utworzone przez Olga | paź 8, 2013 | ciasta
Małe
rogaliki z marmoladą różaną. Ciasto z dużą
ilością żółtek, drożdżami i śmietaną jest kremowe i idealnie
kruche. Długo zachowuje świeżość, dlatego rogaliki można
przetrzymywać przez kilka dni, nie tracąc na smaku. Pyszny i prosty
deser, dla fanów babcinych wypieków.
Przygotowanie:
60 minut.
Pieczenie: 40
minut.
Gotowe do podania:
około 2 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: około 50 rogalików.
Zaczyn:
-
50
g świeżych drożdży
-
3
łyżki cukru
-
1
łyżka mąki
-
pół
szklanki cukru
Ciasto:
-
800
g mąki pszennej
-
5
żółtek
-
150
ml kwaśnej śmietany
-
250
g masła
-
20
g cukru waniliowego
-
1
łyżeczka soli
-
3
łyżki cukru
Ponadto:
Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Duże blachy wyłożyć
papierem do pieczenia.
Mleko lekko podgrzać. Dodać drożdże, cukier i mąkę,
dokładnie wymieszać. Odstawić na chwilę do wyrośnięcia.
Żółtka zmiksować z 3 łyżkami cukru i solą. Kiedy
dobrze się połączą dodać śmietanę i zmieszać łyżką.
Na stolnicy lub płaskiej powierzchni przesiać mąkę,
dodać masło i siekać nożem, dopóki masło nie połączy się z
mąką. Następnie wlać rozrobione drożdże i masę z żółtek.
Dobrze zagnieść ciasto, powinno być zwarte i z łatwością
utworzyć kulę. Jeżeli będzie za rzadkie dodać trochę mąki, a
jeżeli zbyt gęste to łyżkę śmietany.
Ciasto podzielić na pół i rozwałkować w kwadrat.
Wykroić z niego około 4 centymetrowe paski, potem wykroić
trójkąty. Na dłuższej krawędzi położyć marmoladę i zwinąć
do rogu. Czynność powtórzyć do wykończenia składników.
Podobnie zrobić z drugą połową ciasta. Przygotowane rogaliki
posmarować żółtkiem i piec 15-20 minut.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Cookies with rose filling.
Preparation: 60
minutes.
Baking: 40
minutes.
All
ready: about 2 hours.
Serves:
about 50 cookies.
Yeast mixture:
-
50
g fresh yeasts
-
3
tbsp sugar
-
1
tbsp flour
-
1.2
cup sugar
Dough:
-
800
g all purpose flour
-
5
egg yolks
-
150
ml sour cream
-
250
g butter
-
20
g vanilla sugar
-
1
tsp salt
-
3
tbsp sugar
Moreover:
Directions:
Preheat
the oven to 180C. Line two large baking pans with parchment paper.
Heat
milk a little bit. Then add yeasts, sugar and flour, mix well. Set
aside.
Beat yolks with 3 tbsp of sugar and salt. Then stir in
sour cream.
Stiff flour on the pastry board. Add butter and chop
with a knife until it combines with flour. Then pour into it yolk and
yeast ,mixture and knead the dough.
Separate prepared dough into two and roll it out. Then
cut out 4 cm stripes. Cut out from them triangles. Place the
marmalade on the loner side and roll . Brush with yolk and place on
the parchment paper. Repeat this action with all the pastry. Bake
for 15-20 minutes until gold.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | wrz 14, 2013 | ciasta
Kruche ciasto z powidłem i zapiekanymi
owocami.
Galette to jest z moich ulubionych
deserów: jest proste i szybkie, a do środka można włożyć
dowolne owoce i zawsze będzie smakować tak samo dobrze. Tym razem
postawiłam na śliwki i gruszki z dodatkiem powidła. Kruche ciasto
z tego przepisu jest wyjątkowo lekkie i świetnie smakuje z lekko
twardymi owocami.
Przygotowanie:
80 minut.
Pieczenie: 20
minut.
