Zaznacz stronę

Pierożki gyōza z mięsem.

utworzone przez | mar 21, 2015 | miesne

Pyszne pierożki z dodatkiem mięsa mielonego, warzyw i orientalnych przypraw. Ostatnio na blogu pojawił się przepis na gyōzę tyle, że z warzywami. Dzisiaj natomiast zamiast warzyw pojawiło się mięso mielone. Również w tej wersji pierożki są niezwykle smaczne i
sycące.

 

Przygotowanie: 90 minut.
Gotowe do podania: około półtorej godziny.
Ilość porcji z przepisu: około 20 pierożków.


Porcja ciasta na pierożki (przepis tutaj):

Farsz:
  • 2 marchewki
  • 1 duży por
  • 150 g marynowanych kiełków fasoli mung
  • 500 g mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowego)
  • pęczek świeżej kolendry
  • dwie szalotki
  • kawałek świeżego imbiru
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • łyżka octu ryżowego
  • łyżka sosu rybnego
  • 1/4 łyżeczki oleju sezamowego
  • 3 łyżki oleju
  • mała papryczka chili lub pół łyżeczki chili w proszku lub łyżeczka
    pasty Gochujang
    Sałatka:
  • 1 marchewka
  • 2 łyżki marynowanych kiełków fasoli mung
  • pół łyżeczki czarnego sezamu
  • kropla oleju sezamowego
  • po łyżeczce ostu ryżowego i jasnego sosu sojowego
Wykonanie:
Ciasto przygotować zgodnie z tym przepisem.
Nadzienie:
Marchew obrać i zetrzeć na tarle o drobnym oczku. Pora i cebulę drobno posiekać. Imbir zetrzeć na tarce. Fasolę mung odsączyć i pokroić
w niewielkie kawałki. Kolendrę posiekać. Makaron ryżowy zagotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i posiekać.
Na rozgrzany olej wrzucić szalotkę, pora i marchew, podsmażać, co chwilę mieszając. Dodać mięso i podsmażać około 10 minut,
mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i przyprawy i smażyć około 10 minut, mieszając od
czasu do czasu. Skosztować i doprawić wedle uznania, jeżeli to konieczne.
Ciasto rozwałkować bardzo cienko i wykrawać z niego kółka o średnicy około 4 centymetrów – każdy kawałek oprószyć mąką
ziemniaczaną. Po łyżce wystudzonego farszu nakładać na krążki ciasta. Przez zawinięciem zwilżyć boki aby lepiej się sklejało.
Na patelnie grillowej rozgrzać dwie łyżki oleju. Podsmażać pierożki z płaskiej strony około 5 minut. Następnie wlać na patelnię 1/4
szklanki wody, olej sezamowy i dusić pod przykryciem około 10 minut. Zdjąć pokrywkę i poczekać aż cała woda wyparuje. Podawać
z sosem sojowym lub innym ulubionym.
Sałatka:
Kiełki posiekać, marchew zetrzeć na tarle i wymieszać z resztą składników.
Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!

 

 

 

Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Vegetable gyoza dumplings.

Preparation:90 minutes.
All ready: about 2 hours
Serves: about 20 dumplings.

Half of the gyoza dough from this recipe.

Filling:

  • 2 small carrots
  • 1 big leek
  • 150 g marinated mung sprouts
  • bunch of fresh corriander, chopped
  • two shallots
  • small piece of fresh ginger
  • 3 tbsp light soy sauce
  • 1 tbsp rice vinegar
  • 1 tbsp fish sauce
  • 1/4 tsp seasame oil
  • 3 tbsp canola oil
  • 1/2 tsp chilli powder or 1/2  tbsp Gochujang past
Directions:
Dough:
Prepare the dough according to this recipe.
Filling:
Heat the canola oil on a non stick frying pan. When it’s hot add chopped shallots and leek, fry for 1-2 minutes. Add minced meat and fry for about 5-10 minutes, stirring from time to time. Then add all seasonings, carrots, mung sprouts and ginger. Simmer for about 15 minutes, stirring from time to time. Lastly mix in the coriander. Taste and add some more seasonings if necessary. Set aside to chill.
Place a teaspoon of the filling on the centre of cut out gyoza wrapper and wet the sides with some water. Then fold the wrapper in half and pinch until it formed a dumpling. Set aside and do the same with remaining ingredients. Heal some canola oil on a grilling pan and fry gyoza dumpling for 5-7 minutes. Then pour into 1/4 cold water and boil covering the pan with a lid. After 5-7 minutes remove the lid and wait until all water is gone. Serve hot with the soy sauce or other favourite sauce.
Like us on facebook!
Bon apetit!!
Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)

