utworzone przez Olga | maj 1, 2015 | torty
Czekoladowa
beza z dodatkiem orzechów arachidowych z czekoladowo-orzechowym
kremem patissiere.
Przygotowanie: 40 minut.
Pieczenie: 20 minut.
Gotowe do podania: około półtorej godziny.
Ilość porcji z przepisu: 8-10 kawałków.
Beza:
- białka z 6 jaj
- 2 szklanka cukru pudru
- 2 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao do wypieków
- szklanka orzechów arachidowych
Czekoladowy krem patissiere:
- 500 ml mleka
- 6 żołtek
- 100 g cukru
- 40 g mąki pszennej
- 40 g kakao
- 50 g gorzkiej czekolady
- 75 g orzechów arachidowych
Wykonanie:
Beza:
Piekarnik rozgrzać do 180C.
Orzechy zmielić na mąkę. Białka ubić na sztywno. Dodawać cukier partiami, cały czas miksując. Na koniec dodać mąkę, kakao i orzechy.
Dwie duże blachy z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem. Narysować na nim koła o średnicy 18cm i wyłożyć na nie masę bezową. Piec 30 minut. Pozostawić do ostygnięcia.
Czekoladowy krem patissiere:
Mleko zagotować. W dużej misce zmiksować żółtka z cukrem. Wmieszać mąkę i kakao, miksować do uzyskania gładkiej masy. Mleko wlać do masy cały czas energicznie mieszając. Jeżeli w masie będą widoczne grudki przelać ją przez sitko. Następnie przelać masę do czystego garnka i postawić na gaz. Dodać czekoladę i mieszać, aż się rozpuści a krem zgęstnieje. Wmieszać posiekane orzechy arachidowe. Pozostawić do stężenia i ostygnięcia.
Bezę przekładać wystudzonym kremem. Podawać od razu.
Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Chocolate and peanut meringue cake.
Preparation: 30 minutes.
All ready: about 2 hours
Serves: 10 pieces.
Meringue:
- whites from 6 eggs
- 2 cups caster sugar
- 2 spoons cornflour
- 2 tbsp dark baking cocoa
- a cup peanuts, grounded
Chocolate patissiere:
- 500 ml milk
- 6 egg yolks
- 100 g sugar
- 40 g all purpose flour
- 40 g cocoa
- 50 g dark chocolate
- 75 g peanuts, chopped
Directions:
Meringue:
Preheat the oven to180C.
Beat the whites with a pinch of salt until glossy and stiff. Then partially add sugar, keep beating. Lastly mix in cocoa, flour and peanuts.
Prepare two large baking pans: line them with the parchment paper. Draw two 18 cm diameter circles on each pan. Pour the meringue on the circles. Bake for 30 minutes and set aside to chill.
Chocolate patissiere:
Heat the milk on a big pot. In a big bowl beat the yolks with sugar until pale and creamy, Then mix in flour and cocoa. Pour the chocolate mixture into hot milk and whisk until well combined. Pour the mixture into the clean pot and place on the heat once again. Add chocolate and mix until became thick. Lastly mix in chopped peanuts. Set aside to chill completely. When it’s cold resemble the cake.
Like us on facebook!
Bon apetit!!
Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | kw. 17, 2015 | wege
Słodkie
ziemniaki zapiekane z dodatkiem przypraw.
Przygotowanie:
10 minut.
Pieczenie:
40 minut.
Gotowe
do podania: około 1 godziny.
-
500 g batatów
-
3 łyżki
oliwy z oliwek
-
pół
łyżeczki soli
-
pół
łyżeczki pieprzu
-
pół
łyżeczki czosnku granulowanego
-
1/4 łyżeczki
czosnku niedźwiedziego
-
pół
łyżeczki pieprzu ziołowego
-
1.4 łyżeczki
papryki gochujang ( lub chilli)
-
łyżeczka
suszonych pomidorów
-
1/4 łyżeczki
czarnuszki
Wykonanie:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni.
Bataty
obrać i pokroić w cienkie paski. Wszystkie przyprawy wymieszać.
Bataty wyłożyć na blachę, skropić oliwą, dodać przyprawy i
wszystko dokładnie wymieszać. Piec przez 40 minut, mieszając co
jakiś czas.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
utworzone przez Olga | kw. 4, 2015 | wege
Podstawowy
przepis na babkę piaskową.
Przygotowanie: 30 minut.
Pieczenie: 45 minut.
Gotowe
do podania: około 2 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 1 babka.
Wykonanie:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni.
