utworzone przez Olga | kw. 16, 2014 | ciasta
Sześć warstw ciasta migdałowego przekładane masą kawową, marmoladą z
róży i bitą śmietaną, polane czekoladowym ganache. W zeszłym
roku robiłam mazurek na kruchym cieście z polewą czekoladową. W
tym roku chciałam spróbować czegoś innego, mianowicie składanego
mazurka z kilkoma masami. Wyszedł po prostu genialny: sama zjadłam
prawie połowę. Ciasto jest idealnie miękkie i delikatne. Mimo
wszystko wcale nie jest powalająco słodkie: powiedziałabym, że
poziom słodyczy jest w sam raz. Naprawdę bardzo gorąco polecam
wszystkim ten wypiek, jeden z najlepszych jakie udało się na blogu
popełnić:)
Przygotowanie: 60 minut.
Pieczenie:
20 minut
Gotowe
do podania: od razu po przygotowaniu.
Ilość
porcji z przepisu: 20 kawałków.
Ciasto
migdałowe:
Syrop
kawowy:
Krem
maślany:
Ganache:
-
200
g gorzkiej czekolady
-
3
łyżki masła
Ponadto:
Wykonanie:
Piekarnik
nagrzać do 200 stopni. Duże blachy z wyposażenia piekarnika
(37×34) wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło rozpuścić w rondelku i pozostawić do ostygnięcia.
Białka
ubić na sztywno z cukrem.
Zmielone
migdały, cukier puder i całe jajka zmiksować na gładką masę.
Potem dodać mąkę i miksować na wolnych obrotach. Do masy dodać
ubite białka i mieszać delikatnie drewnianą łyżką, na koniec wmieszać rozpuszczone masło.
Masę
podzielić na pół i wylać po równo do dwóch blach. Piec przez
5-7 minut. Zostawić do ostygnięcia.
Syrop
kawowy: łączymy i dobrze mieszamy wszystkie składniki.
Krem
maślany:
W
garnku z grubym dnem wymieszać wodę z cukrem. Całość postawić
na gazie i czekać, aż cukier się rozpuści. NIE WOLNO MIESZAĆ ŁYŻKĄ, można delikatnie potrząsnąć całym garnkiem.
Kiedy
cukier zacznie bulgotać, sprawdzić czy syrop jest gotowy: zamoczyć
łyżkę i sprawdzić czy zostaje na niej syrop. Nie może spływać.
Wtedy syrop jest gotowy.
Jajka
i żółtko ubić na pianę.
Do
ciepłego syropu dodać ubite jajka i zmiksować. Studzić 5 minut.
Masło
rozgnieść widelcem. Dodawać po 1 łyżce masła do mieszanki jajek
z syropem. Ucierać do powstania gładkiego kremu. Na koniec do masy
dodać 5 łyżek syropu kawowego i wymieszać. Krem odłożyć do
lodówki.
Dobrze
schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając dwie
łyżki cukru. ( ja dodałam jeszcze trochę pistacji które zostały z
rolady:)).
Wystudzone
ciasto przewrócić i oderwać papier. Pokroić tak, aby powstały 4
części: z jednej blachy odkroić 1/3 całości z drugiej tyle samo.
Odkrojone części utworzą 5 i 6 warstwę. Większe blaty ciasta
podzielić jeszcze na pół.
Na
pierwszy blat wyłożyć masę kawową, następnie marmoladę, potem
śmietanę, znowu masę kawową i na koniec śmietanę.
W
kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z masłem. Pozostawić na 3-4
minuty do ostudzenia. Całość wylać na złożony mazurek*. Gotowy
do podania od razu. Przetrzymywać w lodówce.
* ciasto może nie być idealnie równe na bokach ze względu na dużą ilość warstw. Wtedy odkrawamy odstające części ostrym nożem i potem polewamy ganachem. Resztki są równie dobre jak samo ciasto (w razie potrzeby pomaczać w resztce polewy :))
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Layered
Easter cake.
Soft
almond cake layered with whipped cream, coffee butter cream, rose marmalade and chocolate ganache.
Preparation: 60
minutes.
Baking
: 20 minutes.
All
ready: right after preparing.