Jajangmyeon.

utworzone przez | kw. 8, 2014 | miesne

Makaron
udon z pastą z czarnej fasoli i kurczakiem. Do tego sałatka z
ogórka z sezamem w słodkim sosie. Jajangmyeon to tradycyjne koreańskie danie. W oryginalne zamiast kurczaka występuje mięso
mielone oraz inne warzywa. Wersja, którą podaję dzisiaj na blogu
jest efektem wielu eksperymentów z metodą wykonania oraz ilością
dodatków. Jednakże chciałabym też pokazać Wam wersję bardziej „
koreańska”, więc na pewno możecie się jej spodziewać. Jeżeli
chodzi o sam smak to niezbędna bazą jest pasta z czarnej fasoli.
Można ją kupić w sklepach internetowych z azjatycką żywnością
lub na allegro. Jeżeli ktoś jest zainteresowany orientalnymi
smakami to zdecydowanie polecam jajang, gdyż jest to jedno z
reprezentatywnych dań regionu.

Przygotowanie: 20 minut.
Ilość
porcji z przepisu: 2 porcje.
  • 200
    g makaronu udon
  • 3
    łyżki oliwy
  • 200
    g filetu z kurczaka
  • 1/4
    pora (biała część)
  • chilli,
    sól, pieprz
  • 4
    duże łyżki pasty z czarnej fasoli
  • 1
    łyżka sosu sojowego
  • 1/4
    łyżeczki pasty chilli
  • 1
    łyżeczka octu ryżowego
  • 1
    łyżeczka sosu rybnego
  • 1/4
    łyżeczki oleju sezamowego
  • szczypiorek
Sałatka:

  • 1
    mały ogórek
  • pół
    łyżeczki miodu
  • 1
    łyżeczka octu ryżowego
  • 1
    łyżeczka sosu sojowego
  • czarny
    i/lub biały sezam do posypania
Wykonanie:
Kurczaka
pokroić na małe kawałki, dodać łyżkę oliwy, oprószyć solą,
pieprzem oraz chilli, dobrze wymieszać. Podsmażyć na patelni
grillowej, dopóki nie będzie upieczony (około 4-5 minut).
Makaron
ugotować w osolonej wodzie. Następnie przelać zimną wodą i
odstawić.
Na
patelni rozgrzać pozostałą oliwę i podsmażyć na niej pora.
Następnie dodać pastę z czarnej fasoli, kurczaka oraz sos sojowy,
rybny, ocet ryżowy, olej sezamowy i pastę chilli. Dobrze wymieszać.
Całość będzie dosyć gęsta więc można dodać 2-3 łyżki wody,
aby łatwiej było rozmieszać. Na koniec dodać makaron i dobrze
wymieszać. Podgrzewać całość jeszcze 2-4 minuty. Podawać na
gorąco, posypane szczypiorkiem z sałatką z ogórka.
Sałatka
z ogórka. Ogórka umyć i pokroić na cienkie paseczki. Wszystkie
dodatki zmieszać razem, aż powstanie lekki sos. Dodać do ogórka.
Podawać z makaronem .
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________

Black
bean paste noddles.

Korean
style dish called jajangmyeon.

Preparation:
20 minutes.
Serves:
2.
  • 200
    g udon noddles
  • 3
    tbsp olive oil
  • 200
    g chicken breasts, skinless and boneless a
  • small
    leek (white part)
  • grounded
    chili, salt and pepper
  • 4
    large tbsp of black bean paste
  • 1
    tbsp soy sauce
  • 1/4
    tsp chili paste
  • 1
    tsp rice vinegar
  • 1
    tsp fish sauce
  • 1/4
    sesame oil
  • fresh
    chives, chopped
Cucumber
sweet salad:
  • 1
    small cucumber, thinly sliced
  • 1/2
    tsp honey
  • 1
    tsp rice vinegar
  • 1
    tsp soy sauce
  • white
    or/and black sesame seeds.
Directions:
Mix
sliced chicken with 1 tbsp of olive oil, some salt and pepper, and
chili powder. Heat non stick grilling pan and grill the chicken
until it’s well done ( about 3-4 minutes).
Boil
udon noddles according to instructions on the package.
On
a non stick pan heat remaining olive oil and fry leek on it. Then add
chicken, black bean paste, soy sauce, rice vinegar, chili paste,
sesame oil and stir well. You can add about 2 or 3 tbsp of cold water
if the mixture is too stick. Lastly add udon and stir. Heat about 3-4
minutes. Serve hot with cucumber salad and fresh chives.
To
prepare the salad: mic honey, rice vinegar and sou sauce. Mix into the
sliced cucumber and sprinkle with sesame.
Like
us on facebook!
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)

