utworzone przez Olga | wrz 24, 2013 | miesne
Ryż smażony z
warzywami w ostrym sosie z grillowanym kurczakiem.
Danie z ryżem
oraz ostrymi azjatyckimi przyprawami w roli główniej. Wszystko
przysmażone jest na słodko ostrym sosie, który dodaje potrawie
wyjątkowego aromatu. Kurczak marynowany w sosie teriyaki a smażony
na patelni grillowej bez tłuszczu: zachowuje dzięki temu kruchość
i jest bardzo lekki. Cała potrawa na pewno zasmakuje wszystkim
miłośnikom wyrazistych smaków i azjatyckiej nuty.
Przygotowanie: 20
minut. (ponadto 2 godziny na marynatę kurczaka)
Gotowanie: 40
minut.
Gotowe do podania:
około 60 minut.
Ilość
porcji z przepisu: 4 duże talerze.
-
300 g ryżu brązowego
-
3 płatki z gwiazdki anyżu
-
3 ziarna kardamonu
-
300 g filetu z kurczaka
-
5 łyżek gęstego sosu teriyaki
-
1 młoda cukinia, pokrojona w
kostkę
-
50 g ananasa, pokrojonego w małe
kawałki
-
1 dymka, posiekana zielona cześć
-
1 por, biała część , pokrojona
w plasterki
-
1 cebula, pokrojona w plasterki
-
50 g pieczarek, pokrojonych w
plasterki
-
1 mała papryczka chilli,
wypestkowana i pokrojona w kostkę
-
2 duże marchewki, pokrojona w
cienkie plasterki
-
2 łyżki oleju
-
2 łyżki sezamu
-
sól i pieprz
Ostry sos:
-
400 ml bulionu warzywnego lub z
kurczaka
-
1 łyżeczka pasty chilli
-
1 łyżeczka miodu
-
1 łyżka sosu rybnego
-
1 łyżka octu ryżowego
-
2 łyżki jasnego sosu sojowego
-
1 łyżeczka oleju sezamowego
-
50 ml soku z ananasa
Wykonanie:
Kurczaka pokroić w małe kawałki i obtoczyć w sosie
teriyaki. Włożyć do miseczki i przykryć folią. Zostawić w
lodówce na minimum 2 godziny. Kurczaka można przygotować dzień
wcześniej.
Ryż wsypać do garnka i wlać 600 ml wody. Dodać
rozgnieciony kardamon i anyż. Gotować 25 minut na małym ogniu, pod
przykryciem. Potem zostawić na kolejne 10 minut już z wyłączonym
ogniem.
Na patelni rozgrzać olej. Podsmażyć pora i cebulę,
następnie dodać marchew. Po chwili dodać resztę pokrojonych
warzywa, doprawić solą i pieprzem. Całość smażyć około 10
minut, warzywa powinny być al dente.
W tym czasie przygotować sos. W gorącym bulionie
rozpuścić miód i pastę chilli. W miseczce zmieszać dokładnie,
ocet ryżowy, sos rybny, sos sojowy, olej sezamowy oraz sok z
ananasa. Kiedy warzywa będą gotowe wlać do nich obie mieszanki.
Dobrze zamieszać i gotować pod przykryciem około 10 minut.
Grillową patelnię dobrze rozgrzać i usmażyć na niej
kurczaka. Niezbyt długo, około 5-7 minut, aby pozostał soczysty.
Przygotowane warzywa ściągnąć z patelni, oddzielając
je od sosu. Na patelnię wrzucić ryż i podsmażać dodając po
łyżce ostrego bulionu, aby dobrze się wchłonął. Kiedy cały
bulion znajdzie się na patelni dodać warzywa i dobrze wymieszać.
Danie podawać na gorąco z kurczakiem, posypane sezamem
i świeżą dymką.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Spicy fried rice.
Fried rice with spicy sauce,
vegetables and teriyaki chicken.
Preparation: 20
minutes.
Baking: 40
minutes.
All
ready: about 60 minutes.
Serves:
4.