-
6
whites
-
2
tbsp raw sugar
-
225 g
ground almonds
-
225 g
caster sugar
-
6
big eggs
-
70 g
all-purpose flour
-
45 g
butter
Coffee
syrup::
-
½
cup boiling water
-
3
tbsp instant coffee
-
1
tbsp raw sugar
Butter
cream:
-
100 g
raw sugar
-
30 ml
water
-
1
egg
-
1
yolk
-
200 g
butter
Ganache:
-
200
g dark chocolate
-
3
tbsp butter
Moreover:
-
250
ml double cream
-
200
g rose marmalade
-
almonds
to garnish
Directions:
Almond
cake:
Preheat
the oven to 200C. Line two large baking pans (37×34 each) with a parchment paper.
Beat
the whites with sugar ( have to be stiff and shiny)
Ground
almonds, caster sugar and whole eggs mix until well combined. Then
add the flour and mix.
Lastly
add the beaten whites and stir with wooden spoon.
Split
the almond cake into two and spread on the 2 pans. Bake 5-7 minutes,
Set aside to chill
Coffee
syrup: combine all of the ingredients and stir well. Set
aside to chill.
Butter
cream :
Stir
the sugar and water in a pot with thick bottom. Then heat it until
sugar is melted. DON”T STIR IT WITH A SPOON. You can delicately give
the pot a shake. When sugar starts sputter , check if syrup is ready.
The mixture has to stay on a spoon. Then the syrup is ready.
Beat
the egg and the yolk.
To
the hot syrup add beaten eggs and mix. Chill for 5 minutes.
Beat
the butter. Then beat adding the eggs mixture. Lastly stir in 5 tbsp
of coffee syrup. Place the butter cream in the fridge.
Beat
chilled cream, adding 2 tbsp of sugar at the end of beating.
Slice
chilled cake: You should get 6 layers. Firstly cut out 1/3 park from
both cakes. You will get two bigger rectangles and 2 thinner slices.
Then cut both rectangles into two parts. You should have 4 layers so
far. When You will be assembling the cake create remaining two layers from these 1/3 slices. You can place them in the middle of the cake
to make sure that it will be stable.
Spread
half of the coffee butter cream on the first layer, cover with second
one then spread consecutively on each layer: marmalade, half of the
whipped cream, remaining coffee butter cream, remaining whipped cream
and cover with last layer of the cake.
Melt
the chocolate and butter, stirring until it’s well combined and
shiny. Pour over the assembled cake. Garnish with almonds. It’s ready
for serving.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | gru 22, 2013 | ciasta, zima
Prosty i pyszny sernik z masa makową
na kruchym spodzie.
Sernik i makowiec to chyba dwa
najbardziej charakterystyczne dla świąt ciasta. Cóż może być
lepsze niż połączenie ich w jedno ciasto. Całość udekorowana
misternie wycinaną i przygotowywaną kratką. Wigilia już we
wtorek i i to najwyższy czas, aby zabrać się za pieczenie.
Polecamy gorąco ten pyszny seromak 🙂
Przygotowanie: 90
minut.
Pieczenie: 80
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień
Ilość
porcji z przepisu: około 12 kawałków.
Kruche
ciasto:
-
250
gram mąki pszennej
-
140
g masła
-
40
g cukru pudru
-
2
małe żółtka
-
1
½ łyżki zimnej wody
Mak:
Sernik:
Ponadto: żółtko do
posmarowania, trochę bułki tartej i masła do wysmarowania formy.
Wykonanie:
Mak:
Rodzynki
zalać rumem i pozostawić do momentu kiedy będziemy przygotowywać
mak.
Mak
wsypać do średniego garnka i zalać wodą. Wstawić na gaz i
gotować przez 20-25 minut. Odcedzić z wody i pozostawić do
ostygnięcia. Następnie zmielić dwukrotnie. Do zmielonego i
ostudzonego maku dodać wszystkie pozostałe składniki i dobrze
pomieszać
Sernik:
Ser dobrze zmiksować ze wszystkimi składnikami: musi
utworzyć gładką masę.
Kruche ciasto:
W
misie miksera umieścić mąkę, masło uprzednio pocięte na małe
kawałki i zmrożone oraz cukier puder. Miksować dopóki masło i
reszta składników nie utworzą grudek. Potem wyjąc ciasto na
płaską powierzchnię lub do garnka, dodać zimną wodę i żółtko.
Zagniatać do momentu aż utworzy gładkie ciasto, nie zbyt długo.
Gotowe ciasto podzielić na dwa równe kawałki, owinąć w folię i
włożyć do zamrażalnika na 15 minut.
Piekarnik nagrzać do 180C, tortownicę wysmarować
masłem i wysypać bułką tartą.
