utworzone przez Olga | sie 15, 2015 | torty
Ciasto ucierane przekładane sosem malinowym z frostingiem i bezami.
Przygotowanie: 90 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Ilość porcji z przepisu: około 10 kawałków.
Ciasto marmurkowe:
240 g miękkiego masła
1 1/2 szklanki cukru pudru
5 dużych jajek
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli
szklanka mleka
2-3 krople różowego barwnika
Sos malinowy:
200 g malin
3/4 szklanki wody
1/2 szklanki wody
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Frosting:
4 łyżki sosu malinowego
220 g masła
1 1/2 szklanki cukru pudru
Dekoracja: Bezy z tego przepisu.
Wykonanie.
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować masłem.
W dużej misce masło zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Może to trwać nawet do 10 minut, powinno być gładkie, jasne i puszyste. Następnie dodawać po jednym jajku cały czas miksując. Mąkę wraz z proszkiem i solą przesiać. Dodawać do masy z masła, cukru i jajek, na przemian z mlekiem, cały czas miksując. Zaczynamy od mąki i mąką powinniśmy zakończyć. Całość powinna być gęsta i gładka. 5 łyżek masy przełożyć do innej miski, dodać barwnik i zmiksować.
1/3 masy przełożyć do tortownicy. Za pomocą małej łyżki zrobić kleksy z czerwonej masy na powierzchni ciasta. Piec przez 40 minut. Powtórzyć czynność dwukrotnie z resztą masy. Ciasta pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Sos malinowy:
Maliny wyłożyć na patelnię, dodać cukier wraz z wodą i gotować dopóki owoce nie zgęstnieją. Odłożyć 4 łyżki do frostingu. Do reszty wmieszać mąkę i odstawić do ostygnięcia.
Frosting:
Miękkie masło ubić na puch, powinno być jasne i gładkie. Następnie dodawać po kilka łyżek cukru, cały czas miksując. Odłożone maliny przetrzeć przez sitko, tak aby nie zostały żadne pestki. Dodać do frostingu i zmiksować. Frosting włożyć na około 20 minut do lodówki.
Bezy przygotować zgodnie z tym przepisem.
Całkowicie wystudzone blaty przełożyć sosem malinowym, wierzchnia warstwa powinna zostać czysta. Następnie za pomocą płaskiej szpachli dekoratorskiej, zaczynając od wierzchu tortu rozkładać równomiernie frosting. Ciasto powinno zostać całą noc w lodowce. Przed podaniem udekorować bezami.
Przepis pochodze z tej strony.
Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
_______________________________________________________________________________________
Raspberry marble torte.
Preparation: 90 minutes.
All ready: second day.
Servings: about 10 pieces.
Marble cake:
240 g softened butter
1 1/2 cup caster sugar
5 big eggs
3 cups flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1 cup milk
2-3 drops red food colouring
Raspberry mousse:
200 g raspberries
3/4 cup sugar
1/2 cup water
2 tbsp corn starch
Frosting:
4 tbsp raspberry mousse
220 g butter
1 1/2 cup caster sugar
meringue from this recipe for the decoration
Directions.
Cake:
Preheat the oven to 280C. Line the bottom of a 18 cm round baking tin with a parchment paper. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
In a big bowl beat the butter with caster sugar – it should be light, pale and fluffy. Then add eggs, one by one, keep beating. Mix sifted flour with salt and baking powder. Then add to the batter alternately flour mixture with the milk – you should start and end with the flour. Place about 5 spoons of the batter in a separate bowl and mix in the food colouring.
Place 1/3 of the plain batter in prepared tin and pour some of the red batter on the top to make dots. Bake for 40 minutes. Do the same twice with remaining butter. Set aside three cakes to chill.
Raspberry mousse:
Place the raspberries, water and sugar in a thick simmering pan and boil until it’s thick and well combined, about 10 minutes. Mix in the flour and set aside to chill.
Frosting:
Beat soft butter until soft and pale. Then add sugar and mix for about 5 minutes. Add 3 spoons of the raspberry mousse, before discard the seeds using the sieve. Place in the fridge for about 20 minutes.
Prepare the meringues according to this recipe.
To assemble the cake: place raspberries betwenn first and second layer of the cake and top with the third one. Then using flat spatula cover the cake with the frosting. Place to the fridge for a few hours.
The recipe comes from this site.
utworzone przez Olga | lip 30, 2015 | torty
Przygotowanie: 50 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Ilość porcji z przepisu: około 10 kawałków.
Ciasto cytrynowe:
- 3 jajka
- 3/4 szklanka cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g mąki pszennej
- 1/4 szklanki mleka
- opakowanie cukru waniliowego
- 200 g masła
- skórka starta z 3 cytryn oraz 2 łyżki soku z cytryny
wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
Krem:
- 250 g malin
- 3 łyżki cukru
- łyżka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach wrzątku
- 250 ml śmietany 36%
- 4 łyżki sera mascarpone
- 4 łyżki jogurty greckiego
Galaretka:
- 250 g malin
- 3 łyżki cukru
- łyżka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach wrzątku
Wykonanie:
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować masłem.
