utworzone przez Olga | wrz 12, 2013 | miesne
Mini pizze z serem, szynką i
oliwkami.
Pizzerinki są idealnym pomysłem jako
poczęstunek na imprezę: większość globu uwielbią pizze, a w tej
formie jest prosta do podania. Ciasto tutaj wykorzystane jest bardzo
puszyste i wspaniale rośnie: ostatnio pojawiła się na blogu w
przepisie na
margaritę. Dodatki można dowolnie modyfikować,
zgodnie z upodobaniami lub tym co akurat jest w lodówce.
Przygotowanie:
80 minut.
Pieczenie: 10
minut.
Gotowe do podania:
około 2 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 12 pizzerinek.
Ciasto
Sos pomidorowy:
-
200 g
pomidorów z puszki
-
1,5 łyżki
oliwy
-
1 mała
cebula
-
1 ząbek
czosnku
-
płaska
łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
Ponadto:
-
150 g
ulubionego sera żółtego
-
mały słoik zielonych oliwek
-
kilka
plasterków ulubionej szynki
zioła prowansalskie lub inne do posypania
Wykonanie:
Ciasto:
W letniej wodzie rozpuścić drożdże i cukier. Do
dużej miski przesiać mąkę oraz wsypać sol. Dodać rozpuszczone
drożdże, oliwę i mleko. Krótko wyrabiać ciasto póki składniki
się nie połączą. Ciasto oprószyć mąką i położyć w ciepłe
miejsce, przykryte szmatką, na czas 30 minut. Po 30 minutach wyłożyć
je na oprószony mąką blat i wyrobić. Ciasto będzie kleiste,
należy dodawać po trochę mąki, aby stało się bardziej zwarte i
lekko kleiło się do rąk. Ciasto z powrotem włożyć do miski i
odstawić na 30 minut.
Sos:
Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać pokrojony czosnek i
cebulą. Podsmażać bardzo krótko, aby się zeszkliły. Następnie
dodać pomidory oraz wszystkie przyprawy. Dobrze zamieszać i dusić
przez około 10 minut. Skosztować i ewentualnie doprawić solą i
pieprzem.
Piekarnik rozgrzać do 200C. Na blasze położyć arkusz
papieru.
Pieczarki pokroić w plasterki, ser zetrzeć na tarce.
Z wyrośniętego ciasta uformować pizzerinki dowolnego
rozmiaru. Posmarować sosem, pozostawiając boki wolne od sosu.
Posypać pokrojonymi oliwkami, szynką,serem i przyprawami. Boki posmarować oliwą i piec przez
8-10 minut.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Mini pizzas.
Mini pizzas with cheese, ham and
olives.
Preparation: 80
minutes.
Baking: 10
minutes.
All
ready: about 2 hours.
Serves:
12 mini pizzas.
Dough:
-
350 g type 00 flour
-
7 g fresh
yeast
-
200 ml
lukewarm water
-
1 tsp sugar
-
½ tsp salt
-
30 ml olive
oil
- 25 ml milk
Tomato sauce:
-
200 g canned
tomatoes
-
½ tbsp
olive oil
-
1 small onion
-
1 garlic
clove
-
1 tsp of
sugar
- salt and pepper for the taste
Moreover:
-
150 g Your
favorite cheese, grated
-
small jar of green olives
-
a few slices
of Your favorite ham
mixed herbs
Directions:
Dough:
Melt yeast and sugar in lukewarm water.
Place stiffed flour and sugar in a big bowl. Then add yeast, milk and
olive. Knead the dough until it’s well combined and smooth. Place the
bowl on warm place for 30 minutes. After 30 minutes place the dough
on a working surface and knead, adding some flour until it’s more
thick. Then again place in the bowl and warm place for another 30
minutes.
Preheat the oven to 200C, line large baking pan with a
parchment paper.
Heat the olive on a frying pan. Place chopped onion and
garlic on it and fry for a few seconds. Then add the tomatoes and
seasonings. Stir well and heat for then minutes.
From the dough form pizza shape and spread tomato sauce
on it, leaving sides free. Place ham, olives and cheese on the
top. Sprinkle with mixed herbs. Bake for 8-10 minutes. Serves hot.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lip 4, 2013 | miesne
Koszyczki z ciasta francuskiego z
kurczakiem, bekonem i grzybami w delikatnym sosie z białego wina i
śmietanki.
Nazwa brzmi bardzo fikuśnie, ale
wykonanie wcale nie jest takie straszne. Jest to bardzo efektowne i
smakowite danie, idealne na przystawkę. Polecam gorąco na wyjątkowe
okazje – goście na pewno będą zachwyceni.
Przygotowanie:
30 minut.
Pieczenie: 15
minut.
Gotowe do podania:
około 50 minut.