Z lodówki wyjąć jedną cześć ciasta i wyłożyć nią
spód tortownicy. Piec przez 15 minut.
Po 15 minutach na podpieczony spód wyłożyć masę
makową i zalać serem. Przez 30 minut piec w 180 stopniach. Po tym
czasie zmniejszyć temperaturę do 160C i piec 35 minut.
Na 10 minut przed zakończeniem pieczenia wyjąc
pozostałe ciasto z lodówki i rozwałkować na duży prostokąt.
Ciasto nie może być zbyt cienkie, aby utrzymało się na cieście.
Wykroić długie paski i ułożyć na upieczonym cieście. Posmarować
roztrzepanym żółtkiem i podpiekać 10-15 minut.
Ciasto studzić najpierw w wyłączonym i uchylonym
piekarniku, potem luzem. Chłodzić całą noc.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Poppy seed cheesecake.
Poppy seed cheesecake with shortcrust
pastry.
Preparation: 90
minutes.
Baking: 80 minutes
All
ready: second day
Serves:
12.
Pastry:
-
250
g white flour
-
140
g butter
-
40
g caster sugar
-
2
small yolks
-
1
½ tbsp cold water
Poppy seed:
-
350
g poppy seed
-
2
apples, grated
-
5
tbsp honey
-
100
g raisins
-
100
ml rum
-
50
g orange peel
-
3
tbsp dark cocoa
3
tbsp semolina
Cheesecake:
-
500 g cream cheese
-
2 whole eggs
-
2 egg yolks
-
100 ml double cream
-
200
g sugar
Moreover:
Directions:
Poppy
seed filling:
Pour
the rum into the raisins and set aside .
Place
poppy seed in a bowl and fill in with water. Boil for about 20
minutes then drain. Grind up twice and mix with al
Cheesecake:
Mix
all ingredients until well combined.
Shortcrust
pastry:
Mix
flour with caster sugar, add butter and knead until resembles
breadcrumbs. Then keep kneading, adding eggs and water, until it’s
smooth and well combined. Separate into two parts, wrap with a foil
and place in the fridge for 1 hour.
Preheat
the oven to 180C. Spread butter and breadcrumbs on the 21 cm round
baking pan.
Take half of the shortcrust pastry and line baking pan
with it. Bake for 15 minutes.
Then spread poppy seed mixture into half baked bottom
and top with cheesecake mixture. Bake for 30 minutes in 180C. Then
turn the temperature down to 160C and bake for another 35 minutes.
10 minutes before end of the baking time take remaining
shortcrust pasty and roll it out into a rectangle. Cut out stripes (
about 1 cm width ). Place then on the cheesecake layer, brush with
yolk and bake another 10 minutes. Chill completely and place in the
fridge for one night.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | gru 19, 2013 | ciasta
Biszkopt z dwoma kremami czekoladowymi,
pomarańczą i galaretką.
Miała być rolada, a wyszło… jak
zwykle:) Ale może to i lepiej bo ciasto smakuje pierwsza klasa: na
pewno wykonam je jeszcze nie jeden raz. Podstawą jest klasyczny
biszkopt naponczowany sokiem pomarańczowym. Następnie mamy krem z
mascarpone, śmietany, białej czekolady i soku pomarańczowego.
Kolejna warstwę tworzy prosty ganache czekoladowy z dodatkiem miodu.
Na całości poukładane są cząstki pomarańczy, a wszystko to
przykrywa galaretka domowej roboty. Wspaniałe, lekkie i bardzo
zimowe ciasto.
Przygotowanie: 90
minut.
Pieczenie: 20
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień
Ilość
porcji z przepisu: około 30 kawałków.
Biszkopt:
-
1
½ szklanki mąki pszennej
-
5
jajek
-
szczypta
soli
-
1
szklanka drobnego cukru
-
1
łyżka proszku do pieczenia
-
4
łyżki zimnej wody
Krem z białej czekolady:
Ganache czekoladowy:
-
150 ml śmietany 30%
-
200 g gorzkiej czekolady
-
3 łyżki miodu
Ponadto:
Wykonanie:
Biszkopt:
Piekarnik nagrzać do 180C, dużą blachę do pieczenia
( 25×35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
Białka
oddzielić od żółtek. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do
miski i dokładnie wymieszać.
Do
białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem dopóki nie będą
całkowicie sztywne. Dalej miksując, dodawać po 2-3 łyżki cukru.
