Ciemne biszkopty przekładane masą
budyniową z rumowymi rodzynkami i polewą czekoladową.
Kolejny zeszytowy przepis, który
okazał się fantastyczny. Ciasto ma bardzo wyrazisty smak a rodzynki
maczane w rumie jeszcze potęgują wrażenie. Spróbujcie
koniecznie:)
budyniową z rumowymi rodzynkami i polewą czekoladową.
okazał się fantastyczny. Ciasto ma bardzo wyrazisty smak a rodzynki
maczane w rumie jeszcze potęgują wrażenie. Spróbujcie
koniecznie:)
Przygotowanie: 90
minut.
minut.
Pieczenie: 25
minut.
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień
na drugi dzień
Ilość
porcji z przepisu: około 30 kawałków.
porcji z przepisu: około 30 kawałków.
Biszkopt:
-
1
1/3 szklanki mąki pszennej -
3
łyżki ciemnego kakao do wypieków -
5
jajek -
szczypta
soli -
1
szklanka drobnego cukru -
1
łyżka proszku do pieczenia -
4
łyżki zimnej wody
Masa:
-
2 ½ szklanki mleka
-
4 łyżki cukru
-
2 budynie czekoladowe
-
250 g miękkiego masła
Ponadto:
-
mały słoik dżemu z czarnej
porzeczki -
400 g rodzynek
-
300 ml rumu
-
1 biała czekolada
-
1 gorzka czekolada
-
100 g masła
Wykonanie:
Dzień przed przygotowaniem rodzynki wsypać do dużego
słoika i zalać rumem. Kiedy zabierzemy się do przygotowania ciasta
rodzynki odsączyć z alkoholu, pozostawiając go do naponczowania.
słoika i zalać rumem. Kiedy zabierzemy się do przygotowania ciasta
rodzynki odsączyć z alkoholu, pozostawiając go do naponczowania.
Biszkopt:
Piekarnik nagrzać do 180C, dużą blachę do pieczenia
( 25×35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
( 25×35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
Białka
oddzielić od żółtek. Mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao
przesiać do miski i dokładnie wymieszać.
oddzielić od żółtek. Mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao
przesiać do miski i dokładnie wymieszać.
Do
białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem dopóki nie będą
całkowicie sztywne. Dalej miksując, dodawać po 2-3 łyżki cukru.
Po wmieszaniu całego cukru zacząć dodawać na przemian żółtko i
łyżkę wody, cały czas miksując. Do przygotowanej masy wmieszać
sypkie składniki, dodając najpierw pół mącznej masy, następnie
drugie pół. Najlepiej mieszać drewnianą łyżką, okrężnymi
ruchami. Ciasto przelać do formy i piec przez 20 minut, do suchego
patyczka. Chwilę studzić w otwartym piekarniku, potem na zewnątrz.
Wyjąć z blachy.
białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem dopóki nie będą
całkowicie sztywne. Dalej miksując, dodawać po 2-3 łyżki cukru.
Po wmieszaniu całego cukru zacząć dodawać na przemian żółtko i
łyżkę wody, cały czas miksując. Do przygotowanej masy wmieszać
sypkie składniki, dodając najpierw pół mącznej masy, następnie
drugie pół. Najlepiej mieszać drewnianą łyżką, okrężnymi
ruchami. Ciasto przelać do formy i piec przez 20 minut, do suchego
patyczka. Chwilę studzić w otwartym piekarniku, potem na zewnątrz.
Wyjąć z blachy.
Masa:
2
szklanki mleka wlać do garnka i podgrzać. W pozostałym mleko
rozrobić budynie z cukrem. Gdy mleko będzie wrzeć, wlać budynie i
cały czas mieszać do uzyskania gęstej konsystencji. Pozostawić do
ostygnięcia.
szklanki mleka wlać do garnka i podgrzać. W pozostałym mleko
rozrobić budynie z cukrem. Gdy mleko będzie wrzeć, wlać budynie i
cały czas mieszać do uzyskania gęstej konsystencji. Pozostawić do
ostygnięcia.
Miękkie
masło ubić na puch. Następnie cały czas miksując dodawać po
kilka łyżek zimnego budyniu.
masło ubić na puch. Następnie cały czas miksując dodawać po
kilka łyżek zimnego budyniu.
Wystudzony
biszkopt przeciąć na pół. Obydwa blaty naponczować pozostałym
rumem. Na pierwszy blat wyłożyć połowę masy i przykryć drugim
biszkoptem. Wierzch drugiego posmarować dżemem z czarnej porzeczki
i przykryć masą. Wstawić do lodówki na pół godziny
biszkopt przeciąć na pół. Obydwa blaty naponczować pozostałym
rumem. Na pierwszy blat wyłożyć połowę masy i przykryć drugim
biszkoptem. Wierzch drugiego posmarować dżemem z czarnej porzeczki
i przykryć masą. Wstawić do lodówki na pół godziny
Polewa:
Do
garnuszka włożyć dwie czekolady i masło, podgrzewać do uzyskania
gęstej, jednolitej masy. Dodać rodzynki i wymieszać. Pozostawić
do ostygnięcia, ale nie nazbyt długo: polewa wtedy będzie zbyt
twarda. Lekko przestudzoną polewę wyłożyć na wierch ciasta.
