utworzone przez Olga | lip 10, 2013 | wege
Quiche na kruchym cieście z
tuńczykiem, kaparami i czarnymi oliwkami. Całości dopełnia
mieszanka trzech serów: twarogu, parmezanu oraz blue cheese.
Przygotowanie:
40 minut.
Gotowe do podania:
60 minut
Ilość
porcji z przepisu: 8 kawałków
Kruche ciasto:
Nadzienie:
-
250 g tuńczyka w sosie własnym
-
300 g twarogu
-
5 jajek
-
125 ml mleka
-
2 łyżki mąki
-
30 g kaparów marynowanych
-
150 g czarnych oliwek
-
150 g tartego parmezanu
-
100 g sera pleśniowego blue
cheese
-
sól i pieprz
Wykonanie:
W misie miksera
zmieszać przesianą mąkę i sól. Dodać masło i wyrabiać to
utworzenia grudek. Następnie dodać jajko i wodę. Zagnieść
ciasto, niezbyt długo aby nie było zbyt twarde. Uformować kule,
zawinąć w folię i wstawić na 20 minut do lodówki.
Piekarnik nagrzać
do 200C.
Po 20 minutach
wyciągnąć ciasto i wyłożyć nim tortownicę o szerokości 23
centymetry, na bokach zostawiając około 4-5 centymetrów ciasta.
Nakłuć dno widelcem i piec przez 15 minut.
W dużej misce
wymieszać ser biały oraz odsączonego tuńczyka, powinny dobrze
się połączyć. Wmieszać oliwki i kapary. Dodać roztrzepane
jajka, mąkę , mleko, parmezan (zostawić 2 łyżki do posypania),
dosolić i dopieprzyć do smaku. Dobrze wymieszać całość i po 15
minutach przelać do podpieczonego ciasta. Na wierzch położyć
pokrojony ser pleśniowy. Całość piec kolejne 15 minut lub do
momentu kiedy skórka na wierzchu będzie twarda. Posypać resztą
parmezanu i podawać na ciepło lub zimno. Tarta może stać w
lodówce do dwóch dni.
Przepis
zaczerpnięty z ksiażki Tarty, Mayi Barakat-Nuq.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Three cheese quiche.
Quiche with tuna, capers, olives and 3
different types of cheese.
Preparation: 40
minutes.
All
ready: 1 hour.
Serves: 8.
Shortcrust pastry:
Filling:
Directions:
Pastry:
In a big bowl combine
flour, salt, egg and softened butter. Knead the dough until it’s
smooth. Then add the water and keep kneading. When it’s well combine
wrap it with foil and place in the fridge for 20 minutes.
Preheat the oven to 190C.
After 20 minutes remove foil and line 23 cm round baking pan with
pastry, leaving 5-6 cm on sides. Prick the bottom with a fork and
bake for 15 minutes.
In a big bowl mix tuna and
curd cheese until resembles crumble. Stir in capers and olives. Add
lightly beaten eggs, Parmesan (leave 2 tbsp) , flour, salt and pepper
for the taste. Stir well and pour into baked pastry. Top with cut blue
cheese and bake for another 15 minutes. After baking sprinkle with
remaining Parmesan. Serve hot or cold.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | cze 14, 2013 | ciasta
Ciasto na kruchym spodzie z rabarbarem,
truskawkami, jabłkami i kruszonką. To już chyba ostatnia
rabarbarowa propozycja w tym roku – zaczął się sezon truskawkowy
i trzeba to wykorzystać:) To ciasto jest na prawdę szybkie i
wyjątkowo proste.
Przygotowanie:
45 minut.
Pieczenie: 40
minut.
Ilość
porcji z przepisu: około 30 kawałków.
Kruche ciasto:
-
3 szklanki mąki
-
4 łyżki cukru pudru
-
250 g masła
-
2 żółtka
-
2 łyżki wody
Nadzienie:
-
duża wiązka rabarbaru
-
3 duże jabłka
-
250 g truskawek
-
3 łyżki cukru
-
3 łyżki wody
Kruszonka:
-
80 g cukru
-
80 g masła
-
120 g mąki
Wykonanie:
Kruche:
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem. Dodać masło
pokrojone w kostkę i wyrabiać palcami, do utworzenia grudek. Potem
dodać żółtka wraz z wodą i zarobić ciasto. Niezbyt długo, aby
nie było twarde. Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki
na 30 minut.