Po wmieszaniu całego cukru zacząć dodawać na przemian żółtko i
łyżkę wody, cały czas miksując. Do przygotowanej masy wmieszać
sypkie składniki, dodając najpierw pół mącznej masy, następnie
drugie pół. Najlepiej mieszać drewnianą łyżką, okrężnymi
ruchami. Ciasto przelać do formy i piec przez 20 minut, do suchego
patyczka. Chwilę studzić w otwartym piekarniku, potem na zewnątrz.
Wyjąć z blachy.
Krem
z białej czekolady:
Czekoladę
rozpuścić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia.
Dobrze
schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier.
Do śmietany wrzucić mascarpone i krótko miksować. Następnie
dodać sok i czekoladę, miksować do połączenia. Na koniec
wmieszać żelatynę i odstawić do lodówki.
Ganache:
Czekoladę
włożyć do rondelka razem z miodem i śmietaną. Podgrzewać, cały
czas mieszając, do uzyskania gładkiej masy. Zostawić do
ostygnięcia.
Galaretka:
Żelatynę
rozpuścić we wrzątku i dodać sok. Dobrze zamieszać i zostawić
do ostudzenia. Następnie włożyć do lodówki, pilnując aby
zanadto nie stężała. Powinna być na wpół płynna.
Pomarańcze
obrać ze skóry i podzielić na cząstki.
Wierzch
biszkoptu naponczowac odłożonym sokiem. Następnie wyłożyć krem
z białej czekolady, a na niego ganache. Na ganache ułożyć
pomarańcze, a całość zalać galaretką. Chłodzić w lodówce
całą noc. Ciasto najlepiej składać w blaszce.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Orange sponge cake.
Very light and delicious sponge cake
with orange and mousse.
Preparation: 90
minutes.
Baking: 20 minutes
All
ready: second day
Serves:
about 30 squares
Sponge
Cake:
Chocolate ganache:
-
150 ml double cream
-
200 g dark chocolate
-
3 tbsp honey
Orange mousse:
Moreover:
Directions:
Sponge
Cake:
Preheat
the oven to 180C. Line about 25×35 cm baking pan with parchment
paper.
Separate
whites from yolks. Place stiffed flour and baking powder in a bowl
and mix well.
Add
a pinch of salt into the whites and beat until stiff and shiny. Add
about 2-3 tbsp of sugar at one time, sill beating. When all sugar in
gone , keep mixing, alternately add one yolk and one tbsp of water,
until all ingredients are combined. Lastly add flour
mixture and using wooden spoon combine with eggs mixture.
Pour it into prepared pan and bake for 20 minutes. Set aside to
chill.
Chocolate
ganache:
Put
chocolate, honey and double cream in a small pot and place it on the
heat. Stir constantly until the mixture is thick and creamy. Set
aside.
White
chocolate orange mousse:
Melt
the white chocolate and set aside.
Whip
very cold double cream: it has to be stick and shiny. Mix int sugar.
Add mascarpone cheese and whisk. Lastly pour in melted chocolate, gelatin and
juice. Place in the fridge.
Orange
jelly:
Mix
dissolved gelatin and orange juice and set aside to set.
Spread
white chocolate mousse on the sponge cake and top with chocolate
ganache. Spread oranges all over the ganache and cover with jelly.
Place in the fridge for at least one night.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | gru 16, 2013 | ciasta
Drożdżowe bułeczki z makiem.
Alternatywa dla zawijanego makowca.
Ciasto z bułeczek wykorzystujemy do wszystkich wypieków
drożdżowych: jest idealnie miękkie i smakuje dobrze z każdym
dowolnym składnikiem, szczególnie z makiem.
Przygotowanie: 90
minut.
Pieczenie: 25
minut.
Gotowe do podania:
około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: około 12 bułeczek.
Ciasto
drożdżowe:
-
500
g mąki
-
2
jajka
-
30
g drożdży
-
szklanka
mleka
-
3
łyżki cukru
-
3
łyżki masła
-
pół
łyżeczki soli
Mak:
Ponadto:
Wykonanie:
Rodzynki zalać
rumem i pozostawić do momentu kiedy będziemy przygotowywać mak.
Mak wsypać do
średniego garnka i zalać wodą. Wstawić na gaz i gotować przez
20-25 minut. Odcedzić z wody i pozostawić do ostygnięcia.
Następnie zmielić dwukrotnie. Do zmielonego i ostudzonego maku
dodać wszystkie pozostałe składniki i dobrze pomieszać.
Ciasto:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Dwie tortownice o średnicy 21 centymetrów
wyłożyć papierem do pieczenia.