-
300 g brown rice
-
600 ml cold water
-
3 pieces of star anise
-
3 seeds of cardamon
-
300 g boneless and skinless
chicken breasts, sliced
-
5 tbsp thick teriyaki sauce
-
1 small zucchini, cubed
-
50 g pineapple, sliced
-
1 onion set, chopped
-
1 leek ( white part) , sliced
-
1 onion, sliced
-
50 g mushrooms, sliced
-
1 small chilli pepper, chopped
-
2 big carrots, sliced
-
2 tbsp canola oil
-
2 tbsp sesame seeds
-
salt and pepper
Spicy sauce:
Directions:
Cover sliced
chicken with teriyaki sauce. Place in a small bowl, cover with foil
and place in the fridge for at least 2 hours. You can prepare the chicken in a previous day.
Place rice in a
medium pot and cover up with water. Add crushed anise and cardamon
and boil for 25 minutes under cover. Then leave it covered up for
another 15 minutes.
Heat canola oil on frying pan. When it’s hot fry onion
ad leek until it’s gold. Then add carrot and keep frying for a few
minutes. Then add all vegetables, some salt and pepper. Stir well and
fry under the lid until it’s al dente.
In
a hot stock melt honey and chilli paste. In a small bowl mix together
fish sauce, rice vinegar, soy sauce, sesame
oil and pineapple juice. When vegetables are al dente add both
mixture and stir well. Cook for 10 minutes under the lid.
Heat grill pan and fry chicken on it. About 5-7 minutes,
it has to be juicy.
Prepared vegetables separate from the spicy sauce and
remove both from the pan. Place cooked rice on the pan and keep
adding spicy sauce from time to time, stirring constantly. When all
sauce is in the rice add vegetables and stir.
Serves with chicken, sesame seeds and fresh onion set.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | wrz 20, 2013 | miesne
Tagliatelle z sosem pomidorowym i mięsem.
Bardzo prosta i
wyjątkowo smaczna pasta. Sos klasycznie zrobiony z pomidorów z
dodatkiem przypraw i czerwonego wina. Sos należy dusić jak
najdłużej, aby wydobyć z niego smak, jednak już po 40 minutach
będzie bardzo dobry. Polecam gorąco dla maniaków pasty!
Przygotowanie:
10 minut.
Gotowanie: 70
minut.
Gotowe do podania:
około półtorej godziny
Ilość
porcji z przepisu: 4 porcje.
-
400 g mięsa mielonego z indyka
-
2 łyżki oliwy
-
3 ząbki czosnku
-
2 małe cebule
-
250 ml passaty pomidorowej
-
600 g pomidorów z puszki lub
świeżych ( sparzone, obrane ze skórki i pokrojone na cząstki)
-
150 ml wytrawnego czerwonego wina
-
sól i pieprz
-
świeża bazylia, tymianek,
kolendra ( można zastąpić przyprawami w proszku)
-
400 g makaronu
Wykonanie:
Cebulę i czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać
oliwę i podsmażyć czosnek z cebulą, dopóki nie będą jasno
złote. Następnie dodać mięso mielone, doprawić odrobiną soli i
pieprzu.W razie potrzeby można dolać jeszcze łyżkę oliwy. Smażyć
około 10-15 minut, aż mięso będzie miało odpowiedni kolor i
smak. Do gotowego mięsa dodać pomidory, passatę oraz wino. Dobrze
wymieszać i dusić pod przykryciem 30 minut. Po tym czasie zdjąć
pokrywę dodać przyprawy, kosztując czy danie jest wystarczająco
słone. Następnie trzymać na gazie jeszcze 20 minut bez przykrycia
i ewentualnie doprawić do smaku.
Makaron zagotować al dente zgodnie ze wskazówkami na
opakowaniu.
Serwować na gorąco.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Alla bolognese.
Delicious pasta with tomato sauce
with wine and mince meat.
Preparation: 10
minutes.
Cooking: 70
minutes.
All
ready: about 90 minutes.
Serves:
4.