Owoce:
Rabarbar, jabłka i truskawki umyć, obrać a potem
pokroić na małe kawałki. Wszystkie owoce wrzucić do dużego
garnka dodać cukier i wodę. Trzymać na gazie, od czasu do czasu
mieszając. Owoce muszą dobrze się rozpiec i utworzyć gładką
masę. Odstawić do ostygnięcia.
Kruszonka:
W misce wymieszać mąkę z cukrem i masłem, aż
utworzy grudki.
Piekarnik rozgrzać do 180 C. Dużą blachę 30×36
wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na rozmiar
blachy. Wyłożyć ciastem blachę i nakłuć widelcem. Całość
przykryć papierem i obciążyć ryżem lub grochem. Piec 10 minut z
obciążeniem i 10 bez. Potem wyłożyć owoce i posypać kruszonką.
Piec przez 15-20 minut.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Rhubarb ans strawberry squares.
Crumble squares with strawberries,
rhubarb and apple filling.
Preparation: 45
minutes.
Baking:
40 minutes.
Serves:
30 squares.
Pastry:
-
3 cups all purpose flour
-
4 tbsp caster sugar
-
250 g butter
-
2 yolks
-
2 tbsp water
Filling:
Crumble:
-
80 g sugar
-
80 g butter
-
120 g flour
Directions:
Pastry:
Stiff
the flour on a pastry board, mix with caster sugar, add chopped
butter and knead. When it resembles crumble add yolks and water and
knead until smooth. Wrap with baking foil and place in the fridge for
30 minutes.
Filling:
Cut
the trimmed rhubarb into small pieces. Chop apples and slice
strawberries. Place everything in a big simmering pan, add water and
sugar and heat until smooth, mixing from time to time.
Crumble:
Mix
sugar with flour. Add butter and rub it till resemble crumbs.
Preheat
the oven to 190C. Prepare 36×30 baking pan.
Roll
the pastry out and place it on the pan. Line it with baking paper and
fill with beans. Bake for 10 minutes with beans, then another 10 without it. Pour fruits on the pastry and sprinkle with crumble. Bake
for another 15-20 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | maj 2, 2013 | ciasta
Przekładane ciasto pieczone na jedną
blachę. Z dużą ilością śliwek, orzechami i bakaliami. Kolejne
ciasto z zeszytu domowego, mam nadzieję, że przypadnie Wam do
gustu.
Przygotowanie: 30
minut.
Pieczenie: 30
minut.
Gotowe do podania:
80 minut.
Ilość
porcji z przepisu: 36 kawałków.
Ciasto kruche:
Ciasto ucierane:
Ponadto:
Wykonanie:
Piekarnik nagrzać
do 200 stopni. Blachę 30×35 wysmarować masłem.
Śliwki namoczyć
i zagotować. Kiedy ostygną drobno posiekać razem z mieszanką
studencką.
Ciasto kruche.
Mąkę wymieszać
z proszkiem do pieczenia. Masło posiekać, dodać do mąki i
dokładnie wymieszać. W garnuszku zmieszać żółtka, cukier i
cukier waniliowy. Wlać do mąki i zagnieść ciasto. Włożyć do
zamrażalnika na czas przygotowywania ucieranego.
Ciasto ucierane.
Białka ubić na
sztywno. Żółtka utrzeć z cukrem i masłem na gładką masę.
Dodać mąkę i orzechy, zamieszać. Na koniec dodać białką i
delikatnie mieszając, połączyć.
Blachę wyłożyć kruchym ciastem.
Posmarować powidłem, wyłożyć na nie śliwki i bakalie. Całość
przykryć ciastem ucieranym. Piec przez 30 minut. Zostawić do
ostygnięcia.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Plum cake.
Layered cake with plums, dried fruits
and walnuts.
Preparation: 30
minutes.
Baking: 30
minutes.
All
ready: 80 minutes.
Serves:
36 pieces.
