utworzone przez Sylwia | sty 26, 2017 | ciasta, zima
Sernik czekoladowy z malinami
Nie wyobrażam sobie zimy bez czekolady, karmelu, orzechów. Zawinięta w koc, umilam sobie chłodne wieczory rozgrzewającymi napojami i pysznymi wypiekami.
Wracając w Nowym Roku ze świeżymi przepisami, na pierwszy rzut poszła oczywiście czekolada! I to w niebanalnym towarzystwie, bo z dodatkiem mrożonych malin. Każdy kęs rozpływa się ustach, doprowadzając kubki smakowe do szaleństwa. Z takim deserem, jestem w stanie przetrwać najbardziej srogą zimę 🙂
Przygotowanie: 125 minut
Gotowe do podania: na drugi dzień
Liczba porcji z przepisu: 8 kawałków
Składniki
200 g solonych krakersów
2 łyżki masła
400 g serka mascarpone
400 g naturalnego serka President
3/4 szklanki cukru pudru
3 żółtka
1 całe jajko
100 ml śmietany 30%
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao
mrożone maliny
50 g gorzkiej czekolady
maliny do dekoracji
Spód:
Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Krakersy zmiksować na piasek za pomocą blendera. Dodać roztopione masło i wymieszać. Krakersowy spód przenieść na blaszkę, wyrównać i docisnąć. Pozostawić w lodówce na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
W dużej misce umieszczonej na garnkiem z gotującą się wodą, ubić żółtka wraz z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać gorzką czekoladę i mieszać nad parą do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Następne delikatnie wlać śmietankę 30% i wymieszać do całkowitego połączenia się wszystkich składników. Zdjąć miskę z kąpieli wodnej i pozostawić do ostygnięcia.
W drugiej misce wymieszać sery, do uzyskania gładkiej konsystencji, wraz z jednym jajkiem i łyżką kakao. Można sobie pomóc używając blendera, i bardzo krótko zmiksować wszystkie składniki. Do masy serowej wlać czekoladowy mus, i delikatnie wymieszać. Całość przelać do tortownicy. Do tak przygotowanej masy, powciskać mrożone maliny. Piec w kąpieli wodnej* w temperaturze 190 stopni przez 15 minut, a następnie w temperaturze 150 stopni przez 90 minut. Studzić w uchylonym piekarniku, a następnie pozwolić sernikowi odpocząć w lodówce, najlepiej przez całą noc.
*Ja piekłam sernik z blaszką wypełnioną wodą, umieszczoną poniżej. Można także owinąć szczelnie tortownicę folią aluminiową, i umieścić ją w większej blaszce, lub naczyniu żaroodpornym wypełnionym wodą.
Dekoracja:
Według uznania, można gotowy sernik ozdobić czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej i mrożonymi malinami, lub też dowolnie wybranymi, innymi produktami 🙂 Różnym dekoracjom niech nie będzie końca 🙂
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania 🙂
Smacznego!
utworzone przez Sylwia | paź 18, 2016 | ciasta
Czekolada, mam do niej ogromną słabość. Najlepiej gorzka, z jak największą zawartością kakao. I takie właśnie jest nasze brownie: wyraziste w smaku, lekko gorzkawe, mocno czekoladowe, bardzo wilgotne i ciężkie, z lekko chrupiącą skórką. Po prostu doskonałe!
Przygotowanie: 45 minut
Gotowe do podania: po 60 minutach
Liczba porcji z przepisu: 16 kawałków
Składniki
3 gorzkie czekolady o zawartości kakao minimum 70%
250 gram masła
6 jajek
szczypta soli
szklanka cukru
1/4 szklanki kakao do wypieków
1/2 szklanki mąki
25 świeżych malin + maliny do dekoracji
100 gram pistacji
W kąpieli wodnej rozpuścić masło i dodać gorzką czekoladę. Pozostawić do ostygnięcia. W tym czasie ubić jajka ze szczypta soli i cukrem. Delikatnie wmieszać masę jajeczną do masy czekoladowej. Następnie dodać kakao wraz z mąką. Wymieszać wszystkie składniki tylko do ich połączenia. Przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, o wymiarach 25cmx25cm. Maliny delikatnie wcisnąć w ciasto, oprószyć pokrojonymi pistacjami. Piec w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu, przez 25 minut. Po upieczeniu studzić w otwartym piekarniku, a następnie na kratce przez kolejną godzinę. Ciasto potrzebuje odpocząć, wtedy zgęstnieje. Przyozdobić pozostałymi malinami i pistacjami.
