utworzone przez sylwia2 | lis 21, 2017 | ciasta, jesień
To ostatnie chwile na przygotowanie zimowych zapasów dyni. Dzięki temu, przez kilka kolejnych miesięcy, będziecie mogli cieszyć się pysznymi ciastami o pięknym kolorze. Taką właśnie propozycję przygotowałam dziś dla Was – torcik dyniowy 🙂
Trzy warstwy wilgotnego ciasta, przełożone kremem na bazie słonego serka i mascarpone, oblane solonym karmelem. Iście jesienny przepis, łatwy i przyjemny 🙂
Przygotowanie: 2,5 godziny
Gotowe do podania: po zastygnięciu
Liczba porcji z przepisu: 10 kawałków
Składniki
400 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1,5 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka suszonego imbiru
370 gram dynii
5 jajek
1,5 szklanki maślanki (ew. jogurtu naturalnego)
90 g masła
5 daktyli
skórka otarta z 1 pomarańczy
300 ml śmietanki 36%
250 g serka mascarpone
250 g słonego serka
2 łyżki cukru pudru
otarta skórka z 1 pomarańczy
1 szklanka cukru (najlepiej drobnego)
pół szklanki śmietanki 36%
90 g masła
sól
bakalie lub orzechy do dekoracji
Ciasto dyniowe:
Trzy tortownice o średnicy 22cm wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować boki tłuszczem.
Przygotować pure z dyni. Dynie, najlepiej typ hokkaido umyć, oczyścić z pestek i miąższu i pokroić na kawałki. Przełożyć na blaszkę i piec w temperaturze 180- 190 stopni aż do miękkości warzywa. Dodać daktyle, skórkę z pomarańczy, poczekać do ostygnięcia składników i zblendować na gładki mus.
Wszystkie suche składniki- mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól, przyprawy- wsypać do miski i wymieszać. Mokre składniki- roztrzepane jajka, roztopione i ostudzone masło, maślankę oraz dyniowe pure- połączyć w drugim naczyniu. Połączyć zawartość obu misek, wymieszać i tak przygotowane ciasto podzielić na trzy części i rozlać do tortownic.
Do nagrzanego piekarnika na 180 stopni włożyć blaszki z ciastem. Piec przez około 30-35 minut (do suchego patyczka).
Ja niestety spody wypiekam na dwie tury, ze względu iż trzy mój piekarnik nie jest w stanie pomieścić trzech blach na raz 😉
Po upieczeniu ciasto wyjść z piekarnika i ostudzić.
Krem:
Śmietankę ubić, dodać cukier puder, serek maskarpone i słony twarożek, a także skórkę z pomarańczy. Wymieszać do połączenia składników za pomocą miksera. Schłodzić w lodówce.
Solony karmel:
Jest to przepis na najprostszy solony karmel, który zawsze wychodzi 🙂 Wcześniej dodawałam wodę w procesie produkcji karmelu, jednakże nie zawsze miałam gwarancje sukcesu. Poniższy przepis po prostu nie może się nie udać 😉
Cukier rozpuścić w naczyniu z grubym, najlepiej jasnym dnem. Pilnować aby nie przypalić cukru 😉 Dodać masło i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Składniki będą wyglądały, jakby nie chciały się ze sobą połączyć. Dodać śmietankę i wymieszać. Podgrzewać przez około 2 minuty po połączenia się wszystkich składników. Zdjąć z palnika, dodać sól, ostudzić.
Składanie ciasta:
Blaty dyniowego ciasta przełożyć kremem. Wysmarować wierz i boki, oblać solonym karmelem, udekorować wedle uznania. Schłodzić. Gotowe 🙂
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa 🙂
utworzone przez Sylwia | mar 30, 2017 | torty
Przygotowany z okazji urodzin tort, początkowo budził niesmak solenizanta. „Ciasto ze szpinaku? Nie, dziękuję”. A jednak prezent przypadł do gustu, i tort zniknął ze stołu w bardzo szybkim tempie. Podobnie jak czas przygotowania wypieku- szybko i prosto. A efekt końcowy zadowala nawet najbardziej wybrednych smakoszy 🙂
Przygotowanie: 120 minut
Gotowe do podania: na drugi dzień
Liczba porcji z przepisu: 12 kawałków
Składniki
700g mrożonego szpinaku rozdrobnionego
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju rzepakowego
sok z 2 cytryn
skórka otarta z jednej cytryny
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
250ml śmietanki 36%
500g serka mascarpone
pół szklanki cukru pudru
skórka otarta z jednej cytryny
500g mrożonych truskawek
pół szklanki cukru
sok wyciśnięty z połówki cytryny
1 galaretka truskawkowa
kilka łyżek owocowej nalewki (można pominąć)
Szpinakowe blaty
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować trzy blachy o średnicy 24cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. Szpinak rozmrozić, zblendować. Jajka ubić wraz z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Cienkim strumieniem wlewać stopniowo olej. Następnie dodać szpinak, sok oraz skórkę z cytryny. Wszystko razem zmiksować. Do szpinakowej masy dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę. Delikatnie wymieszać. Ciasto rozdzielić na trzy części do każdej z tortownic. Piec spody przez 25 minut. Pozostawić do ostygnięcia.