Chłodzić całą noc w lodówce.
garnuszka włożyć dwie czekolady i masło, podgrzewać do uzyskania
gęstej, jednolitej masy. Dodać rodzynki i wymieszać. Pozostawić
do ostygnięcia, ale nie nazbyt długo: polewa wtedy będzie zbyt
twarda. Lekko przestudzoną polewę wyłożyć na wierch ciasta.
Chłodzić całą noc w lodówce.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Rum and raisins cake.
Cake with raisins, rum and chocolate
custard.
Preparation: 90
minutes.
minutes.
Baking: 20
minutes
minutes
All
ready: second day
ready: second day
Serves:
about 30 squares
about 30 squares
Sponge
Cake:
Cake:
-
1
1/3 cup all purpose flour -
3
tbsp dark baking cocoa -
5
eggs -
a
pinch of salt -
1
cup caster sugar -
1
tbsp baking powder -
4
tbsp cold water
Chocolate custard:
-
2 ½ milk
-
4 tbsp sugar
-
2 instant chocolate puddings
-
250 g softened butter
Moreover:
-
1 small jar of blackcurrant jam
-
400 g raisins
-
300 ml rum
-
100 g white chocolate
-
100 g dark chocolate
-
100 g butter
Directions:
1
day before making the cake place raisins on a big jar and pour into
the rum. Set aside. When You will start baking separate raisins from
the rum.
day before making the cake place raisins on a big jar and pour into
the rum. Set aside. When You will start baking separate raisins from
the rum.
Sponge
Cake:
Preheat
the oven to 180C. Line about 25×35 cm baking pan with parchment
paper.
the oven to 180C. Line about 25×35 cm baking pan with parchment
paper.
Separate
whites from yolks. Place stiffed flour, cocoa and baking powder in a
bowl and mix well.
whites from yolks. Place stiffed flour, cocoa and baking powder in a
bowl and mix well.
Add
a pinch of salt into the whites and beat until stiff and shiny. Add
about 2-3 tbsp of sugar at one time, sill beating. When all sugar in
gone , keep mixing, alternately add one yolk and one tbsp of water,
until all ingredients are combined. Lastly add flour
mixture and using wooden spoon combine with eggs mixture.
Pour it into prepared pan and bake for 20 minutes. Set aside to
chill.
a pinch of salt into the whites and beat until stiff and shiny. Add
about 2-3 tbsp of sugar at one time, sill beating. When all sugar in
gone , keep mixing, alternately add one yolk and one tbsp of water,
until all ingredients are combined. Lastly add flour
mixture and using wooden spoon combine with eggs mixture.
Pour it into prepared pan and bake for 20 minutes. Set aside to
chill.
Custard:
Heat
2 cups of milk in a pot. In remaining milk dissolve puddings and
sugar. Pour the mixture into boiling milk and stir until it’s thick
and creamy. Set aside to chill completely.
2 cups of milk in a pot. In remaining milk dissolve puddings and
sugar. Pour the mixture into boiling milk and stir until it’s thick
and creamy. Set aside to chill completely.
Beat
softened butter until pale and fluffy. The Keep beating, adding 1-2
tbsp custard. When it’s well combined place in the fridge.
softened butter until pale and fluffy. The Keep beating, adding 1-2
tbsp custard. When it’s well combined place in the fridge.
Cooled
sponge cake cut into half. Spread some rum on the first one and pour
½ of the custard. Cover with second sponge cake and do the same
thing with remaining rum. Then spread jam on the cake and cover up
with remaining custard. Place in the fridge for about 30 minutes.
sponge cake cut into half. Spread some rum on the first one and pour
½ of the custard. Cover with second sponge cake and do the same
thing with remaining rum. Then spread jam on the cake and cover up
with remaining custard. Place in the fridge for about 30 minutes.
Raisins
ganache:
ganache:
Place
bot chocolates and butter in a pot and heat until it’s melted and
well combined. Stir in the raisins. Set aside to chill. Lastly cover
the cake with raisins ganache and refrigerate for 1 night.
bot chocolates and butter in a pot and heat until it’s melted and
well combined. Stir in the raisins. Set aside to chill. Lastly cover
the cake with raisins ganache and refrigerate for 1 night.
Like
us on facebook!
us on facebook!
Bon
apetit!!
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
word means a lot for us:)
już sama nazwa niezwykle kusi:) pyszności!