First layer (shortcrust pastry):
-
300 g all purpose flour
-
150 g unsalted butter
-
10 g vanilla sugar
-
100 g caster sugar
-
1 egg
-
1 yolk
-
1 tsp baking powder
Second layer:
-
300 g dried plums
-
150 g dried fruits mix
-
200 g plum
stew
Third layer:
-
200 g
unsalted butter
-
200 g raw
sugar
-
200 g flour
-
5 eggs
-
1 tsp baking
powder
-
100 g
ground walnuts
Directions:
Preheat the oven
to 200C degrees. Brush 30×35 cm baking pan with butter.
Boil dried plums
for 10 minutes, then chill. Chop plums with dried fruits.
Shortcrust pastry:
Mix the flour with
baking soda. Add chopped butter and knead. In a small bowl mix eggs,
sugar and vanilla sugar. Pour into flour mixture and knead the dough. Place in the fridge.
Third layer:
Separate whites
from yolks. Beat the whites until stiff and shiny. Mix yolks with
sugar and butter, till it’s creamy and well combined. Add flour and
ground walnuts, mix. Lastly stir in whites.
Line baking pan with shortcrust pastry.
Then spread plum stew and sprinkle with dried plums and fruits.
Lastly pour third layer on plums. Bake for 30 minutes, set aside to
chill.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | kw. 27, 2013 | ciasta
Tarta na kruchym cieście z migdałami,
czekoladą i gruszkami w syropie. Krem czekoladowy jest bardzo gęsty
i fajnie komponuje się z twardymi gruszkami. Tartę można jeść od
razu po upieczeniu jednak moim zdaniem najlepiej smakuje schłodzona.
Przygotowanie:
50 minut.
Pieczenie: 35
minut.
Gotowe do podania:
1,5 h.
Ilość
porcji z przepisu: 8 kawałków.
Kruche ciasto:
-
270 g mąki
tortowej
-
100 g
miękkiego masła
-
100 g cukru
pudru
-
szczypta soli
-
2 małe jajka
Krem czekoladowy:
-
150 g
gorzkiej czekolady
-
3 jajka
-
50 g masła
-
2 łyżki
mąki
-
2 łyżki
śmietanki 30%
Ponadto:
Wykonanie:
Kruche ciasto:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Formę do tarty wysmarować masłem.
Mąkę
wymieszać z cukrem pudrem i solą. Dodać masło pokrojone na
kawałki i dobrze wymieszać z mąką. Dodać roztrzepane jajka i
zagniatać ciasto, niezbyt długo, do połączenia. Ciasto zapakować
w folie i włożyć do lodówki na 30 minut. Po 30 minutach wyjąć
ciasto, rozwałkować na kształt koła i wyłożyć nim formę na
tarte. Dno nakłuć widelcem i obciążyć grochem lub ryżem. Ciasto
piec z obciążeniem przez 15 minut. Potem zdjąć obciążenie, dno
wysypać migdałami, wylać na nie czekoladę i ułożyć odsączone
gruszki. Piec kolejne 15 minut.
Krem czekoladowy:
W kąpieli wodnej
rozpuścić czekoladę połamaną w kostki z masłem. Kiedy otworzą
gładką masę dodać mąkę i śmietankę cały czas mieszając.
Potem stopniowo dodawać roztrzepane jajka, ciągle mieszając. Kiedy
masa zgęstnieje wyjąc miskę z kąpieli wodnej i zostawić do
ostygnięcia.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Chocolate and pears.
Tart based on shortcrust pastry with
almonds, chocolate and pears.
Preparation: 50
minutes.
Baking: 35
minutes.
All
ready: 1,5 h
Serves:
8 pieces.
Shortcrust pastry:
-
270 g all
purpose flour
-
100 g
softened butter
-
100 g caster
sugar
-
a pinch of
salt
-
2 small eggs
Chocolate mousse:
-
150 g dark
chocolate
-
3 eggs
-
50 g butter
-
2 tbsp flour
-
2 tbsp double
cream
Moreover:
-
a can drained
pears
-
100
g ground almonds
Directions:
Short crust pastry:
Preheat the oven
to 180C. Butter tart form.
Mix the flour with
sugar and salt. Add cubed butter and mix well. Then add lightly
beaten eggs and knead the dough until it’s smooth. Wrap into foil and
place in the fridge for 30 minutes. After 30 minutes unwrap the
pastry and roll it out. Line form tart and cover it with baking
paper. Fill with rice. Bake for 15 minutes then remove weights. Place
the almonds, then chocolate mouse and pears. Bake for another 15
minutes. Serve hot or cold.