Krem
Śmietankę ubić wraz z cukrem pudrem, dodać mascarpone oraz skórkę cytryny. Całość ubić do otrzymania zwartej konsystencji. Pozostawić w lodówce.
Frużelina truskawkowa
Truskawki umieścić na patelni, lub w garnku z grubym dnem. Dodać cukier oraz sok z cytryny. Podgrzewać do czas aż owoce zmiękną i puszczą sok. Można również, dla podkręcenia walorów smakowych, dodać do owoców kilka łyżek owocowego likieru. Pod koniec, gdy większa część soku odparuje, dodać truskawkową galaretkę. Pozostawić do zastygnięcia.
Składanie ciasta
Składanie i zdobienie tortu to najprzyjemniejsza część pracy 🙂 Zanim blaty zostaną pokryte kremem, warto ściąć odrobinę z góry ciasto (na pewno wyrośnie z górką 😉 i pozostawić do dekoracji. Szpinakowy blat przełożyć kremem, frużeliną owocową. Czynność powtórzyć raz jeszcze. Na wierzch wyłożyć krem i oprószyć okruszkami ciasta. Gotowe 🙂 Tort pozostawić w lodówce na minimum klika godzin.
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania 🙂
Smacznego!
utworzone przez Sylwia | lut 14, 2017 | torty
Wyraź uczucia czynami, i podaruj bliskiej Ci osobie słodki prezent 🙂 Bardzo łatwy w przygotowaniu i możliwy do modyfikowania w wielu opcjach smakowych, tort z gruszką i granatem.
Ja od rana krzątam się w kuchni i przygotowuje słodkie podarunki dla rodziny, przyjaciół, partnera. Wiem, że drobnym gestem umilę im dzisiejszy dzień 🙂
Dużo miłości dla Was ❤
Przygotowanie: ❤90 minut
Gotowe do podania: ❤po 4 godzinach
Liczba porcji z przepisu: ❤10 kawałków
Składniki
granat
płatki migdałów
Biszkopt ❤
Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Jajka w temperaturze pokojowej ubić z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, i delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na trzy równe części, każdy blat piec przez 20 minut. Pozostawić do ostygnięcia.
Gruszki❤
Gruszki pokroić w kostkę. Na patelni roztopić masło, dodać gruszki oraz cynamon. Podsmażyć owoce, pilnując aby nie stały się zbyt miękkie. Pozostawić do ostygnięcia.
Krem❤
Śmietankę ubić na puszysty krem, dodać cukier puder oraz mascarpone. Pozostawić w lodówce do schłodzenia.
Składanie ciasta❤
Biszkoptowy blat posypać granatem, wyłożyć krem, następnie gruszki i raz jeszcze krem. Czynność powtórzyć tak samo, przy drugiej warstwie. Wierzch obsypać granatem oraz płatkami migdałów. Pozostawić w lodówce na około 4 godziny, do czasu aż ciasto zastygnie.
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania 🙂
Smacznego!
utworzone przez Olga | sie 1, 2016 | torty
Idealna propozycja na lato i sezon borówkowy.Torcik na cienkim i delikatnym biszkopcie z dodatkiem kremowej masy borówkowo-truskawkowej.
Przygotowanie: 80 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Liczba porcji z przepisu: 10 kawałków.
Składniki
- ¾ szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- ⅓ szklanki oleju
- ⅓ szklanki cukru pudru
- 1 całe jajko i 4 białka
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżka żelatyny
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 200 g mrożonych truskawek
- 200 g borówek
- ½ szklanki cukru pudry
- 3 łyżki masła
- szczypta soli
- 2 szklanki śmietany 30%
- 200 g serka mascarpone
- słoiczek dżemu borówkowego
- borówki do dekoracji
Spody:
Dno tortownicy o średnicy 18 cm oraz dużej blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. w drugiej misce ubić na jasną, puszysta masę całe jajko, olej, cukier oraz mleko.
Schłodzone białka ubić na sztywno dodając szczyptę soli. Mąkę z proszkiem wymieszać z masą z jajek i oleju. Następnie delikatnie wmieszać ubite białka.
1/3 masy wylać na dno tortownicy, resztę na blachę. Ciasta piec przez 10 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Masa
Truskawki oraz połowę borówek wrzucić na patelnię i podgrzewać 15 minut. Następnie dodać żelatynę oraz masło, pozostawić do ostygnięcia.
Żółtka ubić z cukrem na jasna i puszysta masę.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. Następnie delikatnie wmieszać mascarpone oraz masę jajeczną. Na sam koniec dodać masę owocową, przeciskając uprzednio przez sitko tak aby żadne pestki nie dostały się do masy. Pozostałość z sitka odłożyc na talerzyk. Masę włożyć do lodówki aby stężała.