Białka oddzielić od żółtek.
W dużej misce masło zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Może to trwać nawet do 10 minut, powinno być gładkie, jasne i puszyste. Następnie dodawać po jednym żółtku cały czas miksując. Mąkę wraz z proszkiem przesiać. Dodawać do masy z masła cukru i żółtek, na przemian z mlekiem, mieszając drewnianą łyżką, nie mikserem. Zaczynamy od mąki i mąką powinniśmy zakończyć. Na koniec wmieszać sok z cytryny i skórkę. Całość powinna być gęsta i gładka.
Pozostałe białka ubijamy na sztywno i dodajemy do wcześniej przygotowanej masy, mieszając łyżką. Ciasto przelać do formy i piec 40 minut. Pozostawić do ostygnięcia. Przekroić na dwie równe części.
Krem:
Maliny wrzucić na żeliwną patelnię, dodać cukier i gotować około 20 minut. Owoce powinny być gęste a cała powstała piana zredukowana. Pod koniec gotowanie dodać rozpuszczoną żelatynę. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno,. Pod koniec można dodać łyżkę lub dwie cukru. Wmieszać jogurt, mascarpone oraz ostudzone owoce. Wstawić do lodówki na 1-2 godziny.
Galaretka:
Maliny zblendować na gładką masę. Dodać żelatynę. Włożyć do zamrażalnika na 20-30 minut. Jeżeli po tym czasie będzie zbyt gęsta do rozsmarowania, pozostawić na kilkanaście minut w ciepłym miejscu.
Ciasta przełożyć kremem, a wierzch wylać galaretkę. Ciasto powinno składać się w formie. Włożyć do lodówki na całą noc.
Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
utworzone przez Olga | maj 1, 2015 | torty
Czekoladowa
beza z dodatkiem orzechów arachidowych z czekoladowo-orzechowym
kremem patissiere.
Przygotowanie: 40 minut.
Pieczenie: 20 minut.
Gotowe do podania: około półtorej godziny.
Ilość porcji z przepisu: 8-10 kawałków.
Beza:
- białka z 6 jaj
- 2 szklanka cukru pudru
- 2 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao do wypieków
- szklanka orzechów arachidowych
Czekoladowy krem patissiere:
- 500 ml mleka
- 6 żołtek
- 100 g cukru
- 40 g mąki pszennej
- 40 g kakao
- 50 g gorzkiej czekolady
- 75 g orzechów arachidowych
Wykonanie:
Beza:
Piekarnik rozgrzać do 180C.
Orzechy zmielić na mąkę. Białka ubić na sztywno. Dodawać cukier partiami, cały czas miksując. Na koniec dodać mąkę, kakao i orzechy.
Dwie duże blachy z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem. Narysować na nim koła o średnicy 18cm i wyłożyć na nie masę bezową. Piec 30 minut. Pozostawić do ostygnięcia.
Czekoladowy krem patissiere:
Mleko zagotować. W dużej misce zmiksować żółtka z cukrem. Wmieszać mąkę i kakao, miksować do uzyskania gładkiej masy. Mleko wlać do masy cały czas energicznie mieszając. Jeżeli w masie będą widoczne grudki przelać ją przez sitko. Następnie przelać masę do czystego garnka i postawić na gaz. Dodać czekoladę i mieszać, aż się rozpuści a krem zgęstnieje. Wmieszać posiekane orzechy arachidowe. Pozostawić do stężenia i ostygnięcia.
Bezę przekładać wystudzonym kremem. Podawać od razu.
Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Chocolate and peanut meringue cake.
Preparation: 30 minutes.
All ready: about 2 hours
Serves: 10 pieces.
Meringue:
- whites from 6 eggs
- 2 cups caster sugar
- 2 spoons cornflour
- 2 tbsp dark baking cocoa
- a cup peanuts, grounded
Chocolate patissiere:
- 500 ml milk
- 6 egg yolks
- 100 g sugar
- 40 g all purpose flour
- 40 g cocoa
- 50 g dark chocolate
- 75 g peanuts, chopped
Directions:
Meringue:
Preheat the oven to180C.
Beat the whites with a pinch of salt until glossy and stiff. Then partially add sugar, keep beating. Lastly mix in cocoa, flour and peanuts.
Prepare two large baking pans: line them with the parchment paper. Draw two 18 cm diameter circles on each pan. Pour the meringue on the circles. Bake for 30 minutes and set aside to chill.
