Zaznacz stronę

Sernik z ajerkoniakiem

utworzone przez | mar 27, 2016 | ciasta

Sernik z dodatkiem ajerkoniaku i kremu z białej czekolady.

Przygotowanie: 80 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Liczba porcji z przepisu: 10 kawałków.

Składniki

 

200 g ciastek owsianych

2 łyżki rozpuszczonego masła

 

 

750 g sera białego trzykrotnie zmielonego

100 ml ajerkoniaku

2 żółtka

100 ml śmietany 30%

200 ml śmietany 18%

200 g cukru pudru

 

 

 

250 ml śmietany 36%

200 g sera białego trzykrotnie zmielonego

150 g białej czekolady

 

 

świeże truskawki

 

Wykonanie

Spód:
Masło rozpuścić i pozostawić do ostygnięcia. Ciastka zmiksować na proszek, dodać zimne masło i dobrze wymieszać. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć ciastkami, dociskając mocno do dna. Włożyć do zamrażalnika na czas przygotowania sera.

Ser
Ser zmiksować ze obiema śmietanami, alkoholem, żółtkami i cukrem. Kiedy masa będzie gęsta i gładka, przelać ją do wcześniej przygotowanej tortownicy. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Piec ciasto w tej temperaturze przez 25 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec jeszcze 80 minut. Studzić najsampierw w otwartym piekarniku, potem na zewnątrz.

Krem:
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawi do ostygnięcia. Ser zmiksować z czekoladą na gładka masę. Dobrze schłodzona śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając łyżkę cukru.  Śmietanę delikatnie wmieszać w ser. Krem przełożyć na całkowicie ostudzony sernik i wstawić do lodówki na cała noc. Podawać z truskawkami.

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!

Makaron na ostro z batatami

utworzone przez | mar 20, 2016 | miesne

Makaron somen na ostro z wołowiną, batatami, szpinakiem i kapustą kimchi.

Przygotowanie: 40 minut.
Gotowe do podania: około godziny.
Liczba porcji z przepisu: 4 porcje.

Składniki

500 g mielonej wołowiny

2 łyżki pasty z papryki gochujang

3 łyżki sosu sojowego

250 ml bulionu z warzyw

2 łyżki oleju

pół łyżeczki oleju sezamowego

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

1 duży batat

2 marchewki

małe opakowanie świeżego szpinaku

300 g makaronu somen (może być inny ulubiony)

kapusta kimchi

 

Wykonanie

Cebulę obrać i pokroić w kostkę, podobnie czosnek. Na patelni rozgrzać olej i olej sezamowy, podsmażyć cebulę.

Mięso mielone wymieszać z sosem sojowym i pastą gochujang. Dodać do cebuli i podsmażać około 10 minut.

Batata i marchew obrać, pokroić w paseczki julienne. Dodać do mięsa i smażyć około 10 minut. Dodać rosół i dusić całość około 15-20 minut.

Od liści szpinaku oderwać łodyżki i przepłukać zimną wodą. Sparzyć na gorącej patelni, Następnie odcisnąć z wody i pokroić w większe kawałki. Dodać do mięsa i wymieszać.

Zagotować wrzątek. Makaron somen wrzucić do wrzątku, nie gotować! Trzymać w gorącej wodzie około 5 minut. następnie odcedzić i przelać zimną wodą. Makaron przełożyć do misek w których będziemy podawać danie. Przed podaniem dania skosztować mięso. Jeżeli jest taka potrzeba dodać więcej sosu sojowego i/lub pasty.

Danie podawać z kapusta kimchi.

 

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!

Sernik Tiramisu

utworzone przez | mar 13, 2016 | ciasta

Sernik na mascarpone i bitej śmietanie z dodatkiem kakao, kawy i biszkoptów. Bardzo szybki i prosty w wykonaniu – nie wymaga pieczenia.

Przygotowanie: 30 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Liczba porcji z przepisu: 10 kawałków.

Składniki

500 g sera mascarpone

4 żółtka

2/3 szklanki cukru pudru

dwie łyżki żelatyny rozpuszczona w 100 ml wrzątku, przestudzone ale wciąż płynne

szczypta soli

400 ml śmietany 36%

 

250 g biszkoptów

3 łyżki gorzkiego kakao do wypieków

100 ml espresso

Wykonanie

Masa serowa:
Śmietanę bardzo dobrze schłodzić. Żółtka ubić na parze z cukrem i solą – powinny być jasne i puszyste. Do masy jajecznej delikatnie wmieszać mascarpone. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno i wmieszać do masy z jajek i mascarpone. Na koniec dodać zimną żelatynę. Krem włożyć na 10-15 minut do lodówki.

Składanie ciast:

Biszkopty namaczać w zimnym espresso i układać na dnie 22 centymetrowej tortownicy. Oprószyć kakao. Na biszkopty wylać połowę masy serowej. Następnie ułożyć na wierzchu kolejną warstwę biszkoptów zamoczonych w kawie i wyłożyć na nie pozostałą masę serową. Wierzch oprószyć kakao. Ciasto powinno stać w lodówce przez całą noc.

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!

Tofu Rāmen

utworzone przez | mar 6, 2016 | wege

Ramen na rosole z dodatkiem grzybów shiitake podawany ze smażonym tofu na ostro, makaronem udon i kapustą kimchi.

Przygotowanie: 60 minut.
Gotowe do podania: około godziny.
Liczba porcji z przepisu: 2 porcje.