Directions:
Heat olive oil on
non stick pan. When it’s hot add chopped onion and garlic. Fry for a
few seconds, until it’s gold. Then add minced meat, some salt and
pepper and stir well. Fry for 10 to 15 minutes until the color is
fine and meat is well done. Add tomatoes,tomato pure and wine. Stir
well and cover with lid. Stew for 30 minutes. Then remove the lid
and add seasonings. Taste sauce, and if it’f necessary add more
seasonings. Cook for another 20 minutes without the lid.
Boil the pasta
according to tips on the pack. It has to be al dente.
Serves hot.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | wrz 12, 2013 | miesne
Mini pizze z serem, szynką i
oliwkami.
Pizzerinki są idealnym pomysłem jako
poczęstunek na imprezę: większość globu uwielbią pizze, a w tej
formie jest prosta do podania. Ciasto tutaj wykorzystane jest bardzo
puszyste i wspaniale rośnie: ostatnio pojawiła się na blogu w
przepisie na
margaritę. Dodatki można dowolnie modyfikować,
zgodnie z upodobaniami lub tym co akurat jest w lodówce.
Przygotowanie:
80 minut.
Pieczenie: 10
minut.
Gotowe do podania:
około 2 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 12 pizzerinek.
Ciasto
Sos pomidorowy:
-
200 g
pomidorów z puszki
-
1,5 łyżki
oliwy
-
1 mała
cebula
-
1 ząbek
czosnku
-
płaska
łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
Ponadto:
-
150 g
ulubionego sera żółtego
-
mały słoik zielonych oliwek
-
kilka
plasterków ulubionej szynki
zioła prowansalskie lub inne do posypania
Wykonanie:
Ciasto:
W letniej wodzie rozpuścić drożdże i cukier. Do
dużej miski przesiać mąkę oraz wsypać sol. Dodać rozpuszczone
drożdże, oliwę i mleko. Krótko wyrabiać ciasto póki składniki
się nie połączą. Ciasto oprószyć mąką i położyć w ciepłe
miejsce, przykryte szmatką, na czas 30 minut. Po 30 minutach wyłożyć
je na oprószony mąką blat i wyrobić. Ciasto będzie kleiste,
należy dodawać po trochę mąki, aby stało się bardziej zwarte i
lekko kleiło się do rąk. Ciasto z powrotem włożyć do miski i
odstawić na 30 minut.
Sos:
Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać pokrojony czosnek i
cebulą. Podsmażać bardzo krótko, aby się zeszkliły. Następnie
dodać pomidory oraz wszystkie przyprawy. Dobrze zamieszać i dusić
przez około 10 minut. Skosztować i ewentualnie doprawić solą i
pieprzem.
Piekarnik rozgrzać do 200C. Na blasze położyć arkusz
papieru.
Pieczarki pokroić w plasterki, ser zetrzeć na tarce.
Z wyrośniętego ciasta uformować pizzerinki dowolnego
rozmiaru. Posmarować sosem, pozostawiając boki wolne od sosu.
Posypać pokrojonymi oliwkami, szynką,serem i przyprawami. Boki posmarować oliwą i piec przez
8-10 minut.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Mini pizzas.
Mini pizzas with cheese, ham and
olives.
Preparation: 80
minutes.
Baking: 10
minutes.
All
ready: about 2 hours.
Serves:
12 mini pizzas.
Dough:
-
350 g type 00 flour
-
7 g fresh
yeast
-
200 ml
lukewarm water
-
1 tsp sugar
-
½ tsp salt
-
30 ml olive
oil
- 25 ml milk
Tomato sauce:
-
200 g canned
tomatoes
-
½ tbsp
olive oil
-
1 small onion
-
1 garlic
clove
-
1 tsp of
sugar
- salt and pepper for the taste
Moreover:
-
150 g Your
favorite cheese, grated
-
small jar of green olives
-
a few slices
of Your favorite ham
mixed herbs
Directions:
Dough:
Melt yeast and sugar in lukewarm water.
Place stiffed flour and sugar in a big bowl. Then add yeast, milk and
olive. Knead the dough until it’s well combined and smooth. Place the
bowl on warm place for 30 minutes. After 30 minutes place the dough
on a working surface and knead, adding some flour until it’s more
thick. Then again place in the bowl and warm place for another 30
minutes.