Składanie ciasta:
W zamkniętej tortownicy na dnie ułożyć upieczone spód. Następnie z ciasta z blachy wyciąć dwa paski wysokości brzegów tortownicy i ułożyć je po bokach.
Na spodzie rozsmarować dżem owocowy, następnie wylać schłodzoną masę. Wierzch ozdobić pozostawionymi wcześniej owocami.
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!
utworzone przez Olga | wrz 20, 2015 | ciasta, jesień
Tort na bezie z orzechów laskowych wypełniony musem z ricotty oraz gruszkami w syropie.
Przygotowanie: 80 minut.
Pieczenie: 60 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Beza :
- 160 g orzechów laskowych
- 3/4 szklanki cukru
- 4 duże białka
- szczypta soli
- 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
Krem:
- 500 g ricotty
- pół szklanki cukru pudru
- szklanka śmietany 36%
- łyżka żelatyny rozpuszczona w 4 łyżkach wrzątku
- 2-3 łyżki drobnego cukru
Gruszki:
- pół kilograma małych gruszek
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki cukru muscovado
- 4 łyżki likieru gruszkowego (można zastąpić rumem albo innym ulubionym alkoholem)
Wykonanie:
Bezy:
Piekarnik nagrzać do 180C, a tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. ( jeżeli chcemy robić dekorację z bezy to małą blachę do pieczenia również wyłożyć papierem).
Orzechy wraz ze zwykłym cukrem zmiksować na proszek, np. przy użyciu malaksera. Schłodzone białka ubić na sztywno, pod koniec dodając partiami drobny cukier: powinny być sztywne i błyszczące. Następnie do białek wmieszać zmielone orzechy, również dzieląc na partię – mieszać powoli, za pomocą drewnianej łyżki. Połowę masy wylać do tortownicy, piec przez 30. Powtórzyć zresztą masy. Jeżeli robimy ozdoby odebrać 3-4 łyżki masy i rozsmarować na papierze do pieczenia, piec 15 minut. Ciasta pozostawić do całkowitego ostudzenia.
Gruszki:
Gruszki obrać se skóry. W średnim garnku podgrzać wszystkie składniki, wrzucić całe gruszki. Gotować 20 minut (owoce powinny być miękkie, czas może się różnić w zależności od rodzaju gruszki, której używamy) i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Masa: Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając 2-3 łyżki drobnego cukru. Śmietanę wmieszać do ricotty. Dodać cukier, żelatynę 3-4 łyżki zimnego syropu z wygotowanych gruszek i zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Połowę gruszek pokroić w kostkę i wmieszać do masy.
Składanie ciasta: Na dnie tortownicy z założoną obręczą ułożyć jeden blat ciasta, następnie wyłożyć krem z ricotty i przykryć drugim blatem. Wstawić do lodówki na całą noc. Ozdobić pozostałymi gruszkami i kawałkami bezy.
Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Ricotta e pere – peach and ricotta torte.
Preparation: 80 minutes.
Baking: 60 minutes.
All ready: second day.
Dacquoise:
- 160 g hazelnuts
- 3/4 cup sugar
- 4 large whites
- a pinch of salt
- 1/2 cup caster sugar
Ricotta filing:
- 500 g ricotta cheese
- 1/2 cup caster sugar
- 1 cup double cream
- 1 tbsp gelatin dissolved in 4 tbsp of boiling water
- 2-3 tbsp sugar
Pears:
- 1/2 kg small pears
- 3 tbsp honey
- 2 tbsp muscovado sugar
- 4 tbsp pear liqueur (or other alcohol of your choice)
Directions:
Dacquoise:
Preheat the oven to 180C. Line 18cm baking tin with a parchment paper.
Place the hazelnuts and sugar in a food processor and process until resembles breadcrumbs.
Beat chilled whites wit a pinch of salt. Add caster sugar, partially and keep beating. The white should be shiny and thick. Then mix in hazelnut powder, also partially. Stir slowly, using a wooden spoon. Pour half of the batter into prepared tin and bake for 30 minutes. Do the same with remaining batter. Set aside to chill completely.
Pears:
Peel the pears. Heat all the ingredients in a medium pot. When it’s boiling place the pears inside and boil about 20 minutes or until tender. Set aside to chill completely.
Ricotta filing:
Beat the chilled cream, adding 2-3 tbsp at the end. The cream should be stiff and shiny. Mix in the beaten cream into ricotta. The stir in dissolved gelatin and 3-4 spoons of the liquid from the pears. Cut half of the pear into cubes and stir in to the filling.
Assembling: Place one dacquoise on the tin, then pour in the filling and cover with the second dacquoise. Place in the fridge for the whole night. Decorate with remaining pears.
Like us on facebook!
Bon apetit!!
Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)
