Zaznacz stronę

Biała czekolada i jogurt.

utworzone przez | kw. 13, 2013 | ciasta

Delikatny biszkopt przekładany
rozpływającym się w ustach kremem z białej czekolady z dodatkiem
śmietany i jogurtu. Jogurt nadaje masie niezwykłą lekkość i
ciekawy smak. Biszkopt jest jednym z moich ulubionych gdyż zawsze
pięknie wyrasta, dobrze się trzyma i nie jest bardzo ciężki. To
ciasto zostało stworzone „na szybko” i bez głębszych
przemyśleń, ale wyszło naprawdę pyszne. 

Przygotowanie:
30 minut.
Pieczenie: 30
minut.
Gotowe do podania:
około 2,5 godziny.
Ilość
porcji z przepisu:8 kawałków.
Biszkopt:
  • 3 duże jajka
  • 3 żółtka
  • ¾ szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1/3 szklanki mąki tortowej
  • 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
  • 3 łyżki kakao do wypieków
Krem:
  • 100 g białej czekolady
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 125 ml śmietany 36%
  • 1 łyżeczka żelatyny
    rozpuszczona w 2 łyżkach wody
Wykonanie:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy 20 centymetrów wyłożyć
papierem do pieczenia.

Jajka i żółtka włożyć do dużej
miski i zmiksować. Dodać sól i cukier, całość postawić na
większej misce wypełnionej wrzątkiem. Składniki ubijać na parze
przez około 5-7 minut. Potem zdjąć miskę z wrzątku i ubijać
jeszcze 5 minut.

Wymieszać obie mąki i kakao. Następnie
przesiać je do masy jajecznej i delikatnie mieszać drewnianą
łyżką, do połączenia się składników. Całość przelać do
tortownicy. Piec 30 minut, zostawić do ostygnięcia.

Krem.
Białą czekoladę
rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do ostygnięcia. Śmietanę
ubić na sztywno. Kiedy będzie już dobrze ubita, dodać rozpuszczoną
żelatynę i zmiksować. Do czekolady dodać jogurt i dobrze
wymieszać. Całość przelać do śmietany i zmiksować. Krem
wstawić na 30 minut do lodówki.
Przestudzony
biszkopt przekroić na pół i przełożyć kremem. Wstawić do
lodówki na minimum godzinę przed podaniem.
Zapraszamy
do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Yoghurt and white chocolate.

Fluffy sponge cake with yoghurt and
white chocolate mousse. I really like this sponge cake because it’s
very stable and never flats. Mousse, thanks to the yoghurt, is very
delicate and not too sweet. This cake it very quick, easy and tasty!

Preparation: 30
minutes.
Baking: 30
minutes.
All
ready: 1,5 hours.
Serves: 8 pieces.
Sponge cake:
  • 3 whole eggs
  • 3 egg yolks
  • ¾ sup raw
    sugar
  • a pinch of
    salt
  • 1/3 cup all
    purpose flour
  • 1/3 cup
    cornflour
  • 3 tbsp baking cocoa
Mousse:
  • 100 g white chocolate
  • 100 g plain yoghurt
  • 125 ml double cream
  • 1 tsp of
    gelatine dissolved in 2 tbsp of hot water
Directions:
Cake:
Mix eggs with
yolks in bowl with thick bottom. Add salt and sugar, and place the
bowl on a simmering pan with hot water. Place both on a heat a mix
it, 5-7 minutes. Then remove the simmering pan with water and beat
the mixture without heating, for 5 minutes.
In
the second bowl mix both flours and cocoa. Then stiff it into the egg
mixture and stir very gently till it’s well combined. Prepared dough
pour into 20 cm round baking pan. Bake for 30 minutes. After baking
remove the pan and parchment paper, set aside to chill. When it’s
cooled completely cut it into a half.
Mousse:
Melt the chocolate in a bowl set over a
pan of hot water, stirring from time to time. Set aside to cool. When
it cooled completely add yoghurt in mix. Beat the double cream. When
it’s stiff and gelatine and mix. Lastly pour in chocolate with yoghurt
and mix until well combined. Place in the fridge for 30 minutes, then
spread it onto first cake and top with second one. Place in the
fridge for at least 1 hour before serving.
Like
us on facebook!

Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)

Tort Rafaello z pomarańczą.

utworzone przez | kw. 3, 2013 | torty

Biszkopt pomarańczowo migdałowy, przekładany kremem kokosowym i posypany wiórkami kokosowymi. Ciasto jest bardzo lekkie i dosłownie rozpływa się w ustach. Połączenie migdału, pomarańczy i kokosu jest wprost idealne do wszelkiej maści deserów i słodyczy. 

 

Przygotowanie: 40 minut.
Pieczenie: 30 minut.
Gotowe do podania: około 2 godziny.
Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków.
Biszkopt:
  • 180 g miękkiego masła
  • 200 g cukru pudru
  • skórka starta z 4 sparzonych pomarańczy
  • sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
  • 4 duże jajka
  • 100 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g drobno zmielonych migdałów
Krem:
  • 250 g serka mascarpone
  • 150 ml mleka kokosowego
  • 500 ml śmietanki 30%
  • 3 łyżki cukru
  • pół łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 3 łyżkach wody
  • 100 g wiórków kokosowych
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180C. Dwie tortownice o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek. Białka wstawić do lodówki.
Masło ubić z cukrem i skórką z pomarańczy, aż będzie gładkie i puszyste. Cały czas miksując dodawać po jednym żółtku, miksować do połączenia składników. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać z łyżką. Następnie dodać sok oraz zmielone migdały, wymieszać.
Białka ubić na sztywno. 1/3 białek dodać do kremu i energicznie wymieszać. Potem dodać pozostałe białka i bardzo delikatnie mieszać, okrężnymi ruchami, aby powietrze się uciekło.
Masę przelać po równo do obu tortownic. Piec 30 minut, do suchego patyczka. Pozostawić do ostygnięcia.
Krem:
Mascarpone zmiksować z mlekiem kokosowym. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Śmietanę dodać do masy i zmiksować na wolnych obrotach. Na koniec wmieszać do kremu żelatynę i wstawić na 15 minut do lodówki.
Ciasta przełożyć kremem i posypać kokosem. Ciasto trzymać w lodówce.
Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Rafaello cake.



Cake with almonds, orange and coconut. Absolutely delicious and stunning.
Preparation: 40 minutes.
Baking: 30 minutes.
All ready: 2 hours.
Serves: 12 pieces.
Sponge cake:
  • 180 g soft butter
  • 200 g caster sugar
  • orange rind from 4 oranges
  • juice from 1 orange
  • 4 big eggs
  • 100 g all purpose flour
  • 1 tsp baking powder
  • 100 g almond flour
Cream:
  • 250 g mascarpone cheese
  • 150 ml canned coconut milk
  • 500 ml double cream
  • 3 tbsp raw sugar
  • ½ tsp gelatine dissolved in 3 tbsp of hot water
  • 100 g dessicated coconut
Directions:
Preheat the oven to 180C degrees. Line two 20 cm round baking pans with parchment paper.
Separate whites from yolks. Place the whites on the fridge.
Beat the butter with sugar and orange rind, until creamy and pale. Stir in yolks, one by one. Stiff in flour with baking powder and mix gently. Add orange juice and almonds, stir.
Beat the whites until stiff and shiny. Add 1/3 whites to butter and mix roughly. Then add remaining whites and stir very gently.
Pour the dough into two pans and bake for 30 minutes. Set aside to chill.
Cream:
Mix the mascarpone cheese with coconut milk. Beat the double cream, adding 3 tbsp of sugar at the end. Add whipped cream to the cheese and mix. Lastly add dissolved gelatine and mix. Place in the fridge for 15 minutes.
Pour the cream into cakes and decorate with dessicated coconut.
Bon apetit!!



Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)

Rolada czekoladowa.

utworzone przez | mar 14, 2013 | ciasta

To moja pierwsza rolada, dlatego miałam
w związku z nią wiele obaw. Przede wszystkim chodziło o zwijanie.
Na szczęście jednak wyszła idealnie, może dlatego, że biszkopt
jest bardzo zwarty (ale niezbyt twardy). Rolada wypełniona jest
bitą śmietaną, a polana czekoladą. Ciasto piecze się
błyskawicznie, trochę więcej czasu zajmuje przygotowanie. Rolady
zawsze kojarzyły mi się ze Świętami, nie wiem jak Wam:) 

 

Przygotowanie:
120 minut.
Pieczenie: 10
minut.
Gotowe do podania:
około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki
    cukru waniliowego
  • 150 g mąki
    pszennej
  • 2 łyżeczki
    proszku do pieczenia
  • 1 łyżka
    ciemnego kakao do wypieków
  • 20 g cukru
Ponadto:
  • 150 g
    czekolady gorzkiej
  • łyżka masła
  • 200 ml
    śmietany 30%
  • 2 łyżki
    cukru
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno
blachy 23×33 centymetry wyłożyć papierem do pieczenia.
Oddzielić
białka od żółtek. Do żółtek dodać 100 g cukru oraz cukier
waniliowy i miksować, aż masa będzie gładka i jasna. W dużej
misce wymieszać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać żółtka
z cukrem i zmiksować do utworzenia grudek.
Białka
ubić na sztywno. Połowę białek dodać do masy i zmiksować. Gdy
masa będzie gładka, dodać resztę białek i wymieszać łyżką.
Przygotowane ciasto przelać do blachy i wyrównać. Piec przez 9
minut.
Jeszcze
ciepłe ciasto położyć na ściereczce posypanej cukrem. Oderwać
papier i zawinąć roladę, zwijając od krótszego boku. Tak złożone
ciasto trzymać w ścierce do ostygnięcia.
Śmietanę
ubić na sztywno, dodając 2 łyżki cukru. Wystudzony biszkopt
posmarować śmietaną, pozostawiając 2 centymetry wolnego ciasta po
bokach. Ponownie zawinąć, tym razem w papier do pieczenia i włożyć
do lodówki na pół godziny.
Czekoladę
rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Polać roladę i trzymać
kolejne 30 minut, do zastygnięcia polewy. Udekorować czekoladą i
pozostałą śmietaną.

Przepis
pochodzi z książki kucharskiej „Czekolada” (Carla Bardi).  


Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Chocolate roulade.

Absolutely delicious and fluffy
chocolate sponge cake with whipped cream and icing.
Preparation:
120 minutes.
Baking: 10
minutes.
All
ready: 3 hours
Serves:
12 pieces.
Sponge cake:
  • 4 eggs
  • 100 g raw
    sugar
  • 2 tbsp
    vanilla sugar
  • 150 g all
    purpose flour
  • 2 tsp baking
    powder
  • 1 tbsp dark
    cocoa
  • 20 g raw
    sugar
Moreover:
  • 150 g dark
    chocolate
  • 1 tbsp butter
  • 200 ml double
    cream
  • 2 tbsp of
    sugar
Directions:
Preheat the oven
to 180C degrees. Line 23×33 cm baking pan with parchment paper.
Separate whites from yolk. To the yolks
add 100 g sugar and vanilla sugar and mix, till it become pale and
creamy. In a big bowl mix flour, cocoa and baking powder. Add
prepared yolks and beat until it’s resemble breadcrumbs.
In a second bowl beat whites wit a
pinch of salt. It has to be stiff and shiny. Add a half of the
whites to the chocolate mixture and beat with blender. Then add
remaining whited and mix with spoon, very slow and delicate. When
it’s well combined pour the mixture into the prepared pan. Bake for 9
minutes.
Sprinkle
clean cloth with sugar and place on it baked sponge cake. Remove the
paper and roll it with cloth. Sponge cake has to stay on the cloth
until it completely cooled.
Beat
the double cream with sugar, till it;s fluffy. Spread it on the
rolled out cake. Then roll it once again and place in the fridge for
30 minutes.
Melt
the chocolate with butter. Decorate roulade with icing and
remaining cream and set aside to fridge for 30 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)