Preheat the oven to 200C, line large baking pan with a
parchment paper.
Heat the olive on a frying pan. Place chopped onion and
garlic on it and fry for a few seconds. Then add the tomatoes and
seasonings. Stir well and heat for then minutes.
From the dough form pizza shape and spread tomato sauce
on it, leaving sides free. Place ham, olives and cheese on the
top. Sprinkle with mixed herbs. Bake for 8-10 minutes. Serves hot.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | sie 24, 2013 | miesne
Japońskie curry z kurczakiem i
warzywami.
To jedno z najpopularniejszych dań w
Japonii. Każda pani domu, pomimo podobnych składników przygotowuje
je inaczej: niektóre dodają np. kostkę czekolady bądź ketchup.
Dzięki temu jeżeli próbujemy go w innym domu, smak będzie się
różnił. Curry najlepiej smakuje przyrządzone z kostek: można je
kupić np. w Kuchniach Świata. Ma różne stopnie ostrości, ja
przygotowałam je w wersji medium spice. Przepis na to danie
zdradziła mi moja nauczycielka japońskiego. Ryż przygotowałam w
sposób podpatrzony u Gordona Ramsaya: basmati gotowany z anyżem i
kardamonem. Ma wyjątkowy smak i jest niezwykle sypki oraz lekki.
Polecam gorąco miłośnikom azjatyckich smaków i nie tylko.
Przygotowanie:
25 minut.
Gotowanie: 30
minut.
Gotowe do podania:
około godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 4 duże talerze.
Wykonanie:
Cebulę drobno posiekać. Kurczaka pokroić w małe
kawałki. Ziemniaki oraz marchewkę obrać o pokroić w kostkę. W
średnim garnku rozgrzać olej. Podsmażyć cebulę, aż będzie
złota. Dodać marchewkę i ziemniaka i podsmażać około 5 minut.
Na koniec dodać kurczaka, szczyptę soli i pieprzu, całość
trzymać na ogniu jeszcze 5 minut. Potem wlać do garnka wodę, tyle
aby tylko zakryła składniki. Poczekać, aż woda zacznie wrzeć i
dodać kostki curry. Mieszać do momentu rozpuszczenia kostek i
gotować około 30 minut ( warzywa powinny być miękkie).
Ryż wsypać do garnka i wlać 800 ml wody. Dodać
rozgnieciony kardamon i anyż. Gotować 15 minut na małym ogniu, pod
przykryciem.
Podawać na gorąco.
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Kare raisu.
Japanese curry with chicken and
vegetables.
Preparation: 25
minutes.
Cooking: 30
minutes.
All
ready: about 1 hour.
Serves:
4.
-
400 g basmati rice
-
100 g Japanese curry cubes ( for
example Golden Curry)
-
3 pieces of star anise
-
3 seeds of cardamon
-
300 g boneless and skinless
chicken breasts, chopped
-
3 big potatoes, cubed
-
3 carrots, cubed
-
2 big onions, chopped
-
3 tbsp canola oil
-
cold water
-
salt and pepper
Directions:
Heat oil on medium
pot. Add onion and fry until it’s gold. Then add potatoes and
carrots, fry up to 5 minutes. Then add chicken, a pinch of salt and pepper and fry for another 5 minutes. Pour in water: until the ingredients are covered up. Boil for 15-20 minutes or until veggies
are smooth.
Place rice in a
medium pot and pour in 800 ml of water. Add crushed anise and cardamon
and boil for 15 minutes under cover.
Serves hot.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | sie 5, 2013 | miesne, wege
Klasyczne włoskie danie pełne
pomidorów oraz świeżych przypraw.
Lasagne to kupa roboty i dużo brudnych
garnków do mycia, ale przede wszystkim wspaniały smak i iście
włoska uczta. U mnie w domu od zawsze robiło się ją tak samo: z
dużą ilością pomidorów i papryki, mięsa mielonego z indyka oraz
sosem beszamelowym. Nie można zapomnieć oczywiście o serze: można
użyć ulubionego rodzaju, u mnie to mieszanka goudy i parmezanu.
