Zaznacz stronę

Pierożki gyōza z mięsem.

utworzone przez | mar 21, 2015 | miesne

Pyszne pierożki z dodatkiem mięsa mielonego, warzyw i orientalnych przypraw. Ostatnio na blogu pojawił się przepis na gyōzę tyle, że z warzywami. Dzisiaj natomiast zamiast warzyw pojawiło się mięso mielone. Również w tej wersji pierożki są niezwykle smaczne i
sycące.

 

Przygotowanie: 90 minut.
Gotowe do podania: około półtorej godziny.
Ilość porcji z przepisu: około 20 pierożków.


Porcja ciasta na pierożki (przepis tutaj):

Farsz:
  • 2 marchewki
  • 1 duży por
  • 150 g marynowanych kiełków fasoli mung
  • 500 g mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowego)
  • pęczek świeżej kolendry
  • dwie szalotki
  • kawałek świeżego imbiru
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • łyżka octu ryżowego
  • łyżka sosu rybnego
  • 1/4 łyżeczki oleju sezamowego
  • 3 łyżki oleju
  • mała papryczka chili lub pół łyżeczki chili w proszku lub łyżeczka
    pasty Gochujang
    Sałatka:
  • 1 marchewka
  • 2 łyżki marynowanych kiełków fasoli mung
  • pół łyżeczki czarnego sezamu
  • kropla oleju sezamowego
  • po łyżeczce ostu ryżowego i jasnego sosu sojowego
Wykonanie:
Ciasto przygotować zgodnie z tym przepisem.
Nadzienie:
Marchew obrać i zetrzeć na tarle o drobnym oczku. Pora i cebulę drobno posiekać. Imbir zetrzeć na tarce. Fasolę mung odsączyć i pokroić
w niewielkie kawałki. Kolendrę posiekać. Makaron ryżowy zagotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i posiekać.
Na rozgrzany olej wrzucić szalotkę, pora i marchew, podsmażać, co chwilę mieszając. Dodać mięso i podsmażać około 10 minut,
mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i przyprawy i smażyć około 10 minut, mieszając od
czasu do czasu. Skosztować i doprawić wedle uznania, jeżeli to konieczne.
Ciasto rozwałkować bardzo cienko i wykrawać z niego kółka o średnicy około 4 centymetrów – każdy kawałek oprószyć mąką
ziemniaczaną. Po łyżce wystudzonego farszu nakładać na krążki ciasta. Przez zawinięciem zwilżyć boki aby lepiej się sklejało.
Na patelnie grillowej rozgrzać dwie łyżki oleju. Podsmażać pierożki z płaskiej strony około 5 minut. Następnie wlać na patelnię 1/4
szklanki wody, olej sezamowy i dusić pod przykryciem około 10 minut. Zdjąć pokrywkę i poczekać aż cała woda wyparuje. Podawać
z sosem sojowym lub innym ulubionym.
Sałatka:
Kiełki posiekać, marchew zetrzeć na tarle i wymieszać z resztą składników.
Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!

 

 

 

Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Vegetable gyoza dumplings.

Preparation:90 minutes.
All ready: about 2 hours
Serves: about 20 dumplings.

Half of the gyoza dough from this recipe.

Filling:

  • 2 small carrots
  • 1 big leek
  • 150 g marinated mung sprouts
  • bunch of fresh corriander, chopped
  • two shallots
  • small piece of fresh ginger
  • 3 tbsp light soy sauce
  • 1 tbsp rice vinegar
  • 1 tbsp fish sauce
  • 1/4 tsp seasame oil
  • 3 tbsp canola oil
  • 1/2 tsp chilli powder or 1/2  tbsp Gochujang past
Directions:
Dough:
Prepare the dough according to this recipe.
Filling:
Heat the canola oil on a non stick frying pan. When it’s hot add chopped shallots and leek, fry for 1-2 minutes. Add minced meat and fry for about 5-10 minutes, stirring from time to time. Then add all seasonings, carrots, mung sprouts and ginger. Simmer for about 15 minutes, stirring from time to time. Lastly mix in the coriander. Taste and add some more seasonings if necessary. Set aside to chill.
Place a teaspoon of the filling on the centre of cut out gyoza wrapper and wet the sides with some water. Then fold the wrapper in half and pinch until it formed a dumpling. Set aside and do the same with remaining ingredients. Heal some canola oil on a grilling pan and fry gyoza dumpling for 5-7 minutes. Then pour into 1/4 cold water and boil covering the pan with a lid. After 5-7 minutes remove the lid and wait until all water is gone. Serve hot with the soy sauce or other favourite sauce.
Like us on facebook!
Bon apetit!!
Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)

