utworzone przez Olga | lip 14, 2014 | ciasta
Lekki
sernik z ricotty na owsianym spodzie z malinami, borówkami i
poziomkami. Cudowny, idealny deser na lato ze świeżymi owocami.
Spód jest bardzo chrupiący, z dodatkiem miodu i cynamonu, natomiast
masa kremowa i lekka. Na wierzchu znajdują się dwa rodzaje malin,
poziomki i borówki. Oczywiście owoce można dobrać wedle gustu lub
tego co mamy akurat w lodówce, a sernik na pewno nie straci. Polecam
serdecznie ten sernik, jest idealny na gorące dni:)
Przygotowanie: 20
minut.
Pieczenie:
10 minut.
Gotowe
do podania: około
4 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 10 kawałków.
Spód:
Sernik:
-
500
g ricotty
-
250
g sera trzykrotnie zmielonego
-
150
ml mleka skondensowanego
-
50
ml śmietanki 30%
-
1
łyżka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach wrzątku.
Ponadto:
ulubione owoce (maliny, poziomki i borówki).
Wykonanie:
Przygotować
tortownicę o średnicy 22 cm. Piekarnik nagrzać do 180C.
Płatki
nieco pokruszyć i wsypać do miski. Miód, masło i cynamon włożyć
do małego garnuszka, postawić na gaz i podgrzewać do rozpuszczenia
składników. Dodać do płatków i dobrze wymieszać. Masę włożyć
do tortownicy dociskając do spodu. Piec przez 10 minut i pozostawić
do ostygnięcia.
Sernik:
Ricottę
odsączyć z wody i włożyć do średniego garnka. Dodać ser, mleko
skondensowane i śmietankę, zmiksować do uzyskania gładkiej masy.
Następnie wmieszać rozpuszczoną żelatynę. Przygotowaną masę
wylać na całkowicie schłodzony spód, udekorować owocami i
wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Ricotta
cheesecake.
Soft
ricotta cheesecake with berries on oat bottom.
Preparation:
20 minutes.
Baking:10
minutes.
All
ready: about 4 hours.
Servings:
10.
Oat
bottom:
Cheesecake:
-
500
g ricotta cheese
-
250
g cream cheese
-
150
ml condensed milk
-
50
ml double cream
-
1
tbsp gelatin dissolved in 3 tbsp of boiling water
-
some
blackberries, raspberries and wild strawberries.
Directions:
Prepare
22 cm round baking tin, preheat the oven to 180C.
Mix
honey with cinnamon and butter. Pour into oats and mix well. Place
the mixture in the tin, press evenly over the base. Bake for 10
minutes. Set aside to chill.
Place
cream cheese and ricotta on a medium bowl, add cream, condensed milk,
Mix well and lastly stir in dissolved gelatin. Pour into prepared
tin and top with berries. Place on the fridge for at least 4 hours
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | wrz 5, 2013 | ciasta
Ciekawy pomysł podania klasycznego
sernika.
Po zrobieniu tarty zostało mi zbędne
ciasto i trzeba było jakoś je wykorzystać. Ramekiny były pod
ręką, więc pomysł przyszedł od razu. Serniki są bardzo proste i
wspaniale smakują na ciepło z jeszcze gorącymi malinami. Można je
podać w ramekinach lub odwrócone na talerzu. Świetnie smakują
również na zimno.
Przygotowanie:
40 minut.
Pieczenie: 30
minut.
Gotowe do podania:
około 1 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 4 serniczki.
Kruche ciasto:
Ser:
Wykonanie:
W misie miksera
zmieszać przesianą mąkę i cukier. Dodać masło i wyrabiać to
utworzenia grudek. Następnie dodać jajko i wodę. Zagnieść
ciasto, niezbyt długo aby nie było zbyt twarde. Uformować kule,
zawinąć w folię i wstawić na 20 minut do lodówki.
Ser zmiksować z
cukrem, jajkiem i śmietanką. Maliny zgnieść widelcem.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
4 ramekiny
wysmarować masłem i wysypać bułka tartą. Wyłożyć ciastem,
nakłuwając dno. Masę serową rozlać po równo do ramekinów i na
górze wyłożyć maliny. Wierzch posypać cukrem i piec przez 30
minut.
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Hot cheesecakes with
raspberries.