Ilość
porcji z przepisu: 10 koszyczków
-
dwa opakowania ciasta francuskiego
-
żółtko roztrzepane z łyżeczką
mleka
-
200 g filetu z kurczaka
-
375 ml bulionu z kurczaka ( może
być z kostki rosołowej)
-
1 łyżka oliwy
-
1 listek laurowy
-
1 gałązka tymianku ( lub pół
łyżeczki w proszku)
-
75 g chudego bekonu, pokrojonego w
kostkę
-
100 g pieczarek, pokrojonych w
plasterki
-
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
-
1 szalotka, drobno posiekana
-
60 ml białego wina
-
2 łyżki mąki kukurydzianej
-
60 ml wody
-
60 ml śmietanki kremówki
-
1 dymka do dekoracji
Wykonanie:
Koszyczki
z ciasta francuskiego:
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Dużą blachę wyłożyć
papierem do pieczenia.
Ciasto rozwinąć i wyciąć z niego duże koła (
średnica mniej więcej 5-6 cm). Z połowy kół wyciąć mniejsze,
tak aby powstała jedno centymetrowa obręcz. Obręcze pookładać na
dużym kołach, nie przyciskając do ciasta – wtedy może nie
wyrosnąć. Pozostałe ciasto można wykorzystać do innego wypieku
np. rogalików z czekoladą. Boki posmarować żółtkiem z mlekiem.
Ciasto wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut. Po wyjęciu
zostawić do ostygnięcia a następnie wyciągnąć środki.
Nadzienie:
Kurczaka gotować 15 minut w bulionie z liściem
laurowym i tymiankiem. Następnie zdjąć garnek z palnika, wyjąć
kurczaka, pokroić i włożyć z powrotem do bulionu na 10 minut. Na
patelni rozgrzać łyżkę oliwy i podsmażyć boczek. Dodać
czosnek, szalotkę oraz pieczarki i podsmażać około 5 minut. Dodać
kurczaka. Dolać białe wino oraz połowę rosołu pozostałego z
kurczaka i dusić pod przykrywką około 5 minut. W garnku zmieszać
mąkę z wodą, a następnie śmietanką. Wlać na patelnie i mieszać
energicznie, dopóki sos nie stanie się gęsty.
Ciepłym farszem napełnić koszyczki i ozdobić
pokrojona dymką. Podawać na ciepło.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej „Wypieki”
Anneki Manning.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Vol-au-vents.
Puff pastry filled with bacon, chicken
and mushrooms with creamy sauce.
Preparation: 30
minutes.
Baking: 15
minutes.
All
ready: 50 minutes
Serves:
10.
-
2 sheets of puff pastry
-
yolk mixed with one spoon of milk
-
200 g chicken, skinless and
boneless
-
375 ml chicken stock
-
1 tbsp olive oil
-
1 bay leaf
-
1 sprig of thyme ( or ½ tsp
instant seasoning)
-
75 g bacon, chopped
-
100 g champignons, sliced
-
1 clove of garlic, roughly chopped
-
1 scallion, roughly chopped
-
60 ml white vine
-
2 tbsp cornflour
-
60 ml water
-
60 ml double cream
-
1 onion set, for the decoration
Directions:
Puff
pastry :
Preheat
the oven to 200C. Line big baking pan with parchment paper.
Roll out the pastry and cut out big circles ( about 5-6
cm diam). Then cut out from ½ of the rings, smaller circles, for
create the rings ( 1 cm diam). Place rings on circles and brush them
with yolk. Bake for 15 then set aside to chill. Remove the middle and
prepare the filling.
Filling:
Boil the chicken in stock with thyme and bay leaf for 15
minutes. Then turn off the heat and remove chicken from stock. Cut it
into small cubes and put into the stock. Leave it for 10 minutes.
Heat olive oil on the frying pan and fry bacon for 5
minutes. Then add champignons, scallion and garlic and cook for 5
minutes. Add chicken, wine, ½ of the stock and cook for 5 minutes.
Mix together, water, flour and cream. Pour into to pan and mix until
sauce is stick and creamy.
Fill in puff pastry with filling and serves hot.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | cze 17, 2013 | wege
Suflet z serem cheddar i świeżym
szczypiorkiem. Kolejna propozycja do wykorzystania ramekinów.
Konsystencja jest bardzo delikatna i puszysta, a smak lekko ostry.
Fantastyczny pomysł na przystawkę lub przekąskę.
Przygotowanie:
15 minut.
Pieczenie: 13
minut.
Gotowe do podania:
około 30 minut.
Ilość
porcji z przepisu: 2 suflety.
-
masło do wysmarowania ramekinów
-
2 czubate łyżki bułki tartej do
wysypania ramekinów
-
15 g masła, minimum 80 procent
zawartości tłuszczu
-
2 łyżki mąki pszennej
-
150 ml mleka
-
4 jajka
-
50 g sera cheddar
-
pęczek szczypiorku
sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Piekarnik
nagrzać do 200 stopni. Ramekiny wysmarować masłem i wysypać
bułką.
Ser
zetrzeć na tarce, szczypiorek posiekać
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na
sztywno, wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy.
Na patelni rozpuścić masło. Kiedy będzie bulgotać
dodać mąkę i bardzo energicznie mieszać. Trzymać na ogniu około
2 minuty, aż będzie bulgotać. Zdjąć z ognia i powoli wlewać
mleko, cały czas mieszając. Znowu postawić na gaz, dodać ser,
mieszając od czasu do czasu. Wbić żółtka, dodać szczypiorek, przyprawy i
dokładnie wymieszać. Zdjąć z gazu. Wmieszać w masę połowę
białek. Dodać resztę białek i mieszać okrężnymi ruchami,
bardzo powoli.
