osiągniemy tą temperaturę, czekoladę przelać
z powrotem do miski. Do foremek dodać wybrane dodatki i zalać
roztopioną czekoladą. Wierzch udekorować dodatkami. Czekolady
pozostawić w temperaturze pokojowej przez 5-7 minut. Wierzch
powinien być twardy i błyszczący. Następnie włożyć do lodówki
na czas 5 minut. Potem wyjąc z lodówki i z foremek – powinny same
wypaść. Zapakować i obdarować najbliższych:)
Czekoladę przechowywać w suchym i zaciemnionym miejscu.
*
można mieszać różne rodzaje czekolad np. biała i mleczną. Z
temperowaniem ich postępujemy tam samo jak z czekoladą gorzką.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Handmade chocolate.
Make Your own chocolate with favorite
toppings.
Preparation: 20
minutes.
All
ready: about 30 minutes.
Serves:
6 bars.
-
400 g dark
chocolate*
-
6 round tart
forms (about 4 cm diam)
-
toppings:
dried fruits, nuts, goji berries, sweets, gummy bears, chili etc…
-
cooking
thermometer
Directions:
Place 300 g broken chocolate on bowl with thick
bottom. Pour small amount of boiling water in a pot and place it on
the heat. Put chocolate bowl above it and stir from time to time until
the chocolate is melted. You have to check the temperature : it should
be 45C. Then remove the bowl with chocolate from the boiling water and stir in remaining 100g of chocolate. When it’s well combined pour it over the
flat surface ( for example a counter top) and using flat spatula keep
stirring, in case of decreasing the temperature to 29C. When the
chocolate get the right temperature place it on the clean bowl. Lastly
You have to pour the tempered chocolate into the forms and sprinkle
with the toppings. Set aside for 5-7 minutes to set: chocolate should be thick and shiny. Then place it on the fridge for another 5
minutes. After this time remove the forms: Your chocolate is all
ready to eat:)
*
You can make the chocolate with another tastes: for example white or
milk chocolate, process of tempering different kinds of the chocolate
is the same as preparing dark chocolate.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lip 13, 2013 | wege
Domowa granola z miodem i orzechami.
Każdy kto choć raz własnoręcznie robił granole, nigdy nie wróci
do tych kupowanych w sklepie – w każdym razie na pewno nie ja.
Wykonanie jest błyskawiczne, cena nieporównywalnie mniejsza, nie
wspominając już o smaku. W dzisiejszej granoli znalazła się
mieszanka orzechów oraz rodzynki. Dodatki można mieszać w
zależności od tego co mamy w domu lub na co mamy ochotę. Polecam
wszystkim miłośnikom owsianek:)
Przygotowanie:
10 minut.
Pieczenie: 30
minut.
Gotowe do podania:
około 40 minut.
Ilość
porcji z przepisu: około kilograma granoli.
-
400 g płatków owsianych
pszennych
-
300 g płatków owsianych żytnich
-
100 g wiórków kokosowych
-
50 g rodzynek
-
50 g orzechów włoskich
-
50 g pistacji
-
50 g niesolonych orzeszków
ziemnych
-
50 g orzechów laskowych
-
50 g orzechów nerkowca
-
50 g migdałów
-
60 ml płynnego miodu
-
4 łyżki cukru demerara
-
60 ml rozpuszczonego oleju
kokosowego
Wykonanie:
Piekarnik nagrzać
do 160C ( z termoobiegiem). Dwie duże blachy wyłożyć papierem do
pieczenia.
Do dużego garnka
wrzucić płatki, orzechy, wiórki, rodzynki oraz cukier.
Rozpuszczony i ostudzony olej wymieszać z miodem i wlać do garnka.
Całość dobrze wymieszać, aby wszystko ładnie się połączyło i
powstały grudki. Mieszankę rozsypać po połowie na blachy i piec
przez 30 minut. Co 10 minut można zaglądać do granoli i mieszać
od czasu do czasu. Po zakończeniu pieczenia pozostawić do
ostygnięcia. Granole przechowywać w szczelnych opakowaniach.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Nutty granola.
Homemade granola with nuts and honey.