Mimo, że pogoda nie sprzyja siedzeniu w kuchni to po prostu naszła
mnie straszna ochota na to danie, a efekty widzicie poniżej:)
Przygotowanie:
40 minut.
Pieczenie: 20
minut.
Gotowe do podania:
około godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 4 duże kawałki.
-
15 płatów makaronu do lasagne
-
500 g mięsa mielonego z indyka
-
400 g pomidorów z puszki
-
3 łyżki przecieru pomidorowego
-
2 łyżki oleju
-
2 średnie cebule
-
3 małe ząbki czosnku
-
3 średnie papryki ( ja użyłam,
czerwonej, żółtej i zielonej)
-
świeża bazylia, oregano i
tymianek
-
300 g pieczarek
-
300 g ulubionego sera żółtego (
u mnie gouda)
-
100 g startego parmezanu
-
sól i pieprz
-
masło do wysmarowania naczynia
Beszamel:
-
2 łyżki masła
-
2 łyżki mąki
-
1,5 szklanki mleka
-
sól i pieprz
Wykonanie:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem.
W
dużym garnku zagotować wodę z łyżką soli. Kiedy będzie wrzeć,
wrzucać plastry makaronu ( po dwa, maksymalnie trzy, aby się nie
posklejały) i gotować 3 minuty. Potem układać na talerzach,
uważając by się nie posklejały.
Na
patelni rozgrzać olej. Dodać posiekaną cebulkę i czosnek.
Podsmażać póki nie będzie złocista. Dodać mięso mielone i
smażyć około 7 minut. Następnie dodać pokrojone w plasterki
pieczarki i trzymać na patelni dopóki sok nie zniknie. Następnie
dodać pocięta w kosteczkę paprykę i smażyć 5-10 minut. Na
koniec dodać pomidory, przecier oraz zioła i przyprawy. Dobrze
zamieszać i dusić póki smaki dobrze się nie przegryzą.
Aby wykonać beszamel należy na
patelni rozpuścić masło. Kiedy będzie gorące i płynne, dodać
mąkę i bardzo energicznie mieszać, dopóki nie utworzy się gęsta
masa, potem smażyć przez 1-2 minuty. Do mleka dodać szczyptę
pieprzu i soli. Mleko wolno dolewać do zasmażki cały czas
mieszając, aż utworzy się gęsty sos.
Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć
płaty makaronu, następnie posmarować sosem beszamelowym ,wyłożyć
farsz i posypać startymi serami. Czynność powtarzać do
wykończenia wszystkich składników. Lasagne zapiekać 15-20 minut,
aż ser będzie chrupiący. Podawać na ciepło.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Lasagne.
Classic lasagne with tomatoes, meat and white sauce.
Preparation: 40
minutes.
Baking: 20
minutes.
All
ready: about 1 hour.
Serves:
4.
White sauce:
-
2 tbsp butter
-
2 tbsp flour
-
1,5 cup milk
-
salt and pepper
Directions:
Preheat the oven to 180 degrees. Grease casserole with
butter.
In a
big bowl heat water with a tbsp of salt. When it’s hot boil sheets of
pasta ( 2-3 at one time) for 3 minutes. Then leave to chill ( place
them on different place to prevent sticking).
On a
frying pan heat the oil. Add chopped onion and garlic, fry until it’s
gold. Then add meat and fry up to 10 minutes. Next add sliced
mushrooms and chopped pepper and fry until it;s soft. Lastly add
tomatoes, paste, herbs with salt and pepper. Stir well and stew for
10 minutes.
White sauce:
Melt
the butter on large non stick pan. Then add flour and stir roughly
until it’s well combines. Leave for 2 minutes until it’s bubbling.
Add some salt and pepper to the milk and pour it very slowly into the
pan. Stir constantly until a mixture is thick.
On greased casserole place prepared
pasta, then white sauce, meat sauce and shredded cheese and Parmesan.
Then top with another pasta sheets, white sauce etc. Repeat this
activity until the ingredients are finished. Bake for 15-20 minutes,
or until cheese on the top is crunchy.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
