utworzone przez Olga | gru 27, 2013 | ciasta, jesień
Proste drożdżowe z dodatkiem przypraw
korzennych.
Bardzo fajny i szybki przepis.
Drożdżówka świetnie smakuje z miodem, dżemem lub masłem orzechowym i ma
przyjemny pierniczkowy smak. Idealna na śniadanie:)
Przygotowanie:
40 minut.
Pieczenie: 20
minut.
Gotowe do podania:
około 60 minut.
Ilość
porcji z przepisu: 1 średni chlebek.
Wykonanie:
Mleko
podgrzać w garnuszku i dodać cukier 1 łyżkę mąki i drożdże.
Dobrze rozmieszać i odstawić na chwilę do wyrośnięcia.
W
drugim garnuszku rozpuścić masło, dodać miód i zamieszać.
Pozostałą
mąkę wysypać na płaską powierzchnię, dodać miód z masłem,
rozczyn oraz kawę i jajka. Zagnieść ciasto .
Podłużną
foremkę średniej wielości posmarować odrobiona masła lub wyłożyć
papierem do pieczenia. Włożyć do niej wyrobione ciasto i przykryć
ściereczką. odstawić na 20-25 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik
nagrzać do 180C. Wyrośnięte ciasto piec przez około 20 minut.
Pozostawić do ostygnięcia.
Przepis pochodzi z Kuchni Polskiej.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Gingerbread loaf.
Simple gingerbread loaf based on yeast
dough.
Preparation:
40 minutes.
Baking: 20 minutes.
All
ready: about 60 minutes.
Serves:
1 loaf.
Directions:
Heat the milk a little bit, add 1 tbsp flour , yeast and
sugar; mix well. Set aside.
Mix melted butter with honey and heat a little bit.
Place
remaining flour on a bowl add honey, butter, yeast mixture and
dissolved coffee. Knead the dough until it’s smooth.
Line
small bread pan with parchment paper and place the dough into it. Set
aside into warm place for 20-25 minutes.
Preheat
the oven to 180C. Bake the bread for about 20 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | gru 16, 2013 | ciasta
Drożdżowe bułeczki z makiem.
Alternatywa dla zawijanego makowca.
Ciasto z bułeczek wykorzystujemy do wszystkich wypieków
drożdżowych: jest idealnie miękkie i smakuje dobrze z każdym
dowolnym składnikiem, szczególnie z makiem.
Przygotowanie: 90
minut.
Pieczenie: 25
minut.
Gotowe do podania:
około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: około 12 bułeczek.
Ciasto
drożdżowe:
-
500
g mąki
-
2
jajka
-
30
g drożdży
-
szklanka
mleka
-
3
łyżki cukru
-
3
łyżki masła
-
pół
łyżeczki soli
Mak:
Ponadto:
Wykonanie:
Rodzynki zalać
rumem i pozostawić do momentu kiedy będziemy przygotowywać mak.
Mak wsypać do
średniego garnka i zalać wodą. Wstawić na gaz i gotować przez
20-25 minut. Odcedzić z wody i pozostawić do ostygnięcia.
Następnie zmielić dwukrotnie. Do zmielonego i ostudzonego maku
dodać wszystkie pozostałe składniki i dobrze pomieszać.
Ciasto:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Dwie tortownice o średnicy 21 centymetrów
wyłożyć papierem do pieczenia.
W
garnuszku podgrzać mleko. Gdy będzie dobre ciepłe wrzucić
drożdże, łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Dobrze zamieszać i
pozostawić do wyrośnięcia.
W
drugim garnuszku rozpuścić masło i odstawić.
Jajka
rozbić z łyżeczką z solą i pozostałym cukrem.
Do
dużej miski wsypać pozostałą mąkę. Wlać mieszankę jajeczną i
wyrośnięte drożdże.
Ciasto
zagniatać duża drewnianą łyżką, cały czas uderzając do ściany
miski. Dzięki temu do ciasta wejdzie powietrze i lepiej wyrośnie.
Kiedy
wszystkie składniki dobrze się połącza a ciasto odlepi się od
miski i utworzy gładką kulę, należy wlać masło. Potem tak samo
trzeba je ugniatać łyżka do momentu, aż masło nie wsiąknie.
Kiedy
już zagnieciemy ciasto, należy spód miski i ciasto posypać mąką,
odłożyć całość na 30 minut w ciepłe miejsce. Najlepiej na
letni kaloryfer. Miska musi być przykryta szmatką.
Ciasto
podzielić na dwie równe części. Jedną z nich rozwałkować tak,
aby utworzyło duży i cienki prostokąt. Połowę masy makowej
rozsmarować na cieście pozostawiając brzegi wolne. Ciasto zwinąć
jak roladę, zaczynając od dłuższego boku. Pokroić na 6 równych
cześć. Następnie ułożyć je w przygotowanej tortownicy
nadzieniem do wierzchu zachowując równe odstępy. Przykryć
ściereczką i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce. To samo
powtórzyć z drogą połową ciasta.