Gotowe do podania:
około 2 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 6 kawałków.
Ciasto
-
220 g mąki pszennej
-
szczypta soli
-
170 g niesolonego masła
- zimna woda
Ponadto:
-
200 g śliwek
( ja użyłam śliwki japońskiej, ale inne gatunki również będą
dobre)
-
2 średnie
gruszki
-
1 łyżka
cukru
-
2 łyżki
powideł śliwkowych
-
żółtko
roztrzepane z łyżeczką mleka
Wykonanie:
Ciasto:
Mąkę wymieszać z solą, dodać masło
i miksować, do momentu połączenia składników. Potem dodawać po
łyżce wody, aż ciasto nie zlepi się w całość. Ciasto wyjąć
na płaską powierzchnię, zagnieść, zawinąć w folię i włożyć
do lodówki na 1 godzinę ( ciasto na galette może leżeć w lodówce
do dwóch dni).
Piekarnik nagrzać do 180 stopni,
blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
Owoce umyć i pokroić na cienkie plasterki. Ciasto
rozwałkować w duży okrąg i posmarować powidłami ( pozostawiając
około dwa centymetry do zawinięcia). Ułożyć owoce i boki
przykryć pozostałym ciastem. Owoce posypać cukrem a ciasto
posmarować żółtkiem. Piec 20 minut.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Pears and plums galette.
Delicious dessert with fruits.
Preparation: 80
minutes.
Baking: 20
minutes.
All
ready: about 2 hours.
Serves:
6.
Pastry:
-
220 g flour
-
a pinch of salt
-
170 g unsalted butter
- cold water
Moreover:
Directions:
Mix flour with
salt, add butter and knead until resembles breadcrumbs. Then keep
kneading, adding water, until it’s smooth and well combined. Wrap
with a foil and place in the fridge for 1 hour.
Preheat the oven to 180C, line large
baking pan with parchment paper.
Roll chilled pastry out into a circle.
Spread plum stew in the middle and place sliced fruits on the top, leaving about 2 cm free space.
Wrap with the sides and brush with yolk. Sprinkle the fruits with a
sugar. Bake for 20 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | wrz 5, 2013 | ciasta
Ciekawy pomysł podania klasycznego
sernika.
Po zrobieniu tarty zostało mi zbędne
ciasto i trzeba było jakoś je wykorzystać. Ramekiny były pod
ręką, więc pomysł przyszedł od razu. Serniki są bardzo proste i
wspaniale smakują na ciepło z jeszcze gorącymi malinami. Można je
podać w ramekinach lub odwrócone na talerzu. Świetnie smakują
również na zimno.
Przygotowanie:
40 minut.
Pieczenie: 30
minut.
Gotowe do podania:
około 1 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 4 serniczki.
Kruche ciasto:
Ser:
Wykonanie:
W misie miksera
zmieszać przesianą mąkę i cukier. Dodać masło i wyrabiać to
utworzenia grudek. Następnie dodać jajko i wodę. Zagnieść
ciasto, niezbyt długo aby nie było zbyt twarde. Uformować kule,
zawinąć w folię i wstawić na 20 minut do lodówki.
Ser zmiksować z
cukrem, jajkiem i śmietanką. Maliny zgnieść widelcem.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
4 ramekiny
wysmarować masłem i wysypać bułka tartą. Wyłożyć ciastem,
nakłuwając dno. Masę serową rozlać po równo do ramekinów i na
górze wyłożyć maliny. Wierzch posypać cukrem i piec przez 30
minut.
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Hot cheesecakes with
raspberries.
Nice idea to serve a simple cheesecake.
Preparation: 30
minutes.
Baking: 40
minutes.
All
ready: 1 hour.
Serves:
4.
Shortcrust pastry:
Cheesecake:
-
30ml double cream
-
2 tbsp caster sugar
-
250 g cream cheese
-
1 small egg
-
200 g raspberries
Directions:
Pastry:
In a big bowl combine
flour, salt, egg and softened butter. Knead the dough until it’s
smooth. Then add the water and keep kneading. When it’s well combine
wrap it with foil and place in the fridge for 20 minutes.