Masło
(powinno być w temperaturze pokojowej), żołtka i cukier ubi c na
puch. Dodać śmietanę, sok z cytryny i dalej ucierać. Do dużej
miski przesiać obydwie mąki i proszek. Następnie dodawać do masy
po dwie, trzy łyżki nadal ucierając. Białka ubić na sztywno i
wmieszać do masy. Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem formy.
Piec 45 minut.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Classic
bundt cake.
Preparation:
30 minutes.
Baking:
45 minutes
All
ready: about 2 hours.
Serves:
1 bundt cake.
-
250
g all purpose flour
-
150
g corn flour
-
250
g softened butter
-
250
g caster sugar
-
6
egg, separated
-
juice
form 1/2 lemon
-
3
tsp baking powder
-
4
tbsp sour cream
Directions:
Preheat
the oven to 160C. Lightly butter bundt cake baking tin.
Beat
the butter until it’s pale and fluffy, Then add yolks and sugar,
whist until well combined. Sift both flour and baking powder into a
bowl. Then keep adding some flour mixture into the batter, constantly
whisking. Beat the whites until shine and fluffy. Carefully mix into
the prepared batter. Pour the batter into the tin. Bake for 45
minutes.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | kw. 3, 2015 | wege
Podstawowy
przepis na babkę drożdżową z dodatkiem skórki, pomarańczowej,
czekolady i rodzynek oraz lukru pomarańczowego.
Przygotowanie:
90 minut.
Pieczenie:
20 minut.
Gotowe
do podania: około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 1 babka.
Ciasto
drożdżowe:
Ponadto:
Wykonanie:
Ciasto:
W
garnuszku podgrzać mleko. Gdy będzie dobre ciepłe wrzucić
drożdże, łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Dobrze zamieszać i
pozostawić do wyrośnięcia.
W
drugim garnuszku rozpuścić masło i odstawić.
Jajka
zmieszać z solą, olejkiem i pozostałym cukrem.
Do
dużej miski wsypać pozostałą mąkę. Wlać mieszankę jajeczną i
wyrośnięte drożdże.
Ciasto
zagniatać duża drewnianą łyżką, cały czas uderzając do ściany
miski. Dzięki temu do ciasta wejdzie powietrze i lepiej wyrośnie.
Kiedy
wszystkie składniki dobrze się połącza a ciasto odlepi się od
miski i utworzy gładką kulę, należy wlać masło. Potem tak samo
trzeba je ugniatać łyżka do momentu, aż masło nie wsiąknie.
Kiedy
już zagnieciemy ciasto, należy spód miski i ciasto posypać mąką,
odłożyć całość na 30 minut w ciepłe miejsce. Najlepiej na
letni kaloryfer. Miska musi być przykryta szmatką.
Czekoladę
i skórkę posiekać. Formę na babkę wysmarować masłem i wysypać
mąką.
Ciasto
podzielić na dwie równe części. Jedną z nich rozwałkować tak,
aby utworzyło Ciasto rozciągnąć bez użycia wałka, tak aby
uformowało duży prostokąt. Na środek dać skórkę, czekoladę
oraz rodzynki i zawinąć w rulon. Ciasto włożyć do przygotowanej
formy i odstawić do wyrośnięcia na 20-30 minut.
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni.
Wierzch
babki posmarować mlekiem. Piec przez 20 minut. Od razu po upieczeniu
odwrócić do góry nogami i wyjąc z formy.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Classic
polish brioche.
Preparation:
90 minutes.
Baking:
20 minutes
All
ready: about 3 hours
Serves:
2 buns.
Yeast
dough:
-
500
g all purpose flour
-
2
eggs
-
30 g
yeast
-
1
cup milk
-
3
tbsp sugar
-
3
tbsp butter
-
½
tsp salt
-
1
tsp orange flavour
Filling:
-
100
g dark chocolate, chopped
-
4
candied orange peel, diced
-
150
g raisins
-
icing:
100 g caster sugar and 2 tbsp orange juice
Directions:
Dough:
Heat
the milk in a small pot. When it’s hot turn off the heat and add 3
tablespoons of flour, one tablespoon of sugar and the yeasts. Mix and
set aside for 10 minutes.
Melt
the butter and set aside.
Lightly
beaten eggs mix with the salt and remaining sugar.
In
a big bowl place remaining flour. Then add egg mix and yeasts mix.
Then knead the dough. It’s very important to knead the dough very
well. You can use the wooden spoon instead of your own hand.
When
all of the ingredients will be well combined and the dough stop stick
to the bottom You have to add melted butter. Ten repeat the process
of kneading until all of the butter disappear in the dough.
Spread
prepared dough with the four and place in a bowl. Then put the bowl
with the dough in a warm place for 30 minutes. The bowl
has to be covered with a cloth.