Ps: Dodatki zależą tylko i wyłącznie od Ciebie 🙂 Przepis jest na tyle uniwersalny, że zamiast malin i pistacji możesz użyć innych owoców (świeżych lub mrożonych), bakalii, orzechów czy ciasteczek.
Ja dziś również przygotowałam brownie, tym razem ze śliwkami, które wcześniej poddusiłam w syropie z czerwonego wina. Dorzuciłam kilka orzechów włoskich, a gdy ciasto było już gotowe, całość oblałam pozostałym syropem- pycha!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!
utworzone przez Olga | lip 27, 2016 | wege
Domowej roboty dżem z malin, bardzo prosty i szybki w wykonaniu.
Przygotowanie: 40 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Liczba porcji z przepisu: 3 słoiki.
Składniki
1 kg malin
500 kg cukru (stosunek malin do cukru musi wynosić 2:1)
Maliny wrzucić do dużego garnka z grubym dnem. Gotować dopóki całość nie zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu tak by owoce nie przywarły do dna.
Słoiki wyparzyć. Wypiec słoiki przez 10 minut w temperaturze 180C.
Dżem nalać do słoików, zakręcić i przewrócić do góry dnem.
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!
utworzone przez Olga | wrz 12, 2015 | ciasta
Bardzo delikatny i kremowy sernik na czekoladowym spodzie z dodatkiem pistacji oraz malin.
Przygotowanie: 40 minut.
Pieczenie 80 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Spód:
- 200 g ciastek czekoladowych
- 80 g masła
- 100 g pistacji bez skorupek
Sernik:
- 1000 g sera białego trzykrotnie zmielonego
- 3/4 szklanki cukru pudru
- pół łyżeczki soli
- 3 żółtka
- 2 całe jajka
- ziarna z dwóch lasek wanilii
- 2/3 szklanki kwaśnej śmietany
Dekoracja:
- pół słoiczka dżemu morelowego
- 3/4 szklanki pistacji bez skorupek
- 100 g malin
Wykonanie:
Spód: Ciasteczka zmiksować na proszek razem z pistacjami. Masło rozpuścić. Chłodne masło wlać do ciastek i pistacji, wymieszać do połączenia składników. (Wszystkie składniki można zmiksować z malakserze). Na dno formy o średnicy 18 cm wyłożyć masę cząsteczkową mocno dociskając. Wstawić do zamrażalnika na czas przygotowania sera.
Ser:
Piekarnik rozgrzać do 180C.
Wszystkie składniki na sernik dokładnie zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Masę serową wylać na spód ciasteczkowy. Sernik piec 20 minut w temperaturze 180C, potem przez 60 minut w temperaturze 160C. Sernik studzić przy otwartych drzwiach piekarnika, następnie luzem. Gdy będzie już chłodny boki posmarować dżemem morelowym i przykleić posiekane pistacje. Wierzch udekorować malinami. Sernik powinien całą noc stać w lodówce.
Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
SoNo Cheesecake.
Preparation time: 40 minutes.
Baking: 80 minutes.
All ready: second day.
Crust:
- 200 g chocolate cookies
- 80 g butter,melted and chilled
- 100 g pistachios
Cheesecake:
- 1000 g cream cheese
- 3/4 cup caster sugar
- 1/2 tsp of salt
- 3 egg yolks
- 2 whole eggs
- beans from 2 vanilla seeds
- 2/3 cup sour cream
Garnish:
- 1/2 jar of the apricot jam
- 3/4 pistachios, chopped
- 100 g raspberries
Drections:
Crust: Using a food processor, process the pistachios, cookies and butter until well combined. Then transfer it to the 18 cm baking tin, pressing the crust to the bottom. Place in he refrigerator.
Cheesecake:
Preheat the oven to 180C.
Mix together all cheesecake ingredients until smooth and well combined. Then pour the cheesecake batter into prepared tin. Bake the cheesecake for 20 minutes in 180C, then in 160C for 60 minutes. Then set aside to chill completely. Spread the jam on the sides of the cheesecake and press chopped pistachios into it. Place the raspberries on the top. The cheesecake should stand the whole night before serving.
utworzone przez Olga | sie 15, 2015 | torty
Ciasto ucierane przekładane sosem malinowym z frostingiem i bezami.