Preparation: 10
minutes.
Baking: 30
minutes.
All
ready: 40 minutes.
Serves:
about 1 kg of granola.
-
700 g rolled oats
-
100 g dessicated coconut
-
50 g raisins
-
50 g walnuts
-
50 g pistachios
-
50 g peanuts
-
50 g hazelnuts
-
50 g cashews
-
50 g almonds
-
60 ml honey
-
4 tbsp brown sugar
-
60 ml melted coconut oil
Directions:
Cake:
Preheat the oven to 160 degrees. Line two large baking
pans with parchment paper.
In a big bowls mix
rolled oats, all nuts, coconut, raisins and sugar. Stir in coconut
oil and honey, until it’s well combined. Pour mixture into two pans
and bake for 30 minutes, mixing from time to time. Then set aside to
chill. Store granola in hermetic package.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | kw. 28, 2013 | ciasta
Ciasto jabłkowo cynamonowe przekładane
kremem i orzechami. Ciasto jest bardzo miękkie i delikatne.
Niepowtarzalnego smaku nadają mu orzechy pieczone w cynamonie,
jabłka, przyprawy oraz rodzynki. Ciasto pojawia się na pożegnanie
zimy, miejmy nadzieję, że już nie wróci 🙂
Przygotowanie:
20 minut.
Pieczenie: 90
minut.
Gotowe do
podania:około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 30 kawałków.
Orzechy w cynamonie:
Ciasto:
Krem:
Wykonanie:
Dwie formy 25×30
cm oraz dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzać
do 180C.
Białka z
cynamonem i cukrem lekko ubić, tak aby tylko się spieniły. Dodać
orzechy, wymieszać, wyłożyć na blachę i piec przez 10 minut.
Pozostawić do ostudzenia.
Jabłka obrać i
zetrzeć na tarce o małych oczkach. W dużym garnku roztopić masło
i wrzucić jabłka. Smażyć dopóki nie będą miękkie, 10-15
minut. Pozostawić do ostygnięcia.
W misce wymieszać
mąkę z cynamonem, kakao, sodą i przyprawą korzenną. W drugiej
misce ubić masło z cukrem, dopóki nie będzie puszyste i jasne.
Dodać roztrzepane jajka i zmiksować. Wrzucić połowę sypkiej
mieszanki, potem lekko ciepłe jabłka i resztę mąki, po każdym
składniku miksując. Na koniec wmieszać rodzynki i połowę
uprażonych orzechów. Ciasto przelać po pół do obu blach i piec
40 minut, do suchego patyczka. Ciasta wyjąć i pozostawić do
ostygnięcia.
Miękkie masło
ubić z serkiem na puch, dodać cukier oraz olejek i zmiksować.
Ostudzone ciasta
przełożyć kremem i posypać resztą orzechów. Ciasto gotowe do
podania od razu, najlepiej przechowywać je w lodówce.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!
Przepis zaadaptowany z magazynu Bon Appetit.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Walnuts and apples.
Cinnamon cake with apples, toasted
walnuts and cream cheese icing.
Preparation: 20
minutes.
Baking: 90
minutes.
All
ready: 3 hours
Serves:
30 pieces.
Cinnamon toasted walnuts:
-
2 cups
walnuts
-
2 egg whites
-
2 tbsp raw
sugar
-
1 tsp
cinnamon
Cake:
-
1,5 kg apples
( granny smith)
-
1 tbsp butter
-
1 cup raisins
-
1,5 cup
caster sugar
-
3,5 cup all
purpose flour
-
2 tsp baking
soda
-
2 tsp all
spice
-
2 tsp
cinnamon
-
2 tbsp dark
cocoa
-
380 g
softened butter
-
2 big eggs
Icing:
-
400 g cream
cheese
-
170 g
softened butter
-
3 tbsp caster
sugar
-
¼ tsp
vanilla essence
Directions:
Line two baking
pans ( 25×30 cm) and one big square pan with parchment papers.
Preheat the oven to 180C.
Lightly beat
whites with cinnamon and sugar. Then add chopped walnuts and stir
well. Spread walnuts on the pan and bake for 10 minutes. Set aside to
chill.