Mix cheese with sugar, egg
and cream. Crush raspberries with a fork.
Preheat the oven
to 180C.
Brush 4 ramekins
with butter and line with shortcrust pastry. Add cheese mixture and
place raspberries on the top. Sprinkle with sugar. Bake for 30
minutes.
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | wrz 2, 2013 | wege
Pyszna tarta z cebulą, tymiankiem i
rozmarynem.
Tym razem coś dla miłośników tart i
oczywiście cebuli. Nie przerażajcie się jej ilością: jest bardzo
miękka a smak jest słodko słony. Tarta jest delikatna i wbrew
pozorom nie ma w niej przeważających smaków.
Przygotowanie:
60 minut.
Pieczenie: 90
minut.
Gotowe do podania:
około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 8 kawałków.
Kruche ciasto:
Ponadto:
-
1 kg cebuli, obranej i pokrojonej
na ćwiartki
- 90 ml oliwy
-
1 ¼ łyżki octu balsamicznego
-
1 łyżka cukru
-
2 jajka
-
1 żółtko
-
225 ml śmietanki
-
225 ml mleka
-
100 g parmezanu lub sera gruyere (
lub innego ulubionego)
-
świeży tymianek i rozmaryn
Wykonanie:
W misie miksera
zmieszać przesianą mąkę i sól. Dodać masło i wyrabiać to
utworzenia grudek. Następnie dodać jajko i wodę. Zagnieść
ciasto, niezbyt długo aby nie było zbyt twarde. Uformować kule,
zawinąć w folię i wstawić na 20 minut do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Duża blachę do pieczenia ( 36×30
cm) wyłożyć papierem.
Pokrojoną cebulę włożyc do dużej miski. W małym kubku zmieszac
oliwę z octem balsamicznym i ziołami. Wlac do cebuli i delikatnie
wymieszac. Całośc równo rozłożyc na blasze do pieczenia
wyłożonej papierem. Piec przez 35 minut.
Z misce zmieszac mleko i jajka ze śmietanką. Dodac szczyptę soli
do smaku.
Ser zetrzec na tarce.
Formę do tarty wyłożyc ciastem. Położyc na wierzch folię
aluminiową i obciążyc np. grochem lub ryżem. Piec z obiążeniem
25 minut.
Po 25 minutach wyjac ciasto z pieca i zdjac obciażenie. Dno posypac
startym serem i ułożyc na nim cebulę. Całosc zalac masą jajeczną
i piec przez 35 minut. Podawac na ciepło.
Przepis zaadaptowany z księzki „Wypieki” Anneki Manning.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Onion tart.
Delicious tart with soft onion, cheese and
fresh thyme.
Preparation: 60
minutes.
Baking: 90
minutes.
All
ready: 3 hours.
Serves:
8.
Shortcrust pastry:
Filling:
Directions:
Pastry:
In a big bowl combine
flour, salt, egg and softened butter. Knead the dough until it’s
smooth. Then add the water and keep kneading. When it’s well combine
wrap it with foil and place in the fridge for 20 minutes.
Preheat the oven to 180C. A Large baking pan ( 36x30cm) line with the
parchment paper.
Place onions in a big bowl. In a smaller one mix together
balsamic vinegar and olive with some herbs. Add into the onion and
stir gently. Pour the onion on the baking pan and bake for 35
minutes.
Mix double cream with eggs and milk. Add some salt for the taste.
Line tart tin with pastry and cover with baking foil, then with
weights. Bake for 25 minutes.
Then remove the heights and sprinkle bottom with grated cheese. Place
onion on the cheese and pour in the egg mixture. Bake for another 25
minutes. Serves hot.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | sie 20, 2013 | ciasta
Kruche ciasteczka z kremem borówkowym.