Przygotowanie: 90 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Ilość porcji z przepisu: około 10 kawałków.
Ciasto marmurkowe:
240 g miękkiego masła
1 1/2 szklanki cukru pudru
5 dużych jajek
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli
szklanka mleka
2-3 krople różowego barwnika
Sos malinowy:
200 g malin
3/4 szklanki wody
1/2 szklanki wody
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Frosting:
4 łyżki sosu malinowego
220 g masła
1 1/2 szklanki cukru pudru
Dekoracja: Bezy z tego przepisu.
Wykonanie.
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować masłem.
W dużej misce masło zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Może to trwać nawet do 10 minut, powinno być gładkie, jasne i puszyste. Następnie dodawać po jednym jajku cały czas miksując. Mąkę wraz z proszkiem i solą przesiać. Dodawać do masy z masła, cukru i jajek, na przemian z mlekiem, cały czas miksując. Zaczynamy od mąki i mąką powinniśmy zakończyć. Całość powinna być gęsta i gładka. 5 łyżek masy przełożyć do innej miski, dodać barwnik i zmiksować.
1/3 masy przełożyć do tortownicy. Za pomocą małej łyżki zrobić kleksy z czerwonej masy na powierzchni ciasta. Piec przez 40 minut. Powtórzyć czynność dwukrotnie z resztą masy. Ciasta pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Sos malinowy:
Maliny wyłożyć na patelnię, dodać cukier wraz z wodą i gotować dopóki owoce nie zgęstnieją. Odłożyć 4 łyżki do frostingu. Do reszty wmieszać mąkę i odstawić do ostygnięcia.
Frosting:
Miękkie masło ubić na puch, powinno być jasne i gładkie. Następnie dodawać po kilka łyżek cukru, cały czas miksując. Odłożone maliny przetrzeć przez sitko, tak aby nie zostały żadne pestki. Dodać do frostingu i zmiksować. Frosting włożyć na około 20 minut do lodówki.
Bezy przygotować zgodnie z tym przepisem.
Całkowicie wystudzone blaty przełożyć sosem malinowym, wierzchnia warstwa powinna zostać czysta. Następnie za pomocą płaskiej szpachli dekoratorskiej, zaczynając od wierzchu tortu rozkładać równomiernie frosting. Ciasto powinno zostać całą noc w lodowce. Przed podaniem udekorować bezami.
Przepis pochodze z tej strony.
Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________________
Raspberry marble torte.
Preparation: 90 minutes.
All ready: second day.
Servings: about 10 pieces.
Marble cake:
240 g softened butter
1 1/2 cup caster sugar
5 big eggs
3 cups flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1 cup milk
2-3 drops red food colouring
Raspberry mousse:
200 g raspberries
3/4 cup sugar
1/2 cup water
2 tbsp corn starch
Frosting:
4 tbsp raspberry mousse
220 g butter
1 1/2 cup caster sugar
meringue from this recipe for the decoration
Directions.
Cake:
Preheat the oven to 280C. Line the bottom of a 18 cm round baking tin with a parchment paper. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
In a big bowl beat the butter with caster sugar – it should be light, pale and fluffy. Then add eggs, one by one, keep beating. Mix sifted flour with salt and baking powder. Then add to the batter alternately flour mixture with the milk – you should start and end with the flour. Place about 5 spoons of the batter in a separate bowl and mix in the food colouring.
Place 1/3 of the plain batter in prepared tin and pour some of the red batter on the top to make dots. Bake for 40 minutes. Do the same twice with remaining butter. Set aside three cakes to chill.
Raspberry mousse:
Place the raspberries, water and sugar in a thick simmering pan and boil until it’s thick and well combined, about 10 minutes. Mix in the flour and set aside to chill.
Frosting:
Beat soft butter until soft and pale. Then add sugar and mix for about 5 minutes. Add 3 spoons of the raspberry mousse, before discard the seeds using the sieve. Place in the fridge for about 20 minutes.
Prepare the meringues according to this recipe.
To assemble the cake: place raspberries betwenn first and second layer of the cake and top with the third one. Then using flat spatula cover the cake with the frosting. Place to the fridge for a few hours.
The recipe comes from this site.