Chocolate patissiere:
Heat the milk on a big pot. In a big bowl beat the yolks with sugar until pale and creamy, Then mix in flour and cocoa. Pour the chocolate mixture into hot milk and whisk until well combined. Pour the mixture into the clean pot and place on the heat once again. Add chocolate and mix until became thick. Lastly mix in chopped peanuts. Set aside to chill completely. When it’s cold resemble the cake.
Like us on facebook!
Bon apetit!!
Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)
utworzone przez Olga | kw. 1, 2015 | torty, zima
8
warstw czekolady i orzechów w jednym kawałku ciasta. Tort jest
dosyć trudny w przygotowaniu, ma wiele etapów i dużo składników
jednak zapewniam, że warto. Każda z warstw ma inną teksturę przez
co całość ma niepowtarzalny smak. Jedno z najlepszych ciast jakie
udało mi się przygotować.
Przygotowanie:
80 minut.
Pieczenie:
40 minut
Gotowe
do podania: 3,5 godziny.
Ilość
porcji z przepisu: 16 kawałków.
Jasne
ciasto migdałowe:
-
85
g mąki migdałowej
-
75
g cukru pudru
-
25
g mąki tortowej
-
3
jajka
-
3
białka
-
10
g cukru
-
30
g stopionego masła
Ganache:
Beza
orzechowa:
Blok
orzechowy:
Ciemne
ciasto migdałowe:
-
3/4
szklanki mąki
-
1
łyżka kakao
-
6
jajek
-
3/4
szklanki cukru
-
1/4
szklanki masła
Masa
czekoladowa:
Masa
orzechowa:
-
1
łyżka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach wrzątku
-
2
1/2 szklanki śmietany 30 %
-
5
żółtek
-
80g
cukru
-
1/2
szklanki masła orzechowego
Polewa:
Wykonanie:
Jasne
ciasto migdałowe:
Tortownicę
o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać
do 180C.
Całe
jajka ubić i zmiksować z mąką tortową, migdałową, cukrem
pudrem i masłem.
Białka
ubić na sztywno, pod koniec dodając zwykły cukier. Pianę wmieszać
do pozostałych składników. Masę podzielić na dwie części,
każdą piec przez 10 minut. (dałam na dwie części bo z tego
wyszły takie dwie wielkie blachy a jedna się zjarała)
Ciemne
ciasto migdałowe :
Tortownicę
26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jajka wbić do miski, dodać
cukier i położyć na drugim garnku z wrzątkiem. Podgrzewać cały
czas miksując do uzyskania piany. Mąkę wymieszać z kakaem. Dodać
roztopione masło. Zmiksować wszystkie składniki.
Ganache:
Śmietanę
dobrze podgrzać, dodać czekoladę i wymieszać. Pozostawić do
stężenia.
Beza
orzechowa:
Białka
ubić na sztywno pod koniec dodając cukier.
Dodać drobno posiekane orzechy i migdały.
Na
papierze do pieczenia odrysować koło o średnicy 26 cm i wyłożyć
na niego masę. Piec przez 20 minut w 180
stopniach. Potem suszyć bezę w wyłączonym piekarniku około
godzinę.
Blok
orzechowy:
Wszystkie
składniki prócz płatków włożyć do garnuszka i podgrzewać
dopóki masa nie będzie gładka i dobrze połączona. Odstawić do
ostygnięcia. Gdy masa będzie zimna dodać pokruszone płatki.
Masa
czekoladowa:
Mleko
i śmietanę zagotować z cukrem. Dodać roztrzepane żółtka,
podgrzewać około 3 minuty, całe czas mieszając. Zdjąć z gazu.
Wmieszać czekoladę i żelatynę. Pozostawić do ostygnięcia.
Masa
orzechowa:
Śmietanę
i żółtka podgrzewać. Składniki powinny być bardzo gorące ale
nie należy doprowadzić do zagotowania masy. Następnie dodać
roztrzepane żółtka. Podgrzewać około 3 minuty na małym ogniu,
cały czas mieszając. Zdjąć z gazu, dodać masło orzechowe i
dokładnie wymieszać. Na koniec wmieszać żelatynę. Pozostawić do
całkowitego ostygnięcia.
Polewa:
Wszystkie
składniki włożyć do garnuszka wymieszać i postawić na gaz.
Podgrzewać, mieszając od czasu do czasu aż masa zgęstnieje.
Odstawić do ostygnięcia.