Jajangmyeon.

utworzone przez | kw. 8, 2014 | miesne

Makaron
udon z pastą z czarnej fasoli i kurczakiem. Do tego sałatka z
ogórka z sezamem w słodkim sosie. Jajangmyeon to tradycyjne koreańskie danie. W oryginalne zamiast kurczaka występuje mięso
mielone oraz inne warzywa. Wersja, którą podaję dzisiaj na blogu
jest efektem wielu eksperymentów z metodą wykonania oraz ilością
dodatków. Jednakże chciałabym też pokazać Wam wersję bardziej „
koreańska”, więc na pewno możecie się jej spodziewać. Jeżeli
chodzi o sam smak to niezbędna bazą jest pasta z czarnej fasoli.
Można ją kupić w sklepach internetowych z azjatycką żywnością
lub na allegro. Jeżeli ktoś jest zainteresowany orientalnymi
smakami to zdecydowanie polecam jajang, gdyż jest to jedno z
reprezentatywnych dań regionu.

Przygotowanie: 20 minut.
Ilość
porcji z przepisu: 2 porcje.
  • 200
    g makaronu udon
  • 3
    łyżki oliwy
  • 200
    g filetu z kurczaka
  • 1/4
    pora (biała część)
  • chilli,
    sól, pieprz
  • 4
    duże łyżki pasty z czarnej fasoli
  • 1
    łyżka sosu sojowego
  • 1/4
    łyżeczki pasty chilli
  • 1
    łyżeczka octu ryżowego
  • 1
    łyżeczka sosu rybnego
  • 1/4
    łyżeczki oleju sezamowego
  • szczypiorek
Sałatka:

  • 1
    mały ogórek
  • pół
    łyżeczki miodu
  • 1
    łyżeczka octu ryżowego
  • 1
    łyżeczka sosu sojowego
  • czarny
    i/lub biały sezam do posypania
Wykonanie:
Kurczaka
pokroić na małe kawałki, dodać łyżkę oliwy, oprószyć solą,
pieprzem oraz chilli, dobrze wymieszać. Podsmażyć na patelni
grillowej, dopóki nie będzie upieczony (około 4-5 minut).
Makaron
ugotować w osolonej wodzie. Następnie przelać zimną wodą i
odstawić.
Na
patelni rozgrzać pozostałą oliwę i podsmażyć na niej pora.
Następnie dodać pastę z czarnej fasoli, kurczaka oraz sos sojowy,
rybny, ocet ryżowy, olej sezamowy i pastę chilli. Dobrze wymieszać.
Całość będzie dosyć gęsta więc można dodać 2-3 łyżki wody,
aby łatwiej było rozmieszać. Na koniec dodać makaron i dobrze
wymieszać. Podgrzewać całość jeszcze 2-4 minuty. Podawać na
gorąco, posypane szczypiorkiem z sałatką z ogórka.
Sałatka
z ogórka. Ogórka umyć i pokroić na cienkie paseczki. Wszystkie
dodatki zmieszać razem, aż powstanie lekki sos. Dodać do ogórka.
Podawać z makaronem .
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________

Black
bean paste noddles.

Korean
style dish called jajangmyeon.

