utworzone przez Olga | paź 6, 2014 | wege
Wegetariańskie
burgery z burakami i soczewicą podawane z dodatkiem hummusu
cukiniowego i domowych bułek drożdżowych.
Burgery
to nie tylko tłuste mięso i majonez. Choć nie zaprzeczę, że od
czasu do czasu lubię zjeść klasycznego burgera wieprzowego z
ogórkiem i sosami, to zazwyczaj jednak wybieram te lekkostrawne
wersje. Dzisiaj propozycja która w ogóle wyeliminowała zawartość
mięsa: ryż, buraki oraz soczewica. Do tego
domowe bułki drożdżowe
oraz
hummus z cukinii. Całości dopełnił jeszcze liść świeżej
sałaty i kiełki lucerny. Wyszły wspaniałe, każdy wegetarianin
powinien być zachwycony smakiem, a i mięsożercy nie pogardzą:)
Przygotowanie:
około 60 minut.
Ilość
porcji z przepisu: 5 burgerów.
-
pół
kilograma buraków
-
puszka soczewicy
-
100
g ryżu brązowego
-
sól
i pieprz
-
łyżka
octu balsamicznego
-
liście
sałaty
-
kiełki
lucerny
-
-
Wykonanie:
Buraki obrać
i gotowac przez około 40 minut, dopóki będą miękkie. Następnie
zetrzeć je na tarce o średnich oczkach.
Ryz zagotowac
zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
Soczewicę
odsączyć i zblendowac na gładką masę.
W dużej misce
wymieszac ryż, buraki, soczewicę, nieco pieprzu i soli oraz ocet
balsamiczny. Skosztować i ewentualnie doprawić.
Dobrze
rozgrzac patelnię grillową. Z masy uformowac burgery i smazyc z
dwóch stron około 10-15 minut.
Wcześniej
przygotować
bułki oraz
hummus zgodnie z przepisami.
Burgery
podawać ze wszystkimi dodatkami.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Beet
and lentil burgers.
Lovely
beet burgers with zucchini hummus and home made buns.
Preparation
: about 60 minutes.
Serves:
5 burgers.
Directions:
Peel the beets
and place them in a large pot. Fill in with water and boil for about
40 minutes or until they are soft. Set aside to chill. Then grate
cold beets and set aside.
Boil the rice
according to the time written on the package then chill.
Drain the
lentils and blend until resembles paste.
In a big bowl
mix rice, beets, lentil paste, salt and pepper with balsamic vinegar.
Taste and add some more seasoning if you think it’s necessary.
Heat non stick
grilling pan. Form the burgers and grill, both sides, about 10
minutes.
Serve the
burgers with earlier prepared hummus and buns.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | wrz 19, 2014 | jesień, wege
Risotto
z dodatkiem dyni, selera naciowego i marchewki.
Jesień już niestety
nastała na dobre, a przekonałam się o tym na własnej skórze,
łapiąc bardzo nieprzyjemne przeziębienie. A skoro jesień to musi
być dynia. Na pierwszy ogień w tym sezonie poszło risotto: nie
dość, że samo w sobie jest bardzo kremowe to dodatek pieczonej
dyni jeszcze bardziej potęguje to wrażenie. Bardzo delikatne, lekko
słodkawe w smaku świetnie pasuje do ostrego parmezanu i warzyw al
dente. Bardzo rozgrzewające i sycące danie.
Gotowanie:
około 40 minut.
Gotowe
do podania: około 45 minut.
Ilość
porcji z przepisu: 4 talerze.
-
200
g ryżu włoskiego ( arborio)
-
750
ml wrzącego wywaru z warzyw*
-
50
ml białego, wytrawnego wina
-
2
łyżki oliwy z oliwek
-
1
łyżka masła
-
1
mała cebula, posiekana
-
mała
dynia odmiany hokkaido
-
2
łodygi selera naciowego
-
2
małe marchewki
-
70
g tartego parmezanu
-
70
ml śmietanki 30%
-
sól
oraz pieprz
-
szczypta
gałki muszkatołowej
Wykonanie:
*można
zastąpić kostką rosołową: 1,5 kostki warzywnej na 750 ml wrzątku
Piekarnik
nagrzać do 200C, dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Dynię pokroić
na małe kawałki, wyłożyć na blachę i piec przez 30-40 minut (
zależy od dyni) do miękkości. Oddzielić skórkę od miąższu.
Połowę upieczonej dyni zmielić na puree, resztę odłożyć w
kawałkach.
Selera
naciowego i marchew pokroić w cieniutki plasterki.
