utworzone przez Olga | kw. 21, 2013 | torty
Ciemny biszkopt przekładany kremami
orzechowo – czekoladowym i caffe latte. Całość udekorowana bitą
śmietaną ze słodką niespodzianką w środku: cukierkami Shoko
Bons. Dzisiejszy tort na prawdę może przyprawić o zawrót głowy:
zarówno wizualnie jaki i smakowo. Załączamy dzisiaj
rysunek Kasi: projekt tortu, oczywiście wykonany własnoręcznie.
Przygotowanie:
90 minut.
Pieczenie: 30
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Biszkopt:
-
3 duże jajka
-
3 żółtka
-
¾ szklanki cukru
-
szczypta soli
-
1/3 szklanki mąki tortowej
-
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
-
3 łyżki kakao do wypieków
Krem caffe latte
Krem orzechowo – czekoladowy:
Ponadto: paczka cukierków Shoko Bons.
Wykonanie:
Biszkopt:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy 20 centymetrów wyłożyć
papierem do pieczenia.
Jajka i żółtka włożyć do dużej
miski i zmiksować. Dodać sól i cukier, całość postawić na
większej misce wypełnionej wrzątkiem. Składniki ubijać na parze
przez około 5-7 minut. Potem zdjąć miskę z wrzątku i ubijać
jeszcze 5 minut.
Wymieszać obie mąki i kakao. Następnie
przesiać je do masy jajecznej i delikatnie mieszać drewnianą
łyżką, do połączenia się składników. Całość przelać do
tortownicy. Piec 30 minut, zostawić do ostygnięcia. Po całkowitym
ostygnięciu tort przekroić na 2 części: ¾ całości i ¼
całości.
Krem caffe latte:
Żółtka
wymieszać z cukrem, podgrzewać na wolnym ogniu cały czas
mieszając. Zestawić z gazu. W drugim garnuszku podgrzać mleko,
dodać kawę i dobrze wymieszać. Kawową mieszankę wlać do żółtek
z cukrem i wymieszać. Całość podgrzać do 85 stopni – masa musi
się ściąć. Po ostygnięciu dodać koniaku i znowu zamieszać.
Śmietanę ubić na sztywno. Odłożyć kilka łyżek na dekorację.
Pozostałą śmietanę wmieszać w masę, schłodzić w lodówce,
15-30 minut.
Krem Orzechowo – czekoladowy.
W dużym garnku
umieścić 250 ml śmietany, masło, masło orzechowe, połamaną
czekoladę. Wszystko podgrzewać, cały czas mieszając. Wszystkie
składniki muszą się rozpuścić i dobrze połączyć w gęsty
krem. Pozostałą śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Dodać do
ostudzonej masy i delikatnie wymieszać. Masę schłodzić w lodówce,
15-30 minut.
W tortownicy
umieścić grubszy biszkopt. Posmarować kremem orzechowym, wyłożyć
cukierkami shoko bons, przykryć drugim blatem ciasta, posmarować
kremem kawowym a całość ozdobić odłożoną bitą śmietaną.
Tort musi na całą noc pozostać w lodówce.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Nut and coffee torte.
Dark sponge cake layered with nut and
caffe latte mousse. Topped with whipped cream and have a nice
surprise in the middle: Shoko Bons sweets.
Preparation: 90
minutes.
Baking: 30
minutes.
All
ready: second day.
Serves:
12 pieces.
Dark sponge cake:
Caffe latte mousse:
-
3 yolks
-
100ml skim milk
-
80gr caster sugar
-
3 tbsp instant coffee
-
1 tsp gelatine
-
2 tbsp cognac
-
300 ml double cream
Nut and choc mousse:
Moreover: 1
package of Shoko Bons sweets
Directions:
Dark sponge cake:
Mix eggs with
yolks in bowl with thick bottom. Add salt and sugar, and place the
bowl on a simmering pan with hot water. Place both on a heat a mix
it, 5-7 minutes. Then remove the simmering pan with water and beat
the mixture without heating it for 5 minutes.
In
the second bowl mix both flours and cocoa. Then stiff it into the egg
mixture and stir very gently till it’s well combined. Prepared dough
pour into 25 cm round baking pan. Bake for 30 minutes. After baking
remove the pan and parchment paper, set aside to chill. When it’s
cooled completely cut it into 2 pieces: ¾ and ¼.