Nice idea to serve a simple cheesecake.
Preparation: 30
minutes.
Baking: 40
minutes.
All
ready: 1 hour.
Serves:
4.
Shortcrust pastry:
Cheesecake:
-
30ml double cream
-
2 tbsp caster sugar
-
250 g cream cheese
-
1 small egg
-
200 g raspberries
Directions:
Pastry:
In a big bowl combine
flour, salt, egg and softened butter. Knead the dough until it’s
smooth. Then add the water and keep kneading. When it’s well combine
wrap it with foil and place in the fridge for 20 minutes.
Mix cheese with sugar, egg
and cream. Crush raspberries with a fork.
Preheat the oven
to 180C.
Brush 4 ramekins
with butter and line with shortcrust pastry. Add cheese mixture and
place raspberries on the top. Sprinkle with sugar. Bake for 30
minutes.
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | sie 17, 2013 | torty, wege
Ciasto migdałowe przekładane trzema
kremami: borówkowo- jeżynowym, malinowym i czekoladowym.
Pyszne i lekkie ciasto w bardzo letnim
stylu. Właściwie jest to pożegnanie z owocami, choć w zanadrzu
jest jeszcze kilka przepisów z owocami w roli głównej. Nazwa
wzięła się od ozdób czekoladowych: przypomniały nam wachlarze.
Ciasto migdałowe pochodzi z opublikowanej już wcześniej Opery:
jest bardzo lekkie i niezbyt słodkie. Ten tort jest przysporzył
wielu kłopotów ( niefortunny dzień: śmietana za nic nie chciała
się ubić), ale kiedy w końcu się udał zachwycił smakiem oraz
prezentacją.
Przygotowanie:
90 minut.
Pieczenie: 30
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień lub po 4 godzinach.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Ponadto:
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik nagrzać
do 200 stopni. Trzy tortownice o średnicy 21 cm wyłożyć papierem
do pieczenia ( można piec w jeden na trzy razy).
Białka ubić na
sztywno z cukrem.
Zmielone migdały,
cukier puder i całe jajka zmiksować na gładką masę. Potem dodać
mąkę i miksować na wolnych obrotach. Do masy dodać ubite białka
i mieszać delikatnie drewnianą łyżką.
Masę podzielić
na 3 części i wylać po równo tortownic. Piec przez 5-7 minut.
Zostawić do ostygnięcia.
Kremy:
Śmietanę ubić w schłodzonej misce na sztywno.
Wstawić do lodówki.
Żelatynę rozpuścić we wrzątku i odstawić do
ostygnięcia.
Na gaz położyć dwie patelnie. Do jednej włożyć
maliny z 3 łyżkami cukru a do drugiej borówki z 5 łyżkami cukru
i jeżyny. Podgrzewać dopóki cała woda nie zniknie i nie powstaną
gęste sosy. Pozostawić do ostygnięcia. Kiedy musy będą zimna
wmieszać żelatynę ( całość rozlać po połowie).
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę.
Ubitą śmietanę podzielić na trzy części. Do jednej
dodać maliny, drugiej borówki i jeżyny, a trzeciej czekoladę.
Jeden blat ciasta umieścić w tortownicy o szerokości
23 centymetry. Wyłożyć mus czekoladowy, tak aby dosięgał do
boków tortownic. Następnie przykryć drugim blatem ciasta i
powtórzyć czynność z musem borówkowo-jeżynowym. Przykryć
ostatnim blatem i musem malinowym. Ciasto powinno stać w lodówce
minimum 4 godziny, a najlepiej cała noc.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Fruity fan cake.
Almond cake layered with three mousses.
Preparation: 90
minutes.
Baking: 30
minutes.
All
ready: second day.
Serves:
12.
-
6 egg whites
-
2 tbsp raw sugar
-
225g ground almonds
-
225g caster sugar
-
6 big eggs
-
70g all-purpose flour
- 45g butter
Moreover:
Directions:
Cake:
Prepare 3 cake tins (21 cm each) – line bases with
baking paper . Preheat the oven to 200 degrees.
Beat the whites
with sugar ( has to be stiff and shiny)
Ground almonds,
caster sugar and whole eggs mix until well combined. Then add the
flour and mix.
Lastly add the
beaten whites and stir with wooden spoon.