Składniki

  • 4 szklanki bulionu z warzyw
  • 1 szklanka wrzątku
  • 4 suszone grzyby shiitake
  • garść suszonych glonów wakame
  • kilka kawałków glonów dashi konbu
  • 2 łyżki pasty miso
  • 1 łyżka pasty z chilli
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 2 małe cebule
  • pół łyżeczki oleju sezamowego

 

  • kostka twardego tofu
  • 1 łyżka pasty z chilli
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • pół łyżeczki oleju sezamowego
  • 2 łyżki oleju

 

 

  • 2 jajka
  • 1 dymka
  • kapusta kimchi
  • 150 g makaronu udon

 

Wykonanie

Bulion:

Grzyby shiitake oraz glony zalać wrzątkiem i przykryć. Odstawić na 10-15 minut.
Cebule drobno posiekać. W dwóch średniej wielkości garnkach rozgrzać po łyżce oleju. Delikatnie podsmażyć cebulę. Następnie bulion warzywny przelać po połowie do dwóch garnków i podgrzewać na małym ogniu. Rozlać po połowie do obu garnków wywar z grzybów i glonów. W misce wymieszać pasty miso i chilli, dodać sos sojowy, ocet ryżowy, sos rybny i olej sezamowy. Otrzymaną pastę dodać po połowie do obu garnków. Dodać kapustę kimchi i trochę dymki. Wymieszać, przykryć i podgrzewać około 20 minut. Potem dodać makaron i gotować około 5-7 minut. Na koniec wbić jajka i podgrzewać jeszcze około 3-4 minuty. Danie udekorować grzybami, glonami, kimchi, oraz smażonym tofu.

Tofu:
Tofu pokroić w paski. Olej rozgrzać na patelni. Wszystkie pozostałe składniki dobrze wymieszać tak aby utworzyły gładką masę. Zamaczać w niej tofu i kłaść na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron dopóki na tofu nie utworzy się chrupiąca skórka.

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!

Tort orzechowo bananowy

utworzone przez | lut 20, 2016 | torty, zima

Bardzo delikatne i wilgotne ciasto czekoladowe przekładane kremem z mascarpone i orzechów oraz bananami.

Przygotowanie: 80 minut.
Gotowe do podania: na drugi dzień.
Liczba porcji z przepisu: 10 kawałków.

Składniki

2 szklanki cukru
1 ¾ szklanki mąki
¾ szklanki kakao
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 szklanka maślanki naturalnej
pół szklanki oleju rzepakowego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
1 szklanka kawy ( z ekspresu lub zaparzonej z 3 łyżeczek rozpuszczalnej)

250 g orzechów włoskich
500 g sera mascarpone
3 żółtka
100 g cukru pudru
1 łyżka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach wrzątku

100 g gorzkiej czekolady
łyżka masła
100 ml śmietany 30%

3 duże banany.

Wykonanie

Spody:
Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. W dużej misce wymieszać cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodać maślankę, kawę, olej, jajka i ekstrakt a następnie zmiksować do uzyskania jednolitej masy. Ciasto podzielić na trzy równe części, każdy blat piec przez 25-30 minut. Pozostawić do ostygnięcia.

Krem
Orzechy obrać z łupin i zmielić na proszek.
Żółtka z cukrem wpić do głębokiej, żaroodpornej miski i umieścić ją nad parą. Żółtka ubijać dopóki nie będą puszyste i blade. Następnie Wmieszać mascarpone i orzechy, na koniec dodać żelatynę.

Ganache czekoladowy:
Czekoladę wraz ze wszystkimi składnikami rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawić do ostygnięcia.

Składanie ciasta:
Ciasto składać w tortownicy z założoną obręczą. Blaty przekładać pokrojonymi w plasterki bananami i masą orzechową. Wierzch posmarować ganache czekoladowym (nie smarować masą orzechową).

English Version: Banana and walnut chocolate cake.

Preparation: 80 minutes.
All ready: second day.
Servings: 10 pieces.

Ingredients:

Chocolate cake:

 

3/4 cup dark cocoa
2 cups raw sugar
1 ¾cup white flour
2 tsp baking soda
½ tsp baking powder
½ tsp salt
1 cup plain buttermilk
½ cup canola oil
1 tsp vanilla essence
2 eggs
1 cup brewed and chilled coffee

Walnut creme:

250 g walnuts, grounded
500 g mascarpone cheese
3 egg yolks
100 g caster sugar
1 tbsp gelatin dissolved in 3 tbsp boiling water

Chocolate Ganache:

100 g dark chocolate
1 tbsp butter
100 ml  double cream

Moreover: 3 medium bananas

Directions:

Cakes:

Line three 22 cm round baking tins. Preheat the oven to 180C.
In a big bowl stir together flour, sugar,cocoa, baking soda, baking powder and salt. Then add butter milk, oil, vanilla essence, eggs and coffee. Blend it together using electric beaters.
Prepared batter transfer from bowl to pans: 1/3 for each one. Bake for 30 minutes.
Stand the cakes in pans for 10 minutes. Then set aside to chill.
Walnut creme:
Beat the yolks with sugar – it should be pale and fluffy. Then mix in the mascarpone cheese and dissolved gelatin. Lastly add grounded walnuts and mix.
Ganache:
Melt the chocolate with butter and cream. Set aside to chill. Slice the bananas.
Assembling the cake: Place the first cake on the clean baking tin. Spread 1/2 of the walnut cream and bananas. Cover with second layer of the cake – do the same with remaining bananas and walnut creme. Cover with remaining chocolate cake and spread the ganache on the top. The cake should stay in the fridge for at leas 4 hours.

\Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)
Smacznego!!