Peel and grade the
apples. Melt the butter on a big pan then add apples. Simmer for 10
to 15 minutes until remains apple sauce. Set aside to chill.
Mix flour,
cinnamon, cocoa, soda and spice. In a second bowl beat the butter
with sugar until pale and creamy. Add eggs and mix. Then add half of
the flour mixture, mix. Add apple sauce, and after mixing rest of
the flour mixture. Lastly stir in half of the walnuts and raisins.
Pour mixture into two pans and bake for 40 minutes. Chill.
Beat the butter
wit cheese, then mix in sugar and vanilla essence.
Spread icing on
the cakes and top with remaining walnuts.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | kw. 5, 2013 | ciasta
Ciasto
miodowe przekładane kremem grysikowym oraz powidłem śliwkowym, orzechami włoskimi i polane
czekoladą.
Przepis, który
pojawia się u mnie w domu praktycznie na każdą okazję. Wykonywany
przez moją mamę , pochodzi więc z jej „zeszytu”. Myślę, że
w każdym domu jest taki właśnie zeszyt. Postanowiłam podjąć
wyzwanie i wykonać go sama, a efekty możecie zobaczyć dzisiaj.
Przygotowanie: 60 minut.
Pieczenie: 15
minut.
Gotowe do podania:
około 2 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 30 kawałków.
Ciasto:
-
550 g mąki pszennej
-
90 g miękkiego masła
-
90 ml płynnego miodu
-
150 g cukru
-
7 żółtek
-
2 białka
-
1 łyżeczka sody
Krem:
-
½ litra
mleka
-
8 łyżek
kaszy manny
-
250 g masła
-
1 szklanka
cukru pudru
Ponadto:
Wykonanie:
Ciasto.
Piekarnik nagrzać do 160C. Cztery
blachy 22×36 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Żółtka utrzeć z cukrem, miodem i
masłem, na gładką masę. Musi być puszyste i kremowe.
Białka ubić na sztywno.
Na gładką powierzchnię przesiać
mąkę z sodą. Dodać białka oraz masę z żółtek i zagniatać
ciasto. Musi być gładkie i jednolite. Ciasto podzielić na 4 części
i wyłożyć nim blaszki. Piec 15 minut i pozostawić do ostygnięcia.
Krem:
W
garnku zagotować mleko. Gdy będzie dobrze ciepłe dodać kaszę i
cały czas energicznie mieszać, do momentu, aż masa będzie gęsta.
Masło
utrzeć z cukrem na puch. Musi być gładkie i kremowe. Potem cały
czas ucierać, dodając po łyżce grysiku.
Śmietanę
podgrzać w rondelku. Gdy będzie dobrze ciepła, dodać czekoladę
połamaną w kostki. Mieszać, aż czekolada się rozpuści i dobrze
połączy ze śmietaną. Pozostawić do stężenia, na 10 – 15
minut.
Pierwszy
blat ciasta posmarować połową masy grysikowej. Przykryć drugim
blatem posmarowanym powidłem. Na to położyć trzeci blat z
pozostałym grysikiem i przykryć ostatnim ciastem. Całość posypać
posiekanymi orzechami i polać czekoladą. Wstawić do lodówki do
stężenia.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Honey layered cake.
Honey cake with creamy mousse, plum
stew, walnuts and chocolate ganache.
Preparation: 60
minutes.
Baking: 15
minutes.
All
ready: 2 hours.
Serves:
30 pieces.
Honey cake:
-
550 g all purpose flour
-
90 g soft butter
-
90 ml liquid honey
-
150 g raw sugar
-
7 yolks
-
2 whites
-
1 tsp baking soda
Mousse:
-
½ l milk
-
8 tbsp
semolina
-
250 g soft
butter
-
1 cup caster
sugar
Moreover:
Directions:
Preheat the oven to 160C degrees. Line
four 22 x 36 cm baking pans with parchment paper.
Beat yolks with sugar, honey and butter
until creamy and soft.
Beat the whites until stiff and shiny.