Split the almond
cake into three and spread on the 3 pans. Bake 5-7 minutes. Set aside
to chill
Beat chilled double cream until stiff and place in the
fridge.
Place two frying pans on the heat. Add raspberries with
3 tbsp of sugar in the first one and blueberries with 5 tbsp of sugar
in the second one. Heat until all juice is gone and the mixture is
thick. Then split gelatine into two and mix into the mousses.
Melt the chocolate in a bowl set over a pan of hot
water, stirring from time to time.
Split whipped cream into three bowls. Add raspberries,
blueberries and chocolate into each separately.
Place first layer of cake on 23 cm round baking pan and
spread chocolate mousse on it. Then top with next cake and pour
blackberry mousse. Lastly place third cake on the top and pour
raspberry mousse. Place in the fridge for one night.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lip 29, 2013 | torty
Pięć cienkich biszkoptów
przekładanych kremem czekoladowym i musem malinowym.
Jest to wariacja tortu rodem z Austro-Węgier, który już pojawił się na blogu. Zaszła potrzeba,
aby wykonać coś co uda się przewieść w upale i będzie w letnim
stylu. Stąd pomysł na połączenie malin oraz tego ciasta. Przez
to, że warstwy są bardzo cienkie tort jest stabilny i ciężko, by
się rozpuścił. Eksperyment był bardzo udany i wszystkim
smakowało:) Zapraszam do oglądania, a najlepiej pieczenia!
Przygotowanie:
40 minut.
Pieczenie: 40
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień lub po 4 godzinach.
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Ciasto :
Ponadto:
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Dna 5
tortownic* o średnicy 21 centymetrów wyłożyć papierem do
pieczenia.
Żółtka
oddzielić od białek. Białka włożyć do lodówki, do schłodzenia.
W misce zmiksować żółtka z połową cukru, skórką oraz olejkiem
na jednolitą, puszystą masę.
Białka
ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając pozostały cukier.
Jedną czwartą piany wymieszać energicznie z żółtkami. Potem
dodać pozostałe białka i delikatnie wymieszać do połączenia
składników. Na koniec przesiać mąkę i znowu delikatnie
wymieszać.
Masę
przelać po równo do 5 tortownic i każdą piec przez około 8
minut, aż wierzch będzie złocisty. Po upieczeniu pozostawić do
wystygnięcia, przykryć ściereczką aby nie wyschły.
*Jeżeli
ktoś nie posiada 5 takich samych tortownic albo mniejszą ilość,
trzeba piec do skutku w takiej ilości jaką posiadamy. Ciasta nie
wolno piec „na jeden raz” w jednej tortownicy, bo wyjdzie
zakalec.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ze 100
mililitrami śmietany. Odstawić do ostygnięcia.
Maliny wrzucić na patelnię i z 4 łyżkami cukru
gotować dopóki masa nie zgęstnieje a cały sok nie zniknie. Owoce
pozostawić do ostudzenia, gdy będą zimne wmieszać rozpuszczoną
żelatynę.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić w zimnym garnku, do
momentu gdy będzie zupełnie sztywna. Pod koniec ubijania dodać 3
łyżki cukru. Bitą śmietanę zmieszać z wystudzonymi malinami.
Ciasta przekładać kolejno masą czekoladową i
malinową. Ciasto powinno spędzić w lodówce minimum 4 godziny,
najlepiej całą noc.
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Raspberry Sissi Torte.
5 layers of sponge cake with chocolate
and raspberry mousse.
Preparation: 40
minutes.
Baking: 40
minutes.
All
ready: second day.
Serves:
12.
Chocolate cake:
Cake:
Moreover:
Directions:
Cake:
Preheat the oven
to 200C degrees. Line five 21 cm each round pan with parchment paper.
Separate the yolks
from whites. Place the whites on the fridge. Mix the yolks with half
of the sugar, lemon rind and vanilla flavor until it’s creamy and
well combined.
Beat
the whites until it;s still and shine. At the end of the beating add
rest of the sugar.
¼ of
the whites add to yolk mixture and stir roughly. The add rest of the
whites and mix very delicate and slow. Then stiff in the flour and
mix.
Pour
the mixture onto 5 tins and bake for 8 minutes, until it’s gold. Then
set aside to cool.
Melt
the chocolate with 100 ml double cream in a bowl set over a pan of
hot water, stirring from time to time. Set aside to cool.