Bułeczki BBQ.

utworzone przez | kw. 1, 2014 | wege

Bułeczki
z grillowanym kurczakiem, ogórkiem kiszonym i sosem musztardowo pomidorowym. Ciasto z tego przepisy wykorzystuję bardzo często,
gdyż jest bardzo delikatne i niezawodne. Pomysł na takie bułeczki
to świetna sprawa na imprezy lub jako lunch czy przystawka.
Kilkukrotnie je przygotowywałam i za każdym razem wszystkim
smakowały. Sos musztardowy jest bardzo ostry i świetnie kontrastuje
się z kwaśnym ogórkiem.

Przygotowanie: 20 minut.
Pieczenie:
20 minut
Gotowe
do podania: około 1 godzina.
Ilość
porcji z przepisu: 8 bułeczek.
Ciasto:
  • 140
    ml lekko ciepłego mleka
  • łyżeczka
    drożdży suszonych
  • łyżeczka
    cukru
  • 2
    szklanki mąki pszennej
  • szczypta
    soli
  • łyżka
    masła
Nadzienie:
  • 200
    g piersi z kurczaka
  • 1
    łyżeczka przyprawy do gyrosa
  • 2
    łyżki oliwy
  • 4
    duże ogórki kiszone ( lub konserwowe jeżeli ktoś preferuje)
  • 2
    łyżki musztardy sarepskiej
  • 1
    łyżka musztardy francuskiej
  • 2
    łyżki gęstego przecieru pomidorowego
  • sól
    i pieprz do smaku
  • roztrzepane
    żółtko
Wykonanie:
Ciasto:
Masło
roztopić.
Mleko
podgrzać, wrzucić drożdże i cukier, dobrze wymieszać.
W
dużym garnku wymieszać mąkę, drożdże z mlekiem i cukrem oraz
masło. Zagniatać całość, aż ciasto będzie gładkie i dobrze
zlepione.
Gotowe
ciasto włożyć do garnka i odłożyć na pół godziny w ciepłe
miejsce do wyrośnięcia (ciasto nie wyrasta bardzo dużo).
Rozgrzać
patelnię grillową. Kurczaka pokroić w małe kawałki i włożyc do
miseczki. Dodać przyprawę oraz oliwę i dobrze wymieszać. Tak
przygotowanego kurczaka usmażyć.
Obydwie
musztardy pomieszać z sosem pomidorowym. Dodać pieprzu o soli do
smaku. Ogórka pokroić w drobną kostkę i dodać do sosu. Na koniec
wmieszać usmażonego kurczaka.
Piekarnik
nagrzać do 180C. Duża blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto
podzielić na 8 równych części i rozwałkować każdą na kształt
koła. Do środka nałożyć farsz i zawinąć. Wierzch posmarować
żółtkiem. Piec 15-20 minut.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!

Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________

BBQ
Buns.

Preparation: 20
minutes.
Baking
: 20 minutes.
All
ready: about 1 hour.
Servings:
8 buns.
Dough:
  • 140
    ml warm milk
  • 1
    tsp dry yest
  • 1
    tsp raw sugar
  • 2
    cup white flour
  • a
    pinch of salt
  • 1
    tbsp butter
Filling:
  • 200
    g chicken breasts, skinless and boneless.
  • 1
    tsp gyros seasoning
  • 2
    tbsp olive oil
  • 4
    large pickles, cubed
  • 2
    very spicy mustard
  • 1
    tbsp french mustard
  • 2
    tbsp thick tomato paste
  • salt
    and pepper for the taste
  • egg
    yolk, lightly beaten
Directions:
Dough:
Melt
the butter.
Warm
the milk and add yeast and sugar, stir together.
In
a big bowl combine flour, melted butter and milks with yeast and
sugar. Toss the dough until be smooth.
Place
ready dough in a clean bowl and set aside for 30 minutes, to grow.
Heat
grilling non stick pan. Slice chicken breasts and place in small pot.
Add olive oil and gyros seasoning and mix well. Fry chicken on grilling
pan until it’s well done.
Place
both mustard, tomato paste and pickles, stir. Add some salt and
pepper. Lastly stir in grilled chicken ( you can chop it after
grilling if You want)
Preheat
the oven to 180C. Line large baking pan with a parchment paper.
Take
prepared dough and divide it into 8 equal parts. Line each into a
circle. Place some filling on the middle and wrap into bun shape.
Spread whipped yolk on the top. Bake for 15-20 minutes.
Like
us on facebook!
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)