Wyrośnięte
bułeczki posmarować żółtkiem i piec przez 20-25 minut. Gotowe od
razu po upieczeniu. Udekorować lukrem.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Poppy seed rolls.
Yeast rolls with poppy seed.
Preparation: 90
minutes.
Baking: 25 minutes
All
ready: about 3 hours
Serves:
12 buns.
Yeast
dough:
-
500
g all purpose flour
-
2
eggs
-
30
g yeast
-
1
cup milk
-
3
tbsp sugar
-
3
tbsp butter
-
½
tsp salt
Poppy seed:
-
350 g poppy seed
-
2 apples, grated
-
5 tbsp honey
-
100 g raisins
-
100 ml rum
-
50 g orange peel
-
3 tbsp dark cocoa
3 tbsp semolina
Directions:
Poppy seed
filling:
Pour the rum into
the raisins and set aside .
Place
poppy seed in a bowl and fill in with water. Boil for about 20
minutes then drain. Grind up twice and mix with all ingredients.
Dough:
Preheat
the oven to 180C. Line two 21 cm round baking pans with parchment
paper.
Heat
the milk in a small pot. When it’s hot turn off the heat and add 3
tablespoons of flour, one tablespoon of sugar and the yeasts. Mix and
set aside for 10 minutes.
Melt
the butter and set aside.
Lightly
beaten eggs mix with the salt and remaining sugar.
In
a big bowl place remaining flour. Then add egg mix and yeasts mix.
Then knead the dough. It’s very important to knead the dough very
well. Even if it’s pretty painful :). You can use the wooden spoon
instead of your own hand.
When
all of the ingredients will be well combined and the dough stop stick
to the bottom You have to add melted butter. Ten repeat the process
of kneading until all of the butter disappear in the dough.
Spread
prepared dough with the four and place in a bowl. Then put the bowl
with the dough in a warm place for 30 minutes. The bowl
has to be covered with a cloth.
Cut
the dough into two. Roll the first part out – it should resemble
rectangle. Spread prepared poppy seed mixture on the dough and roll
it . Cut into 6 parts. Place the buns into prepared pan. Do the same
with remaining dough. Bake for 20-25 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | gru 3, 2013 | wege
Drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami oraz barszcz czerwony.
Połączenie
klasyki z odrobiną nowoczesności. Przepis na barszcz, którym się
z Wami dzielę jest od zawsze w mojej rodzinie i co rok przyrządzamy
go tak samo. Paszteciki natomiast to nieco inna forma podania kapusty
z grzybami. Ciasto drożdżowe jest dosyć specyficzne i inne niż
zwykłe: bardzo cienkie i miękkie. Często wykorzystujemy je do
bułeczek z różnymi nadzieniami. Paszteciki wyszły delikatne:
idealnie pasują do wyrazistego barszczu.
Przygotowanie: 50
minut.
Gotowanie: 50
minut.
Gotowe do podania:
około 2 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 10 pasztecików
Kapusta:
Barszcz:
-
2
litry wywaru z kury lub wołowiny
-
500
gram obranych buraków
-
4
ząbki czosnku
-
50
ml zakwasu na żur
-
50
ml koncentratu z buraków
-
sól
i pieprz
-
liść
laurowy , ziele angielskie
Wykonanie:
Barszcz:
Buraki obrać i pokroić w drobne kawałki. Wrzucić do
wrzącego rosołu, dodać obrane ząbki czosnku, liść, ziele i
gotować 20 minut. Następnie dodać zakwas, koncentrat, sól oraz
pieprz i gotować kolejne 10 minut. Skosztować i ewentualnie
doprawić.
Ciasto:
Masło
roztopić.
Mleko
podgrzać, wrzucić drożdże i cukier, dobrze wymieszać.
W
dużym garnku wymieszać mąkę, drożdże z mlekiem i cukrem oraz
masło. Zagniatać całość, aż ciasto będzie gładkie i dobrze
zlepione.
Gotowe
ciasto włożyć do garnka i odłożyć na pół godziny w ciepłe
miejsce do wyrośnięcia.
Kapusta:
Kapustę
zalać wrzątkiem, dodać przyprawy i gotować 20 minut. Po tym
czasie odcedzić z wody i pozostawić do ostygnięcia. W tym czasie
na patelni rozgrzać masło z olejem. Drobno posiekać cebulę i
pokroić pieczarki. Na tłuszczu zeszklić cebulkę i dodać
pieczarki. Smażyć około 5-10 minut. Wystudzoną kapustę odcisnąć
z pozostałej wody i bardzo drobno posiekać. Wrzucić do cebuli z
pieczarkami i podsmażać chwilę. Następnie dosolić i dopieprzyć
do smaku.