W
garnuszku podgrzać mleko. Gdy będzie dobre ciepłe wrzucić
drożdże, łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Dobrze zamieszać i
pozostawić do wyrośnięcia.
W
drugim garnuszku rozpuścić masło i odstawić.
Jajka
rozbić z łyżeczką z solą i pozostałym cukrem.
Do
dużej miski wsypać pozostałą mąkę. Wlać mieszankę jajeczną i
wyrośnięte drożdże.
Ciasto
zagniatać duża drewnianą łyżką, cały czas uderzając do ściany
miski. Dzięki temu do ciasta wejdzie powietrze i lepiej wyrośnie.
Kiedy
wszystkie składniki dobrze się połącza a ciasto odlepi się od
miski i utworzy gładką kulę, należy wlać masło. Potem tak samo
trzeba je ugniatać łyżka do momentu, aż masło nie wsiąknie.
Kiedy
już zagnieciemy ciasto, należy spód miski i ciasto posypać mąką,
odłożyć całość na 30 minut w ciepłe miejsce. Najlepiej na
letni kaloryfer. Miska musi być przykryta szmatką.
Ciasto
podzielić na dwie równe części. Jedną z nich rozwałkować tak,
aby utworzyło duży i cienki prostokąt. Połowę masy makowej
rozsmarować na cieście pozostawiając brzegi wolne. Ciasto zwinąć
jak roladę, zaczynając od dłuższego boku. Pokroić na 6 równych
cześć. Następnie ułożyć je w przygotowanej tortownicy
nadzieniem do wierzchu zachowując równe odstępy. Przykryć
ściereczką i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce. To samo
powtórzyć z drogą połową ciasta.
Wyrośnięte
bułeczki posmarować żółtkiem i piec przez 20-25 minut. Gotowe od
razu po upieczeniu. Udekorować lukrem.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Poppy seed rolls.
Yeast rolls with poppy seed.
Preparation: 90
minutes.
Baking: 25 minutes
All
ready: about 3 hours
Serves:
12 buns.
Yeast
dough:
-
500
g all purpose flour
-
2
eggs
-
30
g yeast
-
1
cup milk
-
3
tbsp sugar
-
3
tbsp butter
-
½
tsp salt
Poppy seed:
-
350 g poppy seed
-
2 apples, grated
-
5 tbsp honey
-
100 g raisins
-
100 ml rum
-
50 g orange peel
-
3 tbsp dark cocoa
3 tbsp semolina
Directions:
Poppy seed
filling:
Pour the rum into
the raisins and set aside .
Place
poppy seed in a bowl and fill in with water. Boil for about 20
minutes then drain. Grind up twice and mix with all ingredients.
Dough:
Preheat
the oven to 180C. Line two 21 cm round baking pans with parchment
paper.
Heat
the milk in a small pot. When it’s hot turn off the heat and add 3
tablespoons of flour, one tablespoon of sugar and the yeasts. Mix and
set aside for 10 minutes.
Melt
the butter and set aside.
Lightly
beaten eggs mix with the salt and remaining sugar.
In
a big bowl place remaining flour. Then add egg mix and yeasts mix.
Then knead the dough. It’s very important to knead the dough very
well. Even if it’s pretty painful :). You can use the wooden spoon
instead of your own hand.
When
all of the ingredients will be well combined and the dough stop stick
to the bottom You have to add melted butter. Ten repeat the process
of kneading until all of the butter disappear in the dough.
Spread
prepared dough with the four and place in a bowl. Then put the bowl
with the dough in a warm place for 30 minutes. The bowl
has to be covered with a cloth.
Cut
the dough into two. Roll the first part out – it should resemble
rectangle. Spread prepared poppy seed mixture on the dough and roll
it . Cut into 6 parts. Place the buns into prepared pan. Do the same
with remaining dough. Bake for 20-25 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | gru 15, 2013 | ciasta
Ciemne biszkopty przekładane masą
budyniową z rumowymi rodzynkami i polewą czekoladową.
Kolejny zeszytowy przepis, który
okazał się fantastyczny. Ciasto ma bardzo wyrazisty smak a rodzynki
maczane w rumie jeszcze potęgują wrażenie. Spróbujcie
koniecznie:)
Przygotowanie: 90
minut.
Pieczenie: 25
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień
Ilość
porcji z przepisu: około 30 kawałków.