Chocolate mousse:
Melt the chocolate
in a bowl set over a pan of hot water, stirring from time to time.
Add butter and mix until it’s melted and well combined. Add flour and
cream, mix. Lastly add lightly beaten eggs, stirring constantly. Set
aside from the heat to chill.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | mar 28, 2013 | ciasta
Muszę się szczerze przyznać, że
jest to pierwszy mazurek jaki w życiu zrobiłam. Na szczęście
wyszedł przepyszny, szczególnie, że robiłam go z „głowy”.
Dlatego też nie jest zbyt trudny w wykonaniu i stosunkowo szybki.
Podstawa jest oczywiście kruche ciasto, które pojawiło się kiedyś
w formie galette. Uwielbiam to ciasto, bo dosłownie rozpada się w
palcach i świetnie smakuje. Drugą warstwę stanowi konfitura
malinowa. U mnie wygrzebana z dolnej szafki, robiona przez Mamę, co
zapewniło dodatkowe walory smakowe:) Na koniec mamy ganache
czekoladowe i mieszankę ulubionych bakalii, u mnie jest to mieszanka
studencka. Można oczywiście dodać inne bakalie. Jak widać ten
mazurek jest naprawdę prosty ale myślę, że zasmakuje każdemu.
Tym miłym akcentem zamykamy tegoroczne przepisy Wielkanocne, jednak
mam w zanadrzu jeszcze jeden post, który ukaże się w niedzielę,
wraz z życzeniami:)
Przygotowanie:
80 minut.
Pieczenie: 20
minut.
Gotowe do podania:
od razu po przygotowaniu.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Kruche ciasto:
Wypełnienie:
-
200 g
gorzkiej czekolady ( lub pół na pół z mleczną)
-
150 ml
śmietanki 30%
-
200 g konfitury malinowej
-
100 g mieszanki studenckiej lub
innych bakalii
Wykonanie:
Mąkę wymieszać z solą, dodać masło
i miksować, aż się połączą. Potem dodawać po łyżce wody, aż
ciasto nie zlepi się w całość. Ciasto wyjąć na blat, zagnieść,
zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Ciastem wylepić blachę o wymiarach 20×30 cm. Piec przez 20 minut i
pozostawić do ostygnięcia.
Śmietankę
podgrzać i wrzucić do niej połamaną w kostkę czekoladę.
Mieszać, aż utworzą gładką masę. Odstawić do stężenia na 10
-15 minut.
Wystudzone
kruche ciasto posmarować konfiturą i polać ganache. Całość
posypać bakaliami.
*
Mazurka możemy podać od razu, wtedy ganache będzie jeszcze płynne.
Jeżeli przed podaniem wstawimy go do lodówki na godzinę lub dwie,
wtedy będzie mieć bardzo zwartą formę, przypominającą czekoladę.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Chocolate and raspberry.
Shortcrust pastry with raspberry
preserve and chocolate ganache.
Preparation: 80
minutes.
Baking: 20
minutes.
All
ready: right after preparing
Serves:
12 pieces.
Short crust pastry::
-
220 g all
purpose flour
-
a pinch of
salt
-
170 g
unsalted butter
-
cold water
Filling:
-
200 g dark
chocolate ( or semi sweet)
-
150 ml double
cream
-
200 g raspberry preserve
-
100 g
almonds, dried cranberry, raisins, cashews or any other favourite
Directions:
Mix the flour with
salt, add butter and mix until well combined. Then add some water,
still mixing until dough just starts to come together. Place the
dough on floured surface and knead until it’s smooth. Then wrap it
with cooking foil and place on the fridge for 1 hour.
Preheat the oven to 180C degrees. Line
20X30 cm baking pan with parchment paper. Then line it with rolled
out dough. Bake for 20 minutes then set aside to chill.
Heat the double cream. When it;s hot
add broken chocolate and mic until it’s melted and well combined. Set
aside for 15 minutes.
Spread the preserve on chilled pastry
then pour the ganache oven the cake. Decorate with cranberries and
other dried fruits.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