Antrykot z ryżem po tajsku.

utworzone przez | lut 8, 2014 | miesne

Ryż jaśminowy z warzywami, miętą i
wołowiną w tajskiej marynacie.
Bardzo wyraziste danie, nie tylko dla
miłośników azjatyckich smaków. Danie pomimo wołowiny jest bardzo
lekkie i sycące. Najbardziej zasmakował mi dodatek świeżej mięty:
pięknie pachnie i nadaje całości jeszcze bardziej orientalnej
nuty:)

Przygotowanie:
30 minut.
Gotowanie: 60
minut.
Gotowe do podania:
około półtorej godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 4 porcje.
Marynata:
  • 2 łyżki
    pasty chilli
  • 1 łyżka
    sosu rybnego
  • 2 łyżki
    soku z limonki
  • 1 łyżka
    oleju sezamowego
  • 2 łyżki
    sosu sojowego
  • 300 g antrykotu wołowego
  • 300 g ryżu jaśminowego
  • 3 płatki z gwiazdki kardamonu
  • 3 ziarna kardamonu
  • mała cebula
  • dwa ząbki czosnku
  • 1 dymka, zielona cześć,
    posiekana
  • czerwona papryka
  • papryczka chilli
  • garść świeżej mięty
  • sok z połowy limonki
  • 3 łyżki oleju
Wykonanie:
Wszystkie
składniki na marynatę dobrze wymieszać. Mięso dobrze robić
tłuczkiem ( powinno być bardzo cienkie) i pokroić w kawałki.
Włożyć do miski z marynatą, przykryć folią i wstawić do
lodówki na 3-4 godziny. *
Ryż
wsypać do garnka i wlać 800 ml wody. Dodać rozgnieciony kardamon i
anyż. Gotować 15 minut na małym ogniu, pod przykryciem.
Na
patelnie rozgrzać olej. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
Papryczkę pokroić w krążki, pozbywając się pestek. Wrzucić na
patelnię i chwilę podsmażać. Dodać wołowinę razem z marynatą
i smażyć około 10 minut, cały czas mieszając. Dodać pokrojoną
paprykę, dalej smażyć. Na koniec wmieszać ryż i przez chwilę
trzymać na patelni. Zdjąć z ognia dodać sok z limonki, miętę i
dymkę. Podawać na gorąco.
*
najlepiej zostawić na noc, dzień przed przygotowaniem dania.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Ryż na ostro z kurczakiem teriyaki.

utworzone przez | wrz 24, 2013 | miesne


Ryż smażony z
warzywami w ostrym sosie z grillowanym kurczakiem.

Danie z ryżem
oraz ostrymi azjatyckimi przyprawami w roli główniej. Wszystko
przysmażone jest na słodko ostrym sosie, który dodaje potrawie
wyjątkowego aromatu. Kurczak marynowany w sosie teriyaki a smażony
na patelni grillowej bez tłuszczu: zachowuje dzięki temu kruchość
i jest bardzo lekki. Cała potrawa na pewno zasmakuje wszystkim
miłośnikom wyrazistych smaków i azjatyckiej nuty.