Bardzo efektowny deser, idealny na
wyjątkowe okazje. Genialny w swej prostocie i wyjątkowo delikatny w
smaku. Ciasteczka są bardzo proste w przygotowaniu, najlepiej zrobić
je dzień wcześniej, aby wszystkie składniki dobrze stężały.
Przepis na kruche ciasto oraz pomysł na wygląd ciasteczek pochodzi
od Michaela Roux.
Przygotowanie:
90 minut.
Pieczenie: 10
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień lub po 4 godzinach.
Ilość
porcji z przepisu: 4 desery.
Ciasto kruche z żółtkiem:
-
125gram maki
-
100 g masła
-
50 g cukru pudru
-
szczypta soli
-
1 żółtko
Ponadto:
-
250ml śmietanki 30% lub 36%
-
4 łyżki cukru
-
łyżeczka żelatyny rozpuszczona
w 2 łyżkach wrzątku
-
300 g borówek ( plus do
dekoracji)
Wykonanie:
Ciasto:
Na stolnicę przesiać mąkę. Dodać masło, sól i
cukier puder. Składniki połączyć palcami. Dodać żółtko i
krótko wyrabiać ciasto, do utworzenia gładkiej masy. Zapakować w
folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Blachę do pieczenia
wyłożyć papierem do pieczenia.
Po 30 minutach rozwałkować ciasto i wyciąć 8 kołek
( mniej więcej o średnicy 6-8 centymetrów).
Położyć na blachę i piec około 10 minut ( muszą
być ładnie zarumienione). Pozostawić do ostygnięcia.
Mus.
Borówki wsypać na rozgrzaną patelnię. Dodać cukier
i trzymać na ogniu dopóki masa nie zgęstnieje, a sok z owoców nie
zniknie. Po ostygnięciu wmieszać żelatynę.
Śmietanę ubić na sztywno. Śmietana oraz garnek
powinny być dobrze schłodzone. Delikatnie wmieszać borówki (
pozostawiając 4 łyżki do ozdobienia talerza). Wstawić do lodówki
na godzinę.
Z papieru do pieczenia wyciąć 4 prostokąty o
wymiarach 8×3 centymetry. Złożyć je w rurki, mierząc średnicę w
stosunku do ciasteczek. Rurki powinny być mniejsze. Spiąć je
spinaczem i przyłożyć na dna 4 ciasteczek. Rurki wypełnić musem
i tak przygotowane ciastka włożyć do lodówki na minimum 4
godziny, a najlepiej całą noc. Po tym czasie delikatnie odpiąć
papier do pieczenia i przykryć pozostałymi ciasteczkami. Talerzyki,
na których będziemy serwować ciastka udekorować odłożonymi
borówkami.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Sablés with blueberry
mousse.
Simple cookies from shortcrust pastry with
blueberries.
Preparation: 90
minutes.
Baking: 10
minutes.
All
ready: second day.
Serves:
4.
Shortcrust pastry with yolk:
-
125 g plain flour
-
100 g butter
-
50 g caster sugar
-
a pinch of salt
-
1 yolk
Moreover:
Directions:
Cake:
In a big bowl mix together
all stiff ingredients with butter, until resembles breadcrumbs. Then
add yolk and knead until well combined. Transfer the dough onto
floured surface and knead for a few minutes. Then wrap with a plastic
foil and place in a fridge for 30 minutes
Line big baking pan with parchment paper . Preheat the
oven to 170 degrees.
Roll the pastry out and cut out 8
circles ( 6-8 cm diameter). Place on the paper and bake for 10
minutes. Set aside to chill.
Place frying pan on the heat. Add blueberries with 4
tbsp of sugar and heat until all juice is gone and the mixture is
thick.Set aside to chill. Then stir in gelatine..
Beat chilled double cream until stiff. Place in the
fridge for 30 minutes. Then gently mix in blueberry mousse.
Cut out from baking
paper 4 rectangles (8×3 cm). Form tubes and place them on 4 cookies.
Fill in with blueberry mousse and place on the fridge for 4 hours or
all night. Then gently remove parchment paper and top with remaining
cookies. Decorate and serve.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