Preparation:
20 minutes.
Serves:
2.
  • 200
    g udon noddles
  • 3
    tbsp olive oil
  • 200
    g chicken breasts, skinless and boneless a
  • small
    leek (white part)
  • grounded
    chili, salt and pepper
  • 4
    large tbsp of black bean paste
  • 1
    tbsp soy sauce
  • 1/4
    tsp chili paste
  • 1
    tsp rice vinegar
  • 1
    tsp fish sauce
  • 1/4
    sesame oil
  • fresh
    chives, chopped
Cucumber
sweet salad:
  • 1
    small cucumber, thinly sliced
  • 1/2
    tsp honey
  • 1
    tsp rice vinegar
  • 1
    tsp soy sauce
  • white
    or/and black sesame seeds.
Directions:
Mix
sliced chicken with 1 tbsp of olive oil, some salt and pepper, and
chili powder. Heat non stick grilling pan and grill the chicken
until it’s well done ( about 3-4 minutes).
Boil
udon noddles according to instructions on the package.
On
a non stick pan heat remaining olive oil and fry leek on it. Then add
chicken, black bean paste, soy sauce, rice vinegar, chili paste,
sesame oil and stir well. You can add about 2 or 3 tbsp of cold water
if the mixture is too stick. Lastly add udon and stir. Heat about 3-4
minutes. Serve hot with cucumber salad and fresh chives.
To
prepare the salad: mic honey, rice vinegar and sou sauce. Mix into the
sliced cucumber and sprinkle with sesame.
Like
us on facebook!
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)

Tort z zieloną herbatą.

utworzone przez | mar 11, 2014 | torty

Ciasto biszkoptowe przekładane pianką z białej czekolady, jogurtu i japońskiej zielonej herbaty. To już kolejny przepis na blogu z użycie matchy czyli japońskiej zielonej herbaty. Jeżeli ktoś jeszcze nie próbował to gorąco polecam – nie bez powodu używamy jej tak często. Masa wyszła naprawdę wyśmienita: konsystencja jest bardzo delikatna, rozpływa się w ustach i faktycznie przypomina piankę. Cały tort jest bardzo lekki, nie za bardzo słodki i wyważony. No i tak lekka zieleń:)

Przygotowanie: 40 minut.

Pieczenie: 40 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Ilość porcji z przepisu: 8 kawałków.
Biszkopt:
  • 6 jajek w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Pianka z zielonej herbaty:
  • 500 ml śmietany 36%
  • 400 g gęstego jogurtu naturalnego
  • 300 g białej czekolady
  • 1 kopiata łyżka żelatyny rozpuszczona w 40 ml wrzątku
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka zielonej sproszkowanej herbaty matcha
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180C. Tortownicę (18 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
Jajka połączyć z cukrem z dużej misce i miksować około 10 minut. Masa powinna być jasna i puszysta. Następnie zmieszać mąkę z proszkiem i przesiać do masy jajecznej. Dobrze wymieszać drewnianą łyżką. Połowę Masy przelać do tortownicy. Piec 20 minut i pozostawić do ostygnięcia. Następnie upiec pozostałą część w ten sam sposób.  Biszkopty przekroić na pół.  
Pianka.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawić do wystygnięcia.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno pod koniec dodając 3 łyżki cukru.
Do ubitej śmietany wmieszać jogurt oraz schłodzoną czekoladę. Na koniec wmieszać żelatynę oraz herbatę matcha.
Ostudzone biszkopty przełożyć kremem. Pozostawić na noc w lodówce.
Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Green tea cake.

Delicate sponge cake with matcha, yogurt and white chocolate mousse.

Preparation: 30 minutes.
Baking: 40 minutes.
All ready: about 3 hours.
Serves: 6.
Sponge cake:
  • 6 eggs, room temperature
  • 1 cup sugar
  • 1 cup all purpose flour
  • 2 tsp baking powder
Matcha mousse:
  • 500 ml double cream
  • 400 g plain yogurt
  • 300 g white chocolate
  • 1 tbsp gelatin dissolved in 40 ml hot water
  • 3 tbsp sugar
  • 1 tbsp Japanese green tea matcha
Directions:
Cake:
Preheat the oven to 180C. Line two round tins (18cm) with parchment paper.
Mix eggs with sugar and beat about 10 minutes. It should be pale and fluffy. Next stiff in flour and baking powder. Using wooden spoon stir gently. Pour the batter into tins. Bake for 20 minutes and set aside to chill. When it’s cold cut sponges into two.
Mousse:
Melt the chocolate and set aside to chill.
Beat very cold double cream until it’s stiff. Add sugar at the end.
Add yogurt into the whipped cream and stir well. Then mix in chilled white chocolate, matcha powder and lastly dissolved gelatin.
Spread mousse on chilled sponge cakes. Place in the fridge for one night to set.
Like us on facebook!
Bon apetit!!
Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)

Matcha donuts.

utworzone przez | lut 25, 2014 | ciasta

Czyli
pieczone pączki z zieloną herbatą. Tłusty czwartek już jutro,
więc trzeba upiec jakieś pączki. Padło na wersję nieco inną niż
typowe smażone z marmoladą. Jako miłośniczki wszystkiego co
azjatyckie (w tym zielonej herbaty) wybrałyśmy przepis, który
widzicie poniżej. Pączki są bardzo miękkie i lekkie, a
czekoladowa polewa nadaje im słodyczy. Polecamy bardzo:) 

Przygotowanie:
15 minut.