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Dużą blachę wyłożyć papierem do
pieczenia.
Gotowe
ciasto cienko rozwałkować w kształcie prostokąta. Wyłożyć na
nie kapustę pozostawiając brzegi wolne od farszu. Zawinąć w
roladę rozpoczynając od dłuższego boku. Roladę kroić na na małe
kwadraty i przekładać na papier do pieczenia. Paszteciki posmarować
żółtkiem i piec przez 20 – 25 minut.
Podawać
ciepłe z gorącym barszczem.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
utworzone przez Olga | lis 28, 2013 | ciasta, wege
Zawijane ciasto drożdżowe z dodatkiem serka i rodzynek.
Przygotowanie: 80
minut.
Pieczenie: 25
minut.
Gotowe do podania:
około 3 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 12 bułeczek.
Ciasto
drożdżowe:
-
500
g mąki
-
2
jajka
-
30
g drożdży
-
szklanka
mleka
-
3
łyżki cukru
-
3
łyżki masła
-
pół
łyżeczki soli
Serek:
Ponadto:
Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dwie tortownice o
średnicy 21 centymetrów wyłożyć papierem do pieczenia.
Rodzynki zamroczyć w rumie. Pozostawić
na czas wyrastania ciasta.
W
garnuszku podgrzać mleko. Gdy będzie dobre ciepłe wrzucić
drożdże, łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Dobrze zamieszać i
pozostawić do wyrośnięcia.
W
drugim garnuszku rozpuścić masło i odstawić.
Jajka
rozbić z łyżeczką z solą i pozostałym cukrem.
Do
dużej miski wsypać pozostałą mąkę. Wlać mieszankę jajeczną i
wyrośnięte drożdże.
Ciasto
zagniatać duża drewnianą łyżką, cały czas uderzając do ściany
miski. Dzięki temu do ciasta wejdzie powietrze i lepiej wyrośnie.
Kiedy
wszystkie składniki dobrze się połącza a ciasto odlepi się od
miski i utworzy gładką kulę, należy wlać masło. Potem tak samo
trzeba je ugniatać łyżka do momentu, aż masło nie wsiąknie.
Kiedy
już zagnieciemy ciasto, należy spód miski i ciasto posypać mąką,
odłożyć całość na 30 minut w ciepłe miejsce. Najlepiej na
letni kaloryfer. Miska musi być przykryta szmatką.
Rodzynki odcedzić z rumu. Serek wymieszać z cukrem
waniliowy oraz brązowym, żółtkiem, cynamonem rodzynkami i łyżką
pozostałego rumu. ( rum można zastąpić olejkiem o smaku rumowym –
wtedy należy dodać same rodzinki i kilka kropel aromatu).
Ciasto podzielić na dwie równe części. Jedną z nich
rozwałkować tak aby utworzyło duży i cienki prostokąt. Połowę
serka rozsmarować na cieście pozostawiając brzegi wolne. Ciasto
zwinąć jak roladę, zaczynając od dłuższego boku. Pokroić na 6
równych cześć. Następnie ułożyć je w przygotowanej tortownicy
nadzieniem do wierzchu zachowując równe odstępy. Przykryć
ściereczką i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce. To samo
powtórzyć z drogą połową ciasta.
Wyrośnięte bułeczki posmarować żółtkiem i piec
przez 20-25 minut. Gotowe od razu po upieczeniu.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Cream cheese buns.
Buns with cream
cheese filling and raisins.
Preparation: 80
minutes.
Baking: 25
minutes.
All
ready: about 3 hours.
Serves:
12.
Yeast
dough:
-
500
g all purpose flour
-
2
eggs
-
30
g yeast
-
1
cup milk
-
3
tbsp sugar
-
3
tbsp butter
-
½
tsp salt
Filling:
-
1 yolk
-
½ tsp
cinnamon
-
500 g cream
cheese
-
200 g raisins
-
50 ml rum
-
15 g vanilla
sugar
-
4 tbsp brown
sugar
Directions:
Preheat
the oven to 180C. Line two 21 cm round baking pans with parchment
paper.
Dough:
Pour
the rum into bow with raisins. Set aside until the dough pastry is
done.
Heat
the milk in a small pot. When it’s hot turn off the heat and add 3
tablespoons of flour, one tablespoon of sugar and the yeasts. Mix and
set aside for 10 minutes.
Melt
the butter and set aside.
Lightly
beaten eggs mix with the salt and remaining sugar.
In
a big bowl place remaining flour. Then add egg mix and yeasts mix.
Then knead the dough. It’s very important to knead the dough very
well. Even if it’s pretty painful :). You can use the wooden spoon
instead of your own hand.