Caffe Latte mousse:
Mix
the yolks with sugar and heat, stirring constantly. Set aside from the
heat. Dissolve coffee in hot milk and add this into yolk mix. Heat it
to 85C degrees, stirring constantly. Set aside. When it’s cooled completely add cognac and mix. Beat double cream until it’s stiff. Set
aside a few spoons for the decoration. Remaining cream stir into the
yolk mix and place in the fridge for 15-30 minutes.
Choc and nut mousse:
Ina a simmering
pan place 250 ml of double cream, butter, peanut butter, chocolate
and heat it, stirring constantly. When it;’s melted and well combined
set aside from heat. 25 of double cream beat with sugar until it’s
stiff. Add to mousse and stir. Place in the fridge for 15-30 minutes.
Place in the
bottom of pan thicker sponge cake, then caffe latte mousse and Shoko
Bons, then second sponge cake and choc-nut mousse. Decorate with
remaining whipped cream. Place in the fridge for one
night before serving.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | kw. 13, 2013 | torty
Po ciężkich przemyśleniach i
dyskusjach, udało Nam się z Kasią złożyć ten tort do
przysłowiowej „kupy”. Składa się on dwóch musów: z gorzkiej
i białej czekolady z dodatkiem jogurtu. Aby utrzymać biały i
czarny kontrast zdecydowałyśmy się na ciemny i jasny biszkopt.
Całości dopełnia czerwona galaretka z malin.
Tort ten powstał nie bez okazji: jest
to już 100 post na blogu. Niedawno też dobiłyśmy do 100 000
tysięcy wyświetleń, dziś już jest więcej. Nie wiem czy to dużo
czy mało, ale Nas każde wyświetlenie, każdy post i oczywiście
każdy komentarz bardzo cieszy. Prowadzenie bloga to ciężki kawałek
chleba ale za to jaki satysfakcjonujący:) Z tymi słowami i
podziękowaniami pozostawiamy Was z tortem.
Przygotowanie:
90 minut.
Pieczenie: 45
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Biszkopt ciemny:
-
3 duże jajka
-
3 żółtka
-
¾ szklanki cukru
-
szczypta soli
-
1/3 szklanki mąki tortowej
-
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
-
3 łyżki kakao do wypieków
Biszkopt jasny:
- 3 jajek
- 75 g cukru pudru
- 1/2 łyżeczka skórki startej z
cytryny (1 cytryna)
- 1/2 łyżeczka olejku waniliowego
- 60 g mąki pszennej
Krem z białej czekolady:
Krem z gorzkiej czekolady:
-
200 g gorzkiej czekolady
-
400 ml śmietany 30%
Galaretka malinowa:
Wykonanie:
Ciemny biszkopt:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy 25 centymetrów wyłożyć
papierem do pieczenia.
Jajka i żółtka włożyć do dużej
miski i zmiksować. Dodać sól i cukier, całość postawić na
większej misce wypełnionej wrzątkiem. Składniki ubijać na parze
przez około 5-7 minut. Potem zdjąć miskę z wrzątku i ubijać
jeszcze 5 minut.
Wymieszać obie mąki i kakao. Następnie
przesiać je do masy jajecznej i delikatnie mieszać drewnianą
łyżką, do połączenia się składników. Całość przelać do
tortownicy. Piec 30 minut, zostawić do ostygnięcia.
Jasny biszkopt:
Piekarnik nagrzać
do 200 stopni. Dno tortownicy 20 centymetrów wyłożyć papierem do
pieczenia.
Żółtka oddzielić od
białek. Białka włożyć do lodówki, do schłodzenia. W misce
zmiksować żółtka z połową cukru, skórką oraz olejkiem na
jednolitą, puszystą masę.
Białka ubić na sztywno,
pod koniec ubijania dodając pozostały cukier. Jedną czwartą piany
wymieszać energicznie z żółtkami. Potem dodać pozostałe białka
i delikatnie wymieszać do połączenia składników. Na koniec
przesiać mąkę i znowu delikatnie wymieszać.
Piec 15 minut, do suchego
patyka. Pozostawić do ostygnięcia.
Kremy.
Białą czekoladę
rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do ostygnięcia. To samo
zrobić z czekoladą gorzką. Śmietanę ubić na sztywno. Kiedy
będzie już dobrze ubita dodać rozpuszczoną żelatynę i
zmiksować. Całą śmietanę podzielić na dwa garnki, po połowie.
Do jednego dodać rozpuszczoną i schłodzoną gorzką czekoladę i
zamieszać. Do czekolady białej dodać jogurt i dobrze wymieszać.
Całość przelać do pozostałej śmietany i zmiksować. Kremy
wstawić na 30 minut do lodówki.