Na dużej
patelni rozgrzać oliwę wraz z masłem. Dodać posiekaną cebulkę i
podsmażać dopóki będzie jasno złota. Dodać selera oraz marchew
i podmarzać ( w razie potrzeby dodać jeszcze trochę oliwy).
Doprawić solą, pieprzem i gałką. Następnie wsypać ryż i
podsmażać około minuty, cały czas mieszając, aż się zeszkli.
Wlać wino i gotować kilka minut – dopóki wino się nie wchłonie.
Do ryżu wlać 100 ml wywaru i gotować do momentu wchłonięcia,
cały czas mieszając. Następnie dodać kawałki dyni. Potem wlewamy
do ryżu po 100 ml wywaru: za każdym razem czekamy aż cały płyn
się wchłonie nie zapominając o mieszaniu. Kiedy cały wywar się
skończy a ryż będzie miękki, wmieszać puree, śmietankę oraz
parmezan. Gotować około 3-4 minuty. Skosztować i w razie potrzeby
jeszcze doprawić. Trzymać po przykryciem około 4 minuty i podawać
gorące.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Pumpkin
risotto.
Cooking:
40 minutes.
All
ready: about 45 minutes.
Serves:
4.
Directions:
Heat
butter and olive oil on big frying pan. When it’s hot add onion,
carrot and celery and fry until it’s gold. Then add rice and fry
about 1 minute until rice will be soaked with oil, stirring from time
to time. Pour in wine and boil until all liquid is gone. Then pour in
100 ml of vegetable broth and boil until it’s gone, stir constantly.
Add salt, pepper and nutmeg. Next stir in cubed and baked pumpkin.
Then keep adding 100 ml of the broth : wait until it’s gone and keep
stirring every time. When broth is done add cheese and cream. Bake
for another 5 minutes. Add some salt and pepper if you think it’s
necessary. Cover with a lid and set aside for 4 minutes. Serves hot.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | wrz 10, 2014 | wege
Hummus
z dodatkiem kolendry i grillowanej cukinii.
Hummus jest genialnym i
bardzo pożywnym dodatkiem do kanapek, świetnie smakuje z różnego
rodzaju warzywami czy ziołami. Dzisiaj na blogu pojawia się wersja
sezonowa czyli z cukinią z grilla. Przez to ze w cukinii jest dużo
wody hummus jest bardzo lekki i niezbyt gęsty.
Przygotowanie
i gotowe do podania: 15 minut.
Hummus:
-
3
łyżki ziaren sezamu
-
1
łyżka oliwy z oliwek
-
pół
łyżki oleju sezamowego
-
mały
ząbek czosnku
-
sok
z połówki małej cytryny
-
125
g ciecierzycy z puszki
-
2
łyżki zimnej wody
Dodatki:
-
2
małe cukinie
-
pęczek
kolendry
-
2
łyżki oliwy z oliwek
-
kiełki
lucerny
Wykonanie:
Hummus:
Ziarna
sezamu położyć na suchą patelnię. Następnie na małych gazie
prażyć, mieszając od czasu do czasu. Ostudzić. Powinny być
ciemno brązowe. Gotowy sezam umieścić w misie blendera i dodać
oliwę. Dobrze zmielić na papkę. Następnie dodać resztę
składników i zmiksować do utworzenia gładkiej masy.
Cukinie
pokroić w plastry i zgrillować na oliwie. Dodać do przygotowanego
hummusu wraz z kolendrą i zmiksować. Podawać z oliwa i kiełkami
lucerny.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
_____
Grilled
zucchini hummus.
Preparation:
20 minutes.
Hummus:
Moreover:
Directions:
Hummus:
Place
sesame seed on small saucepan and heat until it’s dark brown. Then
chill. Place sesame and olive oil on bowl of food processor and blend
until it’s creamy and well combined. Then add
remaining ingredients and mix until it’s well combined.
Slice
the zucchini. Heat the olive oil on non stick grilling pan and grill
the zucchini. Then add ithe zucchini and corriander into the food processor and process until creamy and smooth. Serve with olive oil
and Lucerne shoots.
Hummus
recipe comes from : www.kwestiasmaku.com
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | sie 14, 2014 | wege
Makaron
z sosem śmietanowi kurkowym. Kurki to jeden z moich ulubionych
grzybów – smażone w całości zachowują sprężystość i
przesiąkają przyprawami. Sos jest bardzo aromatyczny, niezbyt gęsty
i bardzo ziołowy. Można go wykorzystać do praktycznie każdego
dodatku – sprawdzi się świetnie i z makaronem i kaszą. Przyznam,
że często go robię: składniki zawsze są w lodówce a grzyby
kupuję po drodzy z pracy. Danie jest błyskawiczne i bardzo pożywne.