Prepare
bundt cake baking tin: lightly butter it, then sprinkle with some
flour.
Roll
out the dough, place all topping in the middle and roll it a rollade
shape. Then place the dough into prepared tin. Set aside for 25
minutes into a warm place.
Preheat
the oven to 180C. Line large baking pan with parchment paper. Bake
the brioche for 20 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | kw. 1, 2015 | torty, zima
8
warstw czekolady i orzechów w jednym kawałku ciasta. Tort jest
dosyć trudny w przygotowaniu, ma wiele etapów i dużo składników
jednak zapewniam, że warto. Każda z warstw ma inną teksturę przez
co całość ma niepowtarzalny smak. Jedno z najlepszych ciast jakie
udało mi się przygotować.
Przygotowanie:
80 minut.
Pieczenie:
40 minut
Gotowe
do podania: 3,5 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 16 kawałków.
Jasne
ciasto migdałowe:
-
85
g mąki migdałowej
-
75
g cukru pudru
-
25
g mąki tortowej
-
3
jajka
-
3
białka
-
10
g cukru
-
30
g stopionego masła
Ganache:
Beza
orzechowa:
Blok
orzechowy:
Ciemne
ciasto migdałowe:
-
3/4
szklanki mąki
-
1
łyżka kakao
-
6
jajek
-
3/4
szklanki cukru
-
1/4
szklanki masła
Masa
czekoladowa:
Masa
orzechowa:
-
1
łyżka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach wrzątku
-
2
1/2 szklanki śmietany 30 %
-
5
żółtek
-
80g
cukru
-
1/2
szklanki masła orzechowego
Polewa:
Wykonanie:
Jasne
ciasto migdałowe:
Tortownicę
o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać
do 180C.
Całe
jajka ubić i zmiksować z mąką tortową, migdałową, cukrem
pudrem i masłem.
Białka
ubić na sztywno, pod koniec dodając zwykły cukier. Pianę wmieszać
do pozostałych składników. Masę podzielić na dwie części,
każdą piec przez 10 minut. (dałam na dwie części bo z tego
wyszły takie dwie wielkie blachy a jedna się zjarała)
Ciemne
ciasto migdałowe :
Tortownicę
26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jajka wbić do miski, dodać
cukier i położyć na drugim garnku z wrzątkiem. Podgrzewać cały
czas miksując do uzyskania piany. Mąkę wymieszać z kakaem. Dodać
roztopione masło. Zmiksować wszystkie składniki.
Ganache:
Śmietanę
dobrze podgrzać, dodać czekoladę i wymieszać. Pozostawić do
stężenia.
Beza
orzechowa:
Białka
ubić na sztywno pod koniec dodając cukier.
Dodać drobno posiekane orzechy i migdały.
Na
papierze do pieczenia odrysować koło o średnicy 26 cm i wyłożyć
na niego masę. Piec przez 20 minut w 180
stopniach. Potem suszyć bezę w wyłączonym piekarniku około
godzinę.
Blok
orzechowy:
Wszystkie
składniki prócz płatków włożyć do garnuszka i podgrzewać
dopóki masa nie będzie gładka i dobrze połączona. Odstawić do
ostygnięcia. Gdy masa będzie zimna dodać pokruszone płatki.
Masa
czekoladowa:
Mleko
i śmietanę zagotować z cukrem. Dodać roztrzepane żółtka,
podgrzewać około 3 minuty, całe czas mieszając. Zdjąć z gazu.
Wmieszać czekoladę i żelatynę. Pozostawić do ostygnięcia.
Masa
orzechowa:
Śmietanę
i żółtka podgrzewać. Składniki powinny być bardzo gorące ale
nie należy doprowadzić do zagotowania masy. Następnie dodać
roztrzepane żółtka. Podgrzewać około 3 minuty na małym ogniu,
cały czas mieszając. Zdjąć z gazu, dodać masło orzechowe i
dokładnie wymieszać. Na koniec wmieszać żelatynę. Pozostawić do
całkowitego ostygnięcia.
Polewa:
Wszystkie
składniki włożyć do garnuszka wymieszać i postawić na gaz.
Podgrzewać, mieszając od czasu do czasu aż masa zgęstnieje.
Odstawić do ostygnięcia.
Składanie
ciasta: wszystkie części ciasta muszą być całkowicie
ostudzone. Ciasto składamy w dokładnie takiej kolejności jaka jest
widoczna na liście składników oraz etapach wykonania. Ciasto
zastyga bardzo szybko, wystarczą mu 2-3 godziny. Przechowujemy w
lodówce.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