Galaretka:
Konfiturę dobrze
podgrzać na patelni. Kiedy będzie bulgotać, zdjąć z gazu i dodać
żelatynę. Dokładnie zamieszać. Pozostawić do ostygnięcia, potem
włożyć do lodówki na 30 minut.
Na dnie tortownicy
25 centymetrów położyć ciemny biszkopt. Wyłożyć na niego
ciemny krem i delikatnie rozsmarować galaretkę. Przykryć białym
biszkoptem i dokładnie posmarować kremem z białej czekolady.
Ciasto musi stać w lodówce całą noc.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Gâteau Noir-Blanche.
White and black sponge cakes with two
mousses and raspberry sauce. This is 100 recipe on tylife, so we
wanna thanks for all comment and views.
Preparation: 90
minutes.
Baking: 45
minutes.
All
ready: second day.
Serves:
12 pieces.
Dark sponge cake:
White sponge cake:
White chocolate and dark chocolate
mousse:
Raspberry sauce:
Directions:
Dark sponge cake:
Mix eggs with
yolks in bowl with thick bottom. Add salt and sugar, and place the
bowl on a simmering pan with hot water. Place both on a heat a mix
it, 5-7 minutes. Then remove the simmering pan with water and beat
the mixture without heating it for 5 minutes.
In
the second bowl mix both flours and cocoa. Then stiff it into the egg
mixture and stir very gently till it’s well combined. Prepared dough
pour into 25 cm round baking pan. Bake for 30 minutes. After baking
remove the pan and parchment paper, set aside to chill. When it’s
cooled completely cut it into a half.
White sponge cake:
Preheat the oven
to 200C degrees. Line 20 cm round baking pan with parchment paper.
Separate the yolks
from whites. Place the whites on the fridge. Mix the yolks with half
of the sugar, lemon rind and vanilla flavor until it’s creamy and
well combined.
Beat
the whites until it’s still and shine. At the end of the beating add
rest of the sugar.
¼ of
the whites add to yolk mixture and stir roughly. The add rest of the
whites and mix very delicate and slow. Then stiff in the flour and
mix. Pour it into pan and bake for 15 minutes. Set aside to chill.
Mousses:
Melt the white chocolate in a bowl set
over a pan of hot water, stirring from time to time. Set aside to
cool. Do the same with dark chocolate. When white chocolate is cooled
completely add yoghurt in mix. Beat the double cream. When it’s stiff
and gelatine and mix. Separate whipped cream into two bowls. Pour in chocolate with yoghurt and mix until well combined to the first one. Do
the same with dark chocolate and remaining cream. Place in the fridge
for 30 minutes.
Sauce:
Heat the preserve
on simmering pan. When it boils, add dissolved gelatine stir well,
and set aside to chill. Then place in the fridge for 30 minutes.
On 25
cm round pan place dark sponge cake. Then pour into it dark mousse
and raspberry sauce. Top with white sponge cake and white cream.
Place in the fridge for one night.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | kw. 13, 2013 | ciasta
Delikatny biszkopt przekładany
rozpływającym się w ustach kremem z białej czekolady z dodatkiem
śmietany i jogurtu. Jogurt nadaje masie niezwykłą lekkość i
ciekawy smak. Biszkopt jest jednym z moich ulubionych gdyż zawsze
pięknie wyrasta, dobrze się trzyma i nie jest bardzo ciężki. To
ciasto zostało stworzone „na szybko” i bez głębszych
przemyśleń, ale wyszło naprawdę pyszne.
Przygotowanie:
30 minut.
Pieczenie: 30
minut.
Gotowe do podania:
około 2,5 godziny.
Ilość
porcji z przepisu:8 kawałków.
Biszkopt:
-
3 duże jajka
-
3 żółtka
-
¾ szklanki cukru
-
szczypta soli
-
1/3 szklanki mąki tortowej
-
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
-
3 łyżki kakao do wypieków
Krem:
Wykonanie:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy 20 centymetrów wyłożyć
papierem do pieczenia.
Jajka i żółtka włożyć do dużej
miski i zmiksować. Dodać sól i cukier, całość postawić na
większej misce wypełnionej wrzątkiem. Składniki ubijać na parze
przez około 5-7 minut. Potem zdjąć miskę z wrzątku i ubijać
jeszcze 5 minut.
Wymieszać obie mąki i kakao. Następnie
przesiać je do masy jajecznej i delikatnie mieszać drewnianą
łyżką, do połączenia się składników. Całość przelać do
tortownicy. Piec 30 minut, zostawić do ostygnięcia.