Biszkopt:
-
1
1/3 szklanki mąki pszennej
-
3
łyżki ciemnego kakao do wypieków
-
5
jajek
-
szczypta
soli
-
1
szklanka drobnego cukru
-
1
łyżka proszku do pieczenia
-
4
łyżki zimnej wody
Masa:
-
2 ½ szklanki mleka
-
4 łyżki cukru
-
2 budynie czekoladowe
-
250 g miękkiego masła
Ponadto:
Wykonanie:
Dzień przed przygotowaniem rodzynki wsypać do dużego
słoika i zalać rumem. Kiedy zabierzemy się do przygotowania ciasta
rodzynki odsączyć z alkoholu, pozostawiając go do naponczowania.
Biszkopt:
Piekarnik nagrzać do 180C, dużą blachę do pieczenia
( 25×35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
Białka
oddzielić od żółtek. Mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao
przesiać do miski i dokładnie wymieszać.
Do
białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem dopóki nie będą
całkowicie sztywne. Dalej miksując, dodawać po 2-3 łyżki cukru.
Po wmieszaniu całego cukru zacząć dodawać na przemian żółtko i
łyżkę wody, cały czas miksując. Do przygotowanej masy wmieszać
sypkie składniki, dodając najpierw pół mącznej masy, następnie
drugie pół. Najlepiej mieszać drewnianą łyżką, okrężnymi
ruchami. Ciasto przelać do formy i piec przez 20 minut, do suchego
patyczka. Chwilę studzić w otwartym piekarniku, potem na zewnątrz.
Wyjąć z blachy.
Masa:
2
szklanki mleka wlać do garnka i podgrzać. W pozostałym mleko
rozrobić budynie z cukrem. Gdy mleko będzie wrzeć, wlać budynie i
cały czas mieszać do uzyskania gęstej konsystencji. Pozostawić do
ostygnięcia.
Miękkie
masło ubić na puch. Następnie cały czas miksując dodawać po
kilka łyżek zimnego budyniu.
Wystudzony
biszkopt przeciąć na pół. Obydwa blaty naponczować pozostałym
rumem. Na pierwszy blat wyłożyć połowę masy i przykryć drugim
biszkoptem. Wierzch drugiego posmarować dżemem z czarnej porzeczki
i przykryć masą. Wstawić do lodówki na pół godziny
Polewa:
Do
garnuszka włożyć dwie czekolady i masło, podgrzewać do uzyskania
gęstej, jednolitej masy. Dodać rodzynki i wymieszać. Pozostawić
do ostygnięcia, ale nie nazbyt długo: polewa wtedy będzie zbyt
twarda. Lekko przestudzoną polewę wyłożyć na wierch ciasta.
Chłodzić całą noc w lodówce.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Rum and raisins cake.
Cake with raisins, rum and chocolate
custard.
Preparation: 90
minutes.
Baking: 20
minutes
All
ready: second day
Serves:
about 30 squares
Sponge
Cake:
Chocolate custard:
Moreover:
Directions:
1
day before making the cake place raisins on a big jar and pour into
the rum. Set aside. When You will start baking separate raisins from
the rum.
Sponge
Cake:
Preheat
the oven to 180C. Line about 25×35 cm baking pan with parchment
paper.
Separate
whites from yolks. Place stiffed flour, cocoa and baking powder in a
bowl and mix well.
Add
a pinch of salt into the whites and beat until stiff and shiny. Add
about 2-3 tbsp of sugar at one time, sill beating. When all sugar in
gone , keep mixing, alternately add one yolk and one tbsp of water,
until all ingredients are combined. Lastly add flour
mixture and using wooden spoon combine with eggs mixture.
Pour it into prepared pan and bake for 20 minutes. Set aside to
chill.
Custard:
Heat
2 cups of milk in a pot. In remaining milk dissolve puddings and
sugar. Pour the mixture into boiling milk and stir until it’s thick
and creamy. Set aside to chill completely.
Beat
softened butter until pale and fluffy. The Keep beating, adding 1-2
tbsp custard. When it’s well combined place in the fridge.
Cooled
sponge cake cut into half. Spread some rum on the first one and pour
½ of the custard. Cover with second sponge cake and do the same
thing with remaining rum. Then spread jam on the cake and cover up
with remaining custard. Place in the fridge for about 30 minutes.
Raisins
ganache:
Place
bot chocolates and butter in a pot and heat until it’s melted and
well combined. Stir in the raisins. Set aside to chill. Lastly cover
the cake with raisins ganache and refrigerate for 1 night.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