Place
the raspberries on thick bottom pan and boil it with 4 tbsp of sugar
until all juice is gone and the mixture is thick. Then set aside to
chill. When it’s cold stir in dissolved gelatine.
Beat
the double cream until its stiff. At the end mix in 3 tbsp of sugar.
Mix with raspberry sauce.
Spread
one piece of cake firstly with chocolate then with raspberry mousse
and top with second sponge cake. Do the same with all ingredients.
Place in the fridge for at least 4 hours.
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | lip 18, 2013 | ciasta
Sernik na chrupiącym spodzie z malinami i
białą czekoladą.
Sam sernik jest zrobiony z podstawowego
przepisu, jednak dodatki nadają mu wyjątkowego smaku. Po pojawieniu
się malin pierwsze co wpadło mi do głowy to moje ulubione ciasto
czyli sernik oczywiście:) Szkoda tylko, że pieczenie odbywało się
w późnych godzinach nocnych, ale na szczęście wszystko wyszło. Pierwszy raz robiłam do sernika tego
typu spód, wcześniej było to kruche ciasto lub ciasteczka z
masłem. Zdecydowanie będę do niego powracać, gdyż nie dość, że
jest prosty i robi się go w dosłownie 5 minut, to jest strasznie chrupiący i ciekawy w smaku. Polecam wypróbować ten przepis choćby ze
względu na ten wspaniały spód:)
Przygotowanie:
40 minut.
Pieczenie: 140
minut.
Gotowe do podania:
na drugi dzień .
Ilość
porcji z przepisu: 12 kawałków.
Spód:
Wypełnienie:
-
1 kg sera białego, trzykrotnie zmielonego
-
200 g cukru
-
½ łyżeczki olejku waniliowego
-
4 jajka
-
500 g malin
-
200 g konfitury malinowej
-
150 g białej czekolady
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Przygotować tortownicę (23 centymetry)
.
W misce wymieszać mąkę z cukrem. Dodać masło i
rozrabiać ręką do utworzenia grudek. Potem dodać orzechy i
jeszcze raz zamieszać. Wyłożyć spód tortownicy, dociskając do
dna i piec 20 minut. Odstawić do ostygnięcia.
Temperaturę w piekarniku zmniejszyć do 150C.
Zmielony ser zmiksować z cukrem i olejkiem. Następnie
dodawać po jednym jajku, cały czas miksując, do momentu uzyskania
gładkiej masy.
Na ostudzonym spodzie rozsmarować konfiturę i wyłożyć
połowę malin. Na maliny wylać masę serową i piec 90 minut. Po
zakończeniu pieczenia odstawić do całkowitego ostygnięcia (około
2 godziny).
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Następnie
wylać na wierzch ostudzonego sernika i wyłożyć malinami. Sernik
musi zostać w lodówce na noc do stężenia.
Przepis zaadaptowany z książki „Czekolada” (Carla
Bardi)
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie
miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Raspberry cheesecake.
Raspberry cheesecake with white
chocolate and crispy pastry.
Preparation: 40
minutes.
Baking: 140
minutes.
All
ready: second day.
Serves:
12.
Pastry:
Filling:
-
1000 g cream cheese
-
200 g raw sugar
-
½ tsp vanilla essence
-
4 eggs
-
500 g fresh raspberries
-
200 g raspberry preserve
-
150 g white
chocolate
Directions:
Prepare cake tin (23 cm) – line base with baking paper
. Preheat the oven to 180 degrees.
Mix flour with sugar, add butter and
mix until resembles crumble. Stir in walnuts. Pour mixture into tin ,
push it into the bottom and bake for 20 minutes. Set aside to chill.
Then spread on it preserve and half of the raspberries.
Low the temperature to 150C.
Mix cheese with sugar and vanilla. Then add eggs, one by
one, mixing all the time until it’s well combined. Pour the mixture
into chilled tin and bake for 90 minutes. Then set aside until it’s
chilled completely ( about 2 hours).
Melt the chocolate and spread it on the top of chilled
cheesecake. Then decorate with remaining raspberries and place in the
fridge for all night.
Recipe adapted from „ Chocolate” (Carla Bardi)
Bon
apetit!!
Thanks for all the comments, every
word means a lot for us:)