Krem.
Białą czekoladę
rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do ostygnięcia. Śmietanę
ubić na sztywno. Kiedy będzie już dobrze ubita, dodać rozpuszczoną
żelatynę i zmiksować. Do czekolady dodać jogurt i dobrze
wymieszać. Całość przelać do śmietany i zmiksować. Krem
wstawić na 30 minut do lodówki.
Przestudzony
biszkopt przekroić na pół i przełożyć kremem. Wstawić do
lodówki na minimum godzinę przed podaniem.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Yoghurt and white chocolate.
Fluffy sponge cake with yoghurt and
white chocolate mousse. I really like this sponge cake because it’s
very stable and never flats. Mousse, thanks to the yoghurt, is very
delicate and not too sweet. This cake it very quick, easy and tasty!
Preparation: 30
minutes.
Baking: 30
minutes.
All
ready: 1,5 hours.
Serves: 8 pieces.
Sponge cake:
Mousse:
Directions:
Cake:
Mix eggs with
yolks in bowl with thick bottom. Add salt and sugar, and place the
bowl on a simmering pan with hot water. Place both on a heat a mix
it, 5-7 minutes. Then remove the simmering pan with water and beat
the mixture without heating, for 5 minutes.
In
the second bowl mix both flours and cocoa. Then stiff it into the egg
mixture and stir very gently till it’s well combined. Prepared dough
pour into 20 cm round baking pan. Bake for 30 minutes. After baking
remove the pan and parchment paper, set aside to chill. When it’s
cooled completely cut it into a half.
Mousse:
Melt the chocolate in a bowl set over a
pan of hot water, stirring from time to time. Set aside to cool. When
it cooled completely add yoghurt in mix. Beat the double cream. When
it’s stiff and gelatine and mix. Lastly pour in chocolate with yoghurt
and mix until well combined. Place in the fridge for 30 minutes, then
spread it onto first cake and top with second one. Place in the
fridge for at least 1 hour before serving.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Karolina | kw. 3, 2013 | torty
Biszkopt pomarańczowo migdałowy, przekładany kremem kokosowym i posypany wiórkami kokosowymi. Ciasto jest bardzo lekkie i dosłownie rozpływa się w ustach. Połączenie migdału, pomarańczy i kokosu jest wprost idealne do wszelkiej maści deserów i słodyczy.
Przygotowanie: 40 minut.
Pieczenie: 30 minut.
Gotowe do podania: około 2 godziny.
Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków.
Biszkopt:
-
180 g miękkiego masła
-
200 g cukru pudru
-
skórka starta z 4 sparzonych pomarańczy
-
sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
-
4 duże jajka
-
100 g mąki pszennej
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
100 g drobno zmielonych migdałów
Krem:
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180C. Dwie tortownice o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek. Białka wstawić do lodówki.
Masło ubić z cukrem i skórką z pomarańczy, aż będzie gładkie i puszyste. Cały czas miksując dodawać po jednym żółtku, miksować do połączenia składników. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać z łyżką. Następnie dodać sok oraz zmielone migdały, wymieszać.
Białka ubić na sztywno. 1/3 białek dodać do kremu i energicznie wymieszać. Potem dodać pozostałe białka i bardzo delikatnie mieszać, okrężnymi ruchami, aby powietrze się uciekło.
Masę przelać po równo do obu tortownic. Piec 30 minut, do suchego patyczka. Pozostawić do ostygnięcia.
Krem:
Mascarpone zmiksować z mlekiem kokosowym. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Śmietanę dodać do masy i zmiksować na wolnych obrotach. Na koniec wmieszać do kremu żelatynę i wstawić na 15 minut do lodówki.
Ciasta przełożyć kremem i posypać kokosem. Ciasto trzymać w lodówce.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Rafaello cake.
Cake with almonds, orange and coconut. Absolutely delicious and stunning.
Preparation: 40 minutes.
Baking: 30 minutes.
All ready: 2 hours.
Serves: 12 pieces.
Sponge cake:
Cream:
Directions:
Preheat the oven to 180C degrees. Line two 20 cm round baking pans with parchment paper.
Separate whites from yolks. Place the whites on the fridge.
Beat the butter with sugar and orange rind, until creamy and pale. Stir in yolks, one by one. Stiff in flour with baking powder and mix gently. Add orange juice and almonds, stir.
Beat the whites until stiff and shiny. Add 1/3 whites to butter and mix roughly. Then add remaining whites and stir very gently.
Pour the dough into two pans and bake for 30 minutes. Set aside to chill.