Pieczenie: 15 minut.
Gotowe
do podania: około 40 minut.
Ilość
porcji z przepisu: 8 pączków.
  • 100
    g mąki pszennej
  • 2
    łyżki cukru pudru
  • łyżeczka
    proszku do pieczenia
  • szczypta
    soli
  • 1
    łyżeczka zielonej sproszkowanej herbaty matcha
  • 1
    jajko, roztrzepane
  • 80
    ml mleka
  • 2
    łyżki masła
  • 1
    łyżka miodu
  • 50
    g gorzkiej czekolady
  • 20
    g masła
Wykonanie:
Piekarnik
nagrzać do 180C. Formę do pieczenia pączków wysmarować masłem i
wysypać bułką tartą.
W
dużej misce połączyć wszystkie sypki składniki. W garnuszku
roztopić masło z miodem i dodać do miski. Wlać roztrzepane jajko
i mleko, zmiksować wszystko na gładką masę.
Za
pomocą rękawa cukierniczego wypełnić otwory formy masą na
pączki. Dzięki użyciu rękawa dużo prościej nałożyć masę do
formy. Piec przez 15 minut.
W
kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę. Dodać 2 łyżki masła, aby
polewa była bardziej błyszcząca. Upieczone i wystudzone pączki
namaczać w czekoladzie.
Przepis
pochodzi ze strony JOC.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!

Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Antrykot z ryżem po tajsku.

utworzone przez | lut 8, 2014 | miesne

Ryż jaśminowy z warzywami, miętą i
wołowiną w tajskiej marynacie.
Bardzo wyraziste danie, nie tylko dla
miłośników azjatyckich smaków. Danie pomimo wołowiny jest bardzo
lekkie i sycące. Najbardziej zasmakował mi dodatek świeżej mięty:
pięknie pachnie i nadaje całości jeszcze bardziej orientalnej
nuty:)

Przygotowanie:
30 minut.
Gotowanie: 60
minut.
Gotowe do podania:
około półtorej godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 4 porcje.
Marynata:
  • 2 łyżki
    pasty chilli
  • 1 łyżka
    sosu rybnego
  • 2 łyżki
    soku z limonki
  • 1 łyżka
    oleju sezamowego
  • 2 łyżki
    sosu sojowego
  • 300 g antrykotu wołowego
  • 300 g ryżu jaśminowego
  • 3 płatki z gwiazdki kardamonu
  • 3 ziarna kardamonu
  • mała cebula
  • dwa ząbki czosnku
  • 1 dymka, zielona cześć,
    posiekana
  • czerwona papryka
  • papryczka chilli
  • garść świeżej mięty
  • sok z połowy limonki
  • 3 łyżki oleju
Wykonanie:
Wszystkie
składniki na marynatę dobrze wymieszać. Mięso dobrze robić
tłuczkiem ( powinno być bardzo cienkie) i pokroić w kawałki.
Włożyć do miski z marynatą, przykryć folią i wstawić do
lodówki na 3-4 godziny. *
Ryż
wsypać do garnka i wlać 800 ml wody. Dodać rozgnieciony kardamon i
anyż. Gotować 15 minut na małym ogniu, pod przykryciem.
Na
patelnie rozgrzać olej. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
Papryczkę pokroić w krążki, pozbywając się pestek. Wrzucić na
patelnię i chwilę podsmażać. Dodać wołowinę razem z marynatą
i smażyć około 10 minut, cały czas mieszając. Dodać pokrojoną
paprykę, dalej smażyć. Na koniec wmieszać ryż i przez chwilę
trzymać na patelni. Zdjąć z ognia dodać sok z limonki, miętę i
dymkę. Podawać na gorąco.
*
najlepiej zostawić na noc, dzień przed przygotowaniem dania.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)