When
all of the ingredients will be well combined and the dough stop stick
to the bottom You have to add melted butter. Ten repeat the process
of kneading until all of the butter disappear in the dough.
Spread
prepared dough with the four and place in a bowl. Then put the bowl
with the dough in a warm place for 30 minutes. The bowl
has to be covered with a cloth.
Separate the raisins from rum. Mix the cream cheese with
raisins, 1 tbsp of remaining rum, cinnamon, vanilla and brown sugar.
Cut the dough into two. Roll the first part out – it
should resemble rectangle. Spread prepared cream cheese on the dough and roll it . Cut into 6 parts. Place the buns into prepared pan. Do
the same with remaining dough. Bake for 20-25 minutes.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | wrz 12, 2013 | miesne
Mini pizze z serem, szynką i
oliwkami.
Pizzerinki są idealnym pomysłem jako
poczęstunek na imprezę: większość globu uwielbią pizze, a w tej
formie jest prosta do podania. Ciasto tutaj wykorzystane jest bardzo
puszyste i wspaniale rośnie: ostatnio pojawiła się na blogu w
przepisie na
margaritę. Dodatki można dowolnie modyfikować,
zgodnie z upodobaniami lub tym co akurat jest w lodówce.
Przygotowanie:
80 minut.
Pieczenie: 10
minut.
Gotowe do podania:
około 2 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 12 pizzerinek.
Ciasto
Sos pomidorowy:
-
200 g
pomidorów z puszki
-
1,5 łyżki
oliwy
-
1 mała
cebula
-
1 ząbek
czosnku
-
płaska
łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
Ponadto:
-
150 g
ulubionego sera żółtego
-
mały słoik zielonych oliwek
-
kilka
plasterków ulubionej szynki
zioła prowansalskie lub inne do posypania
Wykonanie:
Ciasto:
W letniej wodzie rozpuścić drożdże i cukier. Do
dużej miski przesiać mąkę oraz wsypać sol. Dodać rozpuszczone
drożdże, oliwę i mleko. Krótko wyrabiać ciasto póki składniki
się nie połączą. Ciasto oprószyć mąką i położyć w ciepłe
miejsce, przykryte szmatką, na czas 30 minut. Po 30 minutach wyłożyć
je na oprószony mąką blat i wyrobić. Ciasto będzie kleiste,
należy dodawać po trochę mąki, aby stało się bardziej zwarte i
lekko kleiło się do rąk. Ciasto z powrotem włożyć do miski i
odstawić na 30 minut.
Sos:
Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać pokrojony czosnek i
cebulą. Podsmażać bardzo krótko, aby się zeszkliły. Następnie
dodać pomidory oraz wszystkie przyprawy. Dobrze zamieszać i dusić
przez około 10 minut. Skosztować i ewentualnie doprawić solą i
pieprzem.
Piekarnik rozgrzać do 200C. Na blasze położyć arkusz
papieru.
Pieczarki pokroić w plasterki, ser zetrzeć na tarce.
Z wyrośniętego ciasta uformować pizzerinki dowolnego
rozmiaru. Posmarować sosem, pozostawiając boki wolne od sosu.
Posypać pokrojonymi oliwkami, szynką,serem i przyprawami. Boki posmarować oliwą i piec przez
8-10 minut.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Mini pizzas.
Mini pizzas with cheese, ham and
olives.
Preparation: 80
minutes.
Baking: 10
minutes.
All
ready: about 2 hours.
Serves:
12 mini pizzas.
Dough:
-
350 g type 00 flour
-
7 g fresh
yeast
-
200 ml
lukewarm water
-
1 tsp sugar
-
½ tsp salt
-
30 ml olive
oil
- 25 ml milk
Tomato sauce:
-
200 g canned
tomatoes
-
½ tbsp
olive oil
-
1 small onion
-
1 garlic
clove
-
1 tsp of
sugar
- salt and pepper for the taste
Moreover:
-
150 g Your
favorite cheese, grated
-
small jar of green olives
-
a few slices
of Your favorite ham
mixed herbs
Directions:
Dough:
Melt yeast and sugar in lukewarm water.
Place stiffed flour and sugar in a big bowl. Then add yeast, milk and
olive. Knead the dough until it’s well combined and smooth. Place the
bowl on warm place for 30 minutes. After 30 minutes place the dough
on a working surface and knead, adding some flour until it’s more
thick. Then again place in the bowl and warm place for another 30
minutes.
Preheat the oven to 200C, line large baking pan with a
parchment paper.
Heat the olive on a frying pan. Place chopped onion and
garlic on it and fry for a few seconds. Then add the tomatoes and
seasonings. Stir well and heat for then minutes.
From the dough form pizza shape and spread tomato sauce
on it, leaving sides free. Place ham, olives and cheese on the
top. Sprinkle with mixed herbs. Bake for 8-10 minutes. Serves hot.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