Cream:
Mix the mascarpone cheese with coconut milk. Beat the double cream, adding 3 tbsp of sugar at the end. Add whipped cream to the cheese and mix. Lastly add dissolved gelatine and mix. Place in the fridge for 15 minutes.
Pour the cream into cakes and decorate with dessicated coconut.
Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | mar 14, 2013 | ciasta
To moja pierwsza rolada, dlatego miałam
w związku z nią wiele obaw. Przede wszystkim chodziło o zwijanie.
Na szczęście jednak wyszła idealnie, może dlatego, że biszkopt
jest bardzo zwarty (ale niezbyt twardy). Rolada wypełniona jest
bitą śmietaną, a polana czekoladą. Ciasto piecze się
błyskawicznie, trochę więcej czasu zajmuje przygotowanie. Rolady
zawsze kojarzyły mi się ze Świętami, nie wiem jak Wam:)
Przygotowanie:
120 minut.
Pieczenie: 10
minut.
Gotowe do podania:
około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Biszkopt:
-
4 jajka
-
100 g cukru
-
2 łyżki
cukru waniliowego
-
150 g mąki
pszennej
-
2 łyżeczki
proszku do pieczenia
-
1 łyżka
ciemnego kakao do wypieków
-
20 g cukru
Ponadto:
-
150 g
czekolady gorzkiej
-
łyżka masła
-
200 ml
śmietany 30%
-
2 łyżki
cukru
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno
blachy 23×33 centymetry wyłożyć papierem do pieczenia.
Oddzielić
białka od żółtek. Do żółtek dodać 100 g cukru oraz cukier
waniliowy i miksować, aż masa będzie gładka i jasna. W dużej
misce wymieszać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać żółtka
z cukrem i zmiksować do utworzenia grudek.
Białka
ubić na sztywno. Połowę białek dodać do masy i zmiksować. Gdy
masa będzie gładka, dodać resztę białek i wymieszać łyżką.
Przygotowane ciasto przelać do blachy i wyrównać. Piec przez 9
minut.
Jeszcze
ciepłe ciasto położyć na ściereczce posypanej cukrem. Oderwać
papier i zawinąć roladę, zwijając od krótszego boku. Tak złożone
ciasto trzymać w ścierce do ostygnięcia.
Śmietanę
ubić na sztywno, dodając 2 łyżki cukru. Wystudzony biszkopt
posmarować śmietaną, pozostawiając 2 centymetry wolnego ciasta po
bokach. Ponownie zawinąć, tym razem w papier do pieczenia i włożyć
do lodówki na pół godziny.
Czekoladę
rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Polać roladę i trzymać
kolejne 30 minut, do zastygnięcia polewy. Udekorować czekoladą i
pozostałą śmietaną.
Przepis
pochodzi z książki kucharskiej „Czekolada” (Carla Bardi).
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Chocolate roulade.
Absolutely delicious and fluffy
chocolate sponge cake with whipped cream and icing.
Preparation:
120 minutes.
Baking: 10
minutes.
All
ready: 3 hours
Serves:
12 pieces.
Sponge cake:
-
4 eggs
-
100 g raw
sugar
-
2 tbsp
vanilla sugar
-
150 g all
purpose flour
-
2 tsp baking
powder
-
1 tbsp dark
cocoa
-
20 g raw
sugar
Moreover:
-
150 g dark
chocolate
-
1 tbsp butter
-
200 ml double
cream
-
2 tbsp of
sugar
Directions:
Preheat the oven
to 180C degrees. Line 23×33 cm baking pan with parchment paper.
Separate whites from yolk. To the yolks
add 100 g sugar and vanilla sugar and mix, till it become pale and
creamy. In a big bowl mix flour, cocoa and baking powder. Add
prepared yolks and beat until it’s resemble breadcrumbs.
In a second bowl beat whites wit a
pinch of salt. It has to be stiff and shiny. Add a half of the
whites to the chocolate mixture and beat with blender. Then add
remaining whited and mix with spoon, very slow and delicate. When
it’s well combined pour the mixture into the prepared pan. Bake for 9
minutes.
Sprinkle
clean cloth with sugar and place on it baked sponge cake. Remove the
paper and roll it with cloth. Sponge cake has to stay on the cloth
until it completely cooled.
Beat
the double cream with sugar, till it;s fluffy. Spread it on the
rolled out cake. Then roll it once again and place in the fridge for
30 minutes.
Melt
the chocolate with butter. Decorate roulade with icing and
remaining cream and set aside to fridge for 30 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