Masę przelać po równo do ramekinów. Potem należy
palcem oczyścić wewnętrzny brzeg ramekinów z ciasta i mocno
uderzyć o blat, aby zeszło z nich powietrze. Wsadzić do piekarnika
i piec około 13 minut. Jeść od razu po wyjęciu z pieca.
Przepis
zaadaptowany z magazynu Super Food
Ideas.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Cheese souffles.
Cheese souffles with cheddar and fresh chives.
Preparation: 15
minutes.
Baking: 13
minutes.
All
ready: 30 minutes
Serves:
2 souffles.
-
Some butter to brush ramekins
-
2 tbsp of breadcrumbs
-
15 g unsalted butter
-
2 tbsp maida flour
-
150 ml milk
-
4 eggs
-
finely chopped fresh chive
-
50 g
grated cheddar cheese
salt and pepper
Directions:
Preheat the oven
to 200C degrees. Brush the ramekins with butter and sprinkle with
breadcrumbs.
Separate the yolks
from whites. Beat the whites until stiff and shiny. Place in the
fridge.
On a
simmering pan melt the butter until foaming. Add flour and stir
roughly , cook for 2-3 minutes. Remove from heat and gradually odd
milk, keep stirring. One again place on heat and boil for 3 minutes.
Add grated cheese and stir. Add yolks with chives and seasonings and stir again.
Set aside from heat. Slowly stir in whites. Pour into two ramekins
and clean the sides. Tap the ramekins gently on the surface, to
remove bubbles. Bake for 13 minutes, serves hot.
Recipe
adapted from Super Food Ideas magazine.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | kw. 24, 2013 | wege
Mini kanapki zrobione z chrupiącej
bagietki z różnymi dodatkami. Tartinki są idealne na różnego
rodzaju przyjęcia czy imprezy lub do zabrania w plener (patrz: zbliżająca się majówka:)). Jeszcze nie zdarzyło mi się by komuś nie
posmakowały: ze względu na różnorodność składników, każdy
znajdzie coś dla siebie. Przygotowanie tych kanapek nie jest nadto
pracochłonne a efekt murowany. Tak naprawdę można je zrobić
ze wszystkiego co mamy pod ręką lub skomponować swoje ulubione
smaki na jednej kanapce. Dzisiaj na blogu 4 opcje, które najbardziej
przypadły mi do gustu.
Przygotowanie:
20 minut.
Gotowe do podania:
od razu po przygotowaniu.
Ilość
porcji z przepisu: 40 kanapek.
-
4 średnie
bagietki ( ja użyłam bagietek z Lidla)
-
opakowanie
ulubionego serka naturalnego ( u mnie Philadelphia)
-
garść
świeżej rukoli
-
małe
opakowanie sera Camembert
-
1 małe
avocado
-
pół
opakowania kiełków brokuła
-
pół
słoiczka czarnych oliwek
-
10 plasterków
salami*
-
10 kawałków
wędzonego łososia*
-
pół
słoiczka suszonych pomidorów
-
garść
ziaren słonecznika
-
5 plasterków
szynki prosciutto*
-
świeżo
zmielony pieprz
Wykonanie:
Bagietki pokroić
na cienkie kromeczki. Wszystkie posmarować serkiem.
1 rodzaj:
Na 10 kawałkach
bagietki układać kolejno: rukolę, pomidory suszone, kawałek sera
pleśniowego.
2 rodzaj:
Na 10 kawałkach
bagietki układać kolejno: szynkę prosciutto, awokado, suszone
pomidory.
3 rodzaj:
Na 10 kawałkach bagietki układać kolejno: kiełki
brokuła, łososia, oliwki, ziarna słonecznika.
4
rodzaj:
Na 10 kawałkach bagietki układać kolejno: salami, ser
pleśniowy, oliwki, rukolę.
Kanapki oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.
Najlepiej podawać od razu po przygotowaniu. Przechowywać w lodówce,
owinięte folią spożywczą.
* ilość
składników można oczywiście modyfikować wg. gustu
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Canapes.
4 different types of canapes with fresh
and crunchy baguette.
Preparation: 20
minutes.
All
ready: right after preparing.
Serves:
40 canapes.
Directions:
Slice the baguette
into thin slices.You should have about 40 slices. Spread cottage
cheese on slices.
1 type of canapes:
On 10 slices put:
rocket, sun dried tomatoes, Camembert cheese.
2 type of canapes:
On 10 slices put:
prosciutto, avocado, sun dried tomatoes.
3 type of canapes:
On 10 slices put: broccoli sprouts, salmon, olives and
sunflower seeds.
4
type of canapes:
On 10 slices put: salami, Camembert cheese, olives and
rocket.
Sprinkle with fresh ground pepper. Serve canapes straightway after preparing.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
Mini pizze z serem, szynką i