Jeżeli spróbujecie na stałe wejdzie do waszego jadłospisu.
Przygotowanie: 20 minut.
Ilość
porcji z przepisu: 2 porcje.
Sos
śmietanowy:
-
200
g kurek
-
1
mała cebula
-
2
ząbki czosnku
-
2
łyżki oliwy
-
2
łyżki masła
-
świeży
tymianek
-
200
ml śmietany 30%
-
50
g startego parmezanu
-
sól
i pieprz
Ponadto:
200 g ulubionego makaronu.
Wykonanie:
Makaron
zagotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. W tym czasie
przyrządzić sos.
Sos:
Kurki
przebrać i bardzo dokładnie oczyścić pod wodą. Na patelni
rozgrzać oliwę i łyżkę masła. Cebulę posiekać w drobną
kosteczkę, wrzucić na rozgrzany tłuszcz. Dodać czosnek
przeciśnięty przez praskę i podsmażać do zeszklenia. Następnie
dodać kurki i pozostałe masło. Oprószyć solą i pieprzem i
trzymać na patelni około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Następnie wlać śmietanę dodać ser, zioła i dobrze zamieszać.
Trzymać na gazie jeszcze 5-7 minut, aż sos nieco zgęstnieje.
Podawać z gorącym makaronem.
Smacznego!!
____________
___________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
______
Creamy
chanterelle
sauce
pasta.
Preparation:
20 minutes.
Servings:
2.
Creamy
sauce:
Directions:
Sauce:
Clean
the mushrooms. Chop onion and garlic. Heat olive and one spoon
of butter in a non stick pan. Fry garlic and onion until it’s
gold, then add chanterelles, remaining butter, salt, pepper and
chopped herbs. Fry until the mushrooms are soft, about 7
minutes. Then pour cream, add cheese and heat until the mixture
is thick.
Boil
the pasta. Serve hot with the sauce.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lip 24, 2014 | wege
Pyszny
krem z bobem i brokułem. Uwielbiam zupy typu krem: gęste, takie w których wyraźnie da się wyczuć smak warzyw. Można do nich dołączyć różne dodatki jak
grzanki, jogurt czy sery. Ten krem oficjanie dołącza do dwóch
moich ulubionych, które już pojawiły się na blogu: z
dyni oraz z
kukurydzy. Dzisiejsza wersja tej zupy w niczym nie jest gorsza od
dwóch poprzednich: ma piękny, naturalny zielony kolor i bardzo
wyczuwalny smak bobu. Zapewniam, że warto pomęczyć się z jego
łuskaniem
Przygotowanie: 50 minut.
Gotowe
do podania: około godzinę.
Ilość
porcji z przepisu: 4 porcje
Wykonanie:
Do
średniego garnka wlać wodę i wsypać bób. Dodać 1 łyżkę soli
i gotować przez 35-45 minut (sprawdzać czy jest już miękki).
Następnie wystudzić i usunąć skorupki.
Zagotować
brokuła, około 7 minut do miękkości.
Olej
rozgrzać na patelni. Cebulę i pora drobno posiekać, wrzucić na
gorący tłuszcz. Podsmażać około 5 minut, ciągle mieszając.
Zestawić z ognia gdy warzywa będą lekko zarumienione.
Do
zimnego bulionu dodać wszystkie wcześniej przygotowane warzywa i
zmiksować na gładką masę. Skosztować i doprawić według
uznania. Następnie zagotować i podawać.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Broad
bean, leek and broccoli soup.
Preparation:
50 minutes.
All
ready: about an hour.
Servings:
4.
-
750
g broad been
-
350
ml vegetable stock
-
1
small onion
-
1
large leek
-
1
broccoli
-
3
tbsp canola oil
-
salt
and pepper
Directions:
Prepare
two big pot filled with hot water. Then boil the broccoli and bean
separately. Until bean is well done you have to boil it about 35-45
minutes. Broccoli will be ready after 7 minutes. When bean is soft,
wait until it’s chilled and remove the hulls.
Slice
the onion and leek.
Heat
oil on non stick frying pan. When it’s hot add onion and leek. Fry
about 4 minutes, stirring from time to time.
Place
the broccoli, bean and onion with leek in the broth and ix using food
processor until it’s smooth and cream
Season
with salt and pepper and heat before serving.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