Składanie
ciasta: wszystkie części ciasta muszą być całkowicie
ostudzone. Ciasto składamy w dokładnie takiej kolejności jaka jest
widoczna na liście składników oraz etapach wykonania. Ciasto
zastyga bardzo szybko, wystarczą mu 2-3 godziny. Przechowujemy w
lodówce.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
utworzone przez Olga | lis 17, 2014 | jesień, torty
Bardzo
wilgotny tort jabłkowy z frostingiem na bezie szwajcarskiej i
jabłkami w miodzie. Pomimo kilku dni ciepła już jestem psychicznie
przygotowana na nadejście zimy (ponadto udało mi się przeżyć już
dwa ataki grypy) dlatego też pora do kuchni wprowadzić jabłka i
cynamon. Na otwarcie sezonu jabłkowego przygotowałyśmy pyszny
tort. Samo ciasto jest bardzo wilgotne i smaczne, jednak prawdziwym
hitem jest frosting z karmelem na bazie bezy. Nie pierwszy raz
robiłam tego typu masę, jednak tym razem dodałam karmel i wyszło
coś niesamowitego. Całość pokrywają klasycznie prażone jabłka
z miodem, cynamonem i cytryną.
Przygotowanie:
2 godziny.
Pieczenie:
60 minut.
Gotowe
do podania: na drugi dzień.
Ilość
porcji z przepisu: 10 kawałków.
Ciasto:
-
250
g mąki pszennej
-
dwie
łyżeczki proszku do pieczenia
-
szczypta
soli
-
łyżeczka
cynamonu
-
łyżeczka
przyprawy korzennej
-
150
g miękkiego masła
-
szklanka
cukru brązowego, zmielonego na proszek
-
1
duże jajko
-
1
kg jabłek
Frosting:
-
-
5
białek
-
szczypta
soli
-
łyżka
soku z cytryny
-
150
g cukru
-
300
g miękkiego masła
Jabłka:
-
2
duże jabłka
-
pół
łyżeczki cynamonu
-
łyżka
cukru muscovado
-
łyżka
miodu
-
2
łyżki soku z cytryny
Wykonanie:
Ciasto:
Jabłka
obrać ze skórki i uprażyć z dodatkiem wody. Ważne aby nie miały
grudek, a masa była gładka. Pozostawić do całkowitego
ostygnięcia.
Piekarnik
nagrzać do 180C. Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem
do pieczenia.
Wszystkie
suche składniki prócz cukru brązowego wymieszać w dużej misce.
Miękkie
masło ubić dopóki nie będzie jasne i puszyste, do 5 minut. Potem
dodać zmielony cukier brązowy i ubijać jeszcze 5-7 minut. Dodać
jajko i ubijać do połączenia składników. Następnie dodawać
naprzemiennie syka masę z wystudzonym musem jabłkowym. Masę
podzielić na trzy równe części, każdą z nich piec 40-45 minut,
do suchego patyczka.
Frosting.
Miękkie
masło ubić dopóki nie będzie jasne i puszyste.
Do
garnka wlać wrzątek na wierzch położyć duża miskę, nie powinna
dotykać wody. Do miski wbić białka, dodać cytrynę, cukier i sól.
Podgrzewać cały czas mieszając. Kiedy mieszanka będzie dobrze
ciepła ubijamy białka na sztywno.
Do
ubitego masła wmieszać zimny karmel, a następnie wmieszać białka.
Włożyć do lodówki na 20 minut do stężenia.
Wystudzone
blaty przełożyć frostingiem. Pozostawić na noc do stężenia.
Jabłka:
Jabłka
obrać i pokroić w talarki. Na patelnię włożyć miód, cukier,
sok z cytryny i cynamon, chwilę podgrzewać. Dodać jabłka i
trzymać na ogniu około 5 minut. Ostudzić. Udekorować tort przed
podaniem.
Smacznego!!
Serdecznie
dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Apple
spice cake.
Preparation:
2 hours.
Baking:
60 minutes.
All
ready: second day.
Servings:
10.
Cake:
Frosting:
Apples:
Directions:
Preheat
the oven to 180C. Line three 18 cm round baking tins with a parchment
paper.
In a
big bowl mix all dry ingredients beside brown sugar.
Beat
softened butter until it’s pale and fluffy. Then add the brown sugar
and beat until it’s well combined, about 5 minutes. Whisk in the egg.
Then add the flour and milk alternately, separating it into free
parts. You should start and end with the flour. Then separate a
batter into three equal parts and pour into prepared tins. Bake for
40-45 minutes.
Frosting:
Beat
the softened butter until it’s pale and fluffy.
Place
the egg yolks in a medium bowl and put it on second bowl filled with
boiling water. Heat the bowl and keep stirring. Add sugar, salt and
lemon juice. Mix until the sugar is melted. Then remove the bowl from
the water and beat unil it’s stiff and shiny.
Mix
a meringue and the caramel into the butter. Place in the fridge for
20 minutes.
Spread
the frosting on the chilled cake and put into the fridge for at least
4 hours.
Apples:
Place
the honey, sugar, lemon juice and cinnamon on a simmering pan and
heat until well combined. Then add the sliced apples and boil for
about 5 minutes. Set aside to chill completely and garnish the cake
before serving.
Bon
apetit!!
Thanks
for all the comments, every word means a lot for us:)