To the stiffed flour add soda, add
whites and yolks mixture and knead the dough. It has to be pale and
well combined. Divide the dough into 4 parts and line with them pans.
Bake for 15 minutes and set aside to chill.
Cream:
Boil the milk up then add semolina and
stir until it’s stiff. Set aside to chill.
Beat
the butter with sugar until cream and pale. Still beating add the
semolina mixture.
Heat
the double cream. Add chocolate and stir until well combined. Set
aside to chill for 10 minutes.
Spread
½ of the semolina mousse on first cake. Then cover the second one.
Spread on it the plum stew. Then cover with the third on and spread remaining semolina mousse. Lastly cover with the last one. Sprinkle
the top with chopped walnuts and spread melted chocolate on it. Set
aside to the fridge.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lut 16, 2013 | torty
Bardzo prosty i szybki torcik
orzechowy. Całość jest mocno nasączona kawą co świetnie
kontrastuje się z orzechami. Do śmietany dodałam tylko jedną
łyżeczką cukru więc torcik nie jest nazbyt słodki. W zimie,
kiedy nie ma wielu świeżych składników a mamy ochotę na coś
słodkiego takie ciasta są najlepsze. Nie jest bardzo ciężkie i
spokojnie może służyć jako przekąska do popołudniowej herbaty
czy kawy. Torcik wyszedł nie spodziewanie dobrze więc zamieszczam
go dzisiaj na blogu:)
Przygotowanie:
30 minut.
Pieczenie:
20-25 minut.
Gotowe do podania:
60 minut.
Ilość
porcji z przepisu: 8 kawałków.
Ciasto:
Syrop kawowy:
Krem kawowy:
Ponadto:
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dna
dwóch tortownic (20 centymetrów) wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło
zmiksować z cukrem pudrem, aż będzie gładkie i puszyste. Potem
dodawać po jednym jajku, cały czas miksując. Dodać mąkę z
proszkiem do pieczenia, zmiksować. Na koniec wlać kawę i wsypać
zmielone orzechy, zmiksować. Ciasto przelać po pół do obu
tortownic. Piec 20-25 minut, do suchego patyczka. Ciasta wystudzić.
Przełożenie:
Śmietanę
ubić na sztywno, w połowie ubijania dodać cukier. Na koniec wlać
rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę, zmiksować. Odstawić do
lodówki.
Na
syrop kawowy: w szklance rozpuścić kawę i cukier. Naponczować oba
ciasta.
We
wrzątku rozpuścić kawę i cukier puder. Jeżeli nie będzie chciał
się rozpuścić, można postawić na gaz i lekko podgrzewać. Całość
wlać do masła i ubijać do połączenia składników.
Naponczowane
ciasta przełożyć kremem kawowym. Odstawić na 10 minut do lodówki
do stężenia. Potem przełożyć bitą śmietana a wierzch
udekorować orzechami.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Walnuts and coffee cake.
Delicious cake with whole walnuts,
whipping cream, coffee syrup and delicate coffee sponge cake.
Preparation: 30
minutes.
Baking: 20-25
minutes.
All
ready: 60 minutes.
Serves:
8 pieces.
Cake:
Coffee syrup:
Coffee cream:
Moreover:
Directions:
Cake:
Preheat the oven
to 180C. Line bottoms of two 20 cm round baking pans with parchment
paper.
Beat the butter with caster sugar until
it’s creamy and fluffy. Then beat the eggs in one at time, still
mixing. Stiff in flour mixed with baking powder. Lastly stir in the
coffee and walnuts. Separate prepared mixture into the two pans. Bake
20-25 minutes, then chill them.
Filling:
Beat
the whipping cream, adding 1 tsp of sugar in the middle. Then add
dissolved gelatine, mix and set aside into the fridge.
Coffee syrup: Dissolve the coffee and add sugar. Brush chilled cakes with
prepared syrup.
Place
dissolved coffee in a simmering pan, add sugar and heat it until the
sugar isn’t melted, stirring constantly. Prepared mixture add to the
butter and beat. Spread coffee cream on two cakes. The set aside into
the fridge to chill. Then spread the whipping cream on one cake and
bottom with another one, Decorate with walnuts.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