Przygotowanie: 20
minut. (ponadto 2 godziny na marynatę kurczaka)
Gotowanie: 40
minut.
Gotowe do podania:
około 60 minut.
Ilość
porcji z przepisu: 4 duże talerze.
  • 300 g ryżu brązowego
  • 3 płatki z gwiazdki anyżu
  • 3 ziarna kardamonu
  • 300 g filetu z kurczaka
  • 5 łyżek gęstego sosu teriyaki
  • 1 młoda cukinia, pokrojona w
    kostkę
  • 50 g ananasa, pokrojonego w małe
    kawałki
  • 1 dymka, posiekana zielona cześć
  • 1 por, biała część , pokrojona
    w plasterki
  • 1 cebula, pokrojona w plasterki
  • 50 g pieczarek, pokrojonych w
    plasterki
  • 1 mała papryczka chilli,
    wypestkowana i pokrojona w kostkę
  • 2 duże marchewki, pokrojona w
    cienkie plasterki
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki sezamu
  • sól i pieprz
Ostry sos:
  • 400 ml bulionu warzywnego lub z
    kurczaka
  • 1 łyżeczka pasty chilli
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 50 ml soku z ananasa
Wykonanie:
Kurczaka pokroić w małe kawałki i obtoczyć w sosie
teriyaki. Włożyć do miseczki i przykryć folią. Zostawić w
lodówce na minimum 2 godziny. Kurczaka można przygotować dzień
wcześniej.
Ryż wsypać do garnka i wlać 600 ml wody. Dodać
rozgnieciony kardamon i anyż. Gotować 25 minut na małym ogniu, pod
przykryciem. Potem zostawić na kolejne 10 minut już z wyłączonym
ogniem.
Na patelni rozgrzać olej. Podsmażyć pora i cebulę,
następnie dodać marchew. Po chwili dodać resztę pokrojonych
warzywa, doprawić solą i pieprzem. Całość smażyć około 10
minut, warzywa powinny być al dente.
W tym czasie przygotować sos. W gorącym bulionie
rozpuścić miód i pastę chilli. W miseczce zmieszać dokładnie,
ocet ryżowy, sos rybny, sos sojowy, olej sezamowy oraz sok z
ananasa. Kiedy warzywa będą gotowe wlać do nich obie mieszanki.
Dobrze zamieszać i gotować pod przykryciem około 10 minut.
Grillową patelnię dobrze rozgrzać i usmażyć na niej
kurczaka. Niezbyt długo, około 5-7 minut, aby pozostał soczysty.
Przygotowane warzywa ściągnąć z patelni, oddzielając
je od sosu. Na patelnię wrzucić ryż i podsmażać dodając po
łyżce ostrego bulionu, aby dobrze się wchłonął. Kiedy cały
bulion znajdzie się na patelni dodać warzywa i dobrze wymieszać.
Danie podawać na gorąco z kurczakiem, posypane sezamem
i świeżą dymką.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Spicy fried rice.

 

Fried rice with spicy sauce,
vegetables and teriyaki chicken.

Preparation: 20
minutes.
Baking: 40
minutes.
All
ready: about 60 minutes.
Serves:
4.
  • 300 g brown rice
  • 600 ml cold water
  • 3 pieces of star anise
  • 3 seeds of cardamon
  • 300 g boneless and skinless
    chicken breasts, sliced
  • 5 tbsp thick teriyaki sauce
  • 1 small zucchini, cubed
  • 50 g pineapple, sliced
  • 1 onion set, chopped
  • 1 leek ( white part) , sliced
  • 1 onion, sliced
  • 50 g mushrooms, sliced
  • 1 small chilli pepper, chopped
  • 2 big carrots, sliced
  • 2 tbsp canola oil
  • 2 tbsp sesame seeds
  • salt and pepper
Spicy sauce:
  • 400 ml chicken or vegetable stock
  • 1 tsp chilli paste
  • 1 tbsp honey
  • 1 tbsp fish sauce
  • 1 tbsp rice vinegar
  • 2 tbsp soy sauce
  • 1 tsp sesame oil
  • 50 ml pineapple juice
Directions:
Cover sliced
chicken with teriyaki sauce. Place in a small bowl, cover with foil
and place in the fridge for at least 2 hours. You can prepare the chicken in a previous day.
Place rice in a
medium pot and cover up with water. Add crushed anise and cardamon
and boil for 25 minutes under cover. Then leave it covered up for
another 15 minutes.
Heat canola oil on frying pan. When it’s hot fry onion
ad leek until it’s gold. Then add carrot and keep frying for a few
minutes. Then add all vegetables, some salt and pepper. Stir well and
fry under the lid until it’s al dente.
In
a hot stock melt honey and chilli paste. In a small bowl mix together
fish sauce, rice vinegar, soy sauce, sesame
oil and pineapple juice. When vegetables are al dente add both
mixture and stir well. Cook for 10 minutes under the lid.
Heat grill pan and fry chicken on it. About 5-7 minutes,
it has to be juicy.
Prepared vegetables separate from the spicy sauce and
remove both from the pan. Place cooked rice on the pan and keep
adding spicy sauce from time to time, stirring constantly. When all
sauce is in the rice add vegetables and stir.
Serves with chicken, sesame seeds and fresh onion set.
Like
us on facebook!